Lub npe ntawm cov zaub mov no yooj yim thiab pheej yig yog los ntawm kab lus Fab Kis ntawm Fabkis "stew" - fricasser, thiab lo lus "fricassee" (noj rau hauv daim ntawv qhia) tuaj yeem txhais los ntawm Fabkis raws li "txhua yam khoom." Ib lub tais tuaj yeem npaj hauv tsawg dua ib nrab ib teev, tsuas yog nco ntsoov nqa ob lub lauj kaub los ua kom qhov kev ua tiav sai dua. "Txhua yam khoom" uas siv los ua fricassee yog ntau yam zaub - taum pauv, taum asparagus, zaub kav, carrots, turnips. Cov nqaij xyaw ntawm cov zaub mov kuj yog ntau yam - nqaij qaib, yaj, nqaij thiab nqaij npuas, hauv ib lo lus, ib qho nqaij rau koj saj.
Nqaij qaib peas fricassee - Fabkis zaub stewCov nqaij thiab zaub yog kib ua ntu zus, thiab tom qab ntawd siav hauv tuab dawb dawb raws li qab zib lossis qab zib. Cov tshuaj tsw qab ua pov thawj uas muaj ntxhiab, qab qab txiv ntseej thiab butter yuav tuaj yeem nyiam hauv daim ntawv qhia no.
- Lub sijhawm ua noj: 30 feeb
- Cov Kev Pab Rau Ib Lub Thawv: 2
Cov khoom xyaw rau nqaij qaib thiab Pea Fricassee
- 400 g nqaij qaib (mis);
- 100 g dos;
- 120 g carrots;
- 80 g ntawm qia celery;
- 400 g khov ntsuab peas;
- 200 ml cream;
- 40 g butter;
- 15 g ntawm hmoov nplej hmoov nplej;
- rosemary, thyme;
- 30 ml ntawm txiv ntseej roj;
- cov ntsev.
Txoj kev npaj ntawm nqaij qaib fricassee nrog peas
Peb pib nrog nqaij. Txiav nqaij qaib mis tawm pob txha. Rau cov ntawv qhia ceev, koj yuav tsum ua noj nqaij tsis muaj pob zeb, tab sis hauv cov zaub mov txawv classic fricassee nqaij yuav tsum nyob ntawm pob txha.
Txhawm rau kom cov nqaij qaib kom kib sai sai, peb txiav cov fillet hauv Suav yam - hauv nyias nyias cov kab txaij. Tseem Ceeb: txiav cov nqaij hla cov txiag!
Peb sov nyob rau hauv ib lub lauj kaub ib tablespoon ntawm txiv ntseej thiab butter, pov cov nqaij qaib txhoov, sai sai ntawm kib dua cov cua sov siab, nphoo nrog cov kab mob Provencal - thyme thiab rosemary. Fry qhov nqaij qaib rau 5-6 feeb, tsis muaj ntxiv.
Cais cov nqaij qaib tawm ntawm pob txha 
Txiav lub fillet rau hauv nyias nyias daim hlab 
Fry qhov nqaij qaib rau hauv lub lauj kaubNyob rau tib lub sijhawm, sov lub seem uas yog txiv ntseej thiab txiv ntoo roj rau hauv lwm lub lauj kaub, pov cov hmoov dos kom zoo.
Nyob rau tib lub sijhawm, kib cov dos hauv lwm lub lauj kaubTxhawm rau lub dos, ntxiv cov carrots txiav hauv cov khaub hlab nyias nyias (kom nws siav sai).
Ntxiv cov carrots rau cov dosTom qab ntawd ntxiv zaub kav thiab kib zaub dhau ntawm tshav kub nruab nrab, do tas li kom tsis txhob hlawv.
Peb npaj cov zaub sib xyaw rau fricassee nrog tev rau 9-10 feeb, thaum lub sijhawm ntawd cov noob yuav mos.
Ntxiv cov zaub kav thiab kib zaub rau hauv lub lauj kaub li 10 feebTam sim no peb hloov cov kib nqaij qaib rau zaub.
Peb hloov cov kib nqaij rau zaubSib tov cov roj qab zib thiab hmoov nplej ua ke rau hauv ib lub tais nrog whisk kom tsis muaj txheej tshuav ntawm hmoov tshuav. Ncuav qhov sib tov rau hauv lub lauj kaub rau nqaij qaib thiab zaub.
Ua noj ntawm cov cua sov tsawg rau 5 feeb, do, zoo li cov ntses tuaj yeem hlawv.
Muab cov taum ntsuab khov rau hauv yias, muab lub hau kaw kom nruj thiab sim rau 7-10 feeb ntawm cov cua sov tsawg. Nws tsis siv sij hawm ntev kom ua noj kom cov taum mog nyob ntsuab.
Ncuav cov hmoov nplej thiab hmoov sib tov rau hauv lauj kaub 
Fry rau 5 feeb, nplawm 
Ntxiv cov taum ntsuab thiab simmer rau 10 feebNtsev thiab ua noj cov stew tiav kom saj, sib tov, tshem tawm los ntawm qhov cub.
Ntsev, kua txob, tshem tawm cov roj los ntawm qhov cubUa fricassee nrog taum mog rau ntawm ib lub rooj kub, nrog ib khob liab liab caw koj tau txais ib qho qab nyob ntawm Fab Kis. Bon appetit!
Peas fricassee yog npaj txhij!Thaum lub caij ntuj sov sov, thaum taum mog ntsuab tsuas yog siav xwb, sim ua fricassee nrog taum mog - nws hloov mus ua kev tsis sib txawv thiab muaj kua.
