Pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeas yog hearty thiab cua lub ntsiab tseem ceeb uas tuaj yeem npaj tsis tau rau txhua hnub noj hmo, tab sis kuj tseem rau lub rooj festive. Ua noj pilaf hauv lub lauj kaub ci tsis siv zog. Nws yuav siv sijhawm rau kev npaj ua ntej ntawm cov khoom: soaking chickpeas, pickling nqaij. Thiab cov so ntawm cov txheej txheem yog qhov yooj yim heev - cov khoom xyaw ua ntej kib tau sau rau hauv lub yias loj, uas tau "qhwv" hauv mov. Hauv cov tsoos Uzbek pilaf, uas tau coj los ua lub hauv paus hauv daim ntawv qhia no, cov roj thiab roj ntau ntau, qhov no yog nws qhov tshwj xeeb. Yog li, yog tias koj txiav txim siab ua zaub mov li no, tom qab ntawd koj yuav tsum tsis suav cov calories, koj tuaj yeem npaj hnub yoo mov tom qab.
Pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeasTxhawm rau pab, noj ib lub tais loj rau qhov uas tig cov ntsiab lus ntawm frypot dhau - txhua cov kua txiv, roj thiab roj soak cov nplej thiab chickpeas.
- Npaj lub sijhawm: 10 teev
- Lub sijhawm ua noj ua haus: 2 teev
- Kev Pabcuam Hauv Lub Thawv: 8
Cov khoom xyaw rau pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeas:
- 1 kg ntawm nqaij qaib ncej puab;
- 550 g steamed mov;
- 200 g chickpeas;
- 250 g ntawm dos;
- 150 g celery;
- 250 g carrots;
- taub hau qej;
- 2 pods ntawm kua txob liab;
- 150 ml ntawm cov roj zaub;
- 50 g ntawm nqaij qaib lossis goose rog;
- 15 g ntawm zira;
- ntsev, Bay nplooj, dub kua txob, Imereti saffron.
Cov khoom xyaw rau Uzbek pilaf nrog chickpeasIb txoj kev npaj pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeas.
Khaws cov chickpeas hauv dej txias rau 10-12 teev. Soak cov nplej hauv dej txias rau 2 teev. Pickle nqaij qaib rau 6-8 teev nyob rau hauv kev sib tov ntawm grated dos, qej, txuj lom thiab txiv roj roj.
Fry tws dos hauv qhov yias ciHauv ib lub lauj kaub ci peb muab cov roj ua kom sov. Tom qab ntawd peb muab pov tseg cov tws pov tseg rau hauv cov roj. Do cov kib rau 10 feeb.
Qhuav nqaij qaib muaj roj, kib carrots thiab zaub kavThaum lub dos ua kom pob tshab, ntxiv nqaij qaib lossis nqaij nyuj kom huv rau hauv lub lauj kaub ci. Tom qab 5 feeb, muab cov tsuav carrots thiab zaub kav. Peb kib cov zaub hla cov tshav kub nruab nrab li 15 feeb.
Ntxiv cov txuj lom rau cov zaub kibPeb muab cov txuj lom rau cov kib zaub - zira, 2-3 nplooj zaub, 6-10 taum ntawm cov kua txob dub, thiab de rau ntawm Imereti saffron. Ua kom sov cov txuj lom nrog zaub rau 5 feeb.
Sib kis nyias kib nqaij qaibCais, nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog tsis lo lo, muab kib rau li 2-3 feeb ntawm ib sab ntawm cov nqaij hauv cov nqaij siav. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv lub lauj kaub ci rau zaub.
Ncuav dej rau hauv lub lauj kaub ciNcuav dej kub rau nqaij qaib kom nws npog cov nqaij.
Muab cov khaub noom qaib ua ntej hu ua qabPeb ntxuav cov kua nplaum uas tsau, ntxiv rau lub lauj kaub ci. Thaum koj so kua txob, Kuv qhia koj kom hloov cov dej ob peb zaug, cov taum mog zoo muab zom zoo dua.
Kis nplej rau saumYaug cov txhuv ob peb zaug kom ua kom dej huv. Tshaj tawm cov grits rau sab saum toj ntawm tag nrho cov khoom xyaw.
Ncuav dej kub, ntsev, kis qij thiab kua txob kubNcuav ntsev mus saj. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw no yuav xav tau li 4 diav tsis muaj xaub, tab sis kuv qhia koj kom coj los ntawm koj saj.
Tom qab ntawd peb hliv dej kub, thaiv cov khoom sib xyaw los ntawm 1-1.5 centimeters. Muab cov qej qhwv thiab cov kua txob qhwv coj los tso rau saum toj.
Ua noj pilaf tshaj tsawg cua sovNqa cov pilaf kom kub npau dhau qhov siab kub, tom qab ntawd txo cov cua sov. Thaum cov dej npau me me, kaw lub hau. Ua noj 1-1.5 teev.
Pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeasMuab cov khoom xyaw tso rau ntawm lub phaj hauv qhov rov qab xaj khoom - thawj mov, tom qab ntawd nqaij qaib nrog chickpeas thiab zaub. Ua kub rau lub rooj. Pickled dos thiab txiv lws suav tshiab feem ntau yog rau pilaf. Pilaf nrog nqaij qaib thiab chickpeas tau npaj txhij. Bon appetit!
