Pickled Zaub pob nrog Cranberries hauv Txiv qaub Marinade

Kev xaiv de txiv ntoo yog ib qho ntawm feem ntau txoj kev mus khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Pathogens tuag hauv acetic acid, tab sis tsis tas li thiab tsis yog txhua tus neeg nyiam acetic marinade. Tsis tas li ntawd, cov kab mob acetic acid muaj qhov tsis zoo rau peb lub cev, tshwj xeeb hauv cov ntau! Me ntsis cov kua qaub marinade raws cov kua txiv qaub thiab ua kom tsis muaj kab ntawm kev npaj rau 25 feeb (rau cov kaus poom nrog lub peev xwm ntawm 1 litre) yuav cia koj los npaj cov zaub qhwv tsis muaj vinegarCov. Tsis txhob hnov qab tias me ntsis acidic marinade yuav tsum tau ntxiv 2 cm rau caj dab ntawm lub thawv thiab siv tsuas yog lub hau me me.

Cov zaub qhwv siav raws li daim ntawv qhia no yuav dhau los ua kom nkig, muaj pes tsawg acidic thiab qab heev. Lub caij npaj zaub qhwv nrog cranberries thiab txiv apples nrog txiv ntseej roj, thiab koj yuav tau txais lub qab, cov teeb ci thiab noj qab haus huv los ntawm cov khoom noj thaum lub caij nplooj zeeg caij nplooj zeeg.

Lub sijhawm ua noj ua haus: 4 teev
Qhov ntau: 2 Litre

Cov khoom xyaw rau pickled cabbage nrog cranberries nyob rau hauv txiv qaub marinade:

1 kg ntawm dawb cabbage;
200 g ntawm txiv apples;
100 g ntawm cranberries tshiab;
15 g ntsev;

Cov khoom xyaw rau Zaub qhwv Taum nrog Cranberries hauv Txiv qaub Marinade

Rau pickling:

1 txiv qaub;
700 ml ntawm dej;
25 g ntsev;

Ib txoj kev ntawm kev npaj pickled cabbage nrog cranberries nyob rau hauv ib lub txiv qaub marinade.

Rau pickling haum cabbage, harvested nyob rau hauv lig Autumn. Txiav nplooj ntsuab los ntawm cov zaub qhwv, txiav cov stump. Koj tuaj yeem nqa cov txiv av txiv ntoo, tab sis, hauv kuv lub tswv yim, lub caij ntuj no sau yuav tsum tsis yog tsuas yog muaj cua, tab sis kuj zoo nkauj, yog li peb yuav muab qhov nyiam rau cov txiv av liab. Cranberries rau pickling xaiv siav thiab loj.

Shred lub cabbage thiab ntxiv

Peb muab cov zaub qhwv tuaj nyias, cov kab txaij dav li 3-4 millimeters. Feem ntau kuv txiav nws nrog rab riam ntse, zoo li ntxiv rau pickling. Sib tov cov zaub qhwv nrog ntsev, txhuam nws me ntsis nrog koj txhais tes kom cov kua txiv zoo li, thiab cov ntsev tau muab faib ib qho me me.

Ntxiv cranberries thiab tws txiv apples rau zaub qhwv

Ntxiv rau lub cabbage tshiab txiv apples, txiav mus rau hauv nyias slices, cranberries, zoo ntxuav thiab qhuav. Sib xyaw zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, npog nrog lub hau thiab tawm mus 3 teev hauv qhov chaw txias.

Ua Noj Txiv Qaub Marinade

Nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv qaub tshiab, lim nws kom nws tsis txhob poob rau hauv marinade ntawm pob txha. Sib tov kua txiv qaub nrog dej kub, ntxiv ntsev. Nqa cov marinade mus rau ib lub rhaub, ua noj rau 3 feeb. Yog tias qhov xav tau, koj tuaj yeem hloov cov kua txiv qaub nrog kua txiv los yog kua txiv ntoo vinegar, lossis noj 3-4 g ntawm citric acid hloov.

Sau cov rhaws nrog zaub qhwv nrog txiv hmab txiv ntoo thiab marinade

Ncuav cov rhawv uas huv nrog ib feem peb ntawm cov dej qab kub. Peb muab cov zaub qhwv nrog cov txiv hmab txiv ntoo hauv lawv, me ntsis hws. Sim kom tusyees faib cranberries, txiv apples thiab zaub qhwv hauv txhua lub thawv. Marinade tsis tsim nyog pov los ntawm cov kaus poom. Yog tias koj tso cov zaub qhwv, thiab tom qab ntawd ncuav nws, nws yuav ua kom me me thiab cov marinade yuav nyob twj ywm rau saum.

Peb sterilize jars ntawm pickled cabbage nrog cranberries nyob rau hauv ib lub txiv qaub marinade

Hwj nrog pickled cabbage kaw lub hau thiab teem rau kom tsis muaj menyuam. Nco ntsoov muab txoj phuam daim ntau quav tso rau hauv ntau txheej ntawm qis ntawm lub lauj kaub, sau lub rhawv nrog dej kub rau lub xub pwg. Peb ua tsis huv rau lub rhawv zeb uas tsis kub txog 95 degrees (yuav luag ntawm npau npau) li 25 feeb. Tom qab ntawd peb txias lub zaub qhwv, tig lub rhawv ntawm lub hau, khw hauv chav txias. Qhov cia kub ntawm cov zaub uas de tuaj yuav tsum tsis txhob siab tshaj 8 degrees Celsius thiab qis dua 0 degrees. Pickled cabbage yuav tsum ripen. Nyob rau hauv rooj plaub uas qhov blanching tsis tau thov, qhov no tshwm sim tom qab txog 40-50 hnub.