Nrov ua qab kom zoo rau stewed luav hauv qaub cream

Ntawm qhov feem nrov luav tais, luav stewed nyob rau hauv qaub cream. Thiab tsis muaj qhov xav tsis thoob. Ntawm lwm hom nqaij, qhov no yog kev noj haus ntau. 100 g ntawm luav nqaij tsuas muaj 156 kcal. Yog li ntawd, nws tuaj yeem noj hauv cov khoom tsis muaj nqis.

Tsis tas li ntawd, cov nqaij luav tsis muaj cov roj cholesterol, uas tsis tso cai rau kev txhim kho ntawm atherosclerosis. Tab sis nws muaj: yooj yim zom cov protein, poov tshuaj, phosphorus, fluorine, hlau, manganese, vitamins C thiab pab pawg B. Lwm qhov zoo dua yog cov nqaij tsis ua xua, yog li nws muaj peev xwm muab tsis tau rau cov poj niam cev xeeb tub xwb, tab sis kuj rau cov menyuam muaj hnub nyoog qis dua ib xyoos.

Luav nyob rau hauv qaub cream ua noj zaub mov txawv nrog cov duab

Hauv kev ua noj cov nqaij luav yog ib qho ntawm thawj qhov chaw. Cov nqaij tuaj yeem raug rau cov kev kho cua sov, thiab nws cov txiaj ntsig zoo siv tau nyob twj ywm tsis hloov pauv.

Luav cov nqaij mus nrog zaub, lwm yam nqaij, mov, nceb, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, xws li txiv avpooj thiab txiv nkhaus taw. Los ntawm cov txuj lom koj tuaj yeem ntxiv juniper lossis fennel. Mustard, qaub cream los yog kua ntses soob tuaj yeem pab nrog nws. Caw yog zoo meej rau luav.

Daim ntawv qhia qaub qaub cream luav nrog daim duab

Ua noj ua haus rau nyuj luav nrog mustard cream tsis yog qhov haujlwm nyuaj heev. Qhov tshwm sim yuav tshaj txhua qhov koj xav tau. Ua noj luav nyob rau hauv qaub cream hauv qhov cub. Tab sis yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv cov cauldron lossis Goose. Nws yuav tsis muaj qhov sib txawv hauv qhov saj. Tsuas yog lub cev ua ntej yuav tsum muab tsau rau ib nrab ib teev hauv dej tov nrog txiv qaub kua txiv ib nrab ntawm cov txiv ntoo.

Theem ntawm ua noj ua haus:

3-4 qej caws tshem tawm los ntawm qhov husk, zuaj nrog rab riam hniav, muab daim tiaj. Ncuav cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub ua kom sov, muab cov qej tso rau hauv nws thiab maj mam kib kom cov qij tsw qab rau hauv cov roj. Nyob rau tib lub sijhawm, qej yuav tsum tsis txhob hlawv. Nqa nws tawm ua ntej nws pib ntsej mua nce ntshav.
Nqa tawm lub cev nqaij daim tawv ua ntej, ua tib zoo ntsaws rau hauv phuam ntawv thiab faib ua ntu. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog cov txiab tshwj xeeb lossis ib rab riam loj. Daim hlais tau xa mus rau lub lauj kaub uas qej ua ntej kib.
Tus luav tau kib kom txog thaum Golden xim av, thiab tom qab ntawd pauv mus rau ib lub cauldron lossis tuab-walled lauj kaub.
Lub caij no, lawv ntxuav, tev thiab rub loj 1-2 carrots, 2 dos hau tev thiab txiav mus rau hauv cov nplhaib. Roasting yog nqa tawm ntawm tib qhov chaw uas luav tau yav tas los npaj. Tsuas yog muab kib hauv dos ua ntej, thiab tom qab ntawd ntxiv cov carrots.
Tom qab ncuav hmoov (1 tbsp. L.) Thiab mus txuas ntxiv kib cov ntsiab lus kom txog thaum hmoov nplej tiav.
Ntxiv 0.4 kg ntawm qaub cream, sib tov zoo, ncuav rau hauv 0.4 liv dej, kua txob, ntsev, 1 tsp. mustard thiab lavrushka.
Lawv tos kom txog thaum lub npau npau npau, thiab tom qab ntawd tsuav ntawm cov cua kub tsawg rau 5 feeb nrog tas mus li.
Ncuav cov kua rau hauv lub tub rau saum cov luav, npog nws thiab xa nws mus rau qhov cub preheated rau 190 ° C rau ib teev.

Koj tuaj yeem noj sab twg, tab sis cov zaub tshiab yog qhov zoo tshaj. Thiab, ntawm chav kawm, cawv.

Luav nyob rau hauv qaub cream daim ntawv qhia nrog curry thiab broth

Cov zaub mov npaj tau tsis tsuas yog qab. Tab sis nws kuj tseem yog kev noj haus zoo rau cov neeg uas nrhiav kom poob phaus vim muaj cov ntsiab lus tsis muaj calorie.

Cov zaub mov raws li daim ntawv qhia npaj tau npaj hauv lub lauj kaub. Tab sis yog tias tsis muaj lub siab xav lossis lub sijhawm ua ib puag ncig, koj tuaj yeem sim thiab tso cov luav rau hauv qaub qab zib hauv qhov cub qeeb.

Ua noj raws li daim ntawv qhia hauv qab no, tus luav yog mos thiab muag.

Txhawm rau noj cov luav stewed hauv qaub cream, yuav tsum ua ntau yam:

Tus luav ntxuav tau qhuav nrog ib daim phuam thiab txiav rau hauv daim. Tam sim no koj yuav tsum marinate luav. Txhawm rau ua qhov no, txuas 3 tbsp rau hauv lub tank. l txiv roj roj, 4 qej cloves dhau los ntawm xovxwm, kua txob dub, kua txob liab hauv hlais thiab ntsev. Lub txiaj ntsig sib xyaw yog ua tib zoo rubbed rau hauv lub cev thiab sab laug kom marinate rau ib lub sijhawm luv.
Hauv lub sijhawm, tev cov carrots (2 pcs.), Dos taub hau thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Cov roj yog hliv rau hauv lub lauj kaub frying (4 tbsp. L.), Ua kom sov, muab tej daim ntawm cov luav thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd ntxiv tws carrots nrog dos thiab ua noj kom txog thaum cov zaub muag muag.
Ncuav 1.5 tbsp. si, tso 2 nplooj ntawm lavrushka, tos kom txog thaum nws rwj, tswj ntsev thiab kua txob, npog thiab stew kom txog thaum cov nqaij npaj. Raws li txoj cai, qhov no yog kwv yees li ib teev. Tom qab nchuav 0.37 liv ntawm qaub cream, ncuav 2 tsp. curry thiab boil rau lwm 2-3 feeb. Cov zaub mov tiav lawm tau tso tawm ntawm cov phiaj thiab muab rau saum rooj.

Luav nyob rau hauv qaub cream nrog qos yaj ywm thiab zaub

Cov zaub mov xav tau yog tsim nyog tsis yog rau tsev neeg noj hmo, tab sis kuj tseem noj su. Nws yog qhov zoo dua kom nqa lub fillet, tab sis cov zaub mov tseem yuav ua tau zoo heev los ntawm lub cev. Ib tug luav nyob hauv qaub cream ntses yuav tshwj xeeb yog piquant yog tias koj ntxiv ntau yam txuj lom rau cov zaub mov, piv txwv li, oregano thiab zira.

Txoj kev ua noj:

Ua tib zoo ntxuav thiab qhuav cov luav kab nrib pleev lossis lub cev tuag nws tus kheej (0.75 kg).
Muab faib ua tawg tsam.
6 Pcs Yaug cov npluav tawg, tev, yog tias tsim nyog, thiab txiav.
Tso cov ntawv ci rau ntawm hluav taws kom sov, muab 2 tbsp. roj, ncuav cov txuj lom (oregano thiab zira) thiab kib rau lawv me ntsis dhau ntawm tshav kub kom muab lawv cov tsw.
Tom qab muab cov dos tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib nws.
Ntxiv luav luav.
Thaum cov luav tau kib, ntxuav, tev thiab tsuav cov zaub uas tseem tshuav (2 lub txiv qhov ntawm lub tswb txob, 1 qos tuber, 2 txiv lws suav, 1 zucchini).
Muab zaub rau luav thiab maj mam kib.
Ncuav rau hauv qaub cream (0.45 kg), npog thiab simmer rau 40 feeb dua li tsawg cua sov.

Muab cov zaub mov tiav ua tiav rau cov phiaj thiab ua haujlwm.

"Caw" luav stewed hauv qaub cream

Tab sis yuav ua li cas ua noj luav hauv qaub cream thiab caw? Peb tawm tswv yim koj sim lwm daim ntawv qhia ua luav cov nqaij zoo nkauj. Uncover aroma thiab saj yuav pab koj thyme.

Theem ntawm ua noj ua haus:

Ntxuav, qhuav, thiab txiav tus luav carcass ntawm 1-1.5 kg rau hauv ntu.
Peev ob lub hauv paus, yaug nrog dej thiab txiav mus rau 4 qhov, thiab tom qab ntawd ces txhua "ib nrab nplhaib". Quav peb qej cloves lossis dhau ib qho xovxwm. Siv ib lub stewpan (yog tias tsis yog, koj tuaj yeem siv lub laujkaub tuab ntawm phab ntsa lossis cov hlau-pob zeb sib tsoo uas muaj qhov chaw siab), sov nws nrog paj noob hlis thiab butter (3 tbsp txhua). Tso cov hlais hlais hauv lub ncuav noj thiab kib ua tej daim kom txog thaum txais tau cov kub kub. Nyob rau tib lub sijhawm, nqa cov txheej txheem hauv ntu kom txhua daim npog nrog cov khoom tawg paj. Hloov cov nqaij kib mus rau lwm lub lauj kaub.
Tso cov dos hauv cov roj los ntawm hauv qab luav, ntxiv me ntsis ntsev thiab kib rau li 1-2 feeb. Ncuav dej caw dawb ntau yam (0.1-0.2 l) thiab yaj rau txog 7-10 feeb.
Ntxiv thyme, tws qej, kua txob liab rau cov ntsiab lus.
Ncuav 0.25-0.3 kg ntawm qaub cream, sib tov.
Ntxiv cov dej los yog kua txiv (0.2-0.3 L), sim rau ntsev thiab kua txob.
Muab cov ntawv luav rau hauv cov kua txiv cawv, ua kom cov kua ua rau lub cev tuag tag nrho.
Thaum cov ntsiab lus ntawm lub stewpan rhaub, nws tau them nrog ntawv ci lossis hau thiab xa rau 1.5-2 teev mus rau qhov cub preheated ntawm 180 ° C. Thaum lub zaub mov npaj txhij, nws tseem nyob hauv qhov cub rau 30 feeb kom infuse, thiab tom qab ntawd ua haujlwm rau lub rooj nrog ib sab zaub mov ntawm mov thiab qos yaj ywm. Cov zaub ntsuab txaij raws li kev dai kom zoo yuav tsis raug mob.