Beets - tseem ceeb thaj chaw, ntau yam, zoo tshaj plaws

Qhov 1. Beets - cov muaj txiaj ntsig zoo, ntau hom, ntau yam
Feem 2. Kev siv thev naus laus zis rau kev loj hlob beets

"Hauv txhua qhov, Kuv tus hlub, koj yog qhov zoo ntawm cov tais diav!"

Vinaigrette, beetroot kua zaub, borsch, kua txiv tshuaj ntsuab thiab ntau lwm yam zaub mov tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj nws lub ntsiab muaj - beets. Txhua yam, Kuv nyob zoo, koj yog qhov zoo ntawm cov tais diav! Qhov kev hais tawm no tseem siv tau rau beets - ib qho ntawm cov zaub nyiam los ntawm gardeners, indispensable nyob rau hauv kev noj haus txhua hnub. Nws ntseeg tau hais tias nyob rau lub caij ntuj sov tsev, beet ua liaj ua teb tsis tas yuav muaj kev ntxias tshwj xeeb, tab sis txhua hom muaj nws tus kheej peculiarities rau kev saib xyuas, kev ua txhaum uas txo cov qoob loo thiab cuam tshuam cov txiaj ntsig zoo ntawm cov qoob loo hauv paus.

Beetroot

Tseem ceeb thaj chaw ntawm beets

Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub kab lis kev cai tsis tuaj yeem suav, thiab nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov vitamins, microelements, thiab lwm yam tshuaj muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, beets tsim nyog ib qho ntawm thawj qhov chaw hauv cov zaub mov. Hauv beets, txhua feem ntawm cov nroj tsuag tau siv ua khoom noj: cov qoob loo cag, kav thiab nplooj. Cov hauv paus qoob loo thiab cov nplooj beet muaj:

yuav luag txhua cov vitamins ntawm "B", "PP", "C" thiab lwm tus, thiab cov nplooj muaj ntau cov vitamins "A".
cov zaub mov, suav nrog iodine, magnesium, potassium, calcium, calcium, hlau, tooj liab, phosphorus, cobalt, zinc thiab ntau lwm yam,
bioflanoids.

Betaine, muaj nyob hauv cov qoob loo hauv paus, pab rau yuav luag 100% kev nqus ntawm protein, thiab cobalt tsim cov vitamin "B12".

Beetroot ua kom lub cev muaj zog, txhim kho kev zom zaub mov, tshem tawm cov hlau hnyav, thiab yog siv los ua cov tshuaj tua kab mob qog rau kev tiv thaiv thiab kev kho mob. Nws yog cov muaj txiaj ntsig tshiab thiab nrog txhua txoj hauv kev kho cua sov (hau, ci, thiab lwm yam). Cov ntawv sau tuaj yeem sau txog cov txiaj ntsig zoo ntawm beets thiab lawv siv rau kev siv tshuaj los ntawm cov nom thiab cov tshuaj ntawm pej xeem. Ntawm chav kawm, cov zaub no yuav tsum muaj nyob hauv lub vaj zaub kev hloov chaw thiab kev noj haus ntawm cov neeg laus thiab menyuam yaus.

Beets sau qoob

Hauv kev noj haus, beets siv, nrog cov hauv paus qoob loo ntawm maub liab xim ntawm ntau cov duab (puag ncig, elongated, cylindrical).
Xyoo tsis ntev los no, cov kab paj ntoo nplooj lossis nplooj ntoo muaj tau ua tiav tau zoo, ua ib daim nplooj loj thiab muaj cov cag ntoo cog qis.
Cov kiv cua ntawm qab zib borsch bred qab zib beets, qee qhov muaj txog 15-20% qab zib. Nws kuj tseem muaj peev xwm siv tau rau hauv kev ua liaj ua teb ntiag tug rau tsiaj nyeg thiab pub qaib.

Ntau yam duab, ntau thiab tsawg thiab xim ntawm beets. © Donald

Ntxiv nrog rau cov hom zaub mov thiab ntau hom, kuj tseem muaj kab noj beet, dav siv hauv kev noj haus ntawm cov tsiaj ua liaj ua teb, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj chaw mis nyuj nyob. Beetroot belongs rau cov mis nyuj ua qoob loo thiab yog qhov tseem ceeb rau kev nce mis ntxiv. Fodder beets tuaj yeem siv ua khoom noj thiab qee zaum lawv muab nws tawm rau chav noj mov ntawm lub khw. Nws txawv qhov me me ntawm cov qoob loo cag, ntxhib cellulose thiab palatability tsis tshua muaj. Yog li ntawd, nws yog siv tsis tau siv hauv cov zaub mov los ntawm tib neeg.

Los ntawm kev paub tab, beets tau muab faib ua peb pawg: thaum ntxov, nruab nrab thiab lig. Qhov ntev ntawm lub caij cog qoob loo nyob rau hauv ntau yam thaum ntxov los ntawm huab hwm coj mus txog rau kev sau qoob loo hauv tshuab yog 50-75-90 hnub, nruab nrab 90-100 thiab lig 100-130 hnub.

Beetroot Sortotypes

Lub hom phiaj tseem ceeb ntawm txhua tus cog qoob loo yog kom tau cov khoom lag luam zoo, ua tau zoo thiab kom pom kev zoo nkauj. Lub beetroot tsis yog devoid ntawm cov nta. Raws li lawv cov keeb kwm roj ntsha thiab nyiaj txiag, cov duab ntawm lub hauv paus beet tau muab faib ua ntau hom:

Iyiv
Bordeaux
dab noj hnub
Erfurt.

Nta ntawm Iyiv beet ntau yam

Qhov ntau yam yog tus cwj pwm los ntawm ib puag ncig-tiaj thiab tiaj hauv paus qoob loo.
Thaum Ntxov tsim cov hauv paus zaub, nrog saj zoo.
Cov xim ntawm lub sam thiaj yog monophonic violet-liab lossis (tsis tshua muaj neeg) sib nrug nrog lub teeb nrig.
Ntau yam yog qhov cuam tshuam rau darting thiab flowering, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim cov hauv paus cov qoob loo nrog cov muag heev, muaj kua pulp.
Ntau yam muaj qhov ua tau zoo. Cov hauv paus qoob loo yog tsim nyog rau lub caij nplooj zeeg thiab qee zaum poob-caij ntuj no cia.
siv hauv cov khoom noj hauv cov ntawv tshiab thiab txheej txheem sau cia.

Iyiv beets tiaj. © Mr. H

Qhov ntau yam ntawm cov no yog feem ntau thaum ntxov - Tiaj tus Iyiv thiab Iyiv puag ncig, Nceb tiaj A437, Incomparable A463, Thaum Ntxov, Tsaus daim tawv maum hluas nkauj.

Nta ntawm Bordeaux beet ntau yam

Qhov ntau yam yog tsiag ntawv los ntawm:

hais tau cov duab ib puag ncig ntawm lub hauv paus qoob loo,
nruab nrab lub caij nyoog nruab nrab, uas tso cai rau koj kom ntau dua cov suab thaj hauv cov qoob loo hauv paus,
hais tau qab zib zoo, uas yog kev lom zem ntawm ntau yam ntawm Bordeaux,
sis plawv hniav liab dub,
hais txog ntau yam nrog kev ua kom zoo.

Beetroot Bicores. © BLW

Thaum loj hlob nyob rau hauv tej yam kev mob, nws cov ntaub ntawv high loo nrog zoo zoo.

Hauv tsev cog qoob loo, cov ntau hom hauv qab no yog qhov pom zoo: Bordeaux 337, ib leeg-noob hava, Bravo, ib qho yub G-1, Bicores.

Cov yam ntxwv ntawm kab ntau yam dab noj hnub

Cov ntau yam yog yooj yim pom qhov txawv los ntawm lwm cov qoob loo hauv paus los ntawm elongated oval-cylindrical, blunt-taw tes, me ntsis nkhaus cov duab los yog, hauv qee hom, sib npaug,

ntau yam rau pawg ntawm nruab nrab ripening,
cov nqaij yog muaj kua, kev sib tw, ntawm ib qho txawv liab-violet xim,
yam ntxwv rau ntawm ntau yam yog lub txee luv lub neej, yog li ntawd, nyob rau lub caij ntuj sov kev coj noj coj ua yog txwv nyob hauv kev cog ntoo.

Beets yog cylindrical.

Nrov ntau yam rau kev loj hlob thiab canning yog Liab cylindrical, Ncauj Ntxub, Sonata.

Cov yam ntxwv ntawm kab ntau yam Erfurt

Raws li txoj cai, ntau yam ntawm cov pab pawg no yog lig-ripening nrog lub caij ntev cog. Yog li ntawd, lawv tau loj hlob ntau nyob hauv cov cheeb tsam yav qab teb.

Txawv ntawm lwm qib:

cov qoob loo conical hauv paus
ntev, xyaum tsis khib cia nyob rau lub caij nplooj zeeg-caij ntuj no,
saj zoo heev
dhau kev kho cua sov kom yooj yim thiab sai sai, yog li ntawd nws tau dav siv rau canning hauv tsev.

Ntau hom ntawm pab pawg no tseem muaj tsawg heev. Cov paub zoo tshaj plaws ntawm cov gardeners yog ntau yam Lub tog raj kheej.

Paub txog cov yam ntxwv ntawm ntau hom yuav pab mus yuav cov beet yam tsim nyog rau lub caij ntuj no cia. Xaiv qhov ntxov tshaj plaws, feem ntau haum rau siv tshiab (kua txiv) thiab tom qab kev kho cua sov rau kev noj haus txhua hnub thiab npaj rau lub caij ntuj no.

Beetroot Detroit. © Kevin Lee Jacobs

Rau cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov thiab cov tswv ntawm thaj av me vaj, peb xav kom koj paub koj tus kheej nrog beet ntau yam ntawm cov pab pawg sib txawv rau kev cog qoob hauv tsev hauv thaj tsam ntawm Lavxias hauv kev nthuav dav ntxiv.

Thaum Ntxov beetroot ntau yam

Thaum ntxov ntxov beet ntau yam yuav siv tau hauv cov pawg thiab cov hauv paus siav. Beam thaum ntxov thiab nruab nrab-cov khoom lag luam thaum xaiv. Qhov feem ntau haum ntau yam yog Carillon, Mona, Detroit Ruby 3 thiab lwm yam ntxiv rau ntau hom noob.

Ntawm hom thaum ntxov ntawm lub rooj beets, ultra-siav ntau yam tuaj yeem pom zoo: Pob liab (zoo tshaj) Detroit, Txias-resistant-19, Bordeaux 237, thiab los ntawm hybrids Pablo F.

Cov pob liab liab thiab Detroit, sown nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov, hauv 72-75 hnub ua rau cov qoob loo uas hnyav 150-250 g nrog lub ntsej muag liab, muag daj. Cov pob liab liab yog pom zoo rau menyuam cov zaub mov noj. Kev loj hlob thaum ntxov ntawm Detroit tso cai rau koj nqa ob cov qoob loo nyob rau lub caij sov. Txee lub neej tsawg, yog li tsawg tus neeg yuav tsum tau muab sown.

Lub beet ntawm Cold-resistant-19 ntau yam yog qhov zoo hauv qhov ntsuas pom ntawm lub hauv paus qoob loo. Mid-thaum ntxov ntau yam, yielding cov qoob loo ntawm cov yub ntawm 66-76 hnub. Pav-puag ncig, nrog tsaus liab qab qab zib, muag qab zoo pulp tiav siv hauv cov ntawv tshiab thiab txheej txheem sau ntawv. Nws tuaj yeem siv cov khoom noj rau lub caij nplooj ntoo hlav thaum lub caij sib tsoo hauv cov nqaj ripeness nrog lub caij ntuj no thiab lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov. Qhov ntau yam yog tsiag ntawv los ntawm kev siab txias txias thiab ua kom zoo.

Nyob rau tib lub sijhawm cov Pob Liab Liab, Bordeaux 237 tuaj yeem ntxiv sown. Los ntawm lawv cov kev coj ua, 2 hom no zoo sib xws, tab sis Bordeaux 237 muaj lub sijhawm ua noj ua haus ntev dua. Cov qoob loo hauv paus ncav cuag kev rov qab zoo dua tom qab 90-110 hnub. Nws yog tus cwj pwm los ntawm kev kub tsis kam, cov khoom lag luam thiab kev ua kom zoo. Thoob plaws lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg-caij ntuj no, tsev neeg yuav muaj txaus noj txaus khoom noj. Bordeaux 237 muaj ib qho tsis txaus ntseeg. Cov hauv paus qoob loo sai dua outgrow thiab dhau los ua nruj. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua rau lawv cog 2-3 lub lis piam tom qab tshaj li qhov ntxov ntau yam thiab loj hlob hauv kev cog ntoo tuab. Kev ua kom zoo yog qhov txawv txav tau los ntawm qhov sib txawv thaum ntxov tim lyiv teb chaws tiaj. Los ntawm loj tua rau hauv paus cov qoob loo ntawm technical ripeness, 95-115 hnub dhau. Cov hauv paus hniav cov qoob loo nyhav txog 250-400 g.

Cov kab mob thaum ntxov tuaj yeem loj hlob nyob rau hauv tag nrho cov cheeb tsam ntawm Russia tom qab lub caij nplooj zeeg-dawb lub sijhawm yog tsim thiab cov av tau sov nyob hauv cov cag-txheej nyob hauv av tsis qis dua + 10ºС.

Los ntawm cov ntxov ntau yam yog ntau haum rau Urals thiab Siberia Txias-resistant-19tiaj Sab Xis Xistiaj Iyivtiaj Gribovskaya A473tiaj Ncov Qaum K249, Lub caij ntuj no A474, Incomparable A463cov tub ntxhais hluas Bonel 9805290.

Nruab nrab beets

Lub sij hawm nroj tsuag ntawm ib nrab-ripening ntau yam npog los ntawm germination rau technical ripeness ntawm paus cov qoob loo nyob rau hauv lub sij hawm ntawm 90-100 hnub. Cov tsiaj tau lees paub tias yog qhov tshwm sim ntau tshaj plaws hauv tsev lub caij sov Detroit thiab Tub Npis, sib sau cov qoob loo cag ntawm ib puag ncig lub cev, lub cev nyhav txog 220-300 g nrog lub ntsej muag uas muaj tawv nqaij, khov liab xim. Ntau hom yog tus cwj pwm los ntawm siab tsis kam mus tua thiab zoo ua kom zoo. Nws txawv ntawm ntau yam ua ntej lawm nyob rau hauv lub tshuab hluav taws xob denser, uas tso cai rau lawv siv tau ntev khaws thiab ua tiav. Detroit yog qhov tsim nyog rau pickling.

Ntawm cov tshiab nruab nrab-ripening ntau yam tuaj yeem pom zoo rau tsev ntau yam Mulatto, uas yog qhov txawv txav los ntawm lub ntsej muag muaj kua uas tsis plam xim thaum kho cov cua sov. Maroon txiv hmab txiv ntoo muaj qhov hnyav 200-350 g tau khaws cia zoo thaum caij ntuj no. Crimson pob thiab Larka muaj cov kev tswj hwm zoo. Nws tau lees tias Larka muaj peev xwm tshem tawm radionuclides ntawm lub cev.

Los ntawm nruab nrab-ripening ntau yam nyob rau yav qab teb thiab nruab nrab thaj av, hauv Urals thiab Siberia, cov qoob loo zoo tau tsim Bravo, Mulatto, Lub tog raj kheej, Pronto, Pablo, Ncauj Ntxub.

Lig beetroot ntau yam

Ntawm lig ntau yam, ntau yam yog zus txhua txhia qhov chaw hauv cov cheeb tsam sov Lub tog raj kheejCov. Cov ntau yam yog cim los ntawm elongated cylindrical cag qoob loo kom ntev li 10-18 cm ntev thiab hnyav txog 180-300 g .Qhov ntau yam muaj ntau ntxiv cov suab thaj thiab tsis poob nws saj thaum ua noj. Lub pulp yog muaj kua, qab ntxiag liab liab. High-yielding ntau yam (txog 8-10 kg ib m² ntawm thaj chaw). Muaj kev tiv thaiv kab mob. Differs nyob rau hauv zoo khaws zoo.

Los ntawm cov txaj muaj txiaj ntsig tuaj yeem pom zoo rau tsev ntau yam Beetroot Renovauas yog cia yuav luag tsis muaj pov tseg rau 6-7 hli. Cov hauv paus qoob loo yog cylindrical nyob rau hauv cov duab, cov nqaij yog liab, muaj kua, tuab. Nrog rau lub sijhawm ntev cia tsis poob saj. Los ntawm 1 m² nws cov ntawv mus txog 9 kg ntawm cov qoob loo hauv paus.

Muaj ntau hom nrog cylindrical duab ntawm lub hauv paus qoob loo tsis qis dua nyob rau hauv saj mus rau Lub cylinder thiab Renova beets. Andromeda, Ataman, Torpedo, Kev sib tw, Yeeb ncuabCov. Lawv tau qhov txawv los ntawm kev saj siab, ua kom zoo thiab ua tau zoo. Yuav tiv taus huab cua sib txawv. Lub hom lig lig suav nrog Bicores, Tiaj tus Iyiv, Ib Leeg-Hlais G-1uas yog qhov tsim nyog rau kev tsim cov hauv paus qoob loo rau 100 hnub lossis ntau dua.

Saib xyuas! Cov kws yug tsiaj tau pom tias nyob hauv Siberia, ntau yam nrog cov qoob loo cag tiaj tiaj tau khaws phem dua li nrog puag ncig thiab cylindrical.

Rau lub caij ntuj no sowing, koj tuaj yeem pom zoo ntau yam Lub Caij Ntuj No A-474Cov. Nov yog hom uas tsis yog tua phom thiab tsim cov qoob loo thaum caij ntuj no sown. Nws muaj kev ua kom zoo, uas yog qhov tseem ceeb rau khaws cia thaum ntxov cov khoom.

Nyob zoo nyeem! Hauv tshooj ob ntawm cov ntawv nyeem, cov ncauj lus kom ntxaws yuav qhia txog kev ua liaj ua teb ntawm kev cog qoob loo beets hauv tsev.