Lub caij ntuj no taum pauv tawm mus rau qhov uas tsis sib xws thiab saj, thiab muaj ntau yam kev xaiv rau nws npaj. Nws tuaj yeem ua ntsev, kua qaub, qhuav, ua nrog nws cov zaub xam lav lossis khoom noj txom ncauj.
Lub Taum Caij Ntuj No - Mus Sau Qaum Ntuj
Txhawm rau npaj cov blanks, koj yuav tsum nqa cov txiv siav, ntsuab, tshiab tag nrho cov taum nrog cov nplooj tsiav thiab cov noob qis. Rau
Yaug kom huv si thiab ua kom qhuav.
Kab taum taum ntsev rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw
- 1 kg ntawm ntsuab taum
- 150 g ntawm ntsev.
Ua noj ua haus:
- Ntxuav cov taum hluas, txiav los ntawm qhov xaus thiab ua noj rau 5-10 feeb.
- Txias rau hauv dej txias thiab qhuav.
- Muab cov taum uas tau npaj tso rau hauv ib lub tais nrog caj dab dav, ncuav nrog ntsev, muab ib lub voj voog rau sab saud thiab khoov.
- Ib hnub tom qab, thaum lub noob taum xaus, qhia cov tais diav nrog taum tshiab, ntxiv ntsev rau cov npoo ntawm cov tais diav thiab lub foob.
Nyob kas poom ntsuab taum nyob rau hauv Bulgarian
Sau:
- rau ib 1 liter dej - 20 g ntsev.
Ua noj ua haus:
- Siv lub noob taum ntsuab, ntxuav kom huv, txiav ntawm qhov kawg thiab txiav mus rau hauv me me.
- Blanch rau 2-4 feeb hauv dej npau thiab muab tso rau txias txias thaum txias.
- Muab cov taum kom zoo ua tsaus ntsuab thiab ywj.
- Muab cov taum tso rau hauv cov kaus poom ntawm lawv lub xub pwg, ncuav kub brine thiab sterilize hauv dej npau (litre poom - 70-80 feeb), thiab tom qab ntawd txias rau qhov kub txog 40 ° C rau 25 feeb.
Cov kaus poom taum nrog citric acid
Sau:
- rau ib 1 liter dej - 200-225 g ntawm ntsev,
- 1 tbsp qab zib
- 10 g ntawm citric acid.
Ua noj ua haus:
- Ntxuav cov tub ntxhais hluas asparagus taum pods, txiav los ntawm qhov xaus thiab txiav rau hauv slices 2-3 cm ntev.
- Tsau lub taum mus rau 3 feeb hauv dej npau npau (20 g ntsev rau ib 1 liter dej) thiab txias rau hauv dej txias.
- Tom qab ntawd nruj nreem muab cov taum tso rau hauv tsev nyiaj nyob rau ntawm lub xub pwg thiab sau nrog kub ncuav, tsis txhob topping 2 cm rau qhov npoo.
- Pasteurize ntawm qhov kub ntawm 95 ° C (cov kaus poom poom - txog 100 feeb).
- Rau Cork. Tom qab 2 hnub, rov ua cov tshuaj pleev rau tib lub qub rau 30-35 feeb.
Taum Hlua Hauv Soob Loob
Khoom:
- 1 kg ntawm cov tub ntxhais hluas cov taum asparagus
- 750 g txiv lws suav
- 20 g suab thaj
- 20 g ntawm ntsev.
Ua noj ua haus:
- Ntxuav cov plhaub taum, txiav qhov kawg, txiav rau hauv hlais 2-3 cm ntev, ntog hauv dej npau npau rau 2-4 feeb thiab txias tam sim ntawd hauv dej txias.
- Tom qab ntawd nteg tightly hauv jars.
- Ntxuav cov txiv lws suav, txiav rau hauv cov nplais, chav hauv qab hau thiab rub los ntawm ib sab.
- Ntxiv ntsev thiab suab thaj rau cov kua txiv kom saj, nqa mus rau ib lub rhaub thiab hliv rau hauv lub hwj taum.
- Pasteurize ntawm qhov kub ntawm 90 ° C (liter poom - 50-55 feeb).
Taum kub
Cov khoom xyaw
- 1 kg ntawm taum
- 250 g tev nyoos, 3 lub txiv tshiab ntawm cov kua txob tshiab,
- siav txiv lws suav
- cov ntsev.
Ua noj ua haus:
- Taum taum tso rau hauv dej npau. Tshem tawm sai li sai tau thaum dej pib rhaub, nteg on daim phuam thiab qhuav.
- Dhau lub qej thiab kua txob dhau los ntawm nqaij grinder, ntsev (50 g ntawm ntsev rau ib 1 kg).
- Hauv qab ntawm lub lauj kaub enameled muab ib txheej ntawm kua txob nrog qej thiab ntsev, txiv lws suav tshiab txhoov tshiab, ib txheej taum, dua sib tov, thiab lwm yam.
- Npog cov tais diav los ntawm saum toj no nrog cov ntaub pua chaw huv huv, muab kev tsim txom. Hauv ib lub lim tiam, lub tais yuav npaj txhij.
- Rau kev khaws cia ntev, hloov qhov sib xyaw rau iav hwj, sterilize: litre jars - 20 feeb.
- Qaws.
Hlua taum nrog zaub rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw
- 5 kg taum ntsuab
- 5 kg ntawm ntsuab txiv lws suav
- 1.3 kg ntawm dos thiab carrots,
- 200 g ntawm cov hauv paus hniav thiab 100 g ntawm parsley,
- 150 ml ntawm lub rooj vinegar
- 150 g suab thaj
- 80 g ntawm ntsev
- 20 g dub kua txob
- zaub roj.
Ua noj ua haus:
- Txiav cov taum ntsuab rau hauv cov hlais 3-4 cm ntev, ntxuav, rau li 3-4 feeb ntsaws rau hauv cov dej npau thiab tam sim ntawd txias rau hauv txias.
- Txiav lub dos rau hauv cov nplhaib thiab Fry kom txog thaum Golden xim av.
- Tev lub carrots thiab parsley keeb kwm, txiav rau hauv 3-4 hli tuab slices thiab tseem Fry hauv zaub roj. Zom zaub txhwb qaib.
- Txiav cov txiv lws suav rau hauv cov hlais thiab ua noj hauv lub phiab rau 15 feeb.
- Tom qab ntawd, ntxiv cov kua qaub, ntsev, ntxiv cov zaub uas npaj, coj mus rau lub rwj, pov cov zaub txhwb qaib hauv qhov sib tov thiab coj mus rau ib lub rhaub dua.
- Muab cov kua txob dub tso rau hauv qab.
- Ncuav kub. Liter jars sterilized nyob rau hauv boiling dej rau 40 feeb.
Qij Hlaws Taum Appetizer
Khoom:
- 3 kg ntawm ntsuab taum
- 1.4 kg ntawm txiv lws suav
- 500 g ntawm kua txob qab zib
- 200 g ntawm qej
- 100 g suab thaj
- 60 g ntawm ntsev
- 80 ml ntawm 9% vinegar,
- 200 g parsley, kua txob kub los saj,
- 300 g ntawm zaub roj.
Ua noj ua haus:
- Yaug cov noob taum, txiav qhov xaus, txiav cov tev hauv ib nrab, ntev - hauv 3 seem.
- Hla cov txiv lws suav nrog qej dhau los ntawm nqaij grinder.
- Finely chop lub kua txob thiab tshuaj ntsuab.
- Ncuav cov txiv lws suav nrog qej, roj, vinegar mus rau hauv lub lauj kaub, ntxiv ntsev, qab zib, poob kua txob, tshuaj ntsuab, do, cia nws npau npau.
- Tso cov taum uas tau npaj tseg lawm.
- Sib tov zoo, coj mus rau ib lub rhaub.
- Rhaub taum taum rau li 50 feeb, nplawm dhau ntawm qhov kub nruab nrab hauv qab ib lub hau, thiab nplij nyug li 60 feeb.
- Pob kub, sterilize rau 10-15 feeb. Qaws.
Haricot taum pickled rau lub caij ntuj no
Khoom:
- 7 kg ntsuab taum.
Sau:
- 3 l dej
- 500 g suab thaj
- 500 g ntawm ntsev
- 1 dl vinegar essence.
Peev cov taum hluas, txiav rau hauv cov hlais, nqig hauv dej npau npau rau 3-5 feeb, txias rau hauv dej txias, muab lawv tso rau hauv lub rhawv zeb thiab hliv rau dej npau marinade.
Tom qab ntawd npog lub poom nrog hau thiab sterilize: ib nrab-liter poom - 25 feeb, liter - 30 feeb. Qaws.
Marinated Taum nrog Dos
Cov khoom xyaw
- 5 kg taum ntsuab
- 1 kg ntawm dos.
Pouring (marinade):
- 3 l dej
- 800 ml ntawm 9% vinegar,
- 400 g suab thaj, 30 g ntsev.
- 5-8 taum paj ntawm cov kua txob dub,
- 1 Bay nplooj ntoos
- 1 daim ntawm horseradish hauv paus, mustard noob,
- 70 g ntawm zaub roj.
Ua noj ua haus:
- Nqa cov dej kom npau npau, yaj qab zib, ntsev, ntxiv dej vinegar thiab tshem tawm ntawm tshav kub tam sim ntawd.
- Yaug cov tub ntxhais hluas ntsuab taum pauv, txiav los ntawm qhov kawg, txiav rau hauv daim, poob rau hauv cov dej npau npau npau thiab ua noj rau 5 feeb ntawm lub rwj.
- Tom qab ntawd txias lub taum nyob rau hauv dej txias, sib tov nrog tws dos, muab tso rau hauv jars thiab ncuav kub marinade.
- Hauv txhua lub thawv muab tso rau hauv qab ntawm pea ntawm dub kua txob, ib lub nplooj Bay, ob peb lub noob mustard, horseradish hauv paus, ncuav rau hauv cov roj zaub.
- Pasteurized litre cov kaus poom ntawm qhov kub ntawm 90 ° C rau 30-45 feeb. Dov lub hau thiab muab tso rau qhov chaw txias.
Cuab pob kws nrog Eggplant thiab taum hlua
Cov khoom xyaw
- 2 kg ntawm txaij
- 1.5 kg ntawm txiv lws suav liab,
- 1 kg ntawm ntsuab taum
- 500 g carrots
- 500 g ntawm kua txob qab zib
- 500 g ntawm zaub roj,
- 70 g ntawm ntsev
- 150 g suab thaj
- 100ml 6% vinegar,
- 200 g ntawm qej, zaub txhwb qaib, dill, kua txob ntsim mus saj.
Ua noj ua haus:
- Txiav qe thiab kua txob.
- Hla lub txiv lws suav thiab qej dhau los ntawm nqaij grinder, ris tsho rau cov carrots ntawm ib coarse grater.
- Taum txiav rau hauv daim nyias 2 cm ntev.
- Zom cov zaub ntsuab, ntxiv cov kua txob kub.
- Los ntawm vinegar, zaub roj, ntsev, qab zib, npaj ib tug sau. Poob cov zaub sib tov rau hauv lub ncuav, nplawm, coj mus rau ib lub rhaub thiab rhaub rau 40-45 feeb nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog lub hau.
- Ntim kub, cork, qhwv hauv daim ntaub ntom ntom nti, sawv ntsug rau ob peb teev, txias.
Qhuav ntsuab taum
Qhuav yuav tsum yog cov hluas, yooj yim tawg taum pods thaum cov noob tseem muaj dej.
Cov hws hlais txiav obliquely rau hauv hlais 2-3 cm ntev. Blanch hauv dej npau rau 3-5 feeb, cia kom txias, qhuav thiab kis ib txheej nyias rau ntawm sieve
Qhuav hauv qhov cub qhib ntawm 60-70 ° C. Zam Txheev ziab khaub ncaws: cov taum qhuav muaj xim av xim av.
Cov taum ntsuab yog siv los ua zaub ua kua zaub, zaub mov, thiab lwm yam.
Peb cia siab tias tam sim no, paub yuav ua li cas npaj cov taum ntsuab rau lub caij ntuj no, koj yuav ua nws ntau dua.
Bon tshaib !!!!
