Txij puag thaum ub los, noob neej nyiam ntsuab taum ntsuab, ob qho tib si nyoos thiab siav, muab nws txuas nrog ntau yam tais diav. Alas, cov zaub zoo kawg no muaj lub cim caij nyoog, thiab muaj rau peb tshiab tsuas yog ob peb lub lis piam hauv ib xyoos. Txij li sijhawm puag thaum ub los, tib neeg tau sim nrhiav txoj hauv kev los sau nws rau lub neej yav tom ntej, tab sis cov noob taum ua ntej tuaj yeem tsuas yog khaws cia hauv cov ntawv qhuav. Koj tuaj yeem siv cov khoom zoo li no tsuas yog rau cov kua zaub los sis qos yaj ywm mos mos, vim hais tias vim lub siab khov nws yuav siv sijhawm ntev los rhaub.
Niaj hnub no, txhua tus niam tsev muaj lub sijhawm los khaws cia txhua qhov tshwj xeeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntsuab hauv txoj kev zoo tshaj plaws, rau qhov no koj tsuas yog xav paub txog yuav ua li cas kom khov peas rau lub caij ntuj no.
Kev npaj ntawm cov ntaub ntawv raw thiab txoj kev xaiv ntawm txoj kev khov
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum kawm xaiv cov siab muaj txiaj ntsig zoo. Hlob cov zaub zoo no hauv koj lub txaj koj muaj sijhawm tau txais kev cog qoob loo zoo rau cov qoob loo tsis muaj cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj phem. tu cov nroj tsuag kom zoo thiab muab sij hawm tshem tawm cov kab tawm kom zoo yuav pab kom txiv hmab txiv ntoo huv, tsis muaj kab mob. Txog kev sau qoob loo, nws yog ntshaw kom siv cov taum ntawm tib lub kom loj hlob.
Cov txiv hmab txiv ntoo hauv paus yuav tsum tau xaiv, lawv yuav tsum tsis txhob muaj cov kab xeb, muaj pob thiab puas. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv tsis ntev cov ntaub qhwv muaj txog 10 peas, tab sis them sai sai rau lawv cov nruab nrab hauv ib sab, hauv cov taum pauv hauv qhov nyiaj ntawm 5-6 daim.
Los ntawm cov hau kev hauv qab no, xaiv ib lossis ob qhov uas haum rau koj. Muaj ob peb txoj hauv kev los npaj cov taum mog hauv lub caij ntuj no:
- Tag nrho cov taum.
- Cov plhaub taum tom qab blanching. Qee tus niam tsev noj cov tais diav uas siv tawv thiab tawv nqaij.
- Khov tev tev tev taum mog.
- Khov khov peeled taum pauv uas yog me ntsis overripe.
Tag nrho cov taum
Qhov no yog lub khaub thuas yooj yim tshaj plaws rau lub caij ntuj no. Cov taum hle tau muab ntxuav kom huv hauv qab cov dej ntws, kis rau ntawm cov khaub ncaws huv lossis phuam so kom qhuav. Tom qab ntawd lawv tau ntim thiab khov.
Cov plhaub taum tom qab blanching
Rau hom no ntawm kev sau cov ntsuab tev pods yuav tsum yog cov hluas thiab qab zib ntau yam! Overripe peas yuav tsis ua haujlwm!
Kom txog thaum lub plhaub taum tiav tag nrho, cov noob taum hauv nws nyob hauv lub xeev cov mis nyuj, thiab cov tawv lawv tus kheej tsis yooj yim dua. Qhov no vim tias parchment zaj duab xis tseem tsis tau tsim sab hauv.
Xws li cov taum tau txheeb, ntxuav, tom qab ntawd ponytails thiab txhav tag yog txiav tawm los ntawm lwm tus ntug, tom qab uas txhua yam khoom ua haujlwm yog tws, nteg hauv lub colander, blanched rau lub sijhawm luv luv, txo nws hauv dej npau npau. Tom qab ntawd nws yog sai sai rau hauv dej txias, pov rov qab, qhuav, ntim rau hauv thawv thiab khov. Hom dej khov no tuaj yeem khaws cia kom txog thaum lub xyoo sau tom ntej.
Peas khov
Cov noob nplej uas sau tau muab ntxuav, qhuav, thiab tom qab ntawd ces cov tawv nqaij tau raug muab tshem tawm, muab cov nplej sib xyaw. Cov nplej zom zuaj, cov noob taum me me thiab muab cov npluag pov tseg pov tseg. Txij li thaum cov taum twb tau huv, koj tsis tas yuav tsum ntxuav cov noob taum lawv tus kheej, uas txuag ib nrab sijhawm. Nws tau txiaj ntsig ntau kom khov xws li cov taum paj siv rau lub caij ntuj no.
Cov billets uas tsis tau ua noj yog tawv txaus. Lawv tuaj yeem tswj hwm lawv cov duab tau ntev, yog li ntawd lawv tau ntim rau hauv cov hnab yas zoo tib yam, tshem cov huab cua los ntawm qhov muaj ntau li ntau tau.
Khov khov peeled taum pauv uas yog me ntsis overripe
Thaum peb sau cov qoob loo kawg ntawm cov qoob loo ntawm cov teb los ntawm lub vaj, raws li txoj cai, nws yog twb me ntsis overripe. Noj nws ciaj tsis yog noj kom qab, tab sis raws li muab khaws cia rau lub caij ntuj no rau kev ua noj txhua lub tais, nws yog qhov zoo heev. Cov pods tau ntxuav, qhuav, taum qhuav ntawm lawv, tso rau hauv colander hauv pob me me thiab txo qis rau ob peb feeb hauv lub lauj kaub nrog dej npau npau. Qhov no yog ua tiav kom cov nplej tsis plam xim, kev kho cua sov tshem tawm qhov enzyme los ntawm taum pauv, vim tias qhov ntawd tuaj yeem tig mus rau dub.
Tom qab ntawd nws tau nrawm tshem tawm thiab muab tso rau hauv dej khov, tom qab ntawd nws tau qhuav ntawm ib daim ntaub lossis daim phuam thiab khov hauv ntau theem. Yog li ntawd cov taum zoo li no tsis lo ua ke thiab tsis deform, nws muab tso rau ntawm lub tais tiaj thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws tawv, tom qab ntawd nws muab hliv rau hauv ib lub taub ntim thiab tom qab ntawv khov yuav khov.
Qee cov lus qhia muaj txiaj ntsig
- Yog tias koj xav kom khov cov pob noob loj ntawm cov noob taum, nws zoo dua yog nrhiav cov pabcuam, lossis ua kom khov. Qhov tseeb yog tias nrog kev sib chwv ntev nrog huab cua, cov nplej ua rau sai heev, thaum lawv cov tawv nqaij coarsens. Yog tias tsis muaj tus pab cuam, nws tsim nyog tev ntawm cov taum pauv ua tej daim me me, blanch, ntim khoom, thiab tsuas yog tom qab ntawv nqa mus tom ntej.
- Cov taum taum pauv tsis tuaj yeem ua kom ntev ntev lawv yuav qhuav sai.
- Ua ntej blanching cov taum pauv hauv lub lauj kaub nrog dej npau npau, koj yuav tsum muab lub thawv ntim nrog dej txias thiab dej khov. Tom qab cov taum tau npaj lawm, nws yuav tsum ua kom sai sai rau hauv dej khov, kom nws tsis txhob zom.
- Cov txheej txheem blanching yuav tsum tsis pub ntev tshaj peb feeb.
- Txhua lub hnab lossis txhua lub thawv nrog cov khoom lag luam khov yuav tsum tau kos npe, qhia kom hnub khov.
- Qhov siab tshaj plaws txee lub neej ntawm khov taum pauv yog ib xyoos.
- Yog tias koj npaj yuav ua ib qho tais los ntawm cov pob kws npaj ua noj, tsis txhob defrost nws. Koj tsuas yog yuav tsum tau ncuav qhov tsim nyog los ntawm lub taub yees txias thiab muab nws tam sim ntawd tso rau hauv lub lauj kaub lossis lauj kaub.
- Cov txiv laum huab xeeb ntsuab yuav tsis ntxiv rau tais, tab sis ua noj ua ob peb khub.
Khov nrog txhua qho ntawm kev xaiv cov taum tsis ploj nws cov vitamins thiab cov as-ham. Nws muaj lub txee ntev lub neej thiab ua lub luag haujlwm zoo heev ntxiv rau cov tais diav ntau. Txhua yam no yuav muaj nyob thawm xyoo yog tias koj kawm paub sau qoob loo rau lub caij ntuj no.
