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Khoom Noj

Yuav ua li cas npaj eggplant rau lub caij ntuj no - tsuas yog qhov tseeb qhia zaub mov txawv

Hauv tsab xov xwm no, peb tau tso ua ke qhov kev xaiv zoo ntawm yuav ua li cas npaj eggplant rau lub caij ntuj no - nrov, ua pov thawj muaj txiaj ntsig nrog saj zoo.

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Eggplant rau lub caij ntuj no - npaj ntawm eggplant rau lub caij ntuj no

Eggplant rau npaj blanks rau lub caij ntuj no yog cov khoom siv thoob ntiaj teb. Koj tuaj yeem ntsev, pickle, ferment, ua zaub nyoos, stews, sauté, lecho, caviar thiab ntau ntxiv.

Pickled eggplant rau lub caij ntuj no

Cov khoom xyaw

  • 10 kg ntawm txaij
  • 1 kg ntawm ntsev
  • 1 liter ntawm 9% vinegar,
  • 1 liter dej
  • 8 lub taub hau ntawm qej,
  • 4 celery cag
  • zaub roj.

Txoj kev ua noj:

  1. Tev thiab chop cov khoom noj ntawm cov hauv paus hniav thiab cov qij.
  2. Hauv ib lub tais cais, sib tov dej thiab vinegar, nqa cov kua ua kom lub rhaub, muab cov qe tso rau hauv nws rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd tshem lawv thiab cia cov dej ntws.
  3. Poob rau txhua tus lws suav hauv cov roj zaub thiab muab tso rau hauv lub rhawv zeb nrog rau cov zaub kav thiab qej.
  4. Sau lub eggplant nrog roj zaub thiab yob lub hwj nrog hau.
  5. Khaws rau hauv qhov chaw txias.

Eggplant rau lub caij ntuj no "Dobrudja"

Cov khoom xyaw

  • 5 kg ntawm txaij
  • 2 1/2 L ntawm 9% Vinegar
  • 500 ml ntawm cov roj zaub,
  • 500 ml dej
  • 400 g ntawm ntsev
  • 6 g hauv av dub kua txob
  • 6 Bay nplooj.

Txoj kev ua noj:

  1. Ntxuav lub eggplants, tshem tawm cov qog, txiav cov pulp rau hauv voj voog thiab poob rau lawv mus rau hauv npaj marinade.
  2. Ua noj rau 20 feeb, txias thiab lim.
  3. Tso eggplants nyob rau hauv pre-sterilized jars, sau nrog marinade, npog nrog parchment ntawv thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias rau 10-15 hnub.

Eggplant thiab dos zaub xam lav rau lub caij ntuj no

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 40 g dos
  • 80 g hlais carrots,
  • 40 g tws celery keeb kwm
  • 1 pawg ntawm parsley
  • 150 ml. zaub roj
  • kua txob
  • 50 g ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Hauv cov tub ntxhais hluas ntxuav eggplants, tshem tawm cov stalks.
  2. Blanch lub eggplant nyob rau hauv boiling (1 liter dej) saline.
  3. Tom qab ntawd ntxuav thiab, tom qab ziab, txiav mus rau 2 cm voj voog. Fry rau 10 feeb hauv cov roj zaub.
  4. Sprinkle eggplant nrog kua txob thiab nteg hauv lub rhawv hauv txheej, hloov txhua txheej nrog dos ib ncig, hlais ntawm carrots thiab celery, ntxuav thiab tws parsley.
  5. Sau cov ntim puv nrog cov roj uas cov eggplants tau kib, kaw hermetically thiab sterilize rau 15 feeb.

Eggplant Caviar Nyias

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg txiv lws suav
  • 500 g ntawm kua txob qab zib
  • 500 g dos
  • 30 ml zaub roj
  • 1 teaspoon suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Me ntsis tev tawm, ntxuav thiab txhoov dos hauv cov roj kub thiab ntxiv ntxuav thiab txhoov cov txiv lws suav.
  2. Stew zaub hauv qab lub hau kaw, nplawm qee zaus.
  3. Thaum lawv ncu, ntxhua thiab qaij eggplant thiab kua txob qab, uas tau muab tshem tawm ntawm cov qog thiab noob, muab cov npluag pov tseg, ntxiv rau hauv lub tais nrog dos thiab txiv lws suav. Tom qab ntawd sib tov meej thiab simmer tshaj tsawg tshav kub, stirring kom txog thaum eggplant yog npaj txhij.
  4. Tom qab ntawd cia lub rwj rhaub rau ib pliag uas tsis muaj hau npog kom yaj cov dej ntau dhau. Stew caviar hla qhov kub kom txog thaum xav tau ceev, ntxiv ntsev thiab suab thaj ntawm kev ua noj ua haus kawg.
  5. Kis cov caviar kub hauv cov tsev txhab nyiaj, npog lawv nrog hau thiab sterilize rau 20 feeb, ces yob tam sim.

Georgian Zaub Dawm Nyias

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 400 g ntawm txiv lws suav
  • 200 g carrots
  • 15 g ntawm parsley thiab celery keeb kwm,
  • 50 g dos
  • 5 g txhua. Dill thiab parsley,
  • 30 g suab thaj
  • 10 g hmoov
  • 200 ml. zaub roj
  • 2 taum ntawm allspice thiab kua txob dub,
  • 20 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav thiab luas cov eggplants los ntawm qhov xaus, txiav rau hauv slices 1.5-2 cm tuab thiab Fry hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av.
  2. Tev, ntxuav, txiav cov nplhaib thiab kib kom txog thaum Golden hauv cov roj zaub kub. Tev lub keeb kwm, ntxuav, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab simmer hauv zaub roj kom txog thaum ib nrab npaj txhij.
  3. Muab cov hauv paus dos thiab cov hauv paus ntxhua nrog ntxuav thiab tws tshuaj ntsuab, ntsev. Ntxuav cov txiv lws suav, noj cov txiv lws suav kom huv thiab ntxiv ntsev, qab zib, dub thiab allspice, hmoov, ua noj rau ob peb feeb.
  4. Ncuav cov kua ntses me me rau hauv qab ntawm cov kaus poom, tom qab ntawd nteg cov qe kib - ib nrab ntawm cov kaus poom, sab saum toj nrog txheej txheej ntawm cov dos nrog cov hauv paus hniav thiab tshuaj ntsuab, dua eggplant thiab ncuav cov kua txiv lws suav tom kawg.
  5. Sterilize hauv dej npau npau rau 1-1.5 teev. Ntug dej yob thiab txias. Khaws rau hauv qhov chaw txias.

Eggplant nyob rau hauv zaub roj

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 40 g tws dos ib ncig
  • 80 g hlais carrots,
  • 40 g tws celery keeb kwm
  • 1 pawg ntawm parsley
  • 150 ml. zaub roj
  • kua txob
  • 50 g ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Hauv cov tub ntxhais hluas ntxuav eggplants, tshem tawm cov stalks. Blanch lub eggplants nyob rau hauv boiling (1 liter dej) saline daws, yuav tawm, thiab, tom qab ziab, txiav rau 2 cm tuab voj voog.
  2. Fry rau 10 feeb hauv cov roj zaub. Sprinkle eggplant nrog kua txob thiab nteg hauv lub rhawv hauv txheej, hloov txhua txheej nrog dos ib ncig, hlais ntawm carrots thiab celery, ntxuav thiab tws parsley.
  3. Sau cov ntim puv nrog cov roj uas cov eggplants tau kib, kaw hermetically thiab sterilize rau 15 feeb.

Ua Ntej Ua Hmoov Ua Ntej

Cov khoom xyaw

  • 1 kg ntawm txaij
  • 500 roj zaub
  • 2 txiv qaub
  • 2 cov seem ntawm cov zaub txhwb qaib
  • 2 diav ntsev.

Txoj kev ua noj:

  1. Ntxuav cov zaub ntsuab thiab tsuav.
  2. Ncuav cov txiv qaub nrog lub rhaub dej thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias.
  3. Ntxuav lub eggplants, txiav mus rau hauv nyias voj, ntsev thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub enameled. Sau ntawv cia rau ib ntus, tshem tawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, zom cov hlais thiab kib ntawm ob sab hauv cov roj preheated.
  4. Nteg qe eggplant nyob rau hauv txheej nyob rau hauv sterilized ib nrab-liter jars.
  5. Hloov txhua txheej nrog txiv qaub thiab zaub ntsuab, thiab tom qab ntawd sau nrog cov roj zaub ntxiv hauv cov roj calcined hauv lub lauj kaub.
  6. Dov lub kaus poom thiab ua kom huv hauv cov dej npau npau li 40 feeb.

Eggplant "Imam Bayalda"

Cov khoom xyaw

  • 6 kg ntawm txaij
  • 3 kg ntawm txiv lws suav
  • 1 1/2 dos,
  • 1 1/2 litres ntawm cov roj zaub,
  • 1 liter dej
  • 180 g ntawm qej,
  • 20 g parsley,
  • 150 g ntawm ntsev.

Txoj kev ua noj:

  1. Ntxuav cov qe, txiav ob qho kawg, txiav cov seem ua nyias daim nyias li ntawm 5 cm ntev, sau nrog brine npaj ntawm tus nqi ntawm 30 g ntawm ntsev rau ib 1 liter dej, thiab tawm rau 30 feeb.
  2. Tom qab ntawd, yaug cov hlais hauv cov dej ntws thiab kib hauv cov roj zaub sov rau 10 feeb.
  3. Ncuav cov txiv lws suav dhau cov dej npau, muab tso rau hauv cov dej txias, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, thiab dhau ntawm lub nplawm los ntawm nqaij grinder, tom qab ntawd muab kib hauv cov roj zaub kom txog thaum lub ntim txo los ntawm 2 zaug.
  4. Tev lub dos, txiav mus rau hauv ib ncig thiab kib hauv cov roj zaub sov kom txog thaum nws kis tau cov kub Hawj.
  5. Ntxuav cov zaub ntsuab thiab tsuav. Tev thiab mince lub qej. Hauv ib lub tais cais, sib tov cov txiv lws suav, cov dos thiab tshuaj ntsuab, sov rau qee lub sijhawm.
  6. Tso lub qe, lws suav loj thiab qij ua tej txheej ua ke hauv lub rhawv zeb (txheej dhau los yuav tsum yog los ntawm lub qe txaij).
  7. Ncuav ib qho me me ntawm roj zaub los ntawm saum toj no, npog nrog hau hau, sterilize rau 50 feeb, yob thiab tig ntxeev sab hauv.

Eggplant caviar rau lub caij ntuj no

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg txiv lws suav
  • 500 g ntawm kua txob qab zib
  • 500 g dos
  • 150 g txiv apples
  • 30 ml zaub roj
  • 1 teaspoon suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Me ntsis tev tawm, ntxuav thiab txhoov dos hauv cov roj kub thiab ntxiv ntxuav thiab txhoov cov txiv lws suav.
  2. Stew zaub hauv qab lub hau kaw, nplawm qee zaus.
  3. Thaum lawv tab tom ncaug, ntxuav cov txaij thiab cov kua txob qab, uas tshem cov pob tw thiab cov noob, txiav kom zoo. Ntxuav cov txiv apples, ntxig thiab ntxiv rau hauv lub tais nrog dos thiab txiv lws suav. Do kom huv si thiab simmer tshaj tsawg tshav kub, nplawm kom txog thaum eggplant yog siav. Cia lub rhaub roe rau ib pliag uas tsis muaj hau los ziab ntawm cov dej ntau dhau.
  4. Stew caviar hla qhov kub kom txog thaum xav tau ceev, ntxiv ntsev thiab suab thaj ntawm kev ua noj ua haus kawg.
  5. Kis cov caviar kub hauv cov tsev txhab nyiaj, npog lawv nrog hau thiab sterilize rau 20 feeb, ces yob tam sim.

Eggplant hauv Soob Sauce

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 800 g ntawm lws suav sau
  • 50 ml zaub roj.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav eggplant, ci hauv qhov cub. Ua tib zoo tshem tawm cov tev thiab peduncle. Fry eggplant nyob rau hauv cov roj zaub kom txog thaum Golden daj.
  2. Hauv qab ntawm cov npaj tau kaus poom, ncuav 40-50 ml. lws suav cov ntses, sau lub rhawv rau lub xub pwg nrog txaij thiab ncuav kub (tsis qis dua 70 ° C) lws suav.
  3. Tom qab ntawd npog thiab sterilize rau 50 feeb (lub sijhawm qhia rau litre poom). Tom qab ntawd yob tam sim ntawd.

Carrots Tuav Qaij

Khoom:

  • 1 kg hluas lws
  • 400 g carrots
  • 40 g celery hauv paus
  • 1 pawg ntawm parsley
  • 3 cloves ntawm qej,
  • 10 g dub kua txob taum mog,
  • 20 g ntawm ntsev.

Rau marinade:

  • 1 liter dej
  • 200 ml. 6% vinegar
  • 30 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog thiab, nrog cov taub hau ntawm rab riam ntse, ua kom txiav 3-4 hauv qhov ntev rau nws nruab nrab. Ncuav ntsev me ntsis rau hauv qhov kev txiav kom tshem tawm cov kev iab siab, thiab tom qab 2 teev, ntxuav cov qe rau hauv dej txias. Blanched zaub npaj nyob rau hauv no txoj kev rau 3 feeb nyob rau hauv salted boiling dej.
  2. Sau cov kev txiav ntawm txias eggplants nrog kev sib xyaw ntawm kev ntxuav, tev thiab tws carrots thiab celery, ntxuav thiab tws parsley, tev, ntxuav thiab tws qej, kua txob dub taum mog. Yog li hais tias kev sau tsis tawm qauv ntawm sab nraud, qhov cuam tshuam yuav tsum zoo nias.
  3. Ncuav eggplant nteg hauv lub rhawv ua ntej boiled thiab txias marinade, kaw nrog yas hau.

Eggplant saute rau lub caij ntuj no

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 400 g ntawm txiv lws suav
  • 200 g carrots
  • 15 g ntawm parsley thiab celery keeb kwm,
  • 50 g dos
  • 5 g txhua. Dill thiab parsley,
  • 30 g suab thaj
  • 10 g hmoov
  • 200 ml. zaub roj
  • 2 taum ntawm allspice thiab kua txob dub,
  • 20 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav thiab luas cov eggplants los ntawm qhov xaus, txiav rau hauv slices 1.5-2 cm tuab thiab Fry hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Tev, ntxuav, tsuav cov dos thiab kib kom txog thaum Golden xim av hauv cov roj zaub. Tev lub keeb kwm, ntxuav, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab simmer hauv zaub roj kom txog thaum ib nrab npaj txhij.
  2. Muab cov hauv paus dos thiab cov hauv paus ntxhua nrog ntxuav thiab tws tshuaj ntsuab, ntsev. Ntxuav cov txiv lws suav, noj cov txiv lws suav kom huv thiab ntxiv ntsev, qab zib, dub thiab allspice, hmoov, ua noj rau ob peb feeb.
  3. Ncuav ib qho kua ntses me me rau hauv qab ntawm cov kaus poom, nteg cov kib eggplant mus rau ib nrab ntawm cov kaus poom, nteg rau saum txheej txheej ntawm cov dos nrog cov hauv paus hniav thiab cov tshuaj ntsuab, dua cov txaij, thiab thaum kawg ncuav tag nrho cov kua txiv lws suav.
  4. Sterilize hauv dej npau npau rau 1-1.5 teev. Ntug dej yob thiab txias. Khaws rau hauv qhov chaw txias.

Salted eggplant nrog tshuaj ntsuab

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • zaub ntsuab ntawm dill, tarragon thiab zaub txhwb qaib,
  • 30-40 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Xaiv cov qau ntawm tib lub cev ntawm kev loj hlob thiab qhov loj me, ntxuav kom huv hauv qab dej ntws ntawm cov dej txias, tshem tawm ntawm cov qog, ua kom ntev ntu ntawm txhua cov zaub, tsis ncav cuag qhov kawg.
  2. Nteg npaj eggplants nyob rau hauv kab nyob rau hauv ib lub hub los yog enamel lauj kaub, hloov dill, tarragon thiab parsley nrog ntxuav thiab tws zaub thiab sprinkling nrog ntsev.
  3. Tom qab ib ntus, thaum cov kua txiv tawm sab nraud, muab ib lub ntim rau ntawm lub qe thiab tso nws rau hauv chav sov li 6-7 hnub, tom qab ntawd muab nws tso rau qhov chaw txias.

Salted Eggplant nrog Qij

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 3-4 cloves ntawm qej,
  • 2-3 Bay nplooj.

Rau brine:

  • 500 ml dej
  • 30 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Xaiv cov muaj zog thiab sib npaug eggplants, ntxuav, tshem tawm cov qog, ntsaws rau 2 feeb hauv cov dej qab ntsev, txiav hauv ib nrab thiab sau nrog tev peeled, ntxuav thiab qej. Muab cov halves ua ke, muab tso rau hauv ib lub taub ntim npaj rau salting.
  2. Txhawm rau npaj lub brine, siv cov dej qab ntsev, rau hauv uas lub eggplants yav tas los so. Ntxiv Bay nplooj rau no brine thiab simmer rau 10 feeb tshaj tsawg tshav kub.
  3. Tshem tawm Bay nplooj thiab ncuav eggplant rau ntawm tseem kub brine. Npog lub thawv nrog lub hau, tawm hauv chav sov li 3-4 hnub, tom qab ntawd muab tso rau qhov chaw txias.

Salted eggplant nrog horseradish thiab spices

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 50 g ntawm dill,
  • 30 g parsley
  • 1/2 horseradish hauv paus
  • 10 g ntawm ntsev.

Rau brine:

  • 800-900 ml. dej
  • 2-3 clove buds
  • cinnamon
  • 20-30 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub eggplants ntawm zoo tib yam thiab loj, tshem tawm cov qog, txo lawv hauv dej npau npau rau 2 feeb, txiav lawv ntev (tsis ua tiav).
  2. Ncuav 20-30 g ntawm ntsev rau hauv cov dej npau, qhov twg eggplants yav dhau los poob, ntxiv cloves thiab cinnamon, do txhua yam thiab txias.
  3. Ntxuav lub dill thiab parsley, chop, horseradish paus, tev, ntxuav, grate. Sib tov txhua yam thiab ntxiv 10 g ntsev.
  4. Npaj lub eggplant nrog kev npaj sib tov (siv ib nrab), nteg nruj nreem rau hauv lub thawv npaj. Ntxiv cov seem uas tov, tusyees kis ntawm eggplant thiab saum, ncuav txias brine thiab tawm ntawm chav tsev qhov kub rau 2 hnub.
  5. Tom qab ntawd muab tso rau hauv lub nra thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias. Tom qab 1-1.5 lub hlis, txaij yuav npaj rau kev siv.

Zaub xam lav "Nyob deb nroog" nrog txaij rau lub caij ntuj no

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 pawg ntawm parsley, dill thiab celery zaub,
  • 3 cloves ntawm qej,
  • 1/4 me me horseradish hauv paus
  • Bay nplooj ntoos
  • 1/4 me nyuam yaus cinnamon
  • 2 lub ncauj ntawm cloves,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, txiav cov tev, soak hauv dej txias rau 2 teev, txiav rau hauv voj voos.
  2. Nqa dej (1 l.) Yuav kom rhaub, ntxiv cov cinnamon, ntsev, nplooj ntoos Bay, cloves, rhaub li 2 feeb, cuam thiab txias.
  3. Tev, ntxuav, tsuav coarsely. Ntxuav zaub ntsuab, tsuav. Tev lub horseradish paus, grate nws on ib coarse grater. Muab eggplant rau hauv rhawv nrog horseradish hauv paus, tshuaj ntsuab thiab qej, ncuav brine.
  4. Npog cov rhawv nrog daim ntaub nyias nyias thiab tawm ntawm chav sov li 12 teev, tom qab ntawd muab tso rau qhov chaw txias rau 24 teev.

Eggplant Zaub xam lav "Lub tsev noj mov"

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 100 g dos,
  • 20 g ntawm dill,
  • 1 tev ntawm cov kua txob kub,
  • 40 ml 6% vinegar
  • 100 ml zaub roj
  • 2 peas ntawm dub kua txob
  • 2 cloves ntawm qej,
  • 10 g ntawm ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav cov qwj, tshem tawm ntawm cov qog thiab txiav ua tej daim tuab li 0.5-1 cm tuab.Qhov tev thiab ntxuav cov dos txiav rau hauv 0.5 cm ib puag ncig thoob plaws.Qhov txiav cov qej, ntxuav thiab txiav txhua ceg ntoo mus rau hauv 3-4 seem. Txheeb cov dill, ntxuav kom huv thiab tsuav kom zoo. Ntxuav cov kua txob kub.
  2. Sib tov zaub, tshuaj ntsuab, ntsev thiab vinegar nyob rau hauv lub lauj kaub loj enameled thiab muab tso rau hauv lub rhawv, nyob rau hauv qab ntawm uas ua ntej muab ntsim thiab dub kua txob thiab ncuav roj.
  3. Sterilize cov dej ntim puv rau 12 feeb thiab yob.

Eggplant appetizer "Niam-hauv-tus nplaig tus nplaig"

Cov khoom xyaw
  • 5 kg ntawm txaij
  • 4 pods cov kua txob kub,
  • 4 lub taub hau ntawm qej,
  • 400 ml dej
  • 200 g ntawm zaub roj,
  • 1 tablespoon ntawm 7% vinegar essence
  • cov ntsev.

Txoj kev ua noj:

  1. Ntxuav cov kua txob kub thiab hla dhau ntawm cov nqaij sib tsoo. Tev lub qej, dhau los ntawm cov qij ntxig, ua ke nrog kua txob, ntxiv vinegar essence thiab dej, nqa mus rau rhaub thiab txias.
  2. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, txiav cov nqaij rau hauv daim hlau nyias, muab tso rau hauv ib qho zaub mov enamel, ncuav lawv nrog ntsev thiab tawm rau 30 feeb.
  3. Tom qab lub sijhawm teev tseg, ntxuav cov eggplants hauv dej txias khiav, qhuav thiab kib hauv cov roj zaub ua kom sov kom txog thaum muaj cov ntawv ci.
  4. Rho tawm txhua lub phaj ntawm eggplant nyob rau hauv sauce thiab muab txhua yam nyob rau hauv sterilized jars.
  5. Npog cov rhawv nrog hau hau thiab ua kom huv rau lawv li 1 teev hauv cov dej npau, tom qab ntawd yob lawv thiab muab tso rau qhov chaw txias.

Tus Neeg Noj Mov "Lapti" nrog txaij

Cov khoom xyaw

  • 1 kg ntawm txaij
  • 500 ml ntawm 3% vinegar
  • 100 g ntawm zaub roj,
  • 2 lub taub hau ntawm qej,
  • 10 pods ntawm ntsim liab kua txob.

Txoj kev ua noj:

  • Ntxuav eggplants, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab Fry nyob rau hauv sov zaub roj. Tev, tsuav qej, ua ke nrog tev thiab tws iab kua txob thiab kua txob.
  • Poob eggplant nyob rau hauv lub resulting sauce, muab tso rau hauv sterilized jars thiab yob li nrog boiled hau.

Eggplant Nyias nrog Tsuav kua txob

Khoom:

  • 2 kg txaij
  • 3 dos,
  • 2 pawg ntawm ntsuab dill, parsley thiab celery,
  • 3 cloves ntawm qej,
  • 1/2 me me horseradish hauv paus,
  • 3 pods ntawm tswb kua txob,
  • 400 ml. rooj vinegar
  • 80 g suab thaj
  • kua txob
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub eggplants, tshem tawm cov qog thiab txiav mus rau hauv voj voog nrog ib tug tuab ntawm 4-5 mm. Tev, ntxuav thiab tsuav cov dos nrog cov nplaig 2-3 hli tuab. Ntxuav lub tswb pob kws, tshem cov kav thiab noob, txiav ua tej daim. Ntxuav, tsuav chop parsley, dill thiab celery. Tev lub horseradish paus thiab qej, ntxuav thiab txiav mus rau hauv fab.
  2. Tso eggplant, dos thiab tswb kua txob nruj nreem rau hauv lub rhawv zeb, muab zaub ntsuab, horseradish paus thiab qej nyob rau sab saum toj.
  3. Ncuav boiling marinade ua los ntawm cov kua qaub, ntsev, qab zib thiab dej. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant Nyias nrog Apples

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg txiv apples
  • 3-4 txiv qaub balm nplooj
  • 50 g suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub eggplant, tshem tawm soj caum, txiav rau hauv slices. Ntxuav txiv apples, tseem ceeb thiab txiav rau hauv cov nplais. Eggplant thiab apples yog ncuav nrog dej npau npau thiab nteg nruj nreem rau hauv lub rhawv zeb. Ntxiv ntxuav cov txiv qaub tshuaj nplooj.
  2. Los ntawm dej, ntsev thiab suab thaj, npaj nchuav, ncuav rau hauv lub rhawv, ntws tom qab 3-4 feeb. Nqa cov kev daws rau ib lub rhaub dua thiab hliv rau hauv lub rhawv.
  3. Rov ua dua 2 zaug ntxiv, txhuam cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant Salad nrog Qej thiab Tshuaj ntsuab

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1-2 cloves ntawm qej,
  • 1/2 horseradish hauv paus
  • 1/2 pawg ntawm dill, parsley, celery thiab basil,
  • 2-3 g ntawm citric acid
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav, huv si, txaij qia pob tw, txiav rau hauv voj voog. Tev, ntxuav, txiav cov qej nrog lub qej nyem. Tev lub horseradish paus, grate nws on ib coarse grater. Ntxuav zaub ntsuab, tsuav.
  2. Muab eggplant rau hauv jars sib xyaw nrog tshuaj ntsuab, qej thiab horseradish, ncuav boiling brine npaj los ntawm dej, ntsev thiab citric acid.
  3. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant Zaub xam lav nrog dos thiab Carrots

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 3 dos,
  • 2 carrots
  • 100 ml zaub roj
  • 5 cloves ntawm qej,
  • 1 pawg ntawm parsley thiab celery zaub,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav, huv si, txaij qia pob tw, txiav rau hauv voj voog. Tev, ntxuav, txiav cov dos ib ncig. Ntxuav cov carrots, tev, txiav rau hauv voj voog. Tev, ntxuav, tsuav qej. Ntxuav zaub ntsuab, tsuav.
  2. Muab eggplant, carrots thiab dos hauv lub lauj kaub, ntxiv zaub roj, ntsev, simmer rau 30 feeb, ntxiv qej.
  3. Qhov sib tov yog pauv mus rau tsev nyiaj, txheej nrog tshuaj ntsuab. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant Zaub xam lav hauv Soob Kua

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 liter kua txiv lws suav
  • 10-20 g suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, tev, txiav rau hauv voj voog, muab tso rau hauv lub rhawv zeb.
  2. Nqa cov kua txiv lws suav rau lub rwj, ntxiv ntsev thiab suab thaj thiab ncuav rau hauv lub rhawv.
  3. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant thiab lws suav zaub xam lav rau lub caij ntuj no

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg txiv lws suav
  • 1 pawg ntawm dill,
  • 2 Bay nplooj,
  • 8-10 taum ntawm allspice,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub txiv lws suav thiab lws suav, tshem tawm ntawm stalk los ntawm txaij, tsuav coarsely. Ntxuav dill, tsuav.
  2. Tso cov txiv lws suav thiab qe rau hauv ib lub hwj, nchuav txhua txheej nrog dill thiab allspice.
  3. Ntxiv ntsev, Bay nplooj rau dej npau, ncuav zaub nrog brine. Npog nrog daim ntaub nyias nyias, tso lub nra rau saum, tawm hauv chav sov rau 12 teev, tom qab ntawd muab tso rau qhov chaw txias.

Cov lws suav, zaub pob thiab zaub xas lav nyias

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg dawb cabbage
  • 2 carrots
  • 20-30 g suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav thiab tsuav zaub qhwv, ntxuav carrots, tev thiab tsuav kom zoo. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, tev, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
  2. Sib tov zaub thiab muab tso rau hauv lub rhawv.
  3. Npaj ntsev thiab qab zib brine los ntawm dej thiab ncuav rau hauv hwj.
  4. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Ukrainian eggplant thiab zaub qhwv

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg dawb cabbage
  • 2 g mustard noob
  • 150 ml. 9% vinegar
  • 100 g suab thaj
  • 3 taum ntawm cov kua txob dub,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, tev, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
  2. Ntxuav cov zaub qhwv, tsuav thiab ua noj hauv cov dej qab ntsev rau 5 feeb, muab pov tseg rau hauv lub colander thiab muab tso rau hauv cov thawv npaj nrog rau cov cucumbers, hloov pauv nrog mustard noob.
  3. Peppercorns muab tso rau saum, ncuav kub marinade ua los ntawm vinegar, dej, ntsev thiab qab zib.
  4. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant thiab Cauliflower Zaub xam lav

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 1 kg pob zaub paj
  • 180 ml. 9% vinegar
  • 20 g suab thaj
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub cauliflower, txheeb nws rau hauv inflorescences, txo nws mus rau hauv cov dej npau rau 3 feeb thiab muab tso rau hauv lub colander. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, tev, txiav rau hauv voj voog.
  2. Teem zaub pob thiab eggplant rau hauv lub rhawv thiab hliv chilled marinade ua los ntawm cov vinegar, dej, ntsev thiab qab zib.
  3. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Fawm kib Nyias nrog Eggplant

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 100 ml zaub roj
  • 1 liter kua txiv lws suav
  • 3 cov carrots,
  • 1 parsley paus
  • 2 dos,
  • 1 pawg ntawm dill, celery thiab parsley,
  • noob taum dub,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav, tev thiab chop carrots thiab parsley paus. Tev, ntxuav, txiav cov dos ib ncig. Ntxuav zaub ntsuab, tsuav.
  2. Fry carrots, zaub txhwb qaib hauv paus thiab cov hauv paus hauv cov roj zaub (20 ml.), Sib tov lub hauv paus zaub txhwb qaib nrog tshuaj ntsuab.
  3. Ntxiv ntsev thiab suab thaj rau cov kua txiv lws suav, npau npau li 15 feeb, ntxiv cov kua txob rau taum mog, tawm hauv qab ntawm lub hau rau 10 feeb, cuam tshuam.
  4. Ntxuav cov eggplants, tshem tawm cov qog, tev, txiav rau hauv 2-3 cm tuab voj.
  5. Muab cov zaub tso rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg: ib feem ntawm txaij, dos, carrots, sib tov ntawm zaub qhwv hauv paus thiab tshuaj ntsuab, qhov seem uas yog txaij. Ncuav nyob rau hauv kua txiv lws suav tov nrog seem roj zaub.
  6. Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Eggplant, squash thiab tswb kua txob zaub xam lav

Khoom:

  • 1 kg txaij
  • 500 g taub
  • 1 pawg ntawm dill,
  • 2 pods ntawm tswb kua txob
  • 50 ml 9% vinegar
  • 70 g suab thaj
  • 1-2 peas ntawm allspice,
  • 2-3 peas ntawm cov kua txob dub,
  • cov ntsev.

Ua noj ua haus:

  1. Ntxuav lub taub thiab eggplant, tshem tawm ntawm stalk los ntawm eggplant, txiav mus rau hauv me me pieces. Ntxuav lub tswb kua txob, tshem tawm cov qog thiab noob, txiav rau hauv cov nplais. Ntxuav dill, tsuav.
  2. Npaj cov marinade los ntawm vinegar, dej, ntsev, qab zib, dub thiab allspice, lim.
  3. Muab eggplant, squash thiab tswb kua txob interspersed nyob rau hauv jars, sprinkle nrog dill, ncuav lub marinade.

Sterilize cov kaus poom thiab muab khi kom nruj.

Ua cov eggplants qab rau lub caij ntuj no raws li peb cov zaub mov txawv thiab bon qab !!!!

Lwm yam zaub mov txawv rau kev npaj caij ntuj no raws li peb cov zaub mov txawv, saib ntawm no

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