Jellied nqaij npuas ceg

Xyoo Tshiab hnub so tau los nrawm. Feem ntau ntawm cov niam tsev muaj ua daim ntawv qhia zaub mov kom zoo thiab yuav cov khoom lag luam. Yog tias koj tseem muaj lus nug txog dab tsi los ua noj rau Xyoo Tshiab, tom qab no tsis siv rau cov tais diav: olivier zaub xam lav, herring hauv qab tsho plaub, thiab, ntawm chav kawm, aspic. Jellied horseradish lossis mustard rau Xyoo Tshiab lub rooj yog ib qho ntawm peb nyiam tshaj plaws thiab cov khoom noj txom ncauj. Nws yog qhov nyuaj rau xav tsis thoob cov nqaij jellied, tab sis nws qhov tsis muaj ntawm lub rooj hauv Xyoo Tshiab thiab Christmas yuav pom tseeb.

Jellied nqaij yog hu ua txawv: "khaub thuas", "jelly", thiab nws nyob ntawm qhov chaw uas nws siav. Jelly thiab jelly, feem ntau, yog ib qho thiab zoo ib yam. Jelly feem ntau yog hu ua jelly hauv cov cheeb tsam qaum teb thiab qaum teb, thaum nyob rau sab qab teb thiab qab teb thaj ntau cov zaub mov feem ntau hu ua jelly. Qee lub sij hawm lub npe "jelly" yog thov rau lub tais uas tau los ntawm nqaij npuas los yog nqaij npuas-nqaij nyuj nqaij los qhia qhov txawv nws los ntawm cov zaub mov tau tshwj xeeb los ntawm nqaij nyug.

Raws li cov phau ntawv ntawm cov neeg ua noj ua haus: jelly yog zaub mov ntawm Lavxias teb sab zaub mov, ua noj los ntawm nyuj txhais ceg, lub taub hau, qhov no tau sau rau hauv Domostroy. Jellied nqaij yog Ukrainian zaub mov, npaj los ntawm nqaij npuas.

Jellied nqaij npuas ceg

Muaj lub teb chaws ntau yam ntawm cov nqaij jellied, piv txwv li, lub Georgian zaub mov ntawm tus txiv, Moldavian qaib txiv qaib - daws, Fabkis galantine. Hauv Tebchaws Poland, jelly yog "galareta", hauv Ukraine - "jelly", "drigli", hauv Latvia - "galerts", hauv Romania - "piftie" lossis "rǎcituri". Qhov ntxim nyiam, los ntawm lo lus German Sülze (jelly) los ntawm Lavxias "brawn", uas tsis yog jellied, tab sis nyias muaj nyias phaj.

Koj yuav tsum tsis txhob zais cov nqaij jellied nrog aspic, vim tias cov tais diav aspic tau npaj siv cov kua roj-ua kua xws li gelatin thiab agar-agar, thiab cov tshuaj aspic yuav tsum tau khov kom tsis muaj ntxiv cov kua roj. Ntxiv mus, ntxiv gelatin yog qhov pom ntawm cov tsw phem.

Tab sis cov ntawv sau nkauj txaus, cia mus rau qhov kev npaj ntawm ib qho ntawm cov kev xaiv ntawm aspic, daim ntawv qhia ntawm uas tau xa rau peb los ntawm peb cov neeg nyeem nyob zoo.

Cov khoom xyaw

• Nqaij npuas - 1 pc.
• Nqaij npuas nqaij npuas - 1 pc.
• Nqaij qaib ceg - 2 pcs.
• Nqaij npua - 1.5 kg
• Loj carrots - 1 pc.
• Nruab nrab dos loj - 2 pcs.
• Nruab nrab-qej-1 lub taub hau.
• Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
• Zaub txhwb qaib
• Hauv av kua txob dub
• Hauv av kua txob dub
• Ntsev

Cov khoom xyaw rau nqaij npuas ceg jellied nqaij

1. Ntxuav cov nqaij, ua tib zoo tev daim tawv nqaij. Ncuav rau hauv dej txias.

Ntxuav cov nqaij thiab muab rhaub

2. Rhaub dua siab kub.

Nqa mus rau ib lub rhaub hla qhov siab kub

3. Kav dej nrog cov dej ua npuas tawm hauv qab tus kais. Ncuav cov nqaij dua nrog dej txias huv thiab simmer rau 5 teev, tawm hauv lub hau ajar.

Ntws thawj lub rwj thiab muab cov nqaij coj los ua noj ua ib zaug

4. Tev lub hauv paus dos thiab carrots thiab muab tag nrho rau hauv cov khoom kub hauv qhov cub. Ntsev thiab ua noj nqaij nrog zaub rau lwm 40 feeb Ntxiv rau cov nplooj Bay.

Ntxiv cov hauv paus dos, carrots thiab Bay nplooj rau cov kua txob kub npau npau

5. Ua haujlwm tag nrho cov roj los ntawm cov kua nqaij.

Tshem tawm tag nrho cov rog los ntawm cov kua

6. Tev lub qej. Nyem nws mus rau hauv rab thiav nrog qhov caws nyem. Ntxiv cov ntsev thiab kua txob dub rau hauv qej. Rub txhua yam kom huv si rau yav dhau los sib xws.

Tev lub qej Sib tov qej thiab kua txob Zuaj qej thiab kua txob rau hauv lub tshuaj khib

7. Tshem tawm cov nqaij siav los ntawm lub lauj kaub, cais cov pulp ntawm cov pob txha thiab muab faib ua tej daim me me. Teem lawv hauv cov phiaj tob.

Sib cais cov nqaij rau jellied nqaij los ntawm cov pob txha thiab muab tso rau hauv cov tais diav

8. Ntxiv lub minced qej rau lub broth tsis muaj nqaij thiab coj mus rau ib lub rhaub dua. Nco ntsoov tias sim cov kua txiv: nws yuav tsim nyog ntxiv ntsev, thiab kua txob rau hauv av rau spiciness. Ncuav tuab, nplua nuj broth rau hauv daim hlau tshaj nqaij dua ib sab.

Ncuav lub resulting broth rau hauv jellied lauj kaub tais diav

9. Txiav lub rhaub carrots rau hauv cov duab. Ntxuav, ces qhuav lub parsley. Kho cov tais diav nrog tiav lawm jelly.

Kho cov aspic, yog tias xav tau, thiab cia kom txias.

10. Chill lub txiv kab ntxwv rau hauv lub tub yees lossis hauv qhov chaw txias. Pab nrog horseradish.

Ua li cas!

Jellied nqaij npuas txhais ceg npaj. Bon appetit

Qhov tseeb lom zem

Los ntawm cov phau ntawv qub, piv txwv li, Elena Molokhovets, koj tuaj yeem paub tias jelly yog khoom noj rau cov neeg ua haujlwm hauv tsev. Qhov seem thiab txiav cov nqaij tau hau thiab khov rau hauv cov av nkos. Nws tau qab, tab sis tsis yog rau lub rooj "lordly".

Thawj thawj zaug hauv nws lub neej, Agafya Matveevna tsis xav txog kev ua liaj ua teb, tab sis hais txog lwm yam, nws tau quaj thawj zaug, tsis yog los ntawm kev ntxhov siab ntawm Akulina rau cov tais diav tawg, tsis yog los ntawm nws tus nus cem rau ntses undercooked; thawj thawj zaug nws ntsib txoj kev xav tau, tab sis formidable tsis yog rau nws, rau Ilya Ilyich.

Nws hais tias, "Tus txiv neej maj mam yuav pib noj txiv ntoo xyaw nrog zaub ntsuab, tsis muaj qe, tsis muaj khoom noj, tsis yog Gatchina trout, amber sturgeon - salted pike perch, tej zaum yog jelly ntawm khw ..."

Ntshai heev!

(Goncharov I.A. Oblomov.)