Muaj ntau tus kiv cua ntawm no qab tais. Tsis tsuas yog fermented thiab cov khoom xyaw eggplants noj qab nyob zoo thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig, lawv kuj tseem qab heev nrog lub qab ntxiag acidity uas tshwm thaum lub sijhawm ua haujlwm thiab tsis ntxiv vinegar.
Rau txhaws, carrots thiab txiv lws suav, qej rau cov ntsim nyiam, nrog rau ntau yam qab hauv paus, xws li zaub txhwb qaib, parsnip los yog zaub kav, yog qhov zoo tshaj plaws. Cov zaub dab tsi los xaiv, teeb meem ntawm kev saj, sim cov kev xaiv sib txawv los yog tsim koj tus kheej daim ntawv qhia rau sauerkraut txaij, raws li peb lub.
Cov zaub mov no zoo meej rau txhua lub rooj thiab mus zoo nrog cov qos yaj ywm thiab nqaij. Nws yog qhov ua tau rau sau cov eggplants hauv cov rhawv rau ntev cia. Txawm li cas los xij, kev npaj cov zaub mov no yog aerobatics ntawm kev ua noj. Qhov tseeb yog tias cov rhawv zeb ntawm eggplant tuaj yeem tsuas tawg vim yog cov txheej txheem ripening. Muaj tseeb, muaj lwm txoj hauv kev rau kev sau cov qe lws suav rau lub caij ntuj no, tab sis ntau ntxiv txog lawv tom qab. Yuav pib, npaj pickled eggplant.
Tsis txhob muab cov zaub mov no ua ntau feem. Cov npaws kua txiv tau poob lawv cov piquancy thiab ua tsis txaus siab acidic.
Cov Khoom xyaw Tseem Ceeb
Rau kev ua noj, peb xav tau cov khoom lag luam hauv qab no (tus nqi yog xam rau 1 kg ntawm lws suav):
- txaij nws tus kheej (los ntawm txoj kev, lawv tseem hu ua "me ntsis xiav");
- 2 - 3 pcs. carrots;
- txog 100 g ntawm cov cag ntsim, uas peb tau tham txog saum toj no;
- yog tias koj txiav txim siab ntxiv txiv lws suav, ces ob peb daim ntawm qhov nruab nrab loj yog txaus;
- 1 lub taub hau ntawm qej (rau ib qho kev lom zem), feem ntau nws pom zoo kom noj qe taum nrog qej rau lub caij ntuj no, vim tias cov zaub no pab ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv hauv lub caij daus;
- rooj plaub rau cov txuj lom, koj xav tau 1 tsp. hauv av dub kua txob los yog 1 pod ntawm ntsim kua txob, 1 tbsp. l av paprika thiab zaub txhwb qaib me me;
- xav tau ntsev, rau lub rhaub eggplant koj xav tau 2 tbsp. l rau 2 liv dej, thiab rau brine - 3 tbsp. l rau 1 liter;
- ob peb lub txiv ntoo ntawm zaub txhwb qaib yuav pab tau zoo rau cov hlua khi uas twb muaj lawm ua rau lub txiv ntseej, thiab zoo li dill inflorescences thiab Bay nplooj rau pickling.
Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua zaub mov noj
Cov khoom xyaw yog npaj txhij, peb yuav ncaj qha nrog kev npaj ntawm pickled eggplant stuffed nrog zaub:
- Xiav xiav hauv cov dej qab ntsev (cov sib npaug yog muab rau saum). Ua ntej xa cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv cov dej npau, peb ua ob peb lub qhov nqaij ntuag nrog rab rawg ntawm lawv cov thoob kom cov tev tsis tawg thaum lub sijhawm ua noj.
Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm qhov loj me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, hauv nruab nrab kwv yees li 10 feeb yuav tsum ua. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsis txhob zom! Koj tuaj yeem kuaj xyuas qhov npaj txhij los ntawm kev chob tawv nqaij nrog rab rawg, yog tias nws yooj yim chob, ces nws yog lub sijhawm tshem lub eggplants.
- Peb muab cov hau qe ntsaws raws li tus luam ntawv tso rau ob peb teev. Yog li cov kua ntau dhau thiab qhov iab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav ploj mus.
- Peb txiav tawm cov ceg me thiab ib nyuag npuav qe me me hauv ib nrab, tab sis tsis tiav, los ntawm kwv yees li peb ntu. Txhua yam, peb cov khoom lag luam ib nrab rau cov khoom tom qab tau npaj.
- Ua noj txhaws. Ua li no, zom cov carrots thiab cov hauv paus hniav rau ntawm grater, tso cov txiv lws suav los ntawm daim tawv nqaij thiab cov noob, thiab txiav cov nqaij kom zoo. Tom qab ntawd peb stew zaub, ib tus neeg ua nws hauv ntau lub lauj kaub, tab sis kev ua txhaum yuav tsis tshwm sim yog tias tag nrho cov zaub yog stewed ua ke. Thaum kawg, ntxiv cov txuj lom (sib tov ntawm cov kua txob thiab cov kua tshuaj ntsuab).
- Peb tshiav cov xiav nyob rau hauv qhov chaw ntawm kev txiav nrog qej, yav tas los tsoo los ntawm cov xovxwm, thiab cov khoom tawg. Peb tsis tu siab tom kawg, nws yog amazingly qab! Peb yuav khi cov eggplants npaj txhij rau pickling nrog stalks ntawm parsley. Yog tias koj tsis tuaj yeem tiv thaiv kev hnav khaub ncaws, peb yuav cuam txoj xov yooj yooj yim thiab khi cov ntawv cog nrog lawv, yuav tsis muaj teeb meem loj.
- Npaj lub brine. Ua li no, rhaub dej thiab ntxiv ntsev (cov qib muaj muab rau saum toj).
- Cov theem kawg. Nqa sau saucepan uas peb cov kua zaub qhwv nrog zaub ntug hauv paus, qej thiab lwm cov khoom xyaw yuav ncav cuag tus qauv, nteg cov dill inflorescences thiab laurel nplooj rau hauv qab, tom qab ntawd nruj nreem nteg cov khoom eggplants thiab ncuav rau hauv lub chilled pickle.
Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm qhov loj me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, hauv nruab nrab kwv yees li 10 feeb yuav tsum ua. Qhov loj tshaj plaws yog kom tsis txhob zom! Koj tuaj yeem kuaj xyuas qhov npaj txhij los ntawm kev chob tawv nqaij nrog rab rawg, yog tias nws yooj yim chob, ces nws yog lub sijhawm tshem lub eggplants.
Eggplant yuav tsum sawv hauv brine rau 24 teev ntawm chav tsev kub thiab lwm 12 teev hauv lub tub yees. Ua li cas! Koj tuaj yeem tso zoo li. Bon appetit!
Lub npauj npub uas tseem tshuav los ntawm pluas noj yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm brine thiab khaws cia hauv tub yees, ntxiv me ntsis roj zaub.
Daim ntawv qhia video rau pickled lws suav nrog carrots thiab kua txob
Cov kev xaiv rau sau paj pickled eggplant rau lub caij ntuj no
Cov zaub ntau ntau, suav nrog eggplants, loj hlob, lub caij nplooj zeeg lawv tsis muaj sijhawm noj txhua yam, peb tseg lawv rau lub caij ntuj no ntev kom txaus noj peb cov zaub nyiam, piv txwv li, nyob ntawm lub Xyoo Tshiab lub rooj noj mov.
Cia peb pib nrog txoj kev yooj yim tshaj plaws, sib sib zog nqus khov ib qho khoom tiav ib nrab. Eggplant yuav tsum khov tom qab kauj ruam thib peb ntawm kev ua noj ua haus tau piav qhia saum toj no. Nyob rau lub caij ntuj no, noj zaub tawm hauv lub tub yees, nws yooj yim heev rau kev ua raws li cov txheej txheem ua noj ntxiv, vim tias tsis muaj teeb meem nrog zaub ntug hauv paus thiab qej.
Txau cov khoom tiav ua tiav tau pom zoo hauv lub tub yees, thiab tsis nyob rau hauv chav tsev kub. Yog li tus txaij yuav tsis poob zoo thiab yuav tsis "ua ceg tawv".
Thiab tam sim no peb yuav npaj cov txiv lws suav uas muaj zaub qhwv rau lub caij ntuj no. Cov ntawv qhia sib txawv me ntsis los saum toj no.
Yog li, cov khoom xyaw zoo ib yam, tab sis hauv qhov no peb yuav npaj lub marinade hloov brine. Ua li no, rhaub 3 liv dej nrog ntxiv ntawm tsuas yog 2 tbsp. l ntsev, Bay nplooj ntoos (5 pcs.) thiab kua txob taum pauv (10 pcs.). Ntxiv rau, peb yuav tsis stew txhaws, peb siv nws raw.
Peb muab cov nqaij ntshiv uas twb muaj lawm tso rau hauv lub yias kom khov, sau rau ntawm cov chin marinade thiab qhov chaw nyob hauv kev tsim txom li 2 lub lis piam ntawm chav tsev kub. Tom qab lub sijhawm teem tseg peb tau sim, yog tias lawv tsis muaj kua qaub txaus, koj tuaj yeem txuas ntxiv cov txheej txheem rau lwm lub lim tiam. Tiav eggplant tiav lawm yuav tsum tau muab khaws cia rau hauv cellar, thiab thaum tsis muaj qhov kawg - hauv tub yees.
Rau cov neeg nyiam ntawm txoj kev ib txwm khaws cia npaj rau lub caij ntuj no, nws pom zoo kom yob pickled eggplant rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb. Ua li no, koj yuav xav tau kom tsis muaj menyuam nyob rau hauv lub rhawv li niaj zaus, tom qab ntawd tso cov khoom eggplants tso rau hauv lawv, ncuav cov marinade thiab yob lub hau.
