Yuav luag txhua txhua tus niam tsev ua noj ntsev cov txiv lws suav rau lub caij ntuj no. Hauv tsab xov xwm no peb tau tso ua ke ntawm qhov kev xaiv zoo tshaj plaws - yuav ua li cas ntsev txiv lws suav rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb, lub thoob, yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam, rau kev tso hauv cellar thiab cov kaus poom.
Salted txiv lws suav rau lub caij ntuj no - zaub mov txawv rau npaj ua qab
Salted txiv lws suav nrog mustard - ntsev nyob rau hauv ib lub lauj kaub
Cov txuj lom thiab txuj lom ib 10 kg ntawm txiv lws suav:
- 50 g mustard
- 30 g ntawm qej
- 200 g ntawm dill
- 30 g horseradish
- 25 g tarragon
- 100 g ntawm Cherry thiab currant nplooj,
- 20 peas ntawm dub kua txob.
Sau:
- 10 l dej, 300 g ntsev.
Ua noj ua haus:
- Ncuav ib txheej ntawm qhuav mustard nyob rau hauv qab ntawm enameled lauj kaub.
- Tightly nteg ntxuav txiv lws suav rau saum, hloov lawv nrog txuj lom.
- Ncuav txias sau, kaw nrog daim ntaub linen, muab cov voj voog ntoo, nws yog oppressed.
- Tom qab 6-7 hnub, muab cov txiv lws suav rau hauv qhov chaw txias.
Las ntsev cov txiv lws suav uas tsis muaj kom tsis muaj menyuam nrog cinnamon
Khoom:
- 10 kg ntawm txiv lws suav
- 5 g Bay nplooj ntoos
- 3 g ntawm cinnamon.
Sau:
- 10 l dej
- 300 g ntawm ntsev.
Tso cov txiv lws suav uas tau npaj rau hauv lub rhawv, hauv qab ntawm qhov uas muab txuj lom.
Sau nrog chilled sau. Kaw nrog cov hau yas.
Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Pickled txiv lws suav - nyob kas poom nyob rau hauv jars
Khoom:
- 10 kg ntawm txiv lws suav
- 5 g Bay nplooj ntoos
Sau:
- 10 l dej
- 300 g ntawm ntsev.
Ua noj ua haus:
- Muab cov txiv lws suav uas twb npaj lawm tso rau hauv ib lub taub, hauv qab uas tso cov txuj lom. Sau nrog chilled sau.
- Kaw lub hau.
- 3-5 hnub tom qab pib fermentation, ntws lub brine.
- Yaug txiv lws suav thiab seasonings nrog dej kub thiab muab tso rau hauv lub rhawv.
- Boil lub brine rau 1-2 feeb thiab ncuav rau hauv hwj ntawm txiv lws suav.
- Tom qab 5 feeb, tso nws dua, coj mus rau lub rhaub thiab hliv dua rau hauv lub rhawv.
- Ua cov haujlwm no peb zaug, tom qab ntawd muab lub khob ntim quav thiab tig rov qab mus kom txog thaum lawv txias tag.
Pickled txias pickled txiv lws suav rau hauv ib lub lauj kaub
Khoom:
- 10 kg ntawm txiv lws suav
- 150-200 g ntawm dill,
- 50 g horseradish hauv paus
- 100 g ntawm nplooj ntawm blackcurrant, Cherry thiab horseradish, Oak nplooj,
- 20-30 g ntawm qej,
- 10-15 g ntawm liab kub kua txob.
Pickle:
- 10 l dej - 500-700 g ntsev
Ua noj ua haus:
- Cov ntawv teev lus tso rau hauv qab ntawm lub thawv.
- Ntxuav cov txiv lws suav thiab muab lawv tso kom nruj rau hauv cov thawv ntim khoom qab ntsev.
- Ua noj lub brine thiab ncuav txias brine rau ntawm cov txiv lws suav.
- Muab lub voj voog tso rau sab saum toj ntawm cov txiv lws suav thiab khoov nws, npog nrog lub tshuab huv huv. Ntsev 3 txog 5 hnub.
Salted txiv lws suav nrog qej yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam
Ncuav rau ib 1 kg ntawm txiv lws suav:
- 300 g ntawm qej
- ntsev kom saj.
Npaj cov hnav khaub ncaws: dhau lub txiv lws suav siav dhau los ntawm nqaij grinder nrog qej thiab ntsev kom saj.
Muab cov txiv lws suav uas muaj zog tso rau hauv lub hwj thiab hliv dua li qhov npaj muab tov lawm.
Kaw nrog lub hau yas.
Khaws rau hauv qab daus los yog tub yees.
Txiv lws suav salted nrog cov pob kws hluas
Rau 1 kg ntawm txiv lws suav:
- 50-60 g ntsev,
- Bay nplooj ntoos
- peppercorns,
- dill umbrellas
- stalks thiab nplooj ntawm pob kws.
Ua noj ua haus:
- Xaiv cov txiv lws suav liab uas nyuaj.
- Ntxuav txiv lws suav, txuj lom, ntxaij hluas thiab nplooj ntawm pob kws hauv dej txias.
- Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub ua npaj muab tso rau nplooj ntawm dub currant, yav tas los scalded nrog dej npau npau, ib txheej ntawm pob kws nplooj, tom qab ntawd kab ntawm txiv lws suav thiab txuj lom.
- Txiav cov menyuam yaus pob tw ntawm cov pob kws ua tej daim ntev li 1-2 cm thiab tso txhua kab ntawm txiv lws suav. Sab saum toj txiv lws suav nrog pob kws nplooj thiab ncuav dej huv.
- Ncuav ntsev rau hauv lub hnab kom huv si, uas tau muab tso rau saum cov pob kws nplooj kom nws nyob hauv dej.
- Npog cov tais diav nrog lub voj voog ntoo thiab muab me ntsis kev tsim txom.
Salted txiv lws suav nrog liab currants - ntsev nyob rau hauv jars
Txheeb cov txiv lws suav, blanch rau ib nrab ib feeb, muab tso rau hauv 3-litre jars, ntxiv 30 g ntawm tarragon, txiv qaub balm thiab ncuav brine peb zaug (rau 1 liv dej - 300 ml ntawm cov kua liab currant, 50 g ntsev thiab zib ntab).
Qaws ntug dej.
Salted txiv lws suav los ntawm ib lub thoob - video
Salted txiv lws suav rau hauv Thoob
- 7 kg ntawm txiv lws suav
- 60 g celery nplooj,
- 30 g ntawm parsley,
- 30 g ntawm dill,
- 2 pods cov kua txob kub,
- dej
- cov ntsev.
Txoj kev ua noj:
- Ntxuav lub txiv lws suav thiab txheeb lawv los ntawm qhov loj me, tom qab ntawd tshem tawm cov qog.
- Ntxuav thiab tsuav zaub ntsuab.
- Txiav cov kua txob rau hauv ib nrab thiab muab tso ua ke nrog tshuaj ntsuab rau hauv lub thawv 10-liter (thoob)
- Muab cov txiv lws suav rau saum.
- Nyob rau hauv ib lub tais cais, npaj lub brine.
- Ua li no, dilute ntsev nyob rau hauv dej, boil, txias thiab lim lub kua kua.
- Ncuav cov txiv lws suav nrog ib qho brine, npog lub hau thiab muab tso rau qhov chaw txias rau 20 hnub.
Ua Noj Cov kua ntsev Muaj qab ntsev rau lub caij ntuj no raws li peb cov zaub mov noj thiab muaj txiaj ntsig !!!
