Durian zibetinovy (Durio zibethinus) - cov ntoo txiv ntoo los ntawm tsev neeg Malvaceae. Lub genus durian suav nrog txog 30 tsiaj, uas tsuas yog 9 yog yam ua tau. Cov txiv hmab txiv ntoo noj tau muaj cov saj zoo heev thiab muaj ntau yam qauv kho tau. Tab sis lawv cov pungent tsis hnov tsw thiab cia teeb meem tsis pub cov nroj tsuag los faib dav. Durian cybetine yog hom nto moo tshaj plaws ntawm cov genus Durian. Nws cov txiv hmab txiv ntoo tau loj hlob thiab muag tsis tau tsuas yog hauv nws qhov chaw nyob hauv qab ntuj, tab sis kuj dhau ntawm nws cov ciam teb.
Lo lus durian tuaj ntawm Malaysian duri, uas txhais tau tias yog qhov ntsia hlau loj. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag no tau them nrog lub plhaub ntom ntab nrog ntau qhov chaw loj. Rau lawv cov kev nyiam tshaj plaw, lawv cov durian pulp qee zaum hu ua "huab tais ntawm cov txiv hmab txiv ntoo."
Qhov twg durian hlob
Keeb xeeb los ntawm Southeast Asia, Malaysia, Indonesia. Nws xav tau huab cua sov nrog qhov muaj ntau ntawm lub teeb thiab noo noo, nquag tso dej lossis qhov sib thooj ntawm cov dej ntim. Loj hlob nyob rau hauv lawv qhov chaw nyob, xws li hauv Is Nrias teb, Africa, Brazil, Indochina, Sri Lanka thiab Philippines.
Txiv Hmab Txiv Ntoo Piav Qhia
Durian cybetine - tsob ntoo muaj ntoo sov uas muaj siab, ncav cuag 40-45 m hauv qhov siab. Nplooj yog txhav, hloov ua lwm yam, muaj cov npoo ncaj thiab muaj ntsis taw. Lawv cov duab kheej kheej ncav cuag 30 cm nyob rau hauv ntev thiab 7 nyob rau hauv dav. Sab qaum ntawm nplooj yog du, ci ntsuab hauv cov xim, qhov qis dua yog silvery, ntxhib, nrog me me teev nplai.
Cov paj tawg daj, dawb, daj lossis paj liab yog nyob ntawm cov ceg ntoo thiab pob tw ntoo. Lawv qhov loj me tsis yog loj heev - kwv yees li 5 cm, tab sis lawv tau sau rau hauv inflorescences-semi-umbrellas uas muaj txog 30 paj ntawm txhua ceg. Blossom thaum hmo ntuj. Lub pungent ntxhiab tsw nyiam cov kab ntses; lawv noj paj txiv ntoo, paj ntoos thiab paj ntoos paj tsw paj.
Cov txiv hmab txiv ntoo yog cov loj, ib puag ncig, hnyav. Nrog rau qhov luaj li ntawm 30 cm hauv lub taub thiab hnyav dua 5 kg, cov txiv ntoo ntog tuaj yeem tawg lub taub hau ntawm ib qho passerby. Lub sam thiaj yog them nrog txoj kev ruaj khov, ntom nti nrog cov ntsia hlau heev. Lub plhaub taum pauv muaj xim ntsuab-xim av lossis daj, sab hauv yog dawb, qab zib lossis daj-liab. Noob muab faib rau hauv tsib lub zes.
Qhov tsis hnov tsw ntawm tus me nyuam hauv plab yog qhov tsis nyiam. Ntse thiab qaub, nws yog piv nrog lub rwj dos, lub qe lwj, turpentine, thiab lwm yam. Lub sam thiaj yog cov kua, qab zib, mos thiab buttery. Nws saj yog zoo li lub saj ntawm vanilla qab zib nrog daim ntawv nyias ntawm almond, saj ntawm qab zib, pineapple thiab txiv pos nphuab. Raws li cov neeg nyob hauv zos, qhov tsis hnov tsw ntawm durian evokes xav txog qhov npau suav phem ntawm ntuj raug txim, nws saj - txog qhov nyiam ntawm lub vaj kaj siab.
Ntau hom sib txawv me ntsis hauv kev saj thiab ntxhiab tsw. Cov khoom noj liab liab tau saj cov caramel qab, tab sis qhov ntxhiab tsw ntawm turpentine, thiab Mera ntau yam tsw ntawm cov txiv tsawb kib. Cov qeb Thaib tau lees paub tias yog qhov zoo tshaj plaws rau cov qab zib tshaj plaws thiab muaj ntxhiab tsw kawg.
Loj hlob durian
Cov av zoo thiab cov av zoo-haum av yog qhov tsim nyog rau cov durian. Zoo li ntau lub chaw cog qoob loo, nws yog qhov xav tau ntawm tshav kub, lub teeb thiab siab noo.
Nws tuaj yeem txau los ntawm noob, txhuv, cag ntoo, txheej txheem. Durian seedling yuav ncav cuag nws txoj kev paub tab thiab yuav pib txi txiv tsuas yog tom qab 15 xyoos. Cov ntoo uas cog los ntawm kev cog qoob loo muab cov qoob loo sau thawj zaug thaum ntxov li 4-5 xyoos. Feem ntau, cov durian yog zus los ntawm cov noob hauv cov yub yam. Qhov no yog qhov yooj yim thiab yooj yim tshaj plaws cov kev xaiv tsaws. Cov txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag zoo li no pib txij 7-15 xyoo lub neej. Tab sis, hmoov tsis zoo, cov noob muaj lub sijhawm luv luv siv. Cov noob txiv tshiab tawm tsis pub dhau 7 hnub, txhim kho zoo heev thiab nrawm. Lub qhuav tuaj feem ntau tsis tawm ntawm txhua lub sijhawm.
Kev loj hlob tsob ntoo yog tsis tu ncua fertilized, mulched, thiab tshaj dej yog nqa tawm. Hauv lub Peb Hlis - Plaub Hlis Ntuj, tsob ntoo pib tawg thiab hnia tsis hnov tsw. Cov ntxhiab tsw nyiam nyob rau yav tsaus ntuj lub ntsiab pollinators - puav. Ntawm tuab ceg thiab pob tw ntawm lub durian spherical txiv hmab txiv ntoo yog khi. Thaum lub sijhawm thaum siav, lub zog ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog fermented sab hauv, muaj qhov tsis hnov tsw ntawm ib yam dab tsi uas lwj. Nyob rau hauv Lub Xya Hli - Lub Yim Hli, cov txiv hmab txiv ntoo siav los ntawm tsob ntoo, nplooj ntawm prickly crust qhib. Qee zaum cov txiv hmab txiv ntoo poob yuav siv li 7 hnub rau ripen. Overripe nqaij gains muaj zog bitterness thiab yog tsis haum rau zaub mov.
Qhov siab tshaj plaws ntawm durian cibetin ncav cuag 50 txiv hmab txiv ntoo los ntawm ib tsob ntoo. Cov txiv hmab txiv ntoo tau sau qoob loo thaum lawv cov plhaub tawv pib tawg. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo raug txiav, nws sab laug mus rau siav rau ob peb hnub. Txhua yam haujlwm yuav tsum tau nqa tawm hauv lub kaus mom hlau, nws tsis pom zoo kom mus yam tsis muaj cov khoom tiv thaiv hauv qab ntoo. Ib cov txiv ntoo hnyav (hnyav dua 5 kg) tuaj yeem poob los ntawm qhov siab siab (tsob ntoo loj dua 30-40 m) thiab ua rau raug mob hnyav.
Zoo li cov txiv hmab txiv ntoo ntawm ntau cov nroj tsuag, ib qho chaw qhuav, txias, tab sis cais los ntawm cov zaub mov, yog qhov tsim nyog rau khaws cov khoom noj hom. Vim tias cov ntxhiab tsw txaus, cov txiv hmab txiv ntoo nws nyuaj rau hauv tsev thiab nyob ib sab ntawm lwm yam khoom. Hauv cov teb chaws hauv Southeast Asia nws yog txwv tsis pub nrhiav cov khoom qab zib hauv ntau qhov chaw pej xeem.
Thov
Durian, leej twg kuj yog "huab tais cov txiv hmab txiv ntoo", tau saj zoo heev thiab suav hais tias yog cov zaub mov zoo tshaj plaws. Nws yog noj tshiab, nrog rau ziab, hau, salted, thiab ntau yam kua ntses yog npaj. Shredded noob pab raws li ib qho zoo heev seasoning.
Txiv hmab txiv ntoo muaj ntau cov vitamins thiab minerals: amino acids, fiber, potassium, vitamins A, C, D, K, B vitamins, carotenoids, zaub protein.
Cov neeg yos hav zoov siv cov durian ua cov kab nuv ntses kom ntes qee cov tsiaj qus.
Kev kho kom zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo pab kho ntau yam kab mob. Hauv cov teb chaws hauv Southeast Asia, nws ntseeg tias durian ua kom lub cev rov qab zoo. Cov manganese thiab kev noj haus fiber ntau muaj nyob rau hauv nws yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib, vim lawv pab txhawb rau kev tswj cov ntshav qab zib. Cov tshuaj yog npaj los ntawm ntau qhov chaw ntawm cov nroj tsuag rau kev kho mob khaub thuas, ntau tus kab mob ntawm daim tawv nqaij, thiab nqaij tawv. Durian txhim kho txoj hnyuv muaj nuj nqi, tshem tawm cov carcinogens, thiab yog siv dav hauv pej xeem cov tshuaj.
Cov nplua nuj ntxhia muaj pes tsawg leeg thiab muaj qhov txawv txawv muab cov txiv hmab txiv ntoo ua rau cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, muaj ntau yam tshuaj muaj txiaj ntsig, tab sis nws cov ntxhiab tsw zoo txwv tsis pub cov ntoo kis mus.
