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Khoom Noj

Kev xaiv ntawm 10 nrov cov zaub mov txawv rau qab eggplant blanks

Txhua lub caij nplooj zeeg, lub vaj txiv nyiam cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lawv txhais tes thiab sim ua khoom siv los ntawm khaws cia ntau yam zaub. Rau cov neeg nyiam ntawm me ntsis xiav, paub kws ua zaub mov muaj 10 zaub mov txawv rau lws suav, uas txawv hauv kev saj zoo heev. Xws li cov tais diav yuav yog ib qho tseem ceeb ntxiv rau cov nplej zom, mashed qos yaj ywm lossis ua lub txias txias. Cov ncauj lus kom ntxaws thiab cov duab yuav pab xav txog tias txoj kev ua noj ua haus eggplant rau lub caij ntuj no mus li cas. Tab sis ua ntej, peb yuav xyuas seb cov zaub twg yog cov zoo dua rau kev khaws cia, thiab yuav ua li cas xaiv cov zaub ntawd.

Peb ua raws li cov lus qhia muaj tswv yim

Npaj kev ua haujlwm zoo rau lub caij ntuj no yeej ib txwm suav tias yog ib txoj haujlwm nyuaj. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov khoom tau zoo khaws cia kom txog lub caij nplooj ntoo hlav, tsis poob cov khoom muaj txiaj ntsig thiab muaj qab ntxiag. Tag nrho cov kev ntsuas no siv rau koj cov nyiam xiav me. Yuav kom ua tiav cov hom phiaj no, koj yuav tsum them sai sai rau cov txiv hmab txiv ntoo zoo dua los xaiv. Muaj ntau txoj cai:

  1. Overripe eggplants yog categorically tsis haum rau canning.
  2. Cov txiv ntoo tsim nyog yuav tsum ua kom ruaj rau qhov kov.
  3. Thaum nyem tus zaub, hardness yog hnov.
  4. Heavier eggplants muaj cov yam ntxwv zoo.
  5. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo stalk ploj mus, nws zoo dua uas koj tsis lees txais qhov piv txwv ntawd.
  6. Txhua lub xiav me yuav tsum muaj lub kaus mom ntsuab, uas qhia txog nws qhov kev haum rau nws.

Ua raws li cov kev cai yooj yim no, koj tsuas tuaj yeem yuav cov cuab yeej muaj qe zoo, uas muaj cov khoom zoo li hauv qab no:

  • lub peev xwm tshem tawm cov co toxins, roj cholesterol, uric acid los ntawm lub cev;
  • stimulates lub plab zom mov;
  • cov txiaj ntsig zoo rau lub siab.

Muab cov yam ntxwv zoo ntawm cov zaub, xav txog 10 zaub mov txawv ntawm eggplant blanks rau lub caij ntuj no.

Ntsim eggplant nrog txuj lom thiab zib ntab

Feem ntau tus hlub niam tsev sim ua rau muaj kev zoo siab rau lawv tsev neeg nrog zaub mov txawv thiab ntsim. Thaum lub caij ntuj no cua daj cua dub nyob sab nraum lub qhov rais, thiab muaj hluav taws kub hnyiab hauv lub cub tawg uas muaj lub ntsej muag, muaj cov npluav ntsim nrog zib ntab ua rau lub siab nyiam. Txog kev npaj koj yuav xav tau ib txheej ntawm cov khoom xyaw:

  • xiav (1.5 kg);
  • zib ntab (150 g);
  • txiv roj roj (400 g);
  • liab dos (1 daim);
  • qij (5 cloves);
  • Bay nplooj ntoos (2 pcs.);
  • teeb tsa cov txuj lom (cloves, coriander, mustard noob, fennel);
  • iab kua txob (1 pod);
  • cawv txiv hmab vinegar (5 tbsp. dia);
  • ntsev (2 diav).

Ua noj eggplant rau lub caij ntuj no yog li hauv qab no:

  1. Preheat qhov cub rau 200 degrees.
  2. Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo thiab qhuav. Txiav tus qia. Quav hauv cov voj voog kwv yees li ntawm 0.5 cm tuab thiab kis ntawm daim ntawv ci ntau, uas yog yav tas los roj nrog txiv roj roj.
  3. Tev lub dos thiab qej cloves. Kua txob pub dawb los ntawm noob. Finely chop txhua yam. Ncuav txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub. Tso cov khoom xyaw rau ntawd thiab kib qhov sib tov me ntsis.
  4. Thaum cov dos tau txais tint daj, ntxiv cov txuj lom: coriander, mustard noob, Bay nplooj ntoos, noob fennel, cloves. Sib tov kom huv si. Tom qab 5 feeb tshem tawm los ntawm tshav kub.

Tom ntej no ntxiv yog lub marinade. Ua ntej cua sov lub stewpan thiab muab zib ntab rau hauv. Tshav taws hla cua sov tsawg. Ntxiv cov txiv roj roj, cawv txiv hmab vinegar, 2 diav ntsev rau nws. Txav thiab rhaub kom huv si.

Ci eggplant yuav tsum tau ua tib zoo muab tso rau hauv cov thawv iav, sprinkled nrog cov txuj lom. Cov zaub sab saum toj yog hliv nrog marinade thiab dov.

Cov iav rau kev khaws cia yuav tsum yog sterilized siv cov khoom tshwj xeeb.

Qab zib Eggplant hauv Tandem nrog Qab Zib Lecho

Thaum lub caij ntuj no los txog, tib neeg noj qos yaj ywm, zaub qhwv, dos, beets thiab carrots. Txhawm rau ua kom txawv koj cov zaub mov noj, nws yuav zoo rau koj xaiv ib qho ntawm 10 yam xws li zaub mov qab rau txaij thiab ua noj nrog koj txhais tes. Tshwj xeeb tshaj yog nthuav yog kev sib xyaw ntawm xiav nrog lub npe nrov lecho. Cov khoom sib xyaw ua ke muaj xws li:

  • lws suav;
  • kua txob tswb txob;
  • Txiv lws suav
  • ob peb dos;
  • zaub roj;
  • qab zib
  • cov ntsev.

Tus naj npawb ntawm cov khoom lag luam tuaj yeem xaiv ntawm nws tus kheej. Vim tias cov kev pabcuam yog txawv. Kev paub ua noj ua haus npaj tshwj xeeb mloog mus rau qhov sib xws thiab saj ntawm lub tais.

Yuav pib nrog, zaub ntxuav hauv qhov ntau ntawm cov kua. Koj tuaj yeem ua li no ob peb zaug. Tom ntej no, txuas ntxiv mus rau kev ntxuav cov khoom lag luam: tshem tawm cov qia, noob, husks. Cov kauj ruam tom ntej yog slicing:

  • txiv lws suav - hlais;
  • dos - nrog ringlets;
  • qe txaij;
  • kua txob - hauv ib nrab.

Cov khoom xyaw tau muab tso rau hauv lub thawv ntim tob. Ntxiv cov roj zaub, dej me ntsis rhaub thiab simmer rau li 15 feeb. Thaum cov zaub yuav zaum, muab qab zib thiab ntsev. Tom qab ntawd rhaub rau lwm 20 feeb dhau ntawm tshav kub.

Nws raug nquahu kom tsis tu tas li cov kua ntses, vim tias nws tuaj yeem hlawv. Raws li qhov tshwm sim, saj ntawm tag nrho cov tais yuav puas.

Eggplant, hlais nyob rau hauv daim, yog salted, thiab ces kib nyob rau hauv lub lauj kaub nyob rau hauv ib tug loj npaum li cas ntawm cov roj. Thaum pom muaj ib lub qe kub, lawv pauv mus rau tej daim uas tsis muaj zog. Tom qab ntawd xiav sawv daws tau nchuav nrog kua lecho. Tso tsheb hlau sib dhos nyob. Tig ntxeev sab hauv thiab tawm mus rau qhov txias kiag li. Eggplant rau lub caij ntuj no nrog lecho npaj txhij.

Khoom Plig Tuav Quav Cov Cuab Yeej Cuab Tam

Qee tus niam tsev sim khaws cov khoom muaj txiaj ntsig hauv zaub ntau li ntau tau. Yog li ntawd, lawv siv txoj kev qub - fermentation. Nyob rau hauv daim ntawv no, cov txiv hmab txiv ntoo tau nrog nrog saj tshwj xeeb thiab aroma. Siv cov zaub mov zoo tshaj rau npaj, lawv pab cov khoom noj txom ncauj zoo nkauj ntawm lub rooj.

Txhawm rau ua khoom noj me ntsis xiav xiav, koj xav tau cov zaub:

  • cov qe loj;
  • kua txob liab liab;
  • qij
  • zaub txhwb qaib;
  • dill;
  • cov ntsev.

Noj cov khoom txom ncauj ruam:

  1. Eggplant pub dawb los ntawm soj caum. Muab tso rau hauv lub lauj kaub uas muaj ntsev thiab dej kom npau npau kom txog thaum siav.
  2. Peeled tswb peppers los ntawm cov noob thiab txhais ceg ntsuab. Txiav rau hauv me me ntsuas.
  3. Qej yog tev. Ntxuav hauv qab dej ntws thiab qhuav. Tom qab ntawv txhuam hauv cov nqaij grinder kom tau txais homogeneous porridge nrog kua txob.
  4. Boiled me ntsis xiav tso hauv qab xovxwm. Thaum lawv txias, txiav hauv ib nrab. Maj mam xaiv nqaij. Npaj halves yog lawm ua tus sau nrog sib tov ntawm kua txob thiab qej. Nyob rau hauv txhua ntawm lawv muab ib tug sprig ntawm greenery, thiab tom qab ntawd salted.
  5. Qee feem ntawm lub qe txig txuas los ntawm khi nrog ib lub xov. Tom qab ntawd cov zaub xa mus rau lub lauj kaub thiab muab tso rau saum kev tsim txom. Thaum cov ntim puv nrog kua txiv, zaub yog pauv mus rau qhuav kaus poom kom qhuav.
  6. Npog lawv nrog cov ntaub nylon zoo nkauj. Cov ntawv eggplants uas muab cia tau muab cia rau hauv tub yees lossis hauv qab daus nrog cua zoo.

Daim ntawv qhia ua ntej tso rau txaij lws suav

Cov kiv cua ntawm cov zaub mov yooj yim nyiam cov tais diav uas tau npaj ua ib qho kev lig kev cai. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau ib co khoom xyaw:

  • cov txiv hmab txiv ntoo elastic ntawm xiav;
  • zaub celery;
  • qij
  • zaub txhwb qaib;
  • dill;
  • kua txob;
  • cov ntsev.

Raws li koj tuaj yeem pom, daim ntawv qhia no yooj yim heev. Npaj lub pickle zoo li no:

  1. Cov xiav raug ntxuav kom huv hauv qab tus kais. Txiav tus soj. Kev phais ntev yog tsim nrog txhua cov txiv ntoo thiab tais hauv dej npau. Boil tsis pub ntev tshaj 10 feeb.
  2. Tom ntej no, cov zaub yuav raug coj tawm ntawm cov dej npau thiab muab raus hauv dej txias txias. Tseg rau 20 feeb.
  3. Rau brine ua dej npau npau. Tso celery rau hauv nws. Ua noj rau txog 5 feeb. Lawv raug coj tawm, tom qab uas lawv tau ua txias rau hauv dej txias. Ntsev yog ntxiv rau qhov seem uas yog cov cawv. Rau 4 khob kua, 1.5 rooj yog txaus.
  4. Cov zaub ntsuab, qej thiab kua txob tau ntxuav kom huv. Lawv qhuav. Finely tws. Sib tov nrog ntsev.
  5. Lub eggplant incisions yog ntim nrog ib tug ntse sib tov thiab muab tso rau hauv sterilized jars.
  6. Cov thawv ntim nrog zaub tau nchuav nrog brine txias. Kaw nrog lub hau ntswj lossis cov kaus mom nylon. Khaws rau hauv thaj chaw qhuav.

Cov tub ntxhais hluas xiav xiav nrog daim tawv nyias nyias yog tsim nyog rau kev ua haujlwm. Tsis tas li ntawd, lawv yuav tsum nyob hauv nruab nrab. Puas tsuaj yog qhov zoo tshaj plaws zam.

Appetizing ripe eggplant tongues

Ib qho qab los noj mov nrog lub npe no yeej lub siab ntawm ntau tus neeg nqa khoom qab. Tshwj xeeb tshaj yog thaum cov zaub mov tsis tawg ntawm lub phaj, nws exudes lub qab ntxiag tsw qab thiab muaj qhov zoo tshaj plaws saj. Thiab rau kev ua noj koj yuav xav tau ob peb yam khoom xyaw:

  • lws suav;
  • Txiv lws suav
  • qij
  • zaub roj;
  • cov ntsev.

Cov sawv xiav yog tsau rau hauv cov ntsev ua kua rau 25 feeb. Tom qab ntawd lawv raug muab tshem tawm thiab muab ntaub so huv huv nrog phuam lossis phuam. Txiav tus qia. Txiav rau hauv ib daim hlab ntev.

Cov roj muaj roj yog hliv rau hauv lub lauj kaub kub, nteg cov thooj txaij thiab kib kom txog thaum pom cov xim av daj tuaj.

Qej yog tev thiab tom qab ntawd zoo. Tom qab ntawd ntxuav cov txiv lws suav thiab txiav rau hauv cov voj voog me.

Thaum ib nrab ntawm xiav yog kib, muab ib daim ntawm soob tso rau nws thiab sprinkle nrog qej thiab npog nrog ib nrab thib ob ntawm txaij. Cov qhaub cij tau muab ntim rau hauv lub rhawv zeb, tom qab uas lawv tau ua haujlwm rau thaj tsam li 50 feeb.

Thaum kawg theem, lub qe viav vias rau lub caij ntuj no yog dov nrog daim hlau npog. Khaws rau hauv qab daus qhuav nrog qhov cua zoo.

Daim ntawv qhia appetizer qub nrog soob ntses

Txhawm rau ua kom txawv rau lub caij ntuj no zaub mov, ntau tus niam tsev tau pom rau lawv tus kheej ib txoj hauv kev ua noj qe lws suav nrog kua txiv lws suav. Xav noj, koj yuav tsum noj:

  • txaij (1 kg);
  • txiv lws suav (ntau li ntau);
  • cov dos loj (3 daim);
  • 2 nruab nrab cov carrots;
  • kua txob qab zib (Bulgarian 3 pieces);
  • zaub roj;
  • kua txiv lws suav (0.5 liv);
  • zaub ntsuab (zaub txhwb qaib, dill);
  • Bay nplooj ntoos (4 daim);
  • kua txob hauv av;
  • cov ntsev.

Cov lus zais ntawm tsim kom muaj kab:

  1. Ntxuav eggplant yog txiav mus rau hauv voj voog tsis muaj thicker tshaj li 1.5 cm thiab salted. Yog li ntawd kom lawv tau zoo txaus, lawv tau tawm rau ib lub hlis ntawm ib teev. Tom qab ntawd, cov eggplants ntxuav, qhuav thiab kib kom txog thaum Golden xim av.
  2. Cov txiv lws suav tau ntxuav thiab txiav rau hauv cov voj voog. Dos tau tev. Txheeb ua tej daim me me. Cov kua txob tau muab ntxuav kom huv los ntawm kev tshem cov qia thiab noob. Lub pulp yog txiav rau hauv cubes.
  3. Carrots raug ntxuav hauv qab qhov dej muaj zog. Siv ntaub so tes lossis phuam. Tinder rau ntawm grater nrog lub hauv paus loj.
  4. Cov roj zaub muaj nchuav rau hauv lub lauj kaub thiab cov dos yog maj mam kis. Ntxiv tws tswb kua txob, zaub ntug hauv paus. Cov sib xyaw kom haum zoo. Cov zaub muaj caij nrog cov kua txiv lws suav, kua txob thiab ntsev.
  5. Hauv qab ntawm sterilized poom nteg Bay nplooj ntoos, dill thiab parsley. Tom ntej no, ib txheej txheej txaij ntoo npog nrog cov txiv lws suav, hliv kua.
  6. Cov kaus poom ntim puv kaum yuav tau siv li 15 feeb. Tom qab ntawd, lawv muab cov ntawv los npog thoob ntiaj teb. Qhov tshwm sim yog txig qe zoo nyob hauv cov kua txiv lws suav.

Yog tias ntawm tes tsis muaj kev npaj kua txiv lws suav, koj tuaj yeem khij lub txiv lws suav siav nrog nqaij grinder thiab hau. Txau cov kua ua tiav dhau los ntawm cheesecloth kom tshem tau cov noob.

Lub caij ntuj no txom ncauj - eggplant qaws

Kev sau qoob loo thaum pib los ntawm zaub ua rau nws muaj peev xwm qhia kev xav. Tom qab tag nrho, qhov no tsis yog tsuas yog zaub txaij lws suav xwb, tab sis yog ib qho txuj ci tiag ntawm kev ua noj kos duab. Ntawm no koj tuaj yeem sim siv ntau hom kev sau. Cov kab xiav xiav tau npaj los ntawm daim ntawv teev cov zaub:

  • lws suav;
  • Txiv lws suav
  • carrots;
  • kua txob (Bulgarian);
  • zaub ntsuab;
  • qij
  • ntsev;
  • zaub roj.

Cov theem ntawm kev tsim mov noj qab:

  1. Cov zaub cia ntxuav kom huv hauv qab dej. Kis rau ntawm lub rooj kom qhuav.
  2. Eggplant yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab raws zaub. Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Txiv lws suav yog txiav mus rau hauv puag ncig halves. Cov kua txob tau ntxuav los ntawm cov noob thiab soj ntoo. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv dav slices. Tev lub carrots thiab tshiav on ib coarse grater.
  3. Ntxuav parsley yog qhuav, thiab ces finely tws. Peeled qej yog dhau los ntawm xovxwm thiab sib xyaw nrog tshuaj ntsuab.
  4. Kev sib xyaw ntawm parsley thiab qej yog thawj kis rau ntawm kib eggplant slices. Tom ntej no tuaj cov txiv lws suav, zaub ntug hauv paus chips, ib daim hlab ntawm kua txob.
  5. Cov xiav yog dov rau hauv qaws thiab xa mus rau hauv cov kaus poom uas muaj zog. Cov zaub sab saum toj yog hliv nrog roj zaub roj thiab ua kom tsis muaj menyuam.

Boil cov kaus poom nrog lub peev xwm ntawm 0.5 l yog txaus 10 feeb. Xaiv kev xaiv - 15 min.

Xiav nrog txiv lws suav rau hauv cov roj zaub - khoom noj txom ncauj savory rau lub caij ntuj no

Los npaj xws li eggplant zaub xam lav rau ntawm lub xub pwg, txawm tias ib qho kev paub tsis muaj hnub ua noj. Lub ntsiab mob yog los ntawm kev ua raws daim ntawv qhia ntxaws ntxaws.

Cov khoom xyaw rau cov khoom noj txom ncauj:

  • txaij (ib nrab ib phaus);
  • liab dos (4 daim);
  • qij
  • 4 loj txiv lws suav;
  • kua txob kua txob kub;
  • ntawv caws (txuj lom);
  • peppercorns (10 daim);
  • vinegar (30 g);
  • txiv roj roj;
  • cov ntsev.

Cov pub leejtwg ua noj ua haus:

  1. Eggplant txiav rau hauv voj voog. Fry hauv ib lub lauj kaub los ntawm txhua sab.
  2. Txhoov cov hauv paus siav nyob hauv cov roj txiv ntseej.
  3. Qej txiav mus rau hauv me me. Txiv lws suav - voj voog. Kua txob pleev tej yam me me ib ncig.
  4. Nyob rau hauv lub thawv kom tsis muaj pob muab tso rau hauv txheej: peppercorns thiab cloves - mus rau hauv qab, ces eggplant, dos ib ncig, txiv lws suav, slices ntawm qej thiab kua txob kub. Tag nrho cov zaub puav leej muaj cov ntsev. Vinegar yog nchuav rau saum toj thiab ib daim nplooj Bay nteg.
  5. Txiv roj roj yog hau hauv lub thawv cais. Thaum nws txias hauv qab me ntsis, ncuav cov zaub xam lav. Npog thiab sterilize rau ib teev thiab ib nrab. Thaum kawg lawv kauv. Khaws hauv qab daus.

Eggplant caviar - "txawv teb chaws"

Leej twg tsis nyiam noj mov zoo thaum nws txias sab nraum zoov thiab los daus hlob? Kev tu cov niam tsev sim xav txog nws ua ntej thaum muaj ntau cov zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo nyob ib puag ncig. Koj tuaj yeem khaws cov qe rau lub caij ntuj no hauv txoj kev sib txawv, tab sis kom ua caviar los ntawm lawv yog qhov muaj txiaj ntsig tiag.

Cov Khoom Uas Xav Tau:

  • resilient lws;
  • txiv ntoo (txiv puv luj);
  • qij
  • kua mis nyeem qaub (50 g);
  • txiv qaub kua txiv;
  • zaub roj (txiv roj);
  • kua txob liab (hmoov);
  • cov ntsev.

Cov lus zais ntawm kev tsim cov khoom:

  1. Eggplants yog ntxuav, wiped nrog ib daim ntaub thiab nteg tawm ntawm qhov cub grate. Ntawm qhov kub ntawm 180 degrees, ib lub quarter ntawm ib teev yog ci. Tom qab ntawd cov zaub raug muab tshem tawm, qhwv hauv ntawv ci thiab coj mus rau qhov kev npaj txhij.
  2. Cov noob ntoo thuv tau muab kib hauv lub lauj kaub qhuav rau qhov ziab daj kom pom kub.
  3. Qhov txias txaij txiav rau hauv cov ntawv me me. Tom qab ntawd lawv tau sib xyaw nrog txiv ntoo, qej, kua txiv txiv qaub tshiab, dhau los ntawm qhov xovxwm. Caviar yog cov caij nyoog nrog txiv ntseej roj thiab yogurt.
  4. Tso cov roj kom ntau rau hauv rab los ua kom cov qos yaj ywm rau kom sov. Ntsev thiab kua txob ntxiv rau qhov khoom tiav. Tag nrho yog zoo tov thiab pw tawm nyob rau hauv jars. Koj tuaj yeem khaws cov khoom noj txawv teb chaws hauv tub yees

Daim ntawv qhia ib txwm qe txaij caviar nrog parsley

Yog tias koj xav npaj ib qho yooj yim dawb rau lub caij ntuj no, ib qho kev xaiv los ntawm cov khoom lag luam muaj nyob hauv. Koj tuaj yeem nqa: txaij, ntau yam dos, txiv lws suav, qij, zaub txhwb qaib, roj zaub thiab khoom noj raws caij. Yuav pib nrog, xiav tuaj yog ci hauv qhov cub kom txog thaum daim tawv nqaij ntsws tshwm tuaj. Thaum cov zaub txias lawm, nws tau tev thiab tom qab ntawd muab pov rau hauv pob me me. Nyob hauv ib lub stewpan. Ntxiv cov tws dos, qij, zaub txhwb qaib. Ncuav cov khoom noj nrog seasonings, ntsev thiab stew kom txog thaum ua tag nrho. Lub cuab yeej ua noj yog muab nteg pov rau hauv cov hwj, uas muaj hau, thiab tom qab ntawd nqa mus rau hauv tsev.

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