Kev ua kom zoo nkauj zoo nkauj thiab txawv txawv rau lub caij ntuj no yog cucumbers hauv cov nplooj txiv hmap. Leej twg tsis tau sim ua ib tus neeg ua noj ua haus zoo li ntawd, nco ntsoov xyuas kom txhua tus nyiam ntawm canning. Cov nplooj txiv hmap muaj peev xwm tswj tau qhov xim khov kho ntawm lub dib thaum lub sij hawm cia ntawm cov kev cai, thiab saj tseem yuav luag ntuj thiab zaub tshiab. Cov nplooj raug txiav rau hauv peb lossis tsib lobes, yog li lawv tuaj yeem muab npog yooj yim ntawm txhua qhov ntawm nplooj thaum muab qhwv.
Dib nyob rau hauv nplooj txiv kab ntxwv, ib daim ntawv qhia nrog ib daim duab ntawm uas yuav pab tau los npaj npaj sau rau lub caij ntuj no, yuav tsum muaj nyob rau ntawm koj lub rooj. Ntxiv rau, cov zaub mov txawv, koj tuaj yeem khaws cov zaub no tsis tsuas yog nrog ntsev, tab sis kuj nrog kua qaub, vodka, citric acid thiab kua txiv. Qhov tseeb zoo hauv kev khaws cia no yog tias cov nplooj txiv hmap ces tuaj yeem siv raws li cov khoom xyaw hauv Dolma zaub mov.
Cov nplooj txiv kab ntxwv loj hlob rau thaj tsam nruab nrab 11 cm nyob rau hauv ntev thiab dav, ntsig txog, cucumbers yuav tsum tau xaiv tsis loj dua.
Dib rau hauv hmab nplooj nrog vinegar
Koj tuaj yeem ua kom txawv koj cov kev sau ntawm khaws cia nrog ib daim ntawv qhia tshiab, ntawm lub hauv paus ntawm uas cucumbers tau npaj nyob rau hauv nplooj txiv kab ntxwv nrog vinegar. Rau xws li lub caij ntuj no potion koj yuav xav tau ob 1.5-liter jars thiab txog 2 kg ntawm me me cucumbers. Koj kuj yuav tsum khaws cov nplooj loj ntawm cov txiv hmab, tus naj npawb ntawm cov uas yuav tsum sib tshooj nrog cov naj npawb ntawm cov dib. Daim ntawv qhia ua cia rau hauv cov kua dej vinegar, uas txhais tau tias koj yuav tsum npaj 100 grams ntawm cov khoom xyaw no.
Cov kauj ruam khaws cia nrog kev yees duab:
- Ncuav cov zaub ntxuav nrog dej npau thiab tam sim ntawd muab pov rau hauv lub phiab nrog dej txias.
- Ntxuav cov nplooj ntawm cov txiv hmab thiab tig rau hauv txhua lub dib.
- Npaj cov zaub qhwv hauv lub thawv thiab hliv dej npau npau. Tso rau hauv saturate nrog dej kom txog 10 feeb. Hloov cov dej los ntawm qhov mus rau hauv lub lauj kaub thiab rhaub dua. Ib zaug ntxiv, sau lub rhawv nrog ntawv rau 5 feeb.
- Rau qhov thib peb lub sijhawm, tshem cov dej los ntawm cov kaus poom thiab noj cov marinade, uas yuav suav nrog 50 grams ntsev, tib cov suab thaj thiab 100 grams vinegar.
- Ncuav cov kev cai yav tom ntej nrog lub marinade thiab yob lawv nrog hau nrog hlau. Tig mus thiab muab cov pam vov kom txog thaum nws txias. Tom qab txias, xa mus rau lub pantry hauv qhov xwm txheej zoo.
Pickles hauv txiv hmap nplooj
Cov txheej txheem rau khaws cia pickles nyob rau hauv nplooj txiv kab ntxwv tsis txawv heev ntawm lwm yam zaub mov txawv. Tsuas yog tus yees feem ntawm cov khoom sib txawv. Ntawm no koj yuav tsum tau nce ntsev ntau ntau (100 grams) kom cov khoom kawg tawm mus ua kua qab ntsev, thiab tsis qab zib thiab qaub. Rau kev nyab xeeb ntawm kev cai, citric acid xav tau, nyob rau hauv cov nyiaj ntawm 1 teaspoon. Yog li, ntawm 3-liter thawv, me me, elastic cucumbers tau xaiv, li 2-2.5 kg. Tus naj npawb ntawm cov nplooj ntawm cov txiv hmab yuav tsum paub tsuas yog tom qab koj suav seb koj muaj pes tsawg daim cucumbers koj tau los ntawm 2 phaus zaub. Txhawm rau muab cov tshuaj tsw qab ntxiag rau sau ntawm cucumbers hauv txiv hmap nplooj rau lub caij ntuj no, koj yuav tsum tau npaj ib lub kaus ntawm dill, ob peb lub Bay nplooj, 3 cloves ntawm qej, txog li 10 daim ntawm peppercorns, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob liab kub rau pungency.
Cov kauj ruam khaws cia nrog kev yees duab:
- Muab cov txuj lom tso rau hauv lub thawv kom tsis muaj menyuam.
- Ntxuav cov ntxhuav ntxuav nrog nplooj txiv kab ntxwv thiab xa mus rau lub hub rau cov txuj lom.
- Rhaub dej thiab muab cov khoom sib xyaw tso rau hauv lub hwj. Tseg rau qhov mob no rau 30 feeb.
- Ntws dej rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom muaj brine ntawm ntsev thiab 1.5 tbsp. dia suab thaj. Boil nws thiab ncuav nyob rau hauv lub thawv. Ntxiv cov citric acid rau thaj tsam ntawm cov khoom xyaw thiab txhaws. Tig cov kev cai rau sab hauv thiab qhwv lawv nrog ib daim ntaub sov. Tom qab txias, xa mus rau qhov ib txwm muaj cia.
Dib rau hauv txiv hmap nplooj nrog vodka
Txhawm rau ua noj cucumbers nyob rau hauv nplooj txiv kab ntxwv nrog vodka, koj xav tau 30 daim me me, ntom tuab thiab ntau yam li nplooj txiv kab ntxwv. Cov khoom xyaw tseem ceeb no tau muab tso rau hauv ib lub thawv 3-litre, yog li ntawd lub hwj ntawm qhov loj no yuav tsum tsis muaj menyuam. Cov tshuaj tsw qab thiab cov tshuaj ntsuab yuav yog cov khoom siv ntxiv: dill - 2 pcs., Nplooj currant - 5 pcs., Allspice - 5 pcs. peas, ntau li kua txob dub. Tsis txhob hnov qab txog qej, 3 cloves yuav tsum txaus.
Cov kauj ruam khaws cia nrog kev yees duab:
- Ntxuav cov cucumbers los ntawm av thiab ncuav dej npau npau rau nws, tam sim ntawd tso rau hauv dej txias.
- Txiav ponytails ntawm ob sab nrog ib qho me me ntawm dib cov nqaij.
- Tso dej npau npau hla cov nplooj txiv kab ntxwv thiab tuav hauv dej no li 5 feeb, ua kom dej ntws.
- Muab cov khoom xyaw ntxiv tso rau hauv ib lub hwj, thiab faib cov cloves ntawm qej ua ob qho.
- Qhwv cov ntoo nplooj hauv cov nplooj txiv kab ntxwv thiab teem hauv ib lub hwj.
- Boil dej thiab ncuav nyob rau hauv ib lub hub ntawm txheem. Txog li ib nrab ntawm ib lub taub dej uas yuav tsum muaj.
- Tom qab 15 feeb ntawm kev noo ntawm lub dib nrog dej thiab qhov faib ntawm lawv cov kua txiv hauv dej, nws yuav tsum tau nchuav. Hauv cov kua txiv uas muaj ntxhiab tsw ntxiv, ntxiv ib qho ntsev loj thiab 2 suab thaj qab zib. Boil thiab ncuav lub cucumbers dua thiaj li hais tias brine ncav cuag tsuas yog lub xub pwg ntawm tus tuaj yeem, thiab tsis caj dab.
- Sau ib qho chaw khoob hauv txhab nyiaj 5 tbsp. dia vinegar thiab 50 grams vodka. Ua kom nruj ceev cov cai tswj hwm lub hau thiab tig ntxeev sab hauv. Qhwv hauv pam vov sov thiab tos kom txias txog ib hnub.
- Rov kho lub txhab nyiaj txias rau nws txoj haujlwm li qub thiab txav mus rau hauv chav ua mov.
Daim av qis me ntsis yuav tsum muab raus rau hauv dej kom ntev tsawg kawg 2 teev.
Dib rau hauv nplooj txiv kab ntxwv nrog kua txiv
Dib nyob rau hauv nplooj txiv kab ntxwv nrog lub qab ntxiag-Sweet saj 
kua kua txiv. Rau cov ntaub ntawv zoo li no, koj xav tau 2,5 kilo muv txiv ntoo loj thiab nplooj txiv kab ntxwv loj, qhov uas yuav haum rau cov txiv cev. Rau lub marinade, koj yuav tsum npaj 50 grams ntsev thiab tib cov suab thaj, tag nrho cov no yuav raug diluted nrog 1 liter dej thiab 300 grams kua txiv. Cov khoom xyaw muab ua kom haum rau ib qho 3 litre khob kua zaub, uas yuav tsum tau ntxuav nrog dej qab thiab ncu rau hauv 7 feeb.
Cov kauj ruam khaws cia nrog kev yees duab:
- Ua kom huv si ntxuav cov cucumbers muab qhov txheej txheem blanching kom lawv khaws cov khoom qub thaum lub sijhawm khaws cia.
- Ntxuav thiab qhuav nplooj txiv hmap. Qhwv cucumbers nrog nplooj.
- Rub cov zaub qhwv kom nruj rau hauv lub thawv. Koj tuaj yeem ntxiv cov txuj lom rau saj.
- Pickled cucumbers nrog txiv hmab nplooj yoojyim hais tias marinade. Boil lub marinade los ntawm cov khoom xyaw muab. Ncuav lub hwj nrog npau npau npau, npog nrog lub hau thiab tos 5 feeb. Tso cov kua rau hauv lub lauj kaub thiab rhaub dua. Rov ua qhov txheej txheem no peb zaug.
- Tom qab lub sijhawm thib peb, muab cov ntaub ntawv ci nrog lub hau thiab tig mus. Qhwv hauv daim ntaub sov, tos kom txias. Tom qab li 24 teev, xa mus rau chav ua pa sov.
Hloov cov kua, koj tuaj yeem siv kua txiv kab ntxwv. Cov txheej txheem nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsis hloov pauv.
Koj tseem tuaj yeem khaws cov ntoo cucumbers rau hauv nplooj txiv kab ntxwv nrog txiv lws suav. Hauv daim ntawv qhia no, kua txiv lws suav yuav tshwm sim es tsis muaj brine lossis marinade. Cov kauj ruam ua noj yuav yog tib yam li hauv cov zaub mov noj saum toj no, marinade cov kauj ruam ua noj yuav raug hloov pauv, uas koj yuav tsum rhaub lub txiv lws suav, thiab tsis muaj ntsev xyaw, qab zib thiab kua txob. Koj muaj kev npaj zoo thiab lub caij ntuj no ntxim nyiam!
