Ntawm cov kev npaj rau lub caij ntuj no ntawm cov neeg ua haujlwm tu niam tsev, txaij ntoo caviar yuav siv kev khav theeb ntawm qhov chaw, txawm li cas los xij, qhov no tsis yog tib txoj kev los khaws cov xim xiav rau lub caij ntuj no. Rau cov neeg nyiam cov zaub mov savory, sim ua cov qauv hauv lws suav hauv ncoo.
Cov zaub mov hauv Asmeskas yog qhov cim los ntawm kev siv cov kub thiab txuj lom xws li kua txob liab thiab coriander. Cov tais diav raug rau kev kho kom sov tsawg kawg uas tsim nyog los nqa zaub. Yog li ntawd, cov khoom xyaw tau zoo tsoo nrog riam lossis grater.
Ua noj eggplant hauv Kauslim, lawv tau kho ua ntej nrog ntsev. Raws li koj paub, qe nqaij muaj cov solanine, uas ua rau nws muaj kev iab. Sprinkled nrog ntsev, zaub pib zais kua txiv, thiab kev iab tawm los nrog nws.
Cov zaub lawv tus kheej yuav tsum muaj daim tawv tuab, tsis muaj kab ntawm kev puas tsuaj thiab lwj. Cov kauv tshiab tshiab, paj tshiab muaj lub pob ntsuab ntsuab uas tsis tau qhuav tuaj. Yog tias tus stalk tau qeeb qeeb, xim av, nws yog qhov zoo dua uas koj tsis kam siv cov zaub no.
Txog kev npaj cov khoom noj txom ncauj, nws yog qhov zoo dua rau noj cov nqaij xiav, tsis pub ntev tshaj 15 cm - lawv yuav tsis nyuaj.
Eggplant Zaub xam lav nrog Soy Sauce
Txhawm rau ua kom sov kub Korean-style txaij, 4 pcs ntawm zaub. txiav kom ntev, muab tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub. Xyuas kom meej tias cov nqaij tseem ywj thiab tuaj yeem txiav. Yog tias xav tau, rhaub zaub, tab sis nyob rau hauv rooj plaub no, cov lws yuav tsum muab tso tom qab ua noj rau hauv qab xovxwm, yog li kom dej ntws ntau dhau.
Tiav zaub txiav mus rau hauv nyias, tab sis ntev cubes thiab muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav.
Ntxiv 6 minced qej cloves.
Thiab ntsuab dos, yav tas los tws.
Nyem cov kua txiv los ntawm ib lub txiv qaub tag thiab ncuav nws rau hauv cov zaub xam lav.
Ncuav cov zaub nrog kua ntses (li 6 diav), nphoo nrog kua txob liab thiab 2 diav ntawm cov noob hnav, yav tas los kib, me ntsis.
Do cov zaub xam lav thiab cia nws brew rau ob teev.
Au lws
Cov khoom noj txom ncauj Korean ua tau pom lawv cov neeg nyiam ntawm peb cheeb tsam. Siv cov caij tshwj xeeb (piv txwv li, rau cov carrots), koj tuaj yeem ua noj sai sai Korean eggplant hav. Cov zaub mov no yog cov zaub xam lav ntsim ntawm lws suav, carrots, dos thiab kua txob qab, uas muaj cov kua qab zib thiab qaub ua tsaug rau ib qho tshwj xeeb marinade. Qhov feem ntawm cov zaub yog txiav txim siab kwv yees li 1: 1, uas yog, txhua lub txiv yog ib chav, thiab hlais nyias nyias yuav tsum yog rau cov suav ua noj Korean.
Npaj xiav: txiav lawv mus rau hauv nyias phaj nrog tuab ntawm tsis ntau tshaj 0.5 hli. Crumble txhua phaj obliquely nrog straws, sprinkle nrog ib tug me me ntawm ntsev thiab cia sawv ntsug rau 20 feeb.
Thaum eggplant yog cia cov kua txiv, tsuav cov carrots nrog ib grater tshwj xeeb.
Dos zoo nkauj txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig.
Tswb kua txob kuj tseem ua tiav hlwv.
Muab cov zaub tso rau hauv ib lub tais, tso 0.5 tsp. qab zib, thiab ntau li ntsev. Maj mam ntxuav koj txhais tes thiab tawm mus rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd tso cov kua txiv uas yuav sawv tawm rau lub sijhawm no, nphoo zaub nrog Korean seasoning rau carrots (2 tbsp. L.).
Tam sim no nws yog lub sijhawm los xoob lub lws. Nyem kua txiv xiav tawm ntawm julienne thiab rhaub lawv rau 2 feeb. Thaum dej ntws tawm, muab tso rau hauv ib lub tais ntawm cov zaub. Ntxiv 4 minced qej cloves thiab ib tablespoon ntawm soy sauce.
Npaj hnav khaub ncaws: ib nrab ib khob roj yog zoo rhuab nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab ncuav rau hauv zaub. Thaum kawg, ncuav 2 dia ntawm vinegar, sib tov cov zaub xam lav thiab cia nws brew rau peb teev hauv lub tub yees.
Yog tias kua txiv apple cider vinegar tsis txog ntawm tes, koj tuaj yeem hloov nws nrog 6% cawv.
Lub peculiarity ntawm no instant Kauslim style eggplants yog tias ntawm tag nrho cov khoom xyaw zaub xam lav, tsuas yog lawv yauv ua. Cov zaub ntxiv yog ntxiv cov nqaij nyoos.
Ntsim noj txom ncauj
Cov lus zais ntawm cov khoom noj txom ncauj no yog qhov kev laus: nws tau hais ntev dua, nws qab zuj zus. Yog li ntawd, nws zoo dua los noj zaub hnub tom qab kev npaj. Korean zaub qhwv yuav muab ib qhov tsw tshwj xeeb rau Kaus-suav-txiv lws suav zaub xam lav.
Ua ntej koj yuav tsum pib npaj carrots thiab zaub qhwv. Txhawm rau ua qhov no, ntsuas 3 carrots, thiab zaub qhwv (500 g) - chop noodles nyias. Sib tov lawv nyob rau hauv ib lub tais uas nquag thiab sprinkle nrog ntsev thiab suab thaj kom saj. Maj mam ntxuav koj ob txhais tes thiab sawv ntsug li 20 feeb. Cov kua txiv uas tau tshwm sim yog qaug dej.
Ntxiv cov txuj lom rau zaub:
- 5 minced cloves ntawm qej;
- kub hauv av kua txob - mus saj;
- coriander - ntawm qhov taub ntawm riam;
- 3 dia ntawm vinegar.
Do thiab tawm mus rau marinate li ob teev.
Cia peb nqa lws. Nrog rau 1 kg ntawm zaub, tshem tawm cov tev nrog rab riam ntse lossis zaub txiav zaub (koj tsis tuaj yeem tshem nws yog tias cov txiv hmab txiv ntoo tseem hluas) thiab txiav rau hauv cov thawv loj me-match. Qhov tuab yuav tsum tsis pub tshaj 1 cm. Muab sib tov nrog ntsev thiab sawv ntsug rau 40 feeb. Tom qab lub sijhawm teev tseg, ntws cov kua. Kib cov roj me me xiav hauv roj hauv lub lauj kaub thiab cia kom txias.
Thiab tam sim no theem kawg ntawm daim ntawv qhia eggplant hauv Kauslim yog los ua ke tag nrho cov khoom, drizzle nrog roj thiab xa mus rau infuse.
Yuav kom pabcuam rau tus ntxhiab noj npaj rau tag kis gala noj hmo, nws yuav tsum npaj hnub no.
Kauslim Korean eggplant rau lub caij ntuj no
Yuav kom txaus siab rau cov zaub xam lav tsis tsuas yog raws lub caij, koj tuaj yeem yooj yim npaj Korean-eggplant rau lub caij ntuj no yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam. Lub qab los noj yog siav sai, lub sijhawm nws yuav ua yog rau kev txiav zaub. Ua tsaug rau kev kho cua sov thiab ntxiv cov dej qab zib, cov dej qab ntsev zoo khaws cia rau lub sijhawm ntev.
Xub npaj cov xim xiav - 10 lub txiv ntoo loj, txiav ua ke nrog tev mus rau ntev ntev. Do nrog 1 tbsp. l ntsev thiab teem ib sab.
Tam sim no peb tab tom npaj cov khoom xyaw ntxiv:
- 5 carrots ua tsaug rau ntawm ib tug grater Korean;
- 5 dos txiav mus rau hauv nyias ib nrab ncig;
- tswb kua txob hauv qhov nyiaj ntawm 10-15 pcs. (nyob ntawm seb qhov loj me) muab faib ua ob lub halves thiab tseem nplua;
- 1 lub kua txob liab kub nplua.
Fry qhov tws plaub zaub hauv cov roj, pib nrog dos. Tom qab ntawd maj mam ntxiv lawv mus rau txhua lwm yam.
Peb rov qab mus rau txaij: hliv cov kua uas cov zaub tawm thiab hloov daim xiav rau ntawm cov zaub paj kom zoo rau cov khoom xyaw tas. Ntxiv ib nrab ib khob dej rau lub billet, 2 tbsp. l ntsev, 3 tbsp. l qab zib thiab ob peb peppercorns. Nqa mus rau lub rhaub thiab simmer los ntawm kev siv hau ntswj rau lub qhov cub kom tsawg li ib nrab ib teev.
Thaum lub sijhawm ua noj, nco ntsoov tias cov kua hauv lub cauldron tag nrho npog cov zaub thaum nias nrog rab diav. Yog tias nws nqus dej, ntxiv me ntsis ntxiv.
Ntxiv rau lub cauldron 0.7 tbsp. vinegar, 8 cloves ntawm tws qej thiab pawg ntawm tws parsley. Do rau lwm 10 feeb thiab muab tso rau hauv sterilized jars. Qaws, tig mus, npog nrog daim pam sov thiab tawm mus txias rau ib hnub.
Eggplant nyob rau hauv marinade
Cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus pickled lws suav hauv Kauslim tuaj yeem faib ua ob theem:
- Txiav zaub. Txiav 1 kg ntawm eggplant rau hauv plaub fab, rhaub hauv ntsev dej (tsis pub ntau tshaj 3 feeb) thiab muab tso rau hauv lub colander. Grate cov carrots (250 g) nrog lub noodle ntev, tsuav peb lub loog raws kev ncaj ncees, thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab 250 g ntawm kua txob qab zib. Tsoo ib lub taub hau qej hauv qej.
- Npaj lub marinade. Ncuav ib nrab ib khob roj rau hauv saucepan, vinegar (75 g) thiab kub. Ncuav 2 dia suab thaj, ib nrab ib tablespoon ntawm ntsev thiab ib nrab ib me nyuam diav ntawm av kua txob. Rhaub tshaj li cua sov kom txog thaum ntsev thiab suab thaj.
Ua ke txhua qhov sib xyaw ntawm cov zaub xam lav thiab tawm mus rau marinate rau 12 teev, nplawm qee zaum thaum lub sijhawm no.
Cov khoom noj txom ncauj tiav tag yog khaws cia rau hauv tub yees. Rau lub caij ntuj no tua tsiaj, nws yuav tsum ntxiv kom tsis muaj menyuam.
Eggplant nrog zaub ntug hauv paus txhaws
Korean-style stuffed eggplants tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj muaj cov tsos zoo nkauj heev. Nws tsis yog kev txaj muag kom muab qhov zoo li no ntsuas rau ntawm lub rooj festive.
Yog li, ntxuav ob phaus ntawm qe txhoov, txho nws nrog rab rawg thiab txiav kom ntev tsis tas ua riam (cov zaub yuav tsum qhib). Boil tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov dej qab ntsev. Hauv kev ua noj ua haus, koj yuav tsum tig lawv hla, txij li cov zaub yuav ntab thiab tsis kub. Txoj kev npaj txhij yog kuaj nrog rab riam: yog tias nws nkag tau yooj yim, nws yog lub sijhawm yuav coj nws tawm. Muab cov hau qe npau tso rau hauv qab cov xovxwm rau 3 teev.
Rau qhov txhaws:
- Finely chop lub parsley, cilantro thiab celery zaub.
- Grate carrots hauv ib qho nyiaj ntawm 0.5 kg ntawm grater tshwj xeeb.
- Nqa cov roj (100 ml) mus rau ib lub rhaub rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv cov zaub ntug hauv paus.
- Ncuav Korean seasoning rau carrots, 5 cloves ntawm tws qej, tshuaj ntsuab rau hauv txhaws. Ntsev thiab kua txob - tsom rau cov nyiam nyiam saj.
Ntxig qhov txhaws rau hauv cov zaub thiab muab tso rau hauv Kauslim-lub lws suav thiab carrots loj tuaj hauv lub saucepan lossis lub tais tob.
Ua ib tug pickle:
- dej - 1 l;
- ntsev, vinegar - 2 dia.
Ncuav brine rau hauv cov zaub ua zaub thiab npog nrog ib phaj kom nws nkag mus rau hauv ib lub tais. Tso kev tsim txom rau ib lub phaj tso rau saum toj. Sau ntawv cia mus rau marinate rau ib hnub ntawm chav tsev kub, thiab lwm ob hnub - hauv tub yees.
Raws li cov lus hais saum toj kawg nkaus hauv ncov hauv Korean, koj tuaj yeem ua zaub mov noj tsis yog ib qho qab noj sab nraud xwb. Ntau cov txiv duaj xyaw zaub xyaw qe yuav yog qhov zoo siab txais tos rau Xyoo Tshiab lub rooj. Ua kom yooj yim kiag li, qhov tseem ceeb tshaj plaws, tsis txhob overdo nws nrog cov txuj lom. Ua tib zoo saib thiab muaj txiaj ntsig!
