Beetroot tsis tau hloov ntau ntau txij li lub sijhawm puag thaum ub, thaum nws tau pib noj. Tsuas yog cov hauv av tau mus ua zaub noj, cov hauv paus hniav siv kws kho mob. Tom qab, cov cag qab zib los ua ib qho zaub noj, yam tsis tau ua noj ua haus tsis xav txog. Ib qho kab saum toj feem ntau nyob ua ke ntawm nplooj lwg. Txawm li cas los xij, muaj ntau yam tshuaj ntsuab thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv apices dua li hauv lub taub hau beet. Yuav ua li cas kom npaj beet saum rau lub caij ntuj no - cov lus qhia ntawm cov kws ua zaub mov paub txog yuav pab tau.
Cov txiaj ntsig ntawm beet saum
Cov kws tshawb fawb tau txiav txim siab tias beet plaub muaj cov khoom tshwj xeeb. Kev noj cov zaub ntsuab tas li yuav pab txo cov neeg mob:
- ntshav qab zib mellitus;
- cov kab mob cuam tshuam nrog ib tug tsis muaj hemoglobin nyob rau hauv cov ntshav;
- cov hlab plawv;
- teeb meem metabolic;
- Lub plab zom mov plab;
- nrog cov qog ua qauv;
- sclerotic kev tshwm sim, tsis hnov lus zoo thiab nco qab.
Xws li cov ntau ntawm cov kev cuam tshuam rau lub cev ntawm beet saum tshuav nws cov muaj pes tsawg leeg. Tab sis tsuas yog cov tub ntxhais hluas muaj zog nplooj ntsaws nrog rab koob yog siv. Nrog rau kev laus, cov fibers ua rau tawv, thiab cov tshuaj muaj txiaj ntsig hla mus rau hauv cov qoob loo hauv paus. Kev sau qoob nplooj tawm ua lawv cov txaj rau lub caij ntuj no yuav pab ua kom muaj cov khoom lag luam zoo.
Vitamin P thiab kab kawm, peb yuav tsum siv nplooj los ua kev tiv thaiv tus mob sclerosis. Muaj cov iodine thiab cobalt pab tswj kev nco qab thiab lub siab xav, txawm tias thaum laus. Kev ywj pheej ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntsha nce ntxiv, hemorrhages tiv thaiv. Betaine tam sim no nyob rau hauv cov nplooj pab yaj kom cov roj (plaques) tso rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntshav. Folic acid pab kho lub hlwb kev ua haujlwm, cov ntshav tsim, metabolism.
Vitamin U qeeb qeeb ua rau cov laus ua haujlwm thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub zom zaub mov, pab kho qhov txhab thiab gastritis. Ib qho muab cov nplooj ntawm cov nplooj zeeg tshiab thiab coj mus los rau lub plab tas li yuav txhawb cov quav muag. Nws tau tsim tau hais tias nws tau cog lus tias yuav siv cov nplooj beetroot nrog cov qoob loo hauv paus hauv kev tawm tsam mob qog noj ntshav.
Siv rau kev pom kev, tus kho neeg mob tawv nqaij, kho kom zoo mob taub hau thiab tus neeg saib xyuas lub siab yog suav tias yog cov tshuaj tua kab mob beetroot.
Txawm li cas los xij, koj tsis tuaj yeem siv cov beets rau kev kho mob hauv nruab nrog cev, mob tshwm sim los yog muaj teeb meem nrog cov quav xoob tshwm sim.
Yuav ua li cas npaj beet saum rau lub caij ntuj no
Rau kev sau qoob, tsuas yog cov tub ntxhais hluas cov nplooj nrog cov tsiaj me yog xaiv. Koj tuaj yeem khaws cov khoom lag luam rau lub caij ntuj no hauv daim ntawv ntawm:
- cov zaub ntsuab qhuav;
- fermentation;
- khov;
- pickling beet nplooj;
- lub kaus poom.
Koj yuav tsum paub tias kev kho cua sov ua rau muaj pes tsawg leeg ntawm cov as-ham, qee qhov kev rhuav tshem cov organic sib txuas. Yog li no, rau kev siv tshuaj, kev txuag cia yam tsis muaj kev kho cua sov yog qhov zoo dua. Txawm li cas los xij, kev siv cov kaus poom ntawm lub kaus poom yuav kaw cov kev them nyiaj rau qhov tsis muaj cov khoom tsim nyog hauv lub caij ntuj no. Cov kev xav hais tias noj zaub mov ecological los ntawm koj lub vaj yuav coj kev noj qab haus huv yuav ntxiv dag zog rau cov tswv thaum lub caij sau qoob.
Koj tuaj yeem ziab cov nplooj thiab plaub tsiaj ntawm beets tom qab kev sib tsoo ua ntej los ntawm txhua txoj hauv kev. Txij li thaum muaj qee qhov me me ntawm cov roj tseem ceeb hauv cov ntawv ntim tshuab, ziab tuaj yeem nqa tawm ntawm qhov kub txog 60. Hauv qhov ntxoov ntxoo, ncu, lub cev qhuav dej, nrog lub qhov cua ua kom zoo - txhua txoj hauv kev tau zoo, tsuas yog ua rau ziab tshav ntuj. Koj tuaj yeem siv cov tshuaj ntsuab qhuav rau tshuaj ntsuab thiab ua noj.
Kev sau cov nplooj beet tawm rau lub caij ntuj no raws li cov khoom noj khov mis txawm tias yooj yim dua. Ntxuav thiab qhuav zoo nplooj ntawv nrog petioles raug txiav kom zoo thiab nteg rau hauv qhov chaw me me pov tseg hauv hnab yas. Nws yog ib qho tseem ceeb kom khaws cov khoom ua haujlwm tsuas yog hauv lub tub yees, ntawm qhov ntsuas kub. Thaum thawed ntsuab saum nrog lub khov tshiab poob nws cov txiaj ntsig zoo. Qhov tsis hnov tsw ntawm borsch nrog lub aroma ntawm cov zaub ntsuab khov yuav muaj tseeb nyiam cov neeg nyob ze.
Kev khaws cia ntawm "tsib-feeb" yuav tso cai rau koj kom txuag tau tag nrho cov vitamins hauv cov xim ntsuab. Txiav cov npaj npaj rau hauv ib daim hlab thiab ncuav txias dej qab ntsev. Tom qab npau npau, ua noj ua haus kav 5 feeb. Lub tshwm sim loj yog poured rau hauv sterilized kub jars, dov, tig mus thiab txias nyob rau hauv daim pam rau ob peb teev. Xws li ib qho workpiece tau muab cia rau qhov chaw txias. Nws yog siv los ua kev kawm hauv chav kawm thawj thiab thib ob.
Kev qaub rau ntawm nplooj ntawv yuav siv sij hawm qhov chaw nkaus, yam tsis siv daim ntawv ntawm vinegar. Nyob rau hauv cawv ntawm ntsev nyob rau hauv qhov chaw sov rau ob peb hnub cov khoom yog fermented. Nyob rau tib lub sijhawm, cov tshuaj muaj txiaj ntsig tau khaws thiab muaj ntau yam. Pickled beets yog siv los ua zaub mov ywj siab thiab raws li ib feem ntawm cov zaub nyoos nyuaj.
Thaum pickling beet saum, nplooj cais los ntawm petioles. Nyob rau tib lub sijhawm, tus qauv marinade yog npaj siv txhua txhua cov txuj lom li qub, qab zib, ntsev thiab kua qaub acetic. Cais, lub qia thiab nplooj tws los yog quav rau hauv ib lub raj yog pw nyias nyob hauv lub rhawv zeb. Qhov sib txawv nyob rau hauv pickling yog tias petioles yog nchuav ob zaug thawj zaug nrog dej npau npau, thiab lub thib ob - npaj raws lub kua txiv tso rau hauv dej, marinade.
Cov nplooj yog coj mus rau ib lub rhaub, muab cov dej ntws pov tseg, npaj cov marinade thiab sau nws nrog lub hwj. Tab sis lub thawv yog sterilized rau 15 feeb. Tom qab ntawd, ntxiv cov vinegar thiab yob ob qho tsiaj thiab nplooj. Petioles yog khaws cia hauv qab txheej plaub tsiaj, thiab cov nplooj txias hauv cov huab cua, tig rov qab. Cov blanks zoo li no tuaj yeem muab khaws cia hauv chav sov.
Tsis tas li ntawd, kab beet yog stewed thiab caviar yog tsim los ntawm nws nrog ntxiv ntawm horseradish thiab qej raws li seasoning. Ntxawm yog ib qho khoom noj txom ncauj. Feem ntau, cov niam tsev ua khaub ncaws npaj ua khaub ncaws, suav nrog cov zaub nyuav thiab lawv cov saum. Cov billets tom qab kev kho cua sov tuaj yeem khaws cia rau hauv chav sov. Tab sis txoj kev zoo tshaj yog ntxuav cov zaub mov kaus poom hauv qhov chaw txias thiab tsaus.
Txhawm rau khaws cov khoom plig ntawm lub caij ntuj sov thiab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lawv lub zog rau kev siv nyob rau lub caij ntuj no, qhov no txhais tau tias muab tsev neeg nrog kev noj qab haus huv rau txhua lub xyoo.
