Lub paj ntawm lub txiv hmab txiv ntoo orchards tau hu ntau dua ib zaug hauv kev zoo nkauj hauv nqe thiab nkauj, cov txiv av txiv ntoo yog cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj suab npe hauv qhov muaj koob meej, tab sis tsis txhob hnov qab txog cov nplooj, uas npaj siab qhia ntau yam ntawm lawv cov khoom muaj txiaj ntsig nrog tib neeg.
Kua Nplooj Muaj pes tsawg leeg
Kev siv kua txiv ntoo yog dab tsi, thiab yam twg hauv nws cov muaj pes tsawg tuaj yeem muaj lub zog zoo hauv lub cev? Ua ntej tshaj plaws, nws tsim nyog sau lub ntsiab lus siab ntawm ascorbic acid. Txog li 400 mg ntawm cov vitamin no tuaj yeem pom nyob hauv 100 grams ntawm cov nplooj ntoo tshiab, muab rau tus neeg ua kom muaj zog, pab tiv thaiv kev kis mob thiab kev ntxhov siab.
Tsis tas li ntawd, cov nplooj ntsuab ntsuab ntawm cov kua ntoo muaj cov ntsiab lus tseem ceeb xws li tooj liab, zinc, txhuas, manganese thiab hlau, phosphorus thiab molybdenum. Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov amino acids yog nplua nuj heev, nto moo tshaj plaws ntawm cov uas muaj kua nplaum thiab aspartic acid. Muaj cov saponins thiab cov coumarins, cov tannins, cov hloov pauv thiab flavonoids hauv cov kua nplooj.
Ntxawm cov kua txiv ntoo nplooj
Txhawm rau paub cov txiaj ntsig zoo ntawm cov nplooj ntoo, cov ntaub ntawv raw tau muab sau, qhuav thiab siv rau kev tsim khoom ntawm infusions thiab decoctions. Lub sijhawm zoo tshaj plaws los mus khaws cov nplooj yog lub sijhawm ntawm ovary tsim, thaum feem ntau ntawm cov zaub mov tsis tau raug xa mus rau lub txiv hmab txiv ntoo, thiab cov nplooj lawv tus kheej tseem hluas thiab tsis txhav. Cov nplooj hlav zoo dua uas tsis muaj cov hmuv thiab tsis pom kev puas tsuaj, kab ntawm cov kab thiab cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab mob muaj feem cuam tshuam.
Yog tias nyuam qhuav kho cov ntoo los ntawm aphids, npauj lossis lwm yam kab, kua nplooj yog qhov tsis tsim nyog rau kev siv, thiab nws yuav muaj peev xwm sau tsuas yog thaum cov tshuaj lom neeg yog nruab nrab.
Qhuav cov ntoo nyob hauv qhov ntxoov ntxoo, kis nws hauv nyias txheej ntawm qhov chaw huv, tiaj. Ntev npaum li cov dej noo nyob hauv cov nplooj, lawv yuav tsum tau ted kom thiaj li raw cov ntaub ntawv uas poob lawv elasticity tsis condense thiab lwj. Yog li, cov txiaj ntsig ntawm cov nplooj txiv ntoo yuav raug tswj hwm zoo.
Yog tias koj yuav tsum qhuav cov nplooj hauv lub tshuab ziab hluav taws xob, nws zoo dua yog siv hom maj thiab tsis txhob ntsuas kub tshaj 45 ° C.
Qhov npaj txhij ntawm raw cov ntaub ntawv tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev yooj yim tawg shards thiab daim hlau phaj. Cov nplooj qhuav tag nrho yog tsoo thiab hliv rau hauv lub khob iav rau kev cia khoom.
Cov txiaj ntsig ntawm cov kua nplooj
Txhawm rau npaj ib Txoj kev lis ntshav ntawm cov txiv ntoo noj qab haus huv nplooj, noj ib tablespoon ntawm cov khoom ziab hauv ib khob dej npau. Tom qab ob teev nyob rau hauv lub thawv ntim, cov khoom yuav lim tau thiab nqa mus rau hauv qhov muaj cov kab mob ntawm lub ntsws, mob ntsws, ntev ntev txhaws thiab hnoos tom qab mob khaub thuas. Cov tshuaj yeeb tshuaj hauv cov nplooj ua kom cov leeg ntawm lub plab, tawm qhov hnoos qeev thiab tawm tsam kev tsim cov kab mob phem.
Kev txiav ntoo thiab tshuaj yej los ntawm nplooj ntawm cov kua ntoo yog qhov zoo tshaj ntawm cov vitamins thiab minerals.
Cov nyhuv ua haujlwm ntawm cov nplooj ntawm cov ntoo txiv ntoo qhuav yog siv rau kev kho mob thiab kho kom zoo rau cov teeb meem ntawm lub plab zom mov, mob plab thiab mob rwj ntawm lub plab thiab cov hnyuv. Fresh decoction thiab dej khov raws cov kua nplooj yog qhov tseem ceeb rau ua voos thiab purulent o ntawm daim tawv nqaij ntawm tes thiab ntsej muag. Xws li cov ntaub so thiab qhov muag pleev xim sai sai nres qhov tsim foci, rov ua dua tshiab thiab suab nrov.
Nyob rau lub caij ntuj no, thaum cov zaubmov ib txwm muaj peev xwm tsis muaj peev xwm muab lub cev nrog cov vitamins, cov tshuaj lom biologically active thiab kab kawm, cov tshuaj yej ntuj los ntawm cov ntoo txiv ntoo nplooj yuav yog ib qho kev pab zoo.
Kua Zaub nplooj
Cov nplooj ntawm lub kua ntoo npaj rau tshuaj yej tsis yog cia li qhuav, lawv tom qab qhuav, fermented, crushed thiab qhuav.
Fermentation yuav pab hloov dej-insoluble pab mus rau hauv ib daim ntawv soluble, uas yuav ua rau kom cov txiaj ntsig ntawm cov nplooj thiab cov tshuaj yej los ntawm lawv. Tsis tas li ntawd, xws li dej haus muaj qhov ci ntsa iab, xim thiab aroma.
- Kev txiav tawm raug tshem tawm ntawm cov nplooj uas tua tau.
- Cov ntaub ntawv raw yog nteg rau ntawm cov pallets qhuav huv si, npog nrog daim ntaub nyias nyias lossis daim ntaub nyias nyias thiab pub rau sawv ntawm chav tsev kub rau 4-6 teev, kom cov nplooj poob zoo me ntsis.
- Raws li cov thev naus laus zis thev naus laus zis ntawm kev ua cov tshuaj yej, ces cov kua txiv lossis lwm tus, piv txwv li, cypress, nplooj yog wrinkled kom txog thaum cov kua txiv tshwm, sib ntswg rau hauv cov hlab thiab tuab hauv daim ntawv no. Tab sis koj tuaj yeem ua txoj haujlwm yooj yim dua los ntawm kev dhau nplooj ntawm nplooj txiv ntoo nrog lub tshuab zom nqaij.
- Lub txiaj ntsig semi-tiav cov tshuaj yej los ntawm cov kua nplooj yog nteg tawm hauv txheej tuab hauv lub khob lossis txheej lauj kaub, uas tau nrog daim phuam los yog phuam so qhuav. Lub thawv yog muab tso rau hauv tshav kub, qhov chaw uas cov nplooj yuav tsum yauv hla. Qhov kub zoo rau qhov no yog 25-27 ° C.
Qhov kev nce qib ntawm fermentation tuaj yeem txiav txim los ntawm qhov hloov xim ntawm cov khoom siv raw, uas hloov los ntawm ntsuab mus rau xim av-kub. Qhov tsis hnov tsw kuj hloov pauv, cov ntawv sau cia ploj, thiab cov suab thaj txiv hmab txiv ntoo tuaj rau lawv qhov chaw. Cov kauj ruam kawg hauv kev ua cov tshuaj yej nplooj los ntawm cov kua nplooj yog ziab. Nws yog nqa tawm los ntawm cov cuab yeej cua sov thiab hnub ci, tsis tu ncua tig cov nplooj thiab tiv thaiv lawv los ntawm kab thiab hmoov av.
Txhawm rau npaj haus dej uas khaws txhua qhov txiaj ntsig ntawm cov txiv ntoo nplooj, koj tuaj yeem nqa tsis tsuas yog xws li cov tshuaj yej hauv tsev nplooj, tab sis kuj yog cov hlais qhuav lossis txiv av tshiab, ntxiv rau lub duav, cinnamon thiab txiv qaub zest rau tshuaj yej.
