Ntsev-ci nqaij qaib yog daim ntawv qhia yooj yim rau kev ua cov kua nqaij ntawm cov nqaij uas muaj lub ntsej muag hauv qab daim tawv. Nqaij qaib rau ntawm cov ntsev hloov tawm kom tsis txaus ntseeg, cov nqaij cia li poob tawm ntawm cov noob, yuav luag tsis muaj kev cuam tshuam nrog kev npaj. Ntsev rau daim ntawv qhia no, noj tus nqi pheej yig, nyiam dua yog qhov loj, nws xav tau tsuas yog siv khoom siv thiab tom qab ua noj yuav mus rau hauv lub thoob.
Ntsev ci nqaij qaibLub sijhawm ua noj rau cov ntsev qaib yog qhia rau ib tug qaib uas hnyav txog li ob phaus, ci nqaij qaib uas hnyav dua li 50 feeb.
- Lub sijhawm ua noj: 1 teev 15 feeb (ntxiv rau lub sijhawm npaj)
- Kev Pabcuam Hauv Lub Thawv: 6
Cov khoom xyaw rau ci nqaij qaib rau ntsev:
- 1 tus qaib hnyav 2 kg;
- 50 g butter;
- 15 ml ntawm txiv ntseej roj;
- 5 cloves ntawm qej;
- 2 pods ntawm kua txob kua txob;
- 1 dos;
- 2 Bay nplooj;
- 1 tsp coriander noob;
- 1 tsp mustard noob;
- 1.h l noob ntoo;
- 1 tsp fenugreek;
- 1 tsp curry
- 15 ml ntawm balsamic vinegar;
- 15 g Dijon mustard;
- 5 g ntawm granulated qab zib;
- 10 g ntawm ntxhib hiav txwv ntsev;
- 1 kg ntawm ntsev ntxhib.
Ib txoj kev npaj ntawm ntsev-ci nqaij qaib.
Hauv qhov cub ci ntau, ncuav ntawm fenugreek, coriander, mustard hauv nplej thiab noob caraway. Peb sov lub noob, co txhua lub sijhawm, kom lawv kib tusyees. Thaum lub mustard pib nyem rau, tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub.
Fry caraway cov noob, mustard thiab corianderPeb hliv cov noob rau hauv tshuaj khib, sib tsoo cov lavrushka, txhuam nws los ua hmoov qab.
Zuaj cov kib noob rau hauv lub tshuaj khibNcuav ntxhib hiav txwv ntsev rau hauv lub stupa, ntxiv ob qhov nqaij me ntawm cov kua txob liab kua txob thiab cov qij tws. Tsuav qej thiab kua txob thiab ntsev kom txog thaum lawv tig mus ua ib qho khoom ntshiab.
Zuaj hiav txwv ntsev, qej thiab chili hauv lub tshuaj khibSib tov lub zuaj cov noob nrog cov qij thiab cov kua txob, ntxiv me ntsis piam thaj. Qab zib thiab butter hauv kev sim yuav muab cov nqaij qaib cov xim daj.
Sib tov cov khoom sib tsoo, ntxiv qab zib thiab butterTso cov txiv ntoo mos rau hauv ib lub tais, ntxiv Dijon mustard thiab balsamic vinegar.
Ntxiv butter, Dijon mustard thiab balsamic vinegarPeb coj lub cev ntoo ntawm cov nqaij qaib, nrog kuv cov dej txias, txiav txhua qhov nyiaj dhau (rog, ntawm daim tawv nqaij, Tail). Ntub daim tawv nrog cov ntawv so tes: nws yuav tsum qhuav!
Tsa cov npoo ntawm daim tawv nqaij, ntxig ib txhais tes rau hauv nws, maj mam muab cais tawm ntawm lub mis thiab lub duav. Lub marinade yog tusyees faib nruab nrab ntawm daim tawv nqaij thiab nqaij, kuj tsis txhob hnov qab mus txhuam lub cev nrog lub marinade los ntawm sab hauv.
Lubricate nqaij qaib marinade hauv qab daim tawv nqaij thiab sab hauvHauv lub cev ntaj peb muab cov kua txob ntxiv thiab dos lub taub hau, txiav ua plaub ntu. Peb muab txoj hlua txoj hlua sib khi, sib tw lub ntsej muag tom qab nraub qaum.
Ua rau nqaij qaib nrog dos thiab kua txob kubHauv ib daim ntawv ci me me peb muab cov zaub mov parchment tais ua ib nrab. Ncuav lub rooj ntsev loj rau nws.
Nyob rau hauv ib daim ntawv ci, kis tus parchment thiab ncuav lub hauv ncoo ntawm ntsev rau nwsPeb sov lub qhov cub kom sov li ntawm 185 degrees Celsius. Thaum lub qhov cub tau rhuab mus rau qhov kub thiab txias uas xav tau, muab lub carcass rau ntawm lub ncoo ntsev thiab xa lub lauj kaub rau qhov cub. Cov nqaij qaib ntawm ntsev tsis tuaj yeem nteg ua ntej, txij li cov nqaij ntub dej yuav yaj ntsev, nws yuav tig tawm lub qhov dej.
Muab cov nqaij qaib rau ntsev thiab muab tso rau hauv qhov cub preheatedPeb ci ib qho nqaij qaib uas hnyav txog li ob phaus me ntsis ntau dua li ib teev. Peb tau tawm ntawm lub qhov cub, tam sim ntawd tshem tawm los ntawm ntsev ncoo. Ua rau lub rooj noj mov nrog lub tshav kub kom zoo.
Ntsev ci nqaij qaibDua li ntawm qhov zoo li ntsev ntau, nyob rau hauv rooj plaub no nws tsuas yog coj cov txiaj ntsig zoo. Ntsev yog sintered, nqus cov kua, ua nyuaj li lub pob zeb thiab tiv thaiv lub nraub qaum ntawm cov noog los ntawm kev hlawv.
Ntsev-ci nqaij qaib yog npaj txhij. Bon appetit!
