Cov ntoo chocolate - tsob ntoo yuav luag zoo li qub raws li lawv cov txiv hmab txiv ntoo. Thiab, tej zaum, nws yog koom nrog koj nyiam kev nyiam uas ua rau cocoa sab hauv yog li tshwj xeeb rau hauv kev sau cov nroj tsuag nyiam. Cocoa ntoo yog ib qho nyuaj rau kev cog qoob loo sab hauv lub lauj kaub. Lawv saib qub, tab sis tsis yog li tsis txaus ntseeg, ua rau muaj teeb meem ntau nrog kev tawm mus. Thiab cov xwm txheej lawv xav tau tuaj yeem hu ua tsev cog khoom ntsuab. Txawm li cas los xij, lub cocoa cog tseem nquag tau txais koob meej, tawg rau hauv kev ntsuas ntawm qhov zoo tshaj plaws sab hauv cov txiv hmab txiv ntoo-kev coj tus kheej cov qoob loo nrog rau pomegranate thiab kas fes.
Cov txiv maj phaub ntoo hauv chav tsev - cov yam ntxwv ntawm cocoa pheej loj.
Chocolate chav txuj ci tseem ceeb - nws yog dab tsi?
Cov nroj tsuag, cov txiv hmab txiv ntoo uas muab rau lub ntiaj teb nyiam kev nyiam - chocolate, nyob muaj ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo-muaj txiaj ntsig tshaj plaws cov qoob loo ntawm cov ntiaj chaw. Cocoa, Chocolate Tsob Ntoo, lossis Cacao ntoo (Theobroma cacao) yog ib tsob nroj kub muaj nqis sawv cev hauv kab lis kev cai los ntawm ntau dua 30 ntau yam thiab ntau yam suav tsis txheeb uas muaj qhov sib txawv hauv qhov tsw thiab tsw zoo. Cov nroj no los ntawm thaj chaw kub thiab noo ntawm Amazon, uas niaj hnub no yog cov cog ntau nyob hauv South America.
Cov sawv cev ntawm cov genus Theobroma (Theobroma) tau siv los ua ib feem ntawm tsev neeg Sterculiaceae, tab sis cov kev faib tawm niaj hnub tau hloov cov kev tsis meej no ntev thiab tau ntxiv cocoa rau ntau cov nroj tsuag zoo sib xws hauv zej zog - Malvaceae.
Nyob rau hauv cov xwm, chocolate ntoo tsis yog qhov loj tshaj plaws ntawm cov chaw kub thiab muaj xyoob ntoo, tab sis yooj yim pom tau thiab muaj zog tas li. Nrog lub pob tw dav ntawm 15 mus rau 30 cm, cocoa ntoo nce txog 8 m hauv qhov siab; hauv chav hom, cocoa yog zoo li lub txiv qaub rau qhov loj me - nws kiag li nyob ntawm kev tsim. Nws yuav loj hlob tsis siab dua 50-90 cm, lossis nws yuav dhau los ua ib tus neeg loj heev.
Lub vauj vias yog qhov me me thiab ntiav, txawm tias muaj qhov qia hauv paus yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas cov nroj tsuag thaum hloov pauv. Cov tawv ntoo yog xim av daj rau xim av, ntawm cov hluas twigs - ntsuab, xim hloov tsis txaus. Nyob sab hauv tsev cocoa npaj ntau txoj kev xav tsis thoob, xav tsis thoob nrog nws cov kaus mom kev zoo nkauj los ntawm nplooj loj thiab cov duab zoo nkauj. Ua tsaug rau whorled branching thiab spoilage, qhov silhouette ntawm tsob ntoo cocoa zoo li loj thiab ua tau zoo.
Mus txog qhov ntev ntev 30 cm nrog qhov dav ntawm tsuas yog 15, lanceolate-oval, tawv tawv cocoa yoojyim ntws los, zoo li cov ntaub nrog lawv cov tawv ntawm lub cev, lawv sawv tawm tsam lwm yam nroj tsuag ob qho tib si hauv ib puag ncig ntuj thiab hauv chav lis kev cai. Cov nplooj hlav tsis txawv txav, tib lub sijhawm 3-4 nplooj tawg, cov nroj tsuag zoo li tau rov ua dua tshiab hauv qhov tawg lossis flashes nrog tawg ntawm kev tso cov nplooj tshiab los ntawm 3 txog 12 lis piam.
Cov xim ntawm cov zaub ntsuab hauv cov ntoo cocoa yog hom qub, nruab nrab ntsuab, lub suab nrov txias dua rau sab saud thiab ntais - ntawm qis dua. Sab nraub qaum ntawm nplooj yog matte, tab sis sab saum toj yog glossy, lawv nto yog wrinkled thiab embossed. Cov nplooj yau yog lub teeb daj daj lossis paj yeeb, maj mam pleev xim thiab ua kev txhav ntau. Nplooj tau txuas rau nyias thiab luv petioles.
Cocoa tawg paj yog thawj heev. Hauv cov xyoob me me, thiab hauv cov cocoa sab hauv - ntau dua ib zaug, me me, ntev li 1.5 cm inch, paj zaum ntawm luv luv pedicels nrog beige-daj tej nplaim thiab paj yeeb, saturated hauv xim sepals tawg rau ntawm cov yub thiab pob tw. Cov duab ntawm lub paj yog thawj heev, me ntsis nco txog ntawm vaj aquilegia vim cov qauv nyuaj.
Tsis zoo tshaj lub cocoa tsw - hom nyiaj them rau cov txiv hmab txiv ntoo ntau dua li qab los. Cov xim tsis pom kev ntawm cov ntoo chocolate nyiam nyiam cov kab ua paug hauv qhov, rau sab hauv tsev cocoa txiv ntoo hauv tsev yuav tsum muaj kab mob sib kis. Nroj tsuag muaj peev xwm tawg tau txij xyoo ob, tab sis pib txi txiv tsuas yog thaum hnub nyoog 4-5 xyoos. Hauv cov chav lawv tsis tshua muaj dais txiv, tsuas yog hauv cov neeg mob zoo tagnrho.
Cov txiv hmab txiv ntoo hauv cocoa yog oval, elongated, ribbed berries ntawm daj lossis xim liab xim, zais cov xim tsis muaj kua nqaij hauv qab daim tawv ntxhib thiab tuab. Cov noob - tib cov cocoa taum - yog teem hauv ob kab. Txog li 50 lub noob siav hauv ib lub txiv. Txiv hmab txiv ntoo siav txij li 6 mus rau 12 hlis, maj mam thiab maj mam. Thaum overripe, lub noob tuaj yeem hlav hauv cov txiv ntoo. Cov noob tom qab rho tawm xav tau ib lub lim tiam ntawm fermentation thiab meej kom qhuav.
Cocoa ntoo yog ib qho nyuaj tshaj plaws los cog thiab tshwj xeeb rau cov txiv hmab txiv ntoo cog paj.
Cov mob rau kev loj hlob cocoa sab hauv
Cocoa ntoo yog ib qho nyuaj tshaj plaws los cog thiab tshwj xeeb rau cov txiv hmab txiv ntoo cog paj. Qhov no yog qhov ua tau zoo kawg thiab maj thiab capricious kab lis kev cai uas cuam tshuam kev mob siab rau kev ua qias tuaj thiab hloov pauv, uas feem ntau piav qhia tsis tsuas yog pheej nce nqi rau cocoa taum, tab sis kuj tseem ceeb qhov xwm txheej nrog cov kev cog qoob loo tau raug tshwj tseg hauv kev hloov pauv.
Cov ntoo chocolate tau ua tiav cov qub txeeg qub teg ntawm capricious sissy txawm nyob hauv chav tsev kab lis kev cai. Cov nroj tsuag no tsis yog rau txhua tus neeg, vim hais tias rau cocoa ntoo koj yuav tsum tsim kom muaj kev mob tshwj xeeb heev. Rau cov cocoa hauv hom ntawv potted, koj yuav tsum rov ua kom yooj yim cov teeb meem nyuaj - cais teeb pom kev zoo thiab huab cua sov heev.
Cov ntoo khaub noom xim kasfes zoo dua rau kev cog hauv tsev ntsuab lossis chaw sov sov, kev khaws cov paj ntoo ntawm chaw cog ntoo sov dua rau chav nyob hauv tsev. Nws tsis yog yooj yim los cog lawv ib yam li lub tsev ntoo, tab sis nws muaj peev xwm muab tau tias lub teeb pom kev, kub thiab av noo tau tswj kom zoo.
Teeb pom kev thiab kev tso kawm
Qhov xwm, cocoa yog siv rau kev loj hlob nyob hauv qib qis ntawm ntau txheej ntawm cov hav zoov sov so, hauv twilight, diffused, mos teeb pom kev zoo. Hauv chav hom, chocolate ntoo hloov lawv tus cwj pwm me ntsis, txhim kho tsis zoo hauv qhov muaj zog ntxoov ntxoo, tab sis tseem tsis tuaj yeem sawv ntsug tshav ntuj. Ua tsaug rau ntxoov ntxoo ua siab ntev, lawv tsis xav tau lub caij hloov ntawm lub teeb pom kev zoo.
Cov ntoo cocoa xav zoo zoo rau ntawm cov ntoo ntawm qhov rais sab hnub tuaj. Ib feem sab qab teb-taw qhia qhov rais kuj tsim nyog rau lawv, ntawm cov nroj tsuag uas tau tso nrog kev tiv thaiv los ntawm lub hnub ncaj qha. Cov ntoo cocoa tuaj yeem nkag mus rau sab hauv tsuas yog qhov chaw uas muaj panoramic lossis yav qab teb qhov rais, thiab txawm tias tom qab ntawd lawv tsis nyob deb ntawm lub qhov rais.
Kev ntsuas kub thiab qhov cua
Cocoa ntoo yog cov nroj tsuag xyoob ntoo thermophilic heev. Lawv tuag thaum lub ntsuas kub poob qis dua 10 degrees ntawm tshav kub, nrog qhov ntsuas ntawm 15-16 degrees, teeb meem thiab pom kev ua txhaum hauv lawv txoj kev loj hlob pib. Txhawm rau kom loj hlob cocoa tsob ntoo, koj yuav tsum tsim kom muaj cov chaw ruaj khov, sov rau nws. Qhov tsim nyog, huab cua kub yuav tsum nyob ntawm + 24 ... + 25 ° C txhua xyoo puag ncig. Kub dhau heev, qhov ntsuas siab tshaj 28 degrees, tsob ntoo tsis nyiam, tab sis ib qho poob hauv qab 23 degrees pib cuam tshuam nws cov nplooj. Qhov qub ntsuas yog tswj xyoo puag ncig.
Cocoa tsis zam cov ntawv, muaj kev hloov pauv hauv qhov kub thiab txias, qhov sib thooj ntawm cov cuab yeej siv cua sov. Nws zoo dua tsis txhob txav lossis tshem cov nroj tsuag feem ntau. Cocoa ntoo tsis tuaj yeem sawv cua.
Tsis zoo tshaj lub cocoa tsw - hom nyiaj them rau cov txiv hmab txiv ntoo ntau dua li qab los.
Cocoa Kev Kho Mob Hauv Tsev
Cocoa yog capricious thiab xav tau tawm hauv. Nws xav tau kev saib xyuas, cov kev coj ua thiab ua tib zoo saib xyuas. Qhov nyuaj tshaj plaws rau kev tswj hwm yog tswj cov huab cua sov ntau.
Kev ywg dej thiab cov av noo
Dua li ntawm qhov tseeb tias hauv thaj chaw Amazonian hav zoov, cocoa loj hlob nrog qee qhov dej nyab thiab tiv taus cov huab cua noo, nws yog qhov tsis tshua muaj dej los tiv thaiv dej thiab stagnation hauv chav tsev kab lis kev cai. Nws yog ib qho tsim nyog rau dej lub cocoa ua tib zoo, kom paub tseeb tias tsis muaj dej nyob hauv lub pallets, thiab lub txheej hauv qab ib feem, hauv 2-x-3 cm sab saud, qhuav ntawm nruab nrab ntawm cov txheej txheem no. Hauv lub caij ntuj no, txawm tias ntawm qhov kub thiab txias ruaj khov, kev ywg dej rau cocoa yog txo, nce qhov sib txawv ntawm kev tso dej los ntawm 1-2 hnub tom qab ziab ntawm txheej txheej sab saud thiab txo cov dej.
Rau cov cocoa ntoo, muag muag, dej sov siv. Nws qhov kub yuav tsum tshaj qhov ntsuas kub nyob hauv chav.
Cov av noo, txij li 70% thiab siab dua yog qhov mob uas tsis tuaj yeem cog ntoo. Cov ntoo chocolate tsis tuaj yeem tiv taus cua qhuav thiab qhuav ntawm qhov chaw ib txwm nyob. Loj hlob ntawm cov kab lis kev cai no, nws tsim nyog txiav txim siab txhua qhov ua tau ua tiav kev ntsuas los tsim cov av noo - los ntawm txau rau txhim kho humidifiers.
Thaum loj hlob hauv cov chaw sau qoob loo, cov nroj tsuag muaj cov ntsiab lus nrog nrog lub qhov txhab noo noo nrog rau lwm cov nroj tsuag hauv cheeb tsam chaw kub thiab muaj xyoob ntoo. Yog tias cocoa tsuas yog tsob ntoo noo-nyiam dej hauv qhov kev sau, tom qab ntawd es tsis txhob siv cov cuab yeej tshwj xeeb, koj tuaj yeem sim tsim cov av noo siab nrog cov khoom sib piv hauv tsev - pallets nrog ntub ntxhuab, chaw nyob hauv tsev, khob dej, thiab txau txau. Thaum txau, koj yuav tsum xaiv cov tshuaj tsuag me me thiab kom tsis txhob muaj cov nplooj ntub dej muaj zog, coj ua cov txheej txheem no ntawm qee qhov deb ntawm tsob ntoo thiab ntawm qhov siab.
Paj xyoob ntoo tawg paj.
Fertilizing thiab fertilizer muaj pes tsawg leeg
Txawm tias tsob ntoo cocoa nyob sab hauv tsev nyiam cov organic ntau dua li cov chiv chiv. Lawv tuaj yeem ua ke thiab hloov chaw. Thaum xaiv cov kev npaj ua kom zoo, kev xaiv yuav tsum tau muab rau cov chiv nrog lub siab nitrogen cov ntsiab lus - npaj rau cov ntoo zoo nkauj thiab cov ntoo tawg.
Rau cov cocoa, cov zaus ntawm fertilizing yog haum ib zaug txhua 2-3 lub lis piam rau cov ntxhia hauv av thiab ib hlis ib zaug rau cov organic. Cov cuab yeej ua haujlwm tau thov thawm xyoo thawm niaj thawm, tso tseg ntau zaus thaum lub caij ntuj no. Rau cov tub ntxhais hluas cov nroj tsuag, koj tuaj yeem hloov pauv kua foliar pub mis.
Qoob loo thiab puab
Yog tsis muaj kev tsim los ntawm cocoa, nws yuav tsis khaws lub compactness lossis kev zoo nkauj ntawm cov quav. Tsis muaj dab tsi nyuaj hauv pruning cov nroj tsuag: yog tias xav tau, pib txij li lub hnub nyoog hluas thiab qhov siab ntawm 30 cm, koj tuaj yeem ua kom luv cov lus qhia ntawm kev tua ntawm cocoa los tsim kom muaj qee yam silhouette thiab ua kom tuab. Feem ntau, de cov ntoo ntawm cov ntoo los sis txiav txij li 1/3 mus rau ½ ntawm qhov feem ntau loj hlob thiab ntev elongated tua.
Tsis hais txog lub hnub nyoog, cov duab thiab qhov loj me, rau txhua tsob ntoo chocolate, lawv yuav tsum tau txiav kom qhuav, puas, tsis muaj zog, nyias, dhau hwv cov ceg ntoo tsis zoo.
Rau qhov no, pruning nroj tsuag yog nqa tawm hauv lub caij nplooj ntoo hlav thaum ntxov.
Hloov chaw thiab av pob
Cocoa muaj cov hauv paus cag, tab sis tsis tsim cov hauv paus hniav sib sib zog nqus. Cov nroj tsuag yuav tsum tau cog rau hauv cov thawv uas muaj qhov tob ntiav lossis taub thiab qhov siab sib npaug. Cocoa nyiam ntim cov khoom ntim uas tsim los ntawm cov khoom ntuj tsim. Qhov txoj kab uas hla ntawm lub thawv yog nce ntxiv los ntawm ob peb centimeters rau cov nroj tsuag me thiab los ntawm 2 qhov ntau thiab tsawg rau cov neeg laus.
Qhov ntau zaus ntawm kev hloov pauv yog nyob ntawm kev siv ntawm kev txhim kho ntawm lub hauv paus system. Cocoa pauv pauv mus rau hauv lub thawv tshiab tsuas yog thaum lub hauv paus caws niav tag nrho cov pob txha hniav tawv.
Rau cov ntoo chocolate, koj yuav tsum ua tib zoo xaiv cov av. Ib qho kev sib tiv me me acidic nyob rau thaj tsam ntawm pH los ntawm 5.8 txog 6.0 yog qhov zoo tagnrho. Cov qauv ntawm cov av yuav tsum tau ua kom zoo, lub teeb, zoo noj.
Thaum hloov cov nroj tsuag, koj tuaj yeem tua cov av dawb xwb. Txav kev sib cuag nrog cov hauv paus hniav, cocoa pauv mus rau qhov chaw ntim tshiab.
Kab mob, kab tsuag thiab teeb meem loj hlob
Cocoa tuaj yeem raug cov kab laug sab thiab kab mob pob khaus, tab sis ntau zaus cov teeb meem cuam tshuam nrog kev saib xyuas tsis zoo. Nrog cov cim ntawm pwm ntawm nplooj, lub xeev kev tsim txom, kab tsim kev puas tsuaj, kev sib ntaus yog tam sim ntawd waged nrog kev pab ntawm tshuaj tua kab thiab fungicides.
Rooted cuttings ntawm sab hauv cocoa.
Kev hais tawm ntawm cocoa sab hauv
Cov cocoa nyob sab hauv tsev feem ntau raug suav ua cov ntoo uas yooj yim loj hlob los ntawm noob. Tab sis qhov tseeb, hom noob ntawm txoj kev luam tawm yog deb ntawm kev pom zoo tshaj plaws. Cov noob cog yog tseb tam sim tom qab sau los yog tsawg kawg 2 lub lis piam tom qab siav. Lawv poob sai heev vim tsis muaj peev xwm tawm txawm tias nyob hauv qhov txias.
Sowing yog nqa tawm nyob rau hauv lub ntiaj teb xoob substrate los yog inert av. Cov cocoa cov kab me me tau siv rau cocoa, ntau dua li tseb hauv cov thawv sib xws. Cov noob muab faus tau los ntawm 2-3 cm, saib pom qhov ncaj qha nruj kab ntawm cov noob nrog qhov dav kawg. Cov av yog watered tom qab sowing, tom qab tswj kev ruaj khov lub teeb substrate noo noo. Rau cov noob cog tshuaj, nws tsis yog kub uas yuav tsum tau, tab sis qhov kub txog 23 txog 25 degrees Celsius.
Cov teeb pom kev tsuas yog ua tiav tom qab kev cog qoob loo: cov noob nyom tau hloov mus rau qhov kaj tab sis cov teeb pom kev zoo sib xws, ua kom huab cua noo lossis muab nroj tsuag tso rau hauv tsev cog khoom. Cov tub ntxhais hluas tawg paj ntawm cocoa tsim muaj sai heev, hauv ob peb lub hlis lawv mus txog qhov siab txog 30 cm thiab tsim txog li 8 nplooj. Nws yog nyob rau lub sijhawm no uas lawv pauv mus rau cov lauj kaub loj thiab pib tsim. Nroj tsuag xav tau nruj heev ntawm kev coj ntawm txoj cai saib xyuas.
Cov qauv kev yooj yim thiab ntau dua ntawm kev nthuav tawm yog kev txiav. Semi-lignified tua siv nyob rau hauv cocoa, ib nrab khaws cia cov xim ntsuab, tab sis nrog nplooj ntsuab kiag li. Qhov ntev ntawm kev txiav yog txog 15-20 cm. Tsuas yog 3-4 nplooj seem ntawm lawv. Kev loj hlob ntawm qhov muaj zog txhawb kev ua kom sai.
Kev txiav tawm yog cog hauv cov av noo noo noo lossis cov av hauv av, hauv cov thawv loj. Ntawm qhov av noo ntau, txoj kev cag ntoo yuav tsum nyob rau qhov kub thiab txias ntawm 26 txog 30 degrees Celsius. Vaj tse los ntawm cuttings yog muab tshem tawm maj, nroj tsuag yog watered kom zoo zoo. Cocoa pauv mus rau ib tus neeg ntim tsuas yog tom qab kev tsim lub hauv paus muaj zog, ob peb lub hlis tom qab qhov tsos pom ntawm cov hauv paus. Cov laus dua cov nroj tsuag, qhov ntau tshaj txiav los ntawm nws tuaj yeem txiav, pib nrog tsis pub ntau tshaj 3 txiav rau cocoa ntoo hnub nyoog 1-3 xyoos.
Qee zaum, cov nroj tsuag tau hais tawm los ntawm cov nplooj uas tau txiav tawm, uas txiav, tawm ib qho 5 hli tua saum toj thiab hauv qab cov paj. Kev txiav cov ceg yog tsau rau ntawm cov kab me me, sib sib zog nqus nrog kev txiav qis rau hauv av thiab hauv paus hauv qhov zoo ib yam li dog dig apical cuttings. Containment cov xwm txheej zoo sib xws, tab sis cov hauv paus hniav yuav siv sijhawm ntev li ob zaug.
