Coob tus ntses uas nyiam ntses yeej tsis muaj lub tswv yim yuav xaiv lub pike li cas rau lawv tus kheej. Txhawm rau ua kom nws saj maj, koj yuav tsum paub qee cov kev qhia ntawm nws salting.
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Cov ncauj lus kom ntxaws txheej txheem
Ua ntej koj yuav tsum npaj cov ntses rau salting, yaug nws kom zoo thiab txiav cov seem. Cov no suav nrog lub taub hau, Tail thiab fins. Cov sab hauv ntawm pike kuj raug tshem tawm. Ua txoj haujlwm ntawd, yuav tsum ceev faj kom tsis txhob rhuav tshem lub plab. Tom qab ntawd, lub cev tuag yog txiav, noj tawm lub rhawv kom dhau los ntawm kev phais hauv qab.
Siv ntawv so ntswg tshem ib qho kev nkag ntxiv ntawm lub cev tuag. Nws yog qhov zoo dua tsis ntxuav cov ntses sab hauv nrog dej.
Cov khoom xyaw tseem ceeb:
- cov ntawv pov thawj;
- kua txob dub los yog liab;
- Bay nplooj ntoos;
- 7 diav ntawm ntxhib ntsev rau 1.5 kg ntawm pike;
- rosemary.
Ua ntej de lub pike, koj yuav tsum sib xyaw txhua yam khoom npaj, xws li ntsev thiab seasonings. Lub cev yuav tsum tau mus nrog cov txuj lom sab hauv thiab sab nraud. Yog tias koj txiav nws ua tej daim, tom qab cov txheej txheem ntawm salting yuav nrawm dua.
Cov ntses yog muab tso rau hauv lub thawv npaj, nias rau saum nrog lub nra. Tsis txhob hnov qab tso ib daim nplooj Bay. Yog tias kev tsim txom hnyav, tom qab ntawd cov pike yuav tig tawm lub ziab. Cov pike tau khaws cia rau 2 hnub nyob rau hauv chav tsev kub, tom qab ntawd lub nra tawm thiab cov brine los ua kua dej.
Yog tias koj tsis tuaj yeem tos kom txaus siab rau cov ntsev qab ntsev, tom qab ob hnub, tshem nws los ntawm brine thiab tsau nws hauv dej txias. Tom qab ntawd nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tshem tawm daim tawv nqaij los ntawm lub cev tuag thiab txiav ua tej daim, yog tias koj tsis tau ua dua li yav dhau los. Fillet sprinkled nrog txiv qaub kua txiv thiab sprinkled nrog tshuaj ntsuab. Tso cov ntses soak rau 20 feeb thiab ntxiv ncuav ntawm kua qaub pickled.
Yuav ua li cas pickle pike kom nws me ntsis ntsev? Ua li no, txo lub sijhawm nws raug kev quab yuam. Ntxiv cov kua qaub rau lub brine yuav tiv thaiv koj los ntawm cab uas yuav muaj nyob hauv tus ntses. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv qej thiab lwm yam txuj lom.
Yuav ua li cas pickle pike rau kev ziab
Rau salting, siv cov tais diav uas tsis muaj oxidized. Ib lub lauj kaub enameled yog qhov tsim nyog rau qhov no, zoo li cov thawv ntim cov yas lossis iav ntawm ib qho haum loj.
Yog tias koj xav kawm yuav ua li cas rub lub pike rau kev ziab kom ua rau cov nqaij ntses qhuav, ces nco ntsoov cov lus qhia yooj yim. Nws yog ib qho tseem ceeb hauv kev npaj cov ntses thiab tsis txhob yuam kev nrog qhov tsim nyog ntsev ntau.
Peb pib txheej txheem ua noj:
- Cov ntses yog ntxuav kom huv thiab cov quav tau muab tshem tawm, hauv qhov xwm txheej nws hloov tawm mus ua lub cev qhuav dej. Tab sis yog tias qhov xav tau, lub pike tsis tuaj yeem ua dab tsi.
- Npaj ib lub lauj kaub enameled ntawm cov ntim txaus thiab ncuav ntsev rau nws qab nrog txheej ntawm 1 centimeter.
- Tso pike rau hauv lub lauj kaub rau ntawm sab, thiab sab saum toj nws dua nrog txheej centimeter ntawm ntsev. Tso tag nrho cov ntses nyob hauv txoj kev no. Npog kawg txheej nrog ntsev.
- Ntawm sab saum toj ntawm lub hau, muab ib lub nra tso rau hauv daim ntawv ntawm kettlebell lossis lub taub ntim dej kom cov ntses tso kua txiv tawm.
- Tshem tawm cov lauj kaub rau ib qho chaw tsaus rau 2 lub lis piam.
Tom qab 2 lub lis piam, cov theem tom ntej yog cov pickling ntawm pike nyob hauv tsev, cov zaub mov txawv ntawm qhov uas peb nthuav qhia hauv tsab xov xwm no. Tom qab salting, cov ntses tau soaked rau 2 hnub hauv dej txias.
Tus txheej txheem no muaj raws li hauv qab no:
- Lub salted pike yog coj tawm los ntawm hauv qab ntsaws thiab ntxuav kom huv si.
- Tom qab ntawd, nws yuav tsum tau txo qis rau hauv lub taub ntim dej txias.
- Tom qab ob hnub, ntses rub tawm thiab rub tawm kom tso cai rau cov kua iav ntau dhau. Qhov no ua tiav nws kev npaj kom qhuav.
Yuav ua li cas pickle pike rau kev haus luam yeeb
Muaj lwm txoj kev xaiv rau pickling pike - rau qhov cub haus luam yeeb. Hauv qhov no, txoj kev npaj cov ntses yog me ntsis txawv.
Cov kauj ruam hauv qab no yuav tsum tau ua tiav:
- Siv rab riam ntse, peb cais lub taub hau thiab ua kev phais rau sab nraub qaum.
- Peb npaj mus rau qhov kev npaj ntawm qab ntsev. Ua li no, nchuav dej rau hauv lub thawv uas raug xaiv thiab xa mus rau lub qhov cub. Cov ntsev loj loj yuav xav tau ntxiv rau cov kua.
- Peb coj lub brine rau ib lub rhaub, nws tsis yog qhov yuav tsum tau txias nws. Tom qab ntawv muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub nrog kua kub thiab muab tso rau 3 teev.
- Peb coj tawm lub pike thiab ntxuav nws hauv dej txias.
- Qhov no ua tiav qhov kev npaj ntawm ntses rau kev haus luam yeeb.
Ua ntej yuav de cov pike rau kev haus luam yeeb, noj cov lus qhia tseem ceeb Txhawm rau kuaj cov ntsev ua kom muaj zog, siv cov qos yaj ywm tev rau hauv daim ntawv nyoos thiab tsau rau hauv lub lauj kaub dej. Yog tias cov qos tau tshwm sim, tom qab ntawd koj tau ntxiv ntsev kom txaus.
Yog tias koj ua raws li tag nrho cov lus pom zoo tsim nyog, ntses yuav tig ua ntxhiab thiab piquant. Siv cov zaub mov yooj yim no thaum koj tsis xav siv sijhawm ntau lub sijhawm khaws pikes hauv tsev, tab sis xav kom txaus siab rau nws cov qab saj. Cov kab mob tuaj yeem muab rau koj tsev neeg lossis cov phooj ywg noj mov rau lub rooj noj mov lossis tsuas yog hau tus ntses noj hmo rau ib qho twg. Txaus siab rau koj cov zaub mov!
