Pickled cabbage nrog beets

Pickled cabbage nrog beets yog lwm txoj hauv kev zoo los khaws zaub rau lub caij ntuj no. Kuv nrhiav tau daim ntawv qhia no los ntawm lub caij nyoog, tawm los ntawm kev ua zaub mov nrhiav hauv cov thawj sauerkraut. Muaj ob txoj hauv kev los ua noj zaub xas lav. Thawj yog ua kom blanch zaub nyob rau hauv salted boiling dej, pov tseg lawv nyob rau hauv sieve, hloov mus rau lub rhawv, ncuav kub marinade, kaw nrog ib tug ntaub lis loos npog, kom sov rau 2 hnub, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub txias. Kuv tsis twv, Kuv ntshai tias kuv cov khoom ua haujlwm yuav tsis sawv txog thaum caij nplooj ntoos hlav, yog li kuv txiav txim siab kaw cov kaus poom los ntawm txoj kev tus naj npawb thib ob, uas yog, nrog npau npau thiab kom tsis muaj menyuam. Nws muab tawm zoo kawg nkaus, qhov saj thiab xim nyob tsis hloov, cov ntug dej tsis tawg. Kuv nco ntsoov tias daim ntawv qhia no rau cov zaub qhwv tuaj yeem tsis muaj qab zib thiab tsis muaj roj - cov kev npaj muaj thoob ntiaj teb, lawv tuaj yeem siv los npaj lub pluaj feather lossis lub caij thiab ua haujlwm.

Ua noj ua haus sijhawm: 1 teev
Cov naj npawb: 3 poom ntawm 0.45 L txhua

Cov khoom xyaw rau ua noj pickled cabbage nrog beets:

1 kg ntawm dawb cabbage;
250 g beets;
120 g celery;
5 cloves ntawm qej;
50 g ntawm cilantro.

Rau pickling:

0.5 l dej;
0.5 l ntawm cawu cub vinegar;
25 g ntsev;
Bay nplooj ntoos, coriander, nplej ntawm kua txob.

Cov qauv ntawm kev npaj ntawm pickled cabbage nrog beets

Lub taub hau ntawm zaub qhwv (tom qab ntau yam zoo dua rau kev sau qoob loo) peb tshem ntawm nplooj tawg, txiav hauv ib nrab, tshem tawm cov stump.

Tom qab ntawd chop lub cabbage nyob rau hauv heev nyias ib daim hlab. Rau qhov no, ib qho khoom siv twg haum - cov zaub mov ua noj, lub txav rau cov zaub hauv Kaus Lim Kauslim lossis cov rooj noj mov zoo tib yam thiab rab riam ntse nrog cov dav dav.

Shred lub cabbage

Tom ntej, txiav cov qia thiab zaub ntsuab ntawm celery. Es tsis txhob qia celery, koj tuaj yeem coj hauv paus. Lub hauv paus yuav tsum tau tev thiab txiav ua tej daim nyias nyias los yog txhaws rau ntawm co ntxig.

Quav celery stalks

Beetroot kom huv si nrog txhuam, tev. Txiav lub beets thinly, ntxiv rau lub lauj kaub.

Shred lub beets

Tam sim no ntxiv cov hlais cloves ntawm qej thiab finely tws cilantro. Yog tias koj tsis nyiam saj ntawm cilantro, hloov nrog parsley.

Ntxiv tws qej thiab cilantro

Peb sib xyaw zaub thiab koj tuaj yeem noj cov tshuaj marinade.

Sib tov zaub

Peb npaj marinade txhaws rau zaub qhwv. Ncuav dej thiab dej qab zib rau hauv lub lauj kaub, ncuav ntsev, muab ob peb nplooj nplooj nplooj, ib me nyuam diav ntawm kua txob, thiab ib me nyuam diav ntawm coriander noob.

Nqa cov marinade rau ib lub rhaub, sib tov kom yaj cov ntsev tag.

Ua noj ua haus marinade sau

Peb muab cov marinade tso ncaj qha rau hauv lub lauj kaub mus rau cov zaub, muab txhua yam ua ke ntawm lub qhov cub, nqa mus rau ib lub rhaub.

Boil rau 10 feeb, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub.

Ncuav cov zaub nrog marinade thiab boil rau 10 feeb

Cov pob nyiaj thiab lub hau rau lub workpiece tau muab ntxuav kom huv hauv cov dej qab zib, muab yaug nrog dej huv. Peb muab cov ntawv tso rau hauv qhov cub, cua sov kom txog li 120 degrees, qhuav rau 5 feeb.

Peb nteg tawm cov zaub kub nrog marinade hauv lub rhawv zeb kaw, kaw lub hau.

Peb nteg tawm cov zaub kub nrog marinade hauv lub rhawv zeb kaw, kaw lub hau

Hauv ib lub taub ntim rau kom tsis muaj menyuam peb muab ib daim paj rwb, muab cov kaus poom tso rau ntawm daim ntaub, ncuav dej kub (kub txog 40-50 degrees). Peb sterilize jars nrog lub peev xwm ntawm 450 g rau 12-15 feeb.

Peb kaw cov zaub mov hauv kaus poom kom nruj nrog lub hau, tig mus rau sab nraud.
Tom qab txias, peb tshem tawm cov zaub qhwv nrog beets rau cia hauv qhov chaw txias, pantry tsaus.