Kev phim rau lub rooj: nqaij npuas thiab nceb

Cov nqaij npuas uas muaj txiaj ntsig thiab ntxhiab nrog nceb tsis zoo li tsis txaus siab rau cov poj niam uas pheej sib zog suav cov calories. Tab sis tsuas yog xws li kev sib koom ua ke ntawm cov khoom xyaw ua rau cov zaub mov tseem ceeb dua. Cov pa tsw qab ntawm cov nceb thiab lub teeb ceeb toom ntawm cov txuj lom muab cov nqaij ua rau lub qab saj. Nrog xws li ib tug masterpiece ntawm lub rooj, tus hostess yuav tsum yeej xwb tsis tsuas yog nws tus txiv neej ntxim nyiam, tab sis kuj yog tag nrho cov tub rog.

Npaj ua ntej

Ntau cov zaub mov txawv rau nqaij nrog nceb suav nrog ob peb cov txheej txheem yooj yim. Lawv raug txo rau ib txoj cai banal - kev ua cov khoom tseem ceeb yog kwv nyias ntawm ib leeg. Nws paub tias kev npaj ntawm qee tus nws yuav siv sijhawm ntau dua li lwm tus.

Tam sim no hais txog qhov npaj siab. Cov nqaij tsuas yog ntxuav hauv qab dej ntws. Ib txhia so nws, tab sis, ces nws nourishes kua ntau thiab ua dej. Yog tias cov khoom khov no, tom qab ntawd lawv yuav tsum ntxuav, muab tso rau hauv lub tais thiab npog kom lawv yaj tag. Ntxiv mus, 2-3 teev ua ntej tsim cov txuj ci ua noj, nws yog qhov yuav tsum tau xaiv cov nqaij npuas, tom qab ntawd hauv qhov cub nrog nceb nws yuav dhau los ua kev sib tw thiab yuav yaj hauv koj lub qhov ncauj. Ib qho marinade raug npaj siv qhov kev siv tshuab no:

4-5 Kos duab. l liab / dawb caw;
lub sprig ntawm rosemary;
Bay nplooj ntoos;
freshly av kua txob;
txiv qaub / txiv mab txiv ntoo;
hops-suneli;
2-3 dos loj (txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig).

Ua ib qho dej cawv, koj tuaj yeem noj cognac (50 g). Tom qab ntawd nws tsim nyog ntxiv ob peb cloves ntawm qej, mustard, tws ginger thiab kua txiv qaub rau marinade. Txhua daim hlais yuav tsum ua kom zoo kom ntub, ua kom huv si qhov cuam tshuam rau hauv cov fibers. Npog lub lauj kaub thiab ua kom txias txias. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ua nceb. Nws yog tsim nyog xav txog qee cov qauv ntawm nqaij npuas, uas tau ua ke tsuas yog nrog cov nceb xws li:

dej cawv;
zib ntab nceb;
chanterelles;
dawb
boletus;
muaj roj;
morels.

Lawv yuav tsum tau ua tib zoo tu. Hauv qee hom, tev ntawm lub kaus mom saum toj kawg nkaus tau muab tshem tawm. Txiav txhais ceg yog xaiv tau. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yaug cov hnoos qeev uas huv nrog dej npau, thiab tom qab ntawd ua rau 10 mus 30 feeb. Nws raug nquahu kom so cov champignons ua ntej kho cov cua sov hauv dej txias rau 5 feeb nrog citric acid, thiab tom qab ntawd rhaub ib qho nyiaj. Thaum lawv qhuav, lawv yuav tsum kib nrog dos.

Ntsev cov zaub mov hauv cov txheej txheem ua noj. Ntsev muaj cov khoom khaws cia, kos cov kua tsim nyog los ntawm cov khoom.

Nrog Fabkis txoj kev sis nrog

Txhawm rau ci Fabkis cov nqaij nrog nceb hauv qhov cub, koj yuav tsum tau yuav 1.5 kg nqaij npuas (tenderloin lossis tsuav), thiab 300-400 g ntawm cov nceb (cov kaus poom thiab cov kaus poom). Ib pob ntawm mayonnaise thiab nyuaj cheese yuav mus hnav ris tsho ua noj. Ob peb daim ntawm cov txiv lws suav thiab cov dos me me ntxiv kev ua kom yooj yim rau cov tais. Tom qab txhua yam khoom ntxuav thiab ntxuav, koj tuaj yeem mus rau txheej txheem hauv qab no:

so cov nqaij npuas nrog daim ntawv so tes thiab txiav mus rau hauv me me;
nplawm lawv tawm (txog ib centimeter hauv tuab) nrog chav ua noj rauj, muab cov ntaub qhwv lawv nrog cov zaj duab xis nplaum;
grease ib daim ntawv ci. Muab cov thooj kom muaj cov kis nruab nrab ntawm lawv;
nphoo nrog ntsev thiab kua txob (vim tias lawv nyias, nws yog qhov ua tau ntawm ib sab tes);
nteg dos kib kom txog thaum Golden xim av;
txiav txiv lws suav rau hauv 0.5 cm hlais thiab npog lawv nrog nqaij npuas;
ncuav nrog mayonnaise (ib txoj xov nyias). Npog nrog grated cheese (siv tsuas yog ib nrab);
txiav cov nceb mus rau hauv cov nplhaib thiab nteg lawv tsis tu ncua;
rov ua cov txheej txheem penultimate dua.

Xa tag nrho cov no rau qhov cub, rhuab rau 200 ° C, rau 35-40 feeb. Nyob rau tib lub sijhawm, koj yuav tsum xyuas kom meej tias tsis muaj dab tsi hlawv. Hnov lub pungent ntxhiab tsw ntawm hlawv, koj yuav tsum tau txiav cov khoom noj kom txiav. Kev sib txuas ntawm kev tso cov khoom xyaw uas siv ua nqaij hauv Fab Kis nrog nceb tsis yog qhov pib. Yog li, ua ntej koj tuaj yeem tso zib ntab rau nceb, thiab tom qab ntawd txiv lws suav. Qhov loj tshaj plaws yog tsis txhob hnov qab txog dai cov ncuav ci nrog cov zaub ntsuab tom qhov kawg. Txau nrog nws rau 5-7 feeb. kom txog thaum npaj txhij.

Nqaij npuas yog thawj txiav rau hauv cov ntawv loj loj ua ke, thiab tsuas yog tom qab. Tom qab ntawd cov ntu tau txais yog txaus kib thiab tsis tau ziab. Nyob rau tib lub sijhawm, juiciness li zoo li xim ntawm cov khoom yog tshwj tseg.

Garnish rau cov zaub mov yuav ua haujlwm ua ib qho qos yaj ywm hauv nws cov kev txhais ntau yam. Muag heev mashed qos yaj ywm seasoned nrog mis / qaub cream, nyob rau hauv tandem nrog zaub zaub xas, sib haum xeeb ua ke hauv no cov cim ntawm cov saj.

Cheese thiab mayonnaise sib tov nyob rau hauv ntawv ci

Txhawm rau tsim cov kev mob zoo rau kev ua nqaij noj nrog nceb hauv qhov cub, ntawv ci txhua hnub lossis lub tes tsho rau ci yuav pab tau. Yog lawm, kev ua haujlwm ntawm cov khoom lag luam yog nqa tawm rau txhua tus neeg. Raws li qhov tshwm sim, thaum koj qhib xws li lub hnab nyiaj, txhua tus ntxhiab sawv los ntawm cov zaub mov nrog lub ncu yuav ua rau cov qhua tsis nco qab ntawm qhov chaw. Siv tshuab ua noj ua haus no yog suav hais tias yog yam muaj feem, vim hais tias ua tsaug rau nws, txhua yam muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom xyaw tau khaws cia. Txhawm rau tau txais cov nqaij muaj zog hauv qhov cub nrog nceb thiab cheese, koj yuav tsum ua cov haujlwm no:

Pickle nqaij npuas, nqaij nyuj lossis nqaij yaj. Nrog cov txuj lom, sib tov nrog mayonnaise, mustard thiab ketchup (basil, cilantro, curry, hops-suneli thiab sib tov ntawm cov kua txob) thiab sprinkle nrog txiv qaub / txiv qaub kua txiv. Cia nws brew nyob rau hauv qhov chaw txias rau 3 teev.
Txiav zaub: champignons, txiv lws suav, dos, thiab qos yaj ywm (hlais tuaj yeem muab kib los yog nqaij nyoos) thiab lub kua txob tawg. Thawj ob cov khoom yog zuaj nrog cov paib nyias, thiab lub qij txhav. Grate 300 g ntawm cheese rau ntawm grater loj.
Ntim ntim pickled nqaij npuas hauv ntawv ci. Ntub cov nplooj nrog cov roj txiv roj. Rau txhua daim ntawm cov nqaij, muab tso rau breaded dos, kua txob wedges, qos yaj ywm, slices ntawm lws suav thiab nceb. Txau nrog cheese thiab qhwv.
Ci. Cov zaub mov ci rau ntau tshaj ib teev kom txog thaum ua kom tiav. Hauv 15 feeb Ua ntej tshem tawm los ntawm qhov cub, nthuav tawm cov pob khoom thiab nchuav cov ntsiab lus nrog daim tawv nyias. Yog tias xav tau, ntxiv dill lossis parsley.

Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ntxiv txhua txheej nyias, tab sis nyob rau hauv laj thawj, thiaj li tsis kom overdo nws. Cov ntawv qhia no zoo heev rau Fabkis cov nqaij nrog nceb thiab txiv lws suav, tab sis nrog qee qhov sib txawv. Qos yaj ywm thiab kua txob yog incredibly tau nyob rau hauv xws li cov ntawv ci nyiaj hnab. Lawv muag, nqus tag nrho cov kua txiv los ntawm cov khoom xyaw uas nyob sib ze.

Ua cov tais diav nrog cov cawv siab. Ib qho ua tiav rau nws yuav txiav los ntawm zaub tshiab thiab ntau qhov ntau ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab. Vitaminized tshiab yuav kawg kov ntawm no idyll.

Rolls lossis Eskimosiki

Qhov kev kho no tuaj yeem siv tau ob qho tib si li kev lom zem thiab txhua hnub noj mov. Los npaj xws li me me, tus hostess yuav xav tau los ntawm 1 txog 2 teev. Nqaij npuas ua ke nrog nceb yuav muaj kua yog tias nyeem nrog txiv hmab txiv ntoo. Txiv apples los yog pears exude ib unmatched tsw thaum ci. Lawv kuj tsim cov txiv hmab txiv ntoo qab zib, uas yog ob qho zoo thiab qab heev. Txhawm rau ua kom koj cov neeg hlub nrog Eskimos, koj yuav tsum:

Ua kom muaj blanks, raws li rau cov chops, tom qab ntawd ntsev thiab kua txob lawv.
Fry finely tws champignons (nceb, chanterelles, butter), ntxiv cov tsuav dos. Hauv kev xaus, ncuav hlais cov txiv apples / pears thiab simmer tshaj kom sov kom txog thaum lawv muag muag. Do qhov loj nrog 50 g butter.
On ib tug chop (raw) nteg ib txheej ntawm txhaws, tightly folding nws.
Muab cov ntawv ci rau cov zaub mov ci (zom cov roj zaub ntawm tag nrho cov cheeb tsam). Txhawm rau nqaij npuas, ci nrog nceb, muaj kua, nws yuav tsum tau ua kom zoo rau cov roj rau mayonnaise ntawm txhua sab.
Ci kom txog 40 feeb ntawm t = 180-200 ° C.
Hauv 15 feeb dhau los, sau cov qaws nrog cheese.

Thaum lawv txias me ntsis, lawv txhua tus maj mam dhau nrog tus Suav Suav lossis lwm yam khoom kub. Qhov no tuaj yeem ua tau yog tias "cov qhua" yog cov menyuam yaus. Lawv yuav txaus siab rau qhov kev kho mob zoo tshaj plaws nyob rau hauv daim ntawv ntawm dej khov. Qhov kev ua kom yuam no yuav tshwm sim tsuas yog thaum lub yob tsis loj heev.

Cov qe hau thiab zaub ntsuab tseem yuav mus rau qhov txhaws. Qee tus niam tsev ua ntej tso cov ntawv ci rau hauv lub yias, ua tais rau hauv khob cij, thiab tom qab ntawd xa mus rau qhov cub. Kom lawv tsis txhob lwj, lawv tsau nrog cov pas txhuam hniav.

Hauv cov laujkaub

Ua ntej, koj yuav tsum siv sijhawm rau workpieces. Qhov no yog ib qho kev siv zog. Koj tuaj yeem muab cov nqaij ua qab nrog cov nceb hauv hauv lauj kaub li ntawm 1-3 teev. Thawj kauj ruam yog:

Tsuav nqaij, dos, qos yaj ywm, nceb thiab 3 cloves ntawm qej. Grate cheese thiab carrots.
Ua ntej tshaj, kib nqaij, tom qab ntawd cia cov qos yaj ywm txiav ua ke. Cais cais cov dos thiab carrots, nrog rau nceb. Tag nrho cov khoom xyaw no yuav tsum ntim rau hauv cov thawv cais.
Hauv qab ntawm txhua lub lauj kaub nteg: pieces ntawm nqaij npuas, qee cov zaub thiab lub caij nrog tws qej. Tso txheej txheej ntawm cov seem uas yog nceb thiab qos yaj ywm, nphoo nrog tshuaj ntsuab.
Ncuav rau hauv txhua lub si / dej thiab lub caij nrog butter (1 tsp.). Sab saum toj nrog mozzarella lossis parmesan, smeared nrog mayonnaise.

Nqaij npuas nrog nceb thiab cheese yog siav hauv qhov cub rau 60 feeb lossis ntau dua li qhov kub nruab nrab (180 ° C). Ua ntej pab, lub lauj kaub yuav tsum txias rau ib lub hlis twg ntawm ib teev. Xws li lub tais yog ua ke nrog kefir lossis zaub pob zaub xam lav. Dib, txiv lws suav thiab arugula yuav ua rau cov tog neeg txaus nyiam rau qhov kho ntawd.

Koj yuav tsum ntsev thiab kua txob txhua txheej nyias nyob nyias. Seasoning nrog txuj lom yog nqaij.

Braised Xaiv

Tsis muaj ib yam twg uas ua rau tus txiv neej lub siab thiab lub plab zoo li rab rawg nrog nceb los ntawm tus poj niam hlub. Tab sis tam sim no kev nthuav qhia ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv qhov teeb meem no. Yog tias txawm tias cov zaub mov tshaj plaws muaj lub ntsej muag tsis zoo, ces tus txij nkawm yuav tsis kam noj nws txhua. Txhawm rau kom zam dhau qhov tshwm sim, nws yog qhov yuav tsum tau ua qhov tseeb ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis, uas yog:

1 kg ntawm nqaij npuas fillet txiav mus rau hauv nruab nrab hlais;
kib lawv hauv qhov ntau ntawm cov rog kom txog thaum muaj tooj liab ua;
nyob rau theem no ntxiv tws dos, nceb thiab carrots;
ntsev thiab kua txob;
thaum txhua yam yog toasted txaus, ncuav 250 g ntawm qaub cream / cream thiab simmer (tom qab npau) rau 7 feeb;
hauv kev xaus, dai nrog ci zaub ntsuab.

Yog tias xav tau, koj tuaj yeem siv cov lws suav ntses, uas npaj tau yooj yim heev. Cais, Fry lub dos thiab carrots thiab sib tov rau lawv nrog 1 tbsp. l hmoov, seasoning nrog lws suav muab tshuaj txhuam (khoom noj qab zib diav). Maj mam ncuav tawm cov dej txias / kua qab kom txog rau thaum loj ua homogeneous. Tom qab npau npau, simmer nws rau hauv lub lauj kaub rau 15 feeb. Thaum xaus, hnav lub ntsiab ua noj nrog kua ntsw.