Stewed apples thiab plums yog cov dej qab uas qab qab uas qab qab zoo. Nws tuaj yeem tsim lub caij ntuj sov kom sov koj txoj kev nqhis dej los yog ua noj rau lub caij ntuj no.
Ntau yam dej hauv tsev yuav pab kom ci ntsa iab ntev ntev. Rau kev ua noj, txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau yam sib txawv tau xaiv, tab sis txawm tias thaum npaj cov khoom xyaw, nws tsim nyog saib ib co cai.
Sib sau cov kev cai
Cov khw muag khoom muab cov khoom lag luam zoo nkauj ntau yam kua txiv thiab kua txiv, tab sis nws nyuaj kom tuaj nrog yam khoom zoo dua li compote hauv tsev.
Kev npaj tus kheej tau lees tias muaj kev ntseeg siab rau qhov tsis muaj dyes, preservatives thiab tsw.
Hauv qee cov ntawv qhia rau cov kua thiab plum compote, cov tshuaj muaj zog yog siv, uas yuav tsum tau diluted nrog haus dej ua ntej siv.
Ua ntej ua cov ntawv qhia, koj yuav tsum paub koj tus kheej nrog cov cai yooj yim rau kev ua compote:
- rau kev suav, nws tsim nyog xaiv cov txiv av qab zib thiab qaub uas muaj lub cev siav, tab sis tsis overripe;
- hauv ib lub thawv yuav tsum muaj txiv apples ntawm tib ntau yam;
- txiv hmab txiv ntoo yuav tsum loj thiab tsis muaj kev puas tsuaj;
- me me txiv ntoo nyob kas poom los tag nrho;
- cov tev raug tshem tawm ntawm cov txiv apples thiab cov tub ntxhais raug muab tshem tawm, txhua cov txiv ntoo tau muab faib ua 8 ntu;
- daim tawv nqaij ntawm qee yam tsis tuaj yeem tshem tawm;
- ua ntej canning, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau tuav nyob rau hauv me ntsis acidified los yog me ntsis salted dej rau txog ib nrab ib teev;
- yog li hais tias cov txiv apples tsis poob ntim thiab xim, lawv yuav tsum tau blanched rau 5-8 feeb;
- dej tom qab blanching yuav tsum tau siv los ua kua txiv.
Compote txiv ntoo tuaj yeem raug siv los ua cov qab ntim puv rau ncuav qab zib thiab qab zib.
Nta compote los ntawm plums thiab txiv apples
Muab los ntawm cov txiv apples tshiab thiab plums tau los ntawm kev noj haus zoo, muaj cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov kua qaub thiab kab kawm. Ntxiv nrog rau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, lub khob haus dej kom zoo nrog nqhis dej thiab muaj qhov qab tshaj plaws.
Hauv cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab tsw, muaj cov ntsiab lus zoo ntawm cov vitamin C, B, E, thiab carotene, calcium, manganese thiab organic acids.
Pectins pab tshem tawm cov roj (cholesterol). Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo ua haujlwm ua cov tshuaj tiv thaiv zoo.
Apples yog qhov chaw ntawm hypoallergenic fibers uas tiv thaiv kom tawv ncauj thiab tshem tawm cov tshuaj phem.
Plums muaj qhov cuam tshuam zoo ntawm lub plab zom mov, thiab tseem tiv thaiv qhov txuam nrog cov roj (cholesterol).
Thaum npaj compote hauv cov txiv hmab txiv ntoo, ntau qhov tseem ceeb ntawm cov tshuaj tseem ceeb yog khaws cia, txij li lawv tsis raug rau kev kho cua sov ntev.
Daim ntawv qhia yooj yim
Thaum txiav txim siab yuav ua li cas ua noj compote los ntawm txiv apples thiab plums, nws tsim nyog pib nrog cov zaub mov txawv.
Los npaj koj xav tau:
- 3 liv dej;
- 1 khob suab thaj
- 300 grams ntawm plums;
- 400 grams ntawm txiv apples.
Tus nqi ntawm cov txiv hmab txiv ntoo koj tuaj yeem nqa mus rau koj saj. Ua ntej koj yuav tsum muab lub lauj kaub rau ntawm lub qhov hluav taws kub muaj zog. Thaum lub rwg dej, cov txiv hmab txiv ntoo muab tua. Apples raug txiav hauv ib nrab, qhov nruab nrab yog rub tawm, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv hlais. Cov pob txha tawm dhau los ntawm plums tom qab lawv raug txiav hauv ib nrab.
Thaum cov dej npau, cov piam thaj ncuav. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum cov piam thaj kom yaj. Tom qab ntawd lub tua hluav taws yuav tsum raug txo kom nruab nrab thiab ntog pw tsaug zog. Tom qab 10 feeb, plums ntxiv. Kev daws tau coj mus rau ntawm lub rhaub thiab siav rau li 4-6 feeb. Hauv qhov no, koj yuav tsum tshem tawm cov npuas dej. Lub tshuab ua kom siav yuav tsum tau txias. Ob peb feeb ua ntej ua noj, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis cinnamon lossis vanilla.
Los ntawm ntau txoj kev, koj tuaj yeem noj cov txiv ncuav txiv ntoo thiab plums, ib daim ntawv qhia hauv lub cooker qeeb yog nrov. Txhawm rau ua qhov no, cov txiv hmab txiv ntoo tau muab tso rau hauv cov khoom siv, dej tau nchuav thiab qab zib ntxiv rau. Tom qab ntawd tig rau "quenching" rau 2 teev.
Ntxawm compote rau lub caij ntuj no
Los ua compote rau lub caij ntuj no, koj yuav xav tau lub thawv peb-tuv, lub hau rau lub kaus poom thiab lub tshuab ua seaming.
Cov khoom xyaw hauv qab no yuav xav tau rau ib lub raj mis:
- 9-10 daim ntawm cov txiv apples;
- 6-8 tso dej;
- 1.5 khob suab thaj;
- 3 liv dej.
Compote ntawm txiv apples nrog plums rau lub caij ntuj no yog npaj raws li nram no:
- Cov dej hauv lub lauj kaub yog muab tso rau ntawm lub qhov cub.
- Lub sijhawm no, cov txiv hmab txiv ntoo ua siav. Cov plum raug ntxuav nrog dej ntws thiab lub qia yog sib cais. Tsis tas yuav txiav tawm lub pob zeb, vim nws muab tshwj xeeb saj. Cov txiv av tseem tau ntxuav thiab lub stalk yog tshem tawm.
- Cov piam thaj tau ntxiv rau lub rhaub dej thiab phoov yog tsim.
- Cov pob txhab nyiaj yuav tsum tau ntxuav zoo zoo nrog dej qab zib, thiab hau lub hau.
- Lub tog raj kheej yog ntim nrog txiv hmab txiv ntoo thiab puv nrog kua dej kub.
- Tom qab ntawd cov kaus poom yog them nrog lub hau thiab muab tso rau kom tsis muaj menyuam. Cov kaus poom ntawm ib nrab ib teev - rau 12-20 feeb, 1-liter - rau 25 feeb, thiab 2 thiab 3-litre - rau 35 feeb.
Stewed txiv apples thiab plums rau lub caij ntuj no qhia kom tsis muaj menyuam. Qhov no tsis yog txheej txheem nyuaj. Nyob rau hauv lub lauj kaub dav, dej raug hliv, ib daim ntaub tso rau hauv qab thiab ntug dej tau muab tso. Tom qab ntawd lub taub ntim tau muab tso rau hauv hluav taws.
Ntawm kev muag khoom muaj cov kaus poom tshwj xeeb nrog tus kheej kheej ntsia hlau lub kaus mom. Koj tsis tas yuav muaj seaming twj. Tom qab ntxiv npau npau phoov, nws yog qhov txaus kom nruj lub hau.
Npaj yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam
Txhawm rau khaws cov vitamins kom ntau tshaj plaws, koj tuaj yeem kaw cov kua compote thiab ntws tawm yam tsis muaj qhov tsis muaj menyuam.
Rau kev ua noj, koj xav tau 3 liv dej, ib khob dej qab zib, thiab 7-8 daim ntawm cov txiv apples thiab plums. Koj tuaj yeem ntxiv citric acid rau ntawm lub taub hau ntawm rab riam.
Kev yuav khoom yog nqa los ntawm ntau theem:
- Cov tsev txhab nyiaj tau zoo ntxuav nrog dej qab. Cov hau yog sterilized hauv dej npau.
- Txiv hmab txiv ntoo yog npaj - txiav, thiab cov pob txha thiab cov tub ntxhais raug muab tshem tawm.
- Npaj txiv hmab txiv ntoo yog pw nyob rau hauv jars.
- Tus nqi ntawm cov dej yog hau thiab lub rhawv tau hliv rau saum.
- Cov thooj voos kheej kheej yog npog nrog lub kaus mom thiab sawv ntsug kom txog thaum ua tiav txias.
- Tom qab ntawd cov dej yog nchuav rau hauv lub lauj kaub thiab rov coj mus rau lub rhaub. Tom qab ntxiv qab zib, rhaub rau ob peb feeb.
- Citric acid ntxiv rau tom kawg. Cov kua dej yog hliv rau hauv lub rhawv rau sab saud.
- Lub hau tau muab tso kom nruj.
Cov nyiaj yuav tsum tau muab rov qab thiab muab qhwv rau hauv daim pam rau ib hnub.
Koj tuaj yeem tso cov dej tawm los ntawm cov txiv ntoo hauv lub hau los ntawm lub hau nrog qhov lossis los ntawm cheesecloth.
Siv cov lus qhia thiab cov zaub mov txawv yuav tso cai rau koj ua cov qab kua txiv ntsej muag thiab plums rau txhua lub sijhawm.
