Jelly yog ib qho khoom qab qab tshaj plaws, ob tus neeg laus thiab menyuam yaus. Dhau li ntawm qhov tseeb tias nws yog heev six, jelly kuj tseem pab tau. Nkaws thiab nws cov khoom xyaw ua haujlwm tau txais txiaj ntsig zoo ua haujlwm ntawm lub plab hnyuv, thiab tseem muab peb lub cev nrog cov tseem ceeb amino acid li glycine, uas ntxiv pob txha mos thiab pob qij txha. Hauv qhov no, nws raug nquahu kom siv cov qab zib zoo rau menyuam yaus thiab cov neeg laus - cov qub tau nce zuj zus, thiab tom kawg xav tau kev txhawb nqa.
Yuav cov jelly hauv hnab tsis tuaj yeem piv nrog hom jelly ua los ntawm cov khoom lag luam ntuj thiab tsis muaj xim dab tsi los yog cov tshuaj ua kom zoo nkauj, yog li ntau tus niam tsev xav paub txog cov lus nug yuav ua li cas ua jelly. Nws feem ntau tshwm sim uas hloov cov homogeneous qauv, daim ntawm insoluble gelatin tau los yog nws tsis khov txhua.
Txhawm rau kom tau txais cov kua qab tiag tiag thiab zoo nkauj, koj yuav tsum tau saib xyuas tus ntsuas hauv kev sib piv nrog dej, nrog rau kev qhia qhov tseeb ntawm gelatin.
Cov yam ntxwv ntawm gelatin dilution
Peb txhua tus paub tias gelatin tau muag hauv lub hnab thiab yog nyob rau hauv daim ntawv ntawm granular hmoov. Txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau tias txhua qhov nws yuav tsum tau ntxiv rau qhov haujlwm rau hauv daim ntawv no.
Nkaws yuav tsum tau tshaj tawm kawg, thiab tom qab ntawd diluted.
Nws yog ua tiav zoo li no:
- Ua ntej tshaj tawm cov ntsiab lus ntawm lub hnab rau hauv ib lub thawv cais, ncuav me me ntawm cov dej txias thiab tawm rau 10-15 feeb. Lub sijhawm no, cov granules yuav o, thiab cov gelatin yuav dhau los ua cov viscous tuab loj.
- Tam sim no ua kom sov thaj chaw o ua kom sov dua li muaj cua sov tsawg, tsis nqa mus rau ib lub npau npau.
- Thaum qhov loj ua kua, nws tuaj yeem qhia hauv jelly. Yog tias qhov chaw ua haujlwm tawg dhau los, koj yuav tsum tso cov gelatin kom txias, tab sis tsis pub nws ua tuab dua.
Txij li cov diluted gelatin tsis yog tsim nyog rau kev kho cua sov yav tom ntej, nws zoo dua los siv dej rhaub tam sim ntawd.
Dab tsi yuav jelly ua los ntawm?
Raws li nws tau dhau los ua qhov tseeb, cov kab mob tseem ceeb hauv jelly yog gelatin. Yuav luag txhua cov khoom muaj nyob hauv chav ua noj (tshwj tsis yog zaub, ntawm chav kawm) tuaj yeem siv los ua cov ntim khoom, uas yog:
- txiv ntoo
- txiv hmab txiv ntoo;
- txiv hmab txiv ntoo thiab Berry tshiab;
- kua mis nyeem qaub
- qaub cream;
- Qhob noom xim kasfes
- cov kua mis;
- candied txiv hmab txiv ntoo;
- daig.
Daim ntawv qhia yooj yim cherry jelly
Khoom qab zib thiab khoom qab zib rau tshiab yog yooj yim heev. Txhawm rau ua qhov no, tshem tawm ib khob ntawm cov txiv ntoo qab zib tshiab los ntawm cov noob (lawv tus lej muaj peev xwm nce ntxiv yog tias xav tau, tom qab ntawd lub txiv ntseej jelly yuav tsuas yog tuab vim cov txiv ntseej), nchuav lawv 450 ml dej thiab noj cov compote, ntxiv 2 tbsp. l qab zib.
Ncuav txog 100 ml rau hauv ib lub tais cais, thiab thaum cov dej haus tau txias, dilute 1 tbsp. l nkaws. Ntxig rau qhov workpiece rau hauv seem compote, nchuav rau hauv cov pwm thiab muab tso rau hauv tub yees rau ob peb teev.
