Flavouring additives thiab seasonings hauv pickled txiv lws suav muab ntau yam, thiab ua tiav hauv qhov tsis lees paub qhov tsis zoo nkauj, cov txiv duav thiab zoo noj cov zaub ntug hauv paus. Qhov no yog qhov xwm txheej thaum tsis tsuas yog lub cag, tab sis kuj yog cov zaub ntsuab tuaj yeem thiab yuav tsum siv rau kev txuag. Carrot saum saj cov ntsim, koj tsis tas yuav ntxiv ntau yam ntxiv, tsuas yog ib qho zaub ntsuab me me rau 2 litres. Txiv lws suav tig tawm tawm zoo, thiab txawm tias tus fastidious tshaj plaws gourmets yuav txaus siab rau pickle - nws yog tshuaj tsw qab heev.
Pickled txiv lws suav nrog zaub ntug hauv paus saumIb yam ntawm cov txiv lws suav yog qhov tsim nyog rau kev sau qoob loo: ntsuab, liab thiab daj, rau txhua theem ntawm kev paub tab. Qhov loj tshaj plaws yog tias zaub yog zaub noj qab nyob zoo thiab unripe. Cov kaus poom txiv lws suav khaws tau cov khoom noj kom ntau, yog li lawv yog cov khoom noj txom ncauj uas tsis tuaj yeem noj ntawm peb lub rooj.
- Lub sijhawm ua noj: 45 feeb
- Qhov ntau: 2 lub poom uas muaj 1 l
Cov khoom xyaw rau Cov Txiv lws suav Pickled nrog Carrot Tops
- 2 kg ntawm txiv lws suav me me;
- 150 g zaub ntug hauv av saum;
- 2 Bay nplooj ib tuaj yeem;
- 10 peas ntawm kua txob;
- 6 caws ntawv;
Marinade:
- 1 liter dej;
- 4 diav ntawm granulated qab zib;
- 2 diav ntawm coarse ntsev;
- 100 g ntawm 6% vinegar.
Cov qauv ntawm kev npaj ntawm pickled txiv lws suav nrog zaub ntug hauv paus saum
Rau pickling, peb xaiv me me liab txiv lws suav, siav, nrog lub ntsej muag tuab, tsis muaj cov cim pom ntawm daim tawv, nrog daim tawv nqaij tsis muaj tawv nqaij thiab tsis zoo. Ua ntej de, nqus cov zaub hauv dej txias, ntxuav kom huv thiab qhuav ntawm phuam.
Ntxuav thiab qhuav cov txiv lws suavCarrot saum xav tau tshiab, zoo sau tsuas yog los ntawm lub vaj. Yog tias cov carrots muag hauv khw, tom qab ntawd peb txiav cov hau thiab muab tso rau hauv dej txias. Tom qab ntawd peb ntxuav hauv qab cov kais thiab qhuav.
Ntxuav thiab qhuav saum ntawm carrotsCov kaus poom rau marinating nyob rau hauv kev daws ntawm ci dej qab zib, yaug nrog dej npau npau, qhuav hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 120 degrees Celsius los yog sterilize dhau zog. Boil lub hau rau ob peb feeb.
Bay nplooj, kua txob thiab cloves yog hau nrog dej npau npauCov txuj lom rau khaws cia - Bay nplooj, kua txob thiab cloves yog doused nrog dej npau npau.
Hauv lub thawv huv huv peb muab 2 nplooj nplooj, 5 peas ntawm cov kua txob dub, 3 cloves.
Ua noj ua haus marinade sauCov. Cov dej kub rau lub rhaub, ntxiv cov suab thaj thiab qab ntsev, npau npau rau 2-3 feeb, tom qab ntawd muab cov kua qaub thiab tshem cov marinade los ntawm qhov cub.
Ua noj ua haus marinadePeb muab ob peb lub txiv lws suav tso rau hauv ib lub hwj, tom qab ntawd muab cov ceg ntawm cov zaub ntug hauv paus, tom qab ntawd txiv lws suav dua, yog li ntawd txhawm rau sau lub hwj rau qhov kawg. Ncuav dej npau npau kom nws nkaum cov ntsiab lus, tawm rau 5-8 feeb, tso dej kom sov.
Peb kis cov txiv lws suav thiab zaub ntug hauv av rau hauv lub thawv thiab hliv dej rau ob peb feebNcuav marinade sau rau hauv lub hwj, tam sim ntawd npog nrog hau hau. Peb muab cov ntawv tso rau hauv ib lub lauj kaub loj uas muaj dej kub (qhov kub txog 40 degrees), ua kom sov li 85 degrees. Peb pasteurize ib nrab-liter jars rau 15 feeb, liter - 20 feeb.
Sau lub hwj nrog marinade, npog nrog lub hau thiab muab tso rau pasteurizedPeb muab cov hau kaw kom nruj, txias cov zaub mov kaus poom ntawm chav sov. Khaws rau hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Pickled txiv lws suav raws li daim ntawv qhia no tsis plam lawv tus kheej rau ob peb lub hlis.
Peb ntsia hlau hau, ua kom txias rau cov zaub mov kaus poom ntawm chav tsev kubQee lub sij hawm koj tuaj yeem hloov cov kev lig kev cai thiab hloov ntawm nplooj ib txwm ntawm horseradish thiab currant los tso ib yam tshiab. Kuv ib zaug sim nws thiab rau ob peb xyoos kuv tau ua rau muaj kev ua kom tiav kuv cov qoob loo nrog cov zaub ntug hauv paus.
