Hais txog cov txiaj ntsig ntawm cruciferous

Lub sijhawm ntawm kev txom nyem los txog - lub sijhawm ntawm kev sib sau, txiv hmab txiv ntoo, zaub, txiv hmab txiv ntoo, nceb. Yog li peb txiav txim siab los ceeb toom cov nyeem ntawm "Botany" txog cov txiaj ntsig ntawm qee qhov txiaj ntsig ntawm xwm. Cia peb pib nrog zaub pob. Leej twg tsis paub zaj lus piv txwv txog yuav ua li cas cov neeg Roman tus huab tais Diocletian, tawm hauv nws lub zwm txwv, mus rau hauv lub zos, npaj siab cog zaub qhwv muaj. Thaum ib pab pawg ntawm patricians tuaj txog nws nrog kev thov kom rov qab ua tiav txoj haujlwm huab tais, nws teb rau lawv: "Lub zwm txwv yog dab tsi, koj yuav zoo dua saib daim phiaj uas kuv tau tsa! Uas tseem muaj koob meej nyob hauv keeb kwm. Muaj pov thawj tias zaub qhwv nrog txuj lom tau ua haujlwm ntawm rooj noj mov txij li lub sijhawm thaum ub los ua ib qho ntawm tidbits. Nyob rau hauv ancient tim Nkij teb chaws, hauv Roman faj tim teb chaws, thiab tom qab ntawd nyob rau hauv Russia, zaub qhwv tau them nyiaj rau cov nqaij qab thiab zaub noj qab haus huv.

Brassicaceae lossis Cruciferous (Brassicaceae) © Coyau

Hauv peb lub tebchaws, cov zaub qhwv feem ntau siv, txawm hais tias qee hom tsiaj ntawm cruciferous tsev neeg ntau dua nws hauv cov ntsiab lus ntawm qee cov vitamins. Cov zaub pob muaj ntau cov tshuaj pab rau tib neeg lub cev: carbohydrates (qab zib, hmoov txhuv nplej siab, fiber ntau, hemicellulose, pectin tshuaj); cov roj ntsha muaj cov amino acids tseem ceeb; rog. Zaub pob muaj qhov tshwj xeeb nplua nuj ntawm cov vitamins. Tsuas yog 250 grams ntawm cov zaub no muab lub cev nrog rau kev noj zaub mov txhua hnub ntawm cov vitamins C. Cov vitamins B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A kuj tseem muaj nyob hauv zaub qhwv. Provitamin A (aka carotene) pom tsuas yog hauv cov nplooj ntsuab ntsuab. Cabbage muaj biotin (vitamin H), tag nrho cov kev ua haujlwm ntawm microelements (tshwj xeeb, ntau cov poov tshuaj - 185 mg rau 100 g ntawm zaub qhwv). Tseem muaj calcium, phosphorus, hlau, magnesium, cobalt, tooj liab, zinc, organic acids, thiab lwm yam tshuaj. Cov nplooj ntsuab sab nraud, nrog rau lub pob zaub ntsuab thaum ntxov, muaj cov vitamins B9, lossis folic acid, tsim nyog rau kev tsim cov ntshav ib txwm thiab ua rau cov metabolism. Thaum kho thaum tshav kub kub, folic acid yog rhuav tshem, yog li ntawd, cov neeg mob ntshav tau pom zoo kom cov zaub qhwv nyoos lossis kua txiv cabbage tshiab.

Taub Hau Taub Hau © Dirk Ingo Franke

Cov vitamins ntawm pab pawg B muaj nyob rau hauv cov zaub qhwv pab txoj hlab ntshav siab, vitamin K pab txhawb kev ua kom cov ntshav txhaws tau zoo, thiab carotene tsis tsuas yog khaws lub zeem muag, tab sis kuj tseem muaj kev tiv thaiv tiv thaiv kev tsim cov qog ua hlav (peb yuav rov qab los ua cov cuab yeej ntawm ntoo khaub lig tom qab no). Nws ntseeg tau tias cov nyiaj ntawm vitamin P, uas pab ua kom muaj zog ntawm phab ntsa ntawm capillaries, zaub qhwv ntawm cov zaub yog tsis muaj qhov sib luag. Cov zaub qhwv muaj cov lactic acid, uas yog cov txiaj ntsig zoo rau lub cev, yog li nws muaj txiaj ntsig rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Cov zaub qhwv qhia tau tias nws cov khoom ua kom zoo rau ob qho tib si hauv cov ntawv tshiab thiab qaub. Freshly squeezed cabbage kua txiv pab nrog atherosclerosis, kev rog thiab kev ntxhov siab. Nws raug nquahu kom siv nws los ua kom muaj acidity ntawm lub plab zom mov, txo cov ntshav qab zib thiab txhim kho qab los noj mov. Cov poj niam siv cov zaub pob brine rau whiten lawv cov tawv nqaij, i.e. rau kev zoo nkauj. Thiab kom tswj tau qhov ci thiab ntom ntawm cov plaub hau qhuav, nws raug pom zoo ib xyoos ib zaug los ua txoj kev kho mob thiab tiv thaiv kev tiv thaiv (txog ib hlis), thaum lub sijhawm niaj hnub tshiav cov kua zaub tshiab los yog sib xyaw ntawm zaub qhwv, txiv qaub thiab kua txiv rau hauv lub taub hau.

Lub taub hau zaub pob © Elena Chochkova

Txawm li cas los xij, muaj cov contraindications hauv kev siv cov zaub qhwv. Nws tsis pom zoo rau cov neeg muaj acidity ntau, tom qab kev phais mob hauv lub plab plab, muaj cov kab mob ntawm cov thyroid caj pas, nrog tshwj xeeb tshaj yog muaj zog tshwm sim ntawm peptic rwj thiab los ntshav ntawm lub plab zom mov. Vim tias muaj ntsev ntau, sauerkraut tsis pom zoo rau cov neeg mob ntshav siab, thiab rau cov neeg uas muaj mob raum thiab mob siab. Rau cov neeg zoo li no, sauerkraut yuav tsum tau tsau ua ntej yuav noj kom tau cov ntsev kom ntau, lossis siv cov zaub mov ntsev rau hauv nws cov chaw ua khoom noj - tsis ntau tshaj 10 gram ntsev rau ib phaus zaub qhwv.

Lub Pob Taub Hau © © Hav Zoov & Kim Starr

Kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb tau pom tias cov zaub qhwv yog lub cuab yeej dav dav uas tiv thaiv tus neeg los ntawm hluav taws xob hauv kev kho mob qog nqaij hlav. Cov tshuaj los tiv thaiv qog noj ntshav los ntawm cov zaub zawv zawg kuj tseem tiv thaiv nas los ntawm kev siv hluav taws xob ntau. Raws li cov kws tshawb fawb, cov tshuaj sib txuas tau los ntawm cov zaub qhwv dawb, zaub paj ntsuab thiab zaub paj dawb kom zoo tiv thaiv kev sim cov nas los ntawm cov tshuaj tua hluav taws xob. Nws tuaj yeem xav tias yog tias cov txheej txheem zoo li no tau ua haujlwm ntawm nas, ces nws yuav tsum ua haujlwm rau tib neeg. Cov sib txuas ua ke, hu ua dindolylmethane, raws li qhia los ntawm kev sim, muaj kev nyab xeeb rau tib neeg. Cov compound no tau hais txog ua ib feem ntawm kev tiv thaiv mob qog noj ntshav. Dr. Eliot Rosen los ntawm Jogtown Lombardy Cancer Center tau kawm txog qhov cuam tshuam ntawm cov kab ke no hauv lub cev tsis sib haum nrog hluav taws xob. Txhawm rau cov nas irradiated nrog hluav taws xob, qhov kev sib txuas no tau tswj hwm txhua hnub rau ob lub lis piam. Cov lus qhia ntawm cov tshuaj tau pib kaum feeb tom qab irradiation ntawm tsiaj. Raws li qhov tshwm sim, txhua tus nas los ntawm pawg tswj tau tuag los ntawm hluav taws xob, thiab hauv pawg tau sim rau thaum kawg ntawm lub hlis ntau dua li ib nrab ntawm cov kev sim tseem nyob. Nws tseem tau tawm tias cov nas tsuag poob qis dua li cov qe ntshav liab, qe ntshav liab, qe ntshav dawb thiab ntshav hauv ntshav - cov ntshav tsawg yog cov kev mob tshwm sim rau cov neeg mob qog nqaij hlav cancer. Yog li, diindolylmethane tuaj yeem tiv thaiv cov nqaij noj qab haus huv thaum lub sijhawm xoo hluav taws xob thiab thaum muaj kev puas tsuaj rau nuclear, cov kws tshawb fawb xaus.