Cov zaub mov txawv taub yeej ib txwm qab thiab yooj yim. Cov zaub no mus zoo nrog nqaij, nqaij qaib thiab nqaij. Txij li lub sijhawm immemorial, txawm tias cov neeg txom nyem tshaj plaws tseem muaj cov taub dag thiab nqaij qaib giblets hauv chav ua noj, thiab nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas yooj yim peasant zaub ua noj muab rau peb cov zaub mov qab tshaj plaws thiab nrov.
Braised nqaij qaib plab nrog taub dagBraised nqaij qaib lub plab nrog cov taub dag yog muaj txiaj ntsig zoo noj uas muaj protein ntau, folic acid, zinc, polyunsaturated fatty acids. Cov zaub mov yog qhov ua kom zoo, haum rau ob tus neeg laus thiab menyuam yaus. Cov menyuam yaus tsis paub dab tsi txog cov zaub mov tsis paub, yog li kuv hais qhia kom txiav cov hlab ntaws kom huv yog tias cov zaub mov npaj rau tag nrho tsev neeg.
Muaj ib zaug kuv ntsib kuv tus neeg nyob hauv xya xyoo hauv nqaij cov nqaij ntawm peb cov khoom noj khoom haus, nws yuav "nqaij qaib." Nrog kev ua lag luam saib, tus me nyuam hais tias lawv yog cov nqaij heev. Nws nyiam thaum leej niam npaj "yam muaj sia", thiab nws tseem tso nws nrog kev yuav khoom!
- Ua noj ua haus sijhawm: 1 teev 30 feeb
- Kev Pabcuam Hauv Lub Thawv: 4
Cov khoom xyaw rau Braised Nqaij qaib lub plab nrog taub dag:
- 800 g ntawm nqaij qaib plab;
- 200 g ntawm carrots;
- 600 g taub dag;
- ib pawg ntawm dill;
- ib pawg ntawm parsley;
- 60 g dos;
- 4 cloves ntawm qej;
- 2-3 Bay nplooj;
- 50 g butter;
- 30 ml ntawm cov paj noob hlis;
- ntsev, kua txob.
Ib txoj kev ntawm kev npaj stewed nqaij qaib plab nrog taub dag
Nqaij qaib lub plab raug txiav mus rau qhov me me, peb tshem tawm txhua qhov tsis tseem ceeb, txawm hais tias tam sim no ua tib zoo ua tiav cov khoom tiav ib nrab uas tsis tas yuav muaj kev tu kom huv si mus muag.
Yog li, cov txheej txheem tsim ua thiab hlais hlais tawm nrog kuv cov dej txias, peb rov qab rau hauv lub colander, tom qab ntawd thaum cov dej ntws, peb tau qhuav nws ntawm cov ntawv so tes.
Peb ntxuav cov nqaij qaib hauv plab, yaug thiab ua kom qhuavNcuav cov paj noob hlis cov roj mus rau hauv lub lauj kaub ci, ntxiv cov roj butter, muab cov ventricles, pov cov tws qej, txiav kom zoo ntawm pawg.
Tso cov nqaij qaib hauv plab, txhoov qej thiab tshuaj ntsuab rau hauv lub lauj kaub ciTom qab ntawd peb ntxiv rau lub lauj kaub ci ci hlais cov dos thiab cov grated carrots ntawm ib qho ntxhib grater. Peb muab 2-3 nplooj nplooj, ncuav kua txob rau hauv av dub.
Ntxiv cov tws hauv dos, grated carrots thiab cov txuj lomPeb kaw lub ci lauj kaub nrog lub hau, simmer ntawm tsawg cua sov rau txog ib teev, kom txog thaum cov nqaij ua mos.
Stew nqaij qaib ventriclesPeb txiav cov taub dag ua ib nrab, peb txhuam ib lub hnab xoob xoob nrog cov noob los ntawm cov phab ntsa sab hauv nrog kab ntawv. Txiav lub tev los ntawm lub taub dag, txiav cov nqaij rau hauv me me.
Ntxiv txhoov taub dag rau lub lauj kaub ci, ncuav ntsev kom saj, ua lwm 25-30 feeb hauv qab lub hau.
Txiav lub pulp ntawm lub taub dag thiab ntxiv nws mus rau lub lauj kaub ci. Ntsev thiab simmer rau 25-30 feeb5 feeb ua ntej npaj txhij, tshem lub hau, pov pawg ntawm finely tws parsley, sib tov.
5 feeb ua ntej ua noj, ntxiv finely tws zaubStewed nqaij qaib hauv plab nrog taub dag tau txais kev pab kub, ncuav qaub cream rau saj. Bon appetit!
Los ntawm txoj kev, qaub cream hauv stew tuaj yeem muab ntxiv 10 feeb ua ntej ua kom siav, thiab kom cov kua ntses kom tuab, nws yog sib xyaw nrog ib tug tablespoon ntawm hom hmoov nplej.
Braised nqaij qaib plab nrog taub dagTsis zoo li khov, chilled nqaij qaib lub plab yog suav tias yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, lawv muaj cov leeg ua qauv tuab, ib qho tshwj xeeb, tab sis saj zoo heev. Peb kos duab rau hnub uas tau hais rau hauv lub ntim ntawm chilled offal, lawv lub neej txee tsis ntev tshaj 2 hnub!
Koj yuav tsum nco ntsoov tias cov kib nqaij hauv lub plab yog muag kom huv thiab tsis tuaj yeem txiav, txiav cov roj ntawm cov tom kawg, tshem tawm cov xuab zeb thiab pebbles, txiav cov yeeb yaj kiab, thiab yaug kom huv nrog dej ntws.
