Lub caij ntuj no squash npaj raws li cov zaub mov txawv ib txwm hloov tawm qab. Xaiv ib qho, los yog zoo dua, ua noj txhua yam: taub dag caviar, qab ntsev, kib thiab kaus poom, hauv Bulgarian thiab Ukrainian ...
Zucchini rau lub caij ntuj no - ua zaub mov txawv rau kev npaj nrov tshaj plaws
Ua ntej npaj cov workpieces, zucchini raug ntxuav kom huv, tom qab ntawd cov nqaj thiab ovaries raug txiav, tev.
Cov tub ntxhais hluas zucchini nrog lub ntsej muag tawv nqaij tsis tuaj yeem ntxuav.
Ntawm cov txuj lom rau kev npaj ntawm zucchini npaj, cinnamon, cloves, allspice, kua txob ntsim (liab lossis dub), Bay nplooj, dill, horseradish hauv paus, celery lossis nplooj zaub ntsuab, capsicum, iab liab, qij, tarragon yog siv.
Nyob kas poom zucchini rau lub caij ntuj no
Rau ib litre thawv koj xav tau:
- tshiab zucchini - 700 g
- horseradish nplooj ntoos - 6 g,
- dill - 15 g
- qij - 2-3 cloves,
- parsley - 6 g
- Bay nplooj ntoos - 3-4 pcs.,
- capsicum - 1 p4 pc.,
- dub kua txob - 5-6 peas,
- ntsev - 1 tbsp
- 6% kev daws ntawm acetic acid - 70-80, 0
Ua noj ua haus:
- Yaug cov tawv ncauj kom huv si thiab txiav ua voj voog 2-2.5 cm tuab.
- Ntxuav zaub ntsuab ntawm parsley, celery, dill, horseradish rau hauv daim 3-4 cm ntev.
- Tev lub qej, txiav rau hauv cov nplais loj
- Capsicum yog ntxuav thiab txiav hauv ib nrab nrog.
- Hauv qab ntawm huv thiab qhuav tuaj yeem, ib nrab ntawm qhov yuav tsum tau tshuaj ntsuab thiab txuj lom yog tau tso, thiab tom qab ntawd hlais zucchini.
- Cov zaub ntsuab uas seem thiab cov txuj lom tau muab tso rau sab saum toj.
- Cov kaus poom ntim tau nchuav nrog kub marinade (qhov kub tsis qis tshaj 70 ° C).
- Rau cov kaus poom nrog lub peev xwm ntawm 1 liter, marinade yog npaj raws li hauv qab no. 300 ml dej yog nchuav rau hauv ib lub lauj kaub uas muaj enameled, 1 tbsp ntsev ntxiv rau, rhaub kom txog thaum cov ntsev yaj tag, yaj li 5 feeb, lim los ntawm 3-4 txheej ntawm daim ntaub, muab tso rau hauv hluav taws, rhuab mus rau ib lub rhaub thiab nchuav 80 g ntawm ib qho 6% kev daws acetic acid.
- Cov kaus poom hauv marinade yog them nrog lub hau hau thiab hau rau hauv lub lauj kaub nrog dej rhaub mus rau 65-70 ° C rau kom tsis muaj menyuam. Lub sij hawm kom tsis muaj menyuam ntawm 100 ° C rau cov kaus poom uas muaj lub zog ntawm 0.5 l - 8-10 feeb, 1 l - 10-12 feeb.
- Tom qab ua tiav, cov kaus poom yog hermetically kaw, khi nrog lub caj dab thiab txias.
Marinated zucchini rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw
- 7 kg ntawm zucchini,
- 1 liter ntawm zaub roj
- 300 ml ntawm 6% vinegar
- 6 lub taub hau ntawm qej,
- 5 diav ntsev
- parsley thiab dill.
Ua noj ua haus:
- Cov tub ntxhais hluas tshiab zucchini raug txiav rau hauv daim 2-2.5 cm tuab.
- Ntxuav cov zaub ntsuab thiab txiav rau hauv cov hlais 2-3 cm ntev.
- Qej txiav rau hauv 3-4 seem. Capsicum yog ntxuav thiab txiav hauv ib nrab raws plhaub taum pauv. Horseradish paus yog tev thiab txiav rau hauv cov nplais 1.5-2 cm hauv qhov loj.
- Zucchini sib xyaw nrog roj, txuj lom, tshuaj ntsuab, vinegar thiab nteg rau hauv lub rhawv npaj, npog nrog hau hau thiab sterilized rau 40 feeb hauv dej npau.
Marinated slices ntawm zucchini
Cov khoom xyaw rau 6 litres poom:
- zucchini raws li xav tau
- 2 l dej
- 200 g suab thaj
- 100 g ntawm ntsev
- 100 g ntawm lub rooj vinegar.
- Cov txuj lom: zaub txhwb qaib, Bay nplooj, qij, kua txob kub.
Ua noj ua haus:
- Ntsev thiab piam thaj yog yaj hauv dej. Thaum nws npau, ncuav vinegar.
- Cov txuj lom muab tso rau hauv cov hwj npaj, slices ntawm zucchini yog nruj nreem ntim, nchuav nrog marinade thiab sterilized rau 10 feeb.
- Lawv dov nws, tig nws sab saud thiab muab qhwv sov so.
Yuav ua li cas pickle zucchini rau lub caij ntuj no yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam?
Rau ntawm ib lub thawv 3-litre:
- cov tub ntxhais hluas tshiab zucchini nrog qhov ntev tsis tshaj 15 cm - 2 kg,
- dill - 90 g
- zaub celery - 30 g,
- horseradish nplooj - 15 g,
- kua txob liab - 1-2 pcs.,
- qij - 3-5 cloves.
Ua noj ua haus:
- Zucchini ntxuav thiab txiav cov qog.
- Ib feem ntawm cov txuj lom tso rau hauv qab ntawm qhuav thiab huv lub raj mis, tom qab ntawd kom txog thaum ib nrab lub thawv yog nruj nreem rau hauv zucchini, seem thib ob ntawm cov txuj lom tau pw, dua zucchini thiab cov txuj lom ntxiv yog tso rau saum.
- Cov kaus poom puv yog nchuav nrog brine (3, 5 dia ntsev rau ib 1 liter dej).
- Zucchini npaj nyob rau hauv txoj kev no tuaj yeem tiv thaiv 8-10 hnub, thiab tom qab ntawd ntxiv brine kom nws mus txog rau sab saum toj ntawm caj dab thiab khaws cia rau hauv qhov chaw txias tsis muaj hermetic kaw.
Salted zucchini nrog quince thiab Cherry nplooj
Khoom:
- 1 kg zucchini
- 1 quince nplooj ntoos
- 1 nplooj txiv lws suav
- 1/2 horseradish hauv paus
- ntsuab zaub ntsuab.
Rau brine:
- 1 liter dej
- 50 g ntsev.
Ua noj ua haus:
- Xaiv cov hluas cov zucchini, ntxuav thiab qhov chaw tso rau hauv lub thawv lossis lub thoob. Teem lub nplooj ntawm Cherry thiab quince, ntxuav thiab tws nrog horseradish paus, ntxuav nrog ntsuab celery. Tso txheej txheej ntawm daim ntaub nyias nyias rau saum, ib qho ntoo ua kom zoo thiab lub thauv rau nws.
- Npaj lub brine: nqa dej kom npau npau, yaj lub ntsev rau hauv nws thiab txias. Ncuav zucchini nrog npaj brine, tawm hauv chav sov rau 1 lub lim tiam.
- Ib sij ntuag ntws lub brine thiab ncuav dua.
Salted zucchini nrog cloves thiab nplooj horseradish
Khoom:
- 1 kg zucchini
- 2 cov nplooj txiv ntoo
- 30 g horseradish nplooj
- 30 g parsley
- 2-3 peas ntawm allspice,
- 4-5 clove buds,
- 25 g ntawm ntsev.
Ua noj ua haus:
- Xaiv cov hluas zucchini nrog cov tawv nqaij tsis qab thiab tsim noob, tshem tawm cov qog, ntxuav, prick nrog rab rawg thiab qhov chaw tso rau hauv lub thawv npaj rau pickling. Ntxuav zaub txhwb qaib thiab horseradish nplooj, tsuav, ntxiv rau zucchini, muab txiv ntoo nplooj thiab allspice.
- Npaj lub brine: hauv dej (500 ml.) Muab ntsev thiab clove buds, coj mus rau ib lub rhaub, tshem tawm los ntawm tshav kub, txias, ua kom raug mob.
- Ncuav zucchini nrog lub npaj brine, npog nrog cov khoom thauj, tawm hauv qhov chaw sov rau 20 hnub.
Ukrainian zucchini rau lub caij ntuj no nrog qej
Khoom:
- 1 kg hluas zucchini
- 100 ml zaub roj
- 20 g ntawm qej
- 15 g. Dill thiab parsley,
- ntsev kom saj
- 60 ml. rooj vinegar.
Ua noj ua haus:
- Ntxuav cov zucchini, tshem tawm cov qog, txiav rau hauv voj voog 2-2.5 cm tuab. Fry cov voj hauv roj roj kom txog thaum Golden xim av.
- Tev, ntxuav thiab tsuav qej. Ntxuav cov zaub ntsuab, txiav tsuav thiab nteg rau hauv qab ntawm cov kaus poom. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, ncuav zaub roj thiab vinegar, nteg zucchini.
- Sterilize nyob rau hauv boiling dej: ib nrab-liter jars - 25 feeb, liter - 45 feeb.
Zucchini caviar rau lub caij ntuj no
Yuav kom tau txais 1 litre tuaj yeem ntawm caviar koj yuav tsum tau coj:
- 2 kg ntawm tshiab zucchini,
- 100, 0 roj zaub,
- 130 g dos,
- 3-4 cloves ntawm qej,
- ntsev
- dill thiab parsley mus saj
- 60 g ntawm lub rooj vinegar ntawm 5% concentration.
Ua noj ua haus:
- Zucchini txiav rau hauv cov voj voog nrog tuab ntawm 1.5 cm
- Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau kib hauv lub lauj kaub rau hauv cov roj roj kom txog thaum Golden xim av.
- Muab ua kom txias yib kom txog 70 ° C thiab hla dhau ntawm cov nqaij sib tsoo.
- Dos txiav mus rau hauv cov voj voog thiab kib hauv cov roj roj kom txog thaum Golden xim av.
- Cov ntxuav zaub ntsuab yog txiav.
- Zuaj qej rau hauv lub tshuaj khib nrog ntsev.
- Fried dos, tshuaj ntsuab, qej, qab zib thiab ntsev ntxiv rau zucchini dhau los ntawm nqaij grinder. Qab zib thiab ntsev ntxiv rau ntawm tus nqi ntawm, ntsig txog, 10 thiab 13 g ib 1 kg ntawm tws zucchini.
- Txhua tus tau ua kom huv si thiab ntim hauv cov hwj huv huv.
- Cov fwj uas tau hau yog them nrog hau hau thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej sov txog 60 ° C rau kom tsis muaj menyuam. Lub sij hawm kom tsis muaj menyuam ntawm 100 ° C rau cov kaus poom nrog lub peev xwm ntawm 0.5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
- Tom qab kom tsis muaj menyuam, cov kaus poom yog hermetically kaw thiab txias.
Nyob Ua Si Zucchini - Video
Ntsim zucchini rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw
- 2 kg ntawm zucchini,
- 1 liter dej
- 500 ml ntawm 9% vinegar
- 100 g suab thaj
- 30 daim tawv dub,
- 5 Bay nplooj,
- 15 carnations,
- 15 peas ntawm dub kua txob
- ntsev - 1 tbsp
Txoj kev ua noj:
- Npaj lub marinade: ncuav qab zib, ntsev, cloves, kua txob thiab Bay nplooj ntoos nrog dej, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua ke nrog vinegar.
- Tev lub zucchini, tshem tawm cov noob, txiav cov nqaij rau hauv cov me me thiab blanch rau 5 feeb hauv dej npau, tom qab ntawd txias cia tam sim ntawd nyob rau hauv ib kwj ntawm cov dej txias.
- Yaug cov nplooj ntawm currants, muab lawv tso rau hauv sterilized ib nrab-liter jars, sau rau lawv nrog zucchini, uas ncuav nyob rau hauv boiling marinade.
- Pasteurize lub rhawv rau 15 feeb ntawm qhov kub ntawm 85 ° C thiab yob lub hau.
Korean zucchini rau lub caij ntuj no - daim ntawv qhia video
Zucchini hlais nrog minced zaub hauv lws suav ntses
Rau 10 poom nrog lub peev xwm ntawm 0.5 liv. tsim nyog:
- tshiab zucchini - 6.7 kg.,
- carrots - 1.3 kg.,
- dawb keeb kwm (parsnip, celery, parsley) - 140 g.,
- dos - 200 g.,
- zaub ntsuab - 30 g.,
- ntsev - 90 g.
- qab zib - 70 g
- tshiab txiv lws suav rau kev ua kua ntses - 2.7 kg.,
- zaub roj - 520 g.,
- kua txob dub thiab allspice - 1/4 me ntsis txhua.
Ua noj ua haus:
- Txhuam zucchini ntxuav, txiav rau hauv cov voj voog nrog ib tug tuab ntawm 15-20 mm. thiab kib hauv cov roj zaub. Carrots, dos, cov hauv paus hniav dawb, zaub ntsuab yog tev tawv, txiav thiab txhua yam tshwj tsis yog zaub ntsuab yog kib hauv cov roj calcined sunflower lossis roj. Hlais cov zaub ntsuab ntxiv rau hauv cov zaub kib.
- Fried zucchini ua ntej tso rau hauv cov kaus poom yuav tsum txias txog 30-40 ° C, txij li thaum kub lawv tau yooj yim deformed. Cov zaub mov ua noj yuav tsum tsis txhob muab khaws cia ntev dua 1.5 teev ua ntej muab tso rau hauv cov kaus poom txij lub caij uas lawv tau muab cov khaub noom.
- Cov kua txiv lws suav tau tso rau hauv qab ntawm lub hwj (rau kev ua noj ua haus pom “Zucchini cov khoom nplej nrog mov”), tom qab ntawd muab cov kib zucchini kem ua voj voog (li ib nrab ntawm lub hwj), ib feem ntawm cov nqaij minced (75 g) thiab kib zucchini tshiab tau muab tso rau ntawm lawv. Sab saum toj zucchini ncuav kub (kub 80 ° C) soob soob.
- Cov hwj ntim puv nrog lub hau yog hau thiab ntsia rau hauv ib lub taub ntim nrog dej rhaub kom txog 60-70 ° C rau kom tsis muaj menyuam. Lub sij hawm kom tsis muaj menyuam ntawm 100 ° C rau cov kaus poom uas muaj lub zog ntawm 0.5 l. - 50 min., 1 l. - 90 feeb
- Tom qab kom tsis muaj menyuam, lub rhawv zeb yog hermetically kaw, tig nrog lub caj dab thiab txias.
Zucchini nrog mayonnaise rau lub caij ntuj no - video
Hlais zucchini nrog minced nqaij nyob rau hauv lws suav sauce
Rau 10 poom nrog lub peev xwm ntawm 0.5 liv. tsim nyog:
- tshiab zucchini - 2 kg.,
- carrots - 2.8 kg.,
- dawb keeb kwm (parsnip, parsley, celery) - 150 g.,
- dos - 500 g.,
- zaub ntsuab - 15 g.,
- tablespoon ntawm ntsev zoo - 80 g.,
- zaub roj - 300 g.,
- qab zib - 90 g.
- txiv lws suav rau cov kua ntses - 2.5 kg.,
- hauv av dub kua txob thiab allspice - mus saj.
Ua noj ua haus:
- Cov taub dej txhuam nrog lub txhuam yog ntxuav, txiav rau hauv daim (ntsej muag ntev 25-30 hli.), Blanched hauv dej npau npau rau 3-5 feeb. thiab txias rau hauv dej txias. Carrots, dos, cov hauv paus hniav dawb, zaub ntsuab yog txiav thiab txhua yam tsuas yog zaub ntsuab yog kib hauv cov roj zaub.
- Thaum tso zaub rau hauv lub rhawv nrog lub peev xwm ntawm 0.5 liv. koj yuav tsum tau ua raws li cov no feem: blanched zucchini - 175 g, nqaij minced - 150 g, lws suav ntses - 175 g.
- Me ntsis kua txiv lws suav kub (ntsuas kub 80-85 ° С) tau nchuav rau hauv cov thawv sov uas tau muab txias, tom qab ntawd cov roj sib tov tau muab tso thiab cov hwj tau ntim rau hauv cov kua txiv lws suav uas tseem tshuav.
- Cov hwj ntim puv nrog lub hau yog hau thiab ntsia rau hauv ib lub taub ntim nrog dej rhaub kom 70-80 ° C rau kom tsis muaj menyuam. Lub sij hawm kom tsis muaj menyuam ntawm 100 ° C rau cov kaus poom uas muaj lub zog ntawm 0.5 l. - 50 min., 1 l. - 90 feeb Thaum lub sijhawm ua zaub mov, dej rhaub kom tsis txhob tso cai.
- Tom qab kom tsis muaj menyuam, lub rhawv zeb yog hermetically kaw, tig nrog lub caj dab thiab txias.
Tam sim no peb cia siab tias, paub yuav ua li cas npaj zucchini rau lub caij ntuj no, koj yuav npaj ntau yam qab thiab noj qab nyob zoo xaiv.
Bon tsaj !!!
