Nqaij npuas brisket hauv qhov cub - ib qho zaub mov ci heev los ntawm cov khoom pheej yig ntawm cov npua. Hauv daim ntawv qhia no, kuv yuav qhia koj yuav ua li cas ua noj nqaij npuas plab hauv qhov cub thiaj li hais tias cov nqaij hloov tawm mus rau kev sib tw, nqaij, nrog nqaij tawv nqaij. Koj yuav xav tau npias uas koj yuav tsum siv rau kev ua nqaij noj, tsaus lossis ci, txiav txim siab rau koj tus kheej thiab xaiv koj saj. Nqaij npuas nyob rau hauv npias yog siav thoob plaws hauv Tebchaws Europe: hauv Tebchaws Yelemees, Czech koom pheej, Slovakia, txhua qhov chaw muaj cov zaub mov qab rau noj nqaij nrog npias. Nws siv sijhawm los npaj tais diav, tab sis tsis muaj ib qho tsis muaj kev cuam tshuam: thaum cov nqaij siav, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ci, qhov ntawd yog tag nrho cov txheej txheem yooj yim.
- Lub sijhawm ua noj ua haus: 2 teev
- Kev Pabcuam Hauv Lub Thawv: 4
Cub plab npuasCov khoom xyaw rau ua noj nqaij npuas plab hauv qhov cub:
- 1kg yug npua ntses tsis muaj xim;
- 220 g carrots;
- 3-4 cloves ntawm qej;
- 220 g dos;
- 1 kua txob;
- 5 g ntawm turmeric;
- 2 liv npias;
- 3 bay nplooj;
- 10 g ntawm qhuav ntsim zaub;
- 15 g suab thaj;
- 15 g ntawm mustard;
- 15 g balsamic vinegar;
- 15 g ntsev;
- zaub roj.
Ib txoj kev ntawm kev ua noj nqaij npuas plab hauv qhov cub.
Peb txiav cov nqaij npuas - peb txiav ib daim ntawm brisket rau hauv ntau qhov loj, nws yooj yim dua rau kev ua noj thiab hloov nqaij npuas. Nws siv sijhawm tsawg los ua noj ib qho me me dua li yog tias koj ua ib qho tuab thiab ntau daim brisket. Yog li, peb txiav cov nqaij npuas rau hauv 20x20 centimeters, 5-6 centimeters tuab.
Txiav nqaij npuas plabHauv ib lub lauj kaub uas tsim nyog, muab ib nrab hlais carrots thiab dos, tag nrho cov qej. Dos tuaj yeem muab txuas ntxiv nrog lub husk, tsuas yog yav tas los ntxuav. Nias lub qej nrog rab riam kom nws muab nws cov tsw zoo dua thaum ua haujlwm.
Muab cov carrots, dos thiab qej tso rau hauv lub lauj kaubNtxiv cov caij nyoog rau lub lauj kaub: tev ntawm cov kua txob kub, nplooj nplooj thiab qhuav ntsim tshuaj ntsuab. Rau nqaij npuas, qhuav celery, zaub txhwb qaib thiab cov hauv paus dos ntsuab yog qhov zoo.
Ntxiv cov txuj lom, tshuaj ntsuab thiab kua txob kubMuab cov nqaij tso rau hauv lub lauj kaub. Kuv tsis pom zoo kom siv lub peev xwm loj rau daim ntawv qhia no, vim tias koj yuav tsum siv ntau npias kom nqaij npuas "poob dej" hauv nws kom meej.
Tso cov nqaij npuas plab tso rau hauv lub lauj kaubCo npias kom cov pa roj carbon dioxide tawm los, tawm nws li 10-15 feeb hauv ib lub tais qhib, tom qab ntawd muab cov roj tso rau hauv cov nqaij kom cov kua npog nws. Yog tias npias me me tsis txaus, ces tsis muaj ib qho tsis zoo yuav tshwm sim, ntxiv dej txias.
Ua raws li npias, ntxiv cov tsis muaj ntsev thiab ib me nyuam diav ntawm av turmeric.
Ncuav npias thiab nqaij thiab zaub, ntxiv ntsev thiab turmeric. Twm mus ua nojUa noj rau li 1.5 teev rau ntawm sim kub, kaw lub hau.
Tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub, rub tawm cov nqaij, txais cov zaub ntug hauv paus. Lim lub broth los ntawm sieve.
Peb muab cov nqaij npuas tawm ntawm lub lauj kaub. Lim lub broth los ntawm sieveNyob rau hauv ib lub lauj kaub, sai sai dhau qhov seem uas yog carrots thiab dos, ntxiv carrots los ntawm broth, muab brisket rau ntawm cov zaub.
Tshaj tawm cov nqaij ntawm cov zaub sauteedPeb sib tov qhov ci rau ib txheej kub kub - balsamic vinegar, qab zib granulated, khob mustard thiab de ib co ntsev zoo. Tsho brisket nrog glaze, ntxiv ob peb dia strained broth rau lub lauj kaub.
Npog cov brisket nrog balsamic vinegar ciPeb muab tso rau hauv qhov cub kom sov li 230 degrees rau 15-20 feeb, ci kom txog thaum Golden xim av.
Qhov cub ci nqaij npuas lub plabUa cov nqaij npuas lub plab, ua noj hauv qhov cub, rau lub rooj kom sov, nrog rau kom sov kom sov. Ntawm ib sab peb ua cov ntsej muag ci qos yaj nrog stewed ntsuab peas, thiab tsis txhob hnov qab txog mug ntawm npias txias!
Cov nqaij npuas plab hauv qhov cub yog npaj tau. Bon appetit!
