Plum wine nrog tus nplua nuj aroma thiab txawv txawv yog nyiam los ntawm feem ntau connoisseurs ntawm no haus. Nws yog qhov nrov tshaj plaws hauv semi-qab zib thiab semi-qhuav tsim. Cov dej cawv no zoo meej rau nqaij thiab khoom qab zib. Txawm li cas los xij, nws cov lus sib xyaw ntawm cov khw muag khoom noj khoom haus tsis yog ib txwm ua los ntawm cov khoom xyaw ntuj. Hauv qab no yog ntau txoj kev xaiv rau kev ua kom plum wine ntawm koj tus kheej hauv tsev.
Caw yuav ua tau kiag li los ntawm txhua qib ntawm plums. Txawm hais tias nws yog daj, xiav lossis ntsuab plums, qhov kawg tshwm sim tau txais nrog ib qho kev saj thiab aroma. Txawm li cas los xij, qhov kev nyiam siab yog muab rau cov hom tsaus nti, nws yog los ntawm lawv uas caw feem ntau ua. Nws yog qhov nyuaj kom nyem cov kua txiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, yog li kev npaj ua cawv yuav tsum muaj ntau theem ntawm kev lim ua ntej npaj txhij. Ua ntej pib ua haujlwm, cov txiv hmab txiv ntoo plucked yuav tsum tau kib hauv lub hnub rau ob peb teev. Tsuas yog cov txiv ntoo uas qias neeg heev yuav tsum tau ntxuav, thiab qhov huv yuav tsum tsis txhob kov.
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Classic Plum Wine Daim Ntawv Qhia
Plum wine nyob hauv tsev npaj tau yooj yim thiab tsis muaj nuj nqis ntau ntawm cov nyiaj. Nws yog txaus kom sau 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo siav, yuav qab zib, ua ke txhua yam, thiab so yog teeb meem ntawm lub sijhawm.
Theem ntawm kev npaj:
- Txhawm rau muab txoj siav plums los ntawm cov noob thiab tig lawv mus rau hauv cov yuag-zoo li muaj pes tsawg leeg nrog kev pab ntawm tus neeg zuaj. Ncuav rau hauv cov dej ntau li ntau mashed qos yaj ywm (1: 1). Npog nrog daim ntaub nyias nyias lossis cov paj rwb ntaub maj, tso ib leeg rau 3 hnub.
- Tom qab muab cov sij hawm tso tawm, plum puree yuav tsum tig mus ua ob qho: kua txiv thiab sis plawv hniav. Qhov kawg yuav tsum tau muab pov tseg, tab sis cov kua txiv, lim, xa mus rau ib lub taub ntim ntxiv rau kev ua kom haum.
- Txhawm rau kom tau txais cov cawv qhuav hauv lub raj mis nrog plum kua, koj yuav tsum ntxiv 200 grams (1 khob) ntawm qab zib. Cov neeg xav tau hnov qhov qab ntawm cov dej qab zib, cov piam thaj yuav tsum nce ntxiv thiab muab 300 - 360 grams. Tom qab ntxiv cov piam thaj, lub taub ntim yuav tsum muab co kom zoo kom yaj tag.
- Cov hnab looj tes kho mob roj hmab yuav tsum tau muab tso rau ntawm caj dab ntawm qhov ntim, ntawm tus ntiv tes ntawm uas rab koob me me yuav tsum tau ua nrog rab koob. Teem ib qho chaw tsaus rau 1.5 hli. Nyob rau lub sijhawm no, yuav tsum muaj chav sov yam tsis muaj qhov sib txawv pom tseeb - 20-25 degrees ntawm tshav kub.
- Ncuav cov kua txiv cawv rau hauv lwm lub raj mis thiab muab khi kom nruj. Tom qab rau lub hlis, lub ntsej muag huab yuav tsum tau lim. Yuav kom tau txais daim iav ua tau zoo yam tsis muaj kev ncua, nws txoj kev laus yuav tsum yog tsawg kawg 3 xyoos.
Kev npaj caw cawv yog txiav txim siab los ntawm lub xeev ntawm hnab looj tes ntawm caj dab. Txoj hauj lwm ntsug thiab huab cua sab hauv qhia tau hais tias tsis muaj qhov sib txuam. Lub hnab looj tes deflated txhais tau tias cov txheej txheem tiav lawm.
Daim ntawv qhia yooj yooj yim rau plum cawu cub tuaj yeem satiated me ntsis nrog raisins. Ua li no, raisins raug nchuav nrog dej sov, npog nrog qab zib thiab sab laug rau 4 hnub.
Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej cawv yog xav tau tsis raisins lawv tus kheej, tab sis cov kua tau los ntawm nws. Tom qab hnub tau teev, qhov sib tov yog lim, tau txais qee yam kua uas cuam tshuam nrog plum kua txiv. Ntxiv mus, cov txheej txheem ua noj ua haus hauv cov kauj ruam li ib txwm muaj.
Daim Ntawv Qhia Plum Plum Japanese
Japanese plum wine yog npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm Japanese plum (apricot). Rau haus koj xav tau sau 1 kg ntawm immature plums. Lub saj ntawm caw yuav tart thiab qab zib. Txhawm rau tsim cov dej cawv raws li Japanese daim ntawv qhia yuav pab cov txiv hmab txiv ntoo cawv (net) hauv 1 phaus, nrog rau roob qab zib - ib nrab ib kilo.
Theem ntawm kev npaj:
- Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab thiab maj mam tshem cov pob zeb nrog cov nplauv txhuam lossis cov khoom zoo sib xws.
- Ntxuav cov ntawv loj loj, kho nrog cawv thiab tso plum rau hauv. Txhawm rau lawv nrog piam thaj thiab ncuav hla hauv net.
- Kaw lub thawv thiab txav nws mus rau chav txias, qhov kub uas yuav tsum yog 16-20 degrees. Txhua txhua ob hnub, tincture yuav tsum muab co rau ib hlis. Tom qab ntawd nchos ib zaug txhua ob lub lim tiam rau 5 lub hlis ntxiv. Lub sijhawm ua noj ua haus puv sijhawm yog rau lub hlis.
Qhov nce nyob rau lub sijhawm ua cawv txiv ntoo ua rau nws muaj xim ci thiab xim nplua nuj nyob hauv qab txhua hnub.
Daim Ntawv Qhia Suav Plum Wine
Cov suav plum cawv tau npaj los ntawm tib cov txiv ntoo ntawm Ume tsob ntoo, tab sis siv tshuab me ntsis sib txawv. Suav nyiam nyiam saturate nws nrog lwm qhov ntxoov ntxoo saj txhawm rau kom tau txais qhov tshwm sim deb tshaj plaws ntawm kev haus dej haus cawv.
Theem ntawm kev npaj:
- Ntxuav lub ntws, qhuav me ntsis.
- Tshem cov pob txha txhuam nrog tus txhuam hniav.
- Ncuav qab zib thiab nqus txhua yam hauv cov txiv hmab txiv ntoo cawv.
- Tom qab txoj kev lis ntshav luv luv, cov khoom ntxiv hauv qab no rau saj tuaj yeem ntxiv rau plum caw: zib ntab, ntsuab tshuaj yej nplooj, nplooj tsawb. Leem cov khoom xyaw rau ib xyoos. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, ib sij ib txwm do yav tom ntej caw. Tom qab ib xyoos, ntaus lub haus dej, ntxiv ib feem rau saj ntawm plum kua txiv thiab Cork rau 5 xyoos ntxiv rau hauv lub raj mis.
- Cov caw yog npaj txhij!
Txhua lub khob cawv txiv hmab, tsis hais txog lub sijhawm laus, muaj qee qhov kev poob qis hauv qab. Qhov no yog ib qho nta ntawm plum haus, vim qhov uas koj yuav tsum tsis txhob chim. Cov cawv txiv hmab tiav lawm tsis muaj qhov phem dua li tus txiv kab ntxwv txheem thiab txig cov nqaij ua noj thiab ua lub rooj qab zib.
