Yaj hauv tsev pilaf

Ua haujlwm mutton pilaf yog siav li ob teev, Kuv yeej xav tshem tawm qhov dab neeg hais txog qhov nyuaj ntawm kev ua noj zaub mov no - peb ua noj mutton pilaf kom raug thiab sai. Yog li hais tias es tsis txhob ntawm crumbly tsev pilaf, ib qho kua nplaum uas muaj nqaij thiab zaub tsis tig tawm, yuav cov khoom noj zoo ntev ntev, thiab tsis txhob ntim cov roj zaub. Cov yaj ua kom yaj los ntawm yaj thiab butter yuav tsis pub kom nplej txhawm rau txhaws ua ke. Qhov teeb meem thib ob uas cov neeg ua noj ua haus ntsib ib qho yog txhua yam hlawv! Txhawm rau tiv thaiv qhov no, pilaf yuav tsum tau siav tshaj qhov sov nyob hauv ib lub tais uas muaj hauv qab tuab. Hauv qhov no, ua kom pom tseeb tsis yog nyob rau ntawm lub sijhawm, tab sis ntawm qhov tsis hnov tsw - cov zaub mov qab ib txwm hnov tsw tsw qab thaum ua noj!

Yaj hauv tsev pilaf

Ua noj ua haus sijhawm: 2 teev 30 feeb
Kev Pabcuam Hauv Lub Thawv: 10

Cov khoom xyaw ua noj yaj yaj pilaf:

1.5 kg ntawm yaj;
1 kg ntawm mov dawb dawb;
300 g dos;
500 g ntawm carrots;
2 tsp hops-suneli;
2 tsp zuam;
1 tsp av kua txob liab;
2 tsp mustard noob;
2 cov kua txob;
celery paus los yog parsley;
2-3 Bay nplooj;
taub hau qej;
300 ml ntawm cov roj zaub;
ntsev, lim dej.

Ib txoj kev npaj ntawm kev ua noj pilaf los ntawm yaj.

Ua ntej peb npaj cov khoom xyaw, muab tso rau hauv tais thiab pib! Yog li, txiav cov hauv paus dos rau hauv ntsuas. Nws yog ib heev ntau, tab sis los ntawm txoj kev. Qee tus neeg xav tias lub khob ci txhawm rau nplej, ntseeg kuv: cov txhuv zoo ua tiav cov kua nplaum tsuas yog muaj kua nplaum nplaum, cov hauv paus dos tseem xav tau nyob hauv qhov feem.

Quav dos

Seem carrots, txiav rau hauv cubes lossis tuab straws.

Tev thiab tsuav carrots

Txiav yaj - txiav ua tej daim loj loj nrog roj. Nws yog qhov zoo dua los txiav cov pob txha, lawv yuav nyob rau shurpa. Sab caj pas lossis sab nraub qaum yog qhov zoo tshaj plaws rau pilaf.

Yuav ua li cas ua noj shurpa nyeem hauv daim ntawv qhia: Caucasian mutton shurpa

Peb muab tsuav thiab ntuav cov menyuam yaj

Zirvak yog, raws li lawv hais, lub hauv paus ntawm pilaf (nws yog siav los ntawm kib nqaij, dos, carrots hauv cov roj ncu, ces stewed nrog txuj lom; cov kev txiav txim ntawm cov khoom lag luam yog nyob ntawm daim ntawv qhia ua noj). Hauv cov tais diav rau kev ua noj, ncuav cov ntxhiab tsw ntxhiab roj zaub, ua kom sov.

Tsis txhob chim siab yog tias tsis muaj cov tais diav tshwj xeeb - lub cauldron. Lub vaj huam sib luag zoo-tuab nrog lub qhov tob hauv qab thiab lub hau kaw ntom ntom kuj yog qhov tsim nyog, thaum muaj qhov xwm txheej loj, ib qho kev ci lossis yias cov ntses yuav nqis los.

Ua ntej, kib cov hauv paus hauv cov roj ua kom sov. Peb kib nws kom txog thaum pob tshab, me ntsis kub, tom qab ntawd muab cov nqaij tso, kib rau ob peb feeb.

Tom qab cov nqaij, ntxiv cov carrots, kib, nplawm, kom txog thaum muag muag.

Peb pib kib zaub thiab nqaij yaj rau pilaf

Ntxiv cov caij nyoog - celery hauv paus, hops-suneli, kua txob liab hauv av, zira, mashed hauv lub tshuaj khib. Ncuav ntsev, laij tam sim rau tag nrho cov zaub mov. Zirvak yuav ntsev me ntsis, tab sis tom qab ntawd cov nplej yuav nqus ntsev nrog rau nqaij thiab kua txiv.

Ntxiv cov nqaij siav rau kib zaub thiab nqaij

Txau cov nplej dawb ntev hauv dej txias rau 20 feeb, yaug, rov qab rau ntawm ib sab. Peb kis cov cereal hauv ib txheej txawm nyob ntawm zirvak.

Ncuav cov khaub noom ntub thiab ntxuav cov nplej ua ntev mus rau hauv lub cauldron

Tshem cov txheej sab saum toj ntawm husk los ntawm qej, "ntxig" rau tag nrho lub taub hau, ntxiv cov kua txob, Bay nplooj ntoos, nchuav cov noob zaub. Ncuav lim dej txias. Dej npog cov ntsiab lus ntawm lub cauldron los ntawm kwv yees li 2-3 centimeters.

Peb kis cov kua txob kub, qej, cov txuj lom thiab hliv dej txias

Peb nce qhov hluav taws kub, nqa mus rau lub rhaub muaj zog. Thaum txhua yam muaj kev kub ntxhov ntau, txo cov pa roj, kaw lub hau, ua noj rau 1 teev. Tom qab ntawd tua cov roj, qhwv cov tais diav nrog daim pam lossis pam, tawm rau 30-40 feeb.