Qaib thiab Ua Ciaj Ua Cib

Curry yog cov zaub mov tseem ceeb tshaj plaws nrog nqaij lossis zaub, uas tau npaj rau ntau lub tebchaws hauv South Asia. Indian nqaij qaib curry muaj suav tsis txheeb cov zaub mov txawv, uas nyob hauv ntau lub xeev ntawm Is Nrias teb, txhua tus hostess npaj hauv nws txoj kev. Lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb yog qhov no: peb npaj curry - ib qho tshuaj txhuam ntawm ntau cov txuj lom qhuav, dos, qij, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij lossis zaub. Koj tuaj yeem zom cov txuj lom kib rau hauv lub yias kom qhuav lossis muab sib tov ntawm dos, qij thiab cov txuj lom hauv lub tshuab, lossis koj tuaj yeem tsuas yog ua noj txhua yam ua ke los ntawm kev ntxiv cov khoom xyaw hauv qee yam. Koj tuaj yeem xaiv txhua txoj kev uas koj nyiam; tseem ceeb tshaj, npaj tawm rau ntawm qhov loj txheej ntawm Indian seasonings, raws li lawv muab lub tais ua tej yam yees siv tsw rau sab hnub tuaj.

Lub sijhawm ua noj ua haus: 2 teev
Kev Pab: 4

Cov khoom xyaw rau ua curry nrog nqaij qaib thiab txiv maj phaub:

800 g ntawm nqaij qaib ceg (ncej puab, plhaw, ham);
txiv maj phaub (lossis unsweetened txiv maj phaub flakes);
250 g ntawm dos;
3 cloves ntawm qej;
1 tsp av paprika;
1 tsp av kua txob kub;
1 tsp qhuav zaub;
2 tsp mustard noob;
2 tsp coriander;
2 tsp zuam;
30 ml ntawm txiv ntseej roj;
80 g cream lossis qaub cream;
ib teg ntawm curry nplooj.

Ib txoj kev ntawm kev txiav txim siab nrog nqaij qaib thiab txiv maj phaub.

Rau cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv curry, cov ntawm cov nqaij qaib uas muaj ntau cov leeg nqaij, uas yog, ceg, yog tsim nyog. Qhov chaw xws li lub duav thiab txhais ceg kuj tseem tsim nyog.

Rau cov kua txiv qaib curry nws yog qhov zoo dua los xaiv ob txhais ceg

Txiav cov nqaij qaib ceg thiab tshem tawm cov tawv nqaij

Marinate qaib ceg hauv txuj lom rau 20-30 feeb

Peb tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm nqaij qaib ceg, nws yuav tsis xav tau nyob rau hauv daim ntawv qhia no, txij li Indian chav ua noj, txawm hais tias ntse heev, tab sis muaj txiaj ntsig zoo. Yog hais tias koj tsuav nqaij qaib nrog daim tawv nqaij, tom qab ntawd cov ntaub plaub yuav dhau los ua cov rog dhau, thiab peb yuav tsum tau txais cov kua txiv thiab nqaij mos uas tuaj yeem yooj yim sib cais los ntawm cov pob txha.

Yog li, nphoo nqaij qaib ob txhais ceg ntxuav ntawm daim tawv nqaij nrog ntsev, ntxiv ob lub dos grated ntawm nplua grater, hauv av paprika, kua txob kub thiab zaub txig. Peb tshiav ob txhais ceg nrog qhov sib xyaw no cov txuj lom thiab cia lawv soak hauv lub marinade rau 20-30 feeb.

Fry cov txuj lom thiab zaub hauv roj

Thaum cov nqaij qaib yog nyob rau hauv lub hauv paus dos thiab seasonings, ua curry. Sov cov roj txiv roj, ntxiv cov cumin, mustard noob thiab coriander, kub li 3 feeb, kom txog thaum lawv qhia lawv cov ntxhiab. Tom qab ntawd ntxiv tsoo qej thiab ob qhov tws dos zoo. Fry cov zaub thiab cov txuj lom kom txog thaum cov hauv paus hauv paus ua kom pom tseeb.

Ntxiv kib nplooj thiab ces txiv maj phaub

Ntxiv ib qho loj li ib txhais tes ntawm nplooj curry rau cov kib dos. Curry nplooj feem ntau yog kib rau tsis pub ntev tshaj 2 feeb, thaum ntxiv tas li.

Ntxiv cov txiv maj phaub. Rau qhov ntau npaum li no ntawm nqaij qaib, ib nrab ntawm cov txiv maj phaub tshiab ua kom zoo yog qhov txaus, tab sis koj tuaj yeem siv cov txiv maj phaub flakes (txog 50 g). Peb npaj cov tshuaj tsw qab rau ob peb feeb ntxiv dua li qhov cua sov tsawg.

Ntxiv cov ceg qaib rau hauv curry nrog marinade, cream, simmer rau 1.5 teev tshaj qhov tshav kub tsawg

Ntxiv nqaij qaib ceg rau hauv curry nrog marinade, qab zib los yog qaub cream, kaw lub ci yias nruj nreem, ua noj rau 1 teev 30 feeb dhau ntawm tshav kub tsawg. Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis nqaij qaib tso rau hauv cov lauj kaub ci, lossis, yog tias muaj, cov txiv maj phaub mis, vim tias cov nqaij qaib yuav tsum tau ci, tsis txhob muab kib.

Fragrant qaib curry nrog txiv maj phaub npaj txhij

Tom qab li ob teev, tus ntxhiab nqaij qaib curry yog npaj txhij, nws tuaj yeem muab nrog ib sab zaub mov ntawm friable mov, ncuav ntau ntawm cov nyom nrog txiv maj phaub thiab nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.