Cov neeg Loos thaum ub hais tias, “Txoj kev ntawm peb lub neej mus los ntawm cov txiv hmab,”
Tsis yog thawj txhiab xyoo cov tib neeg tau taug txoj kev no.
Los ntawm nruab nrab ntawm lub xyoo pua 20, lub ntiaj teb cov vaj txiv hmab ua ntau thaj tsam ntau dua 10 lab hectares. Ib feem kaum tuaj ntawm peb lub tebchaws. Thiab dab tsi cov phau ntawv tau mob siab rau txiv quav ntswv nyoos! Ntau ntawm lawv yog cov hauv cov ntim thiab hauv kev luam ntawv zoo heev, ua rau pom thoob ntiaj teb. Tsuas yog ib qho "Ampelography ntawm USSR" (uas yog, ntau cov lus piav qhia txog txiv quav ntswv nyoos) muaj 10 qhov ntau txaus, thiab tseem muaj ntau lub suab ampelographs ntawm Georgia, Armenia, Crimea, Moldova. Thiab txhua ntawm lawv tau luam tawm li luxuriously hais tias, raws li ib qho ntawm peb tus botanists sau, muaj tsis tshua muaj lwm qhov cog kev cog ntoo, txhua ntau yam uas tau thas xim hauv cov xim hauv kev nthuav dav, kev hlub thiab kev kos duab.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Cov txiv kab ntxwv tau noj los ntawm ntau lab tus tib neeg tshiab, haus cov kaus poom, hauv cov qauv ntawm cov kua txiv thiab kua txiv, jam, cawv. Ntau txhiab tus ua ke thiab cov chaw ua haujlwm tau koom nrog hauv nws cov kev ua tiav, ntau pua txhiab tus neeg ua ke thiab xeev ua liaj ua teb winegrowers. Ntau txhiab tus tub ntxhais kawm kawm tshwj xeeb txog cov txiv quav ntswv nyoos - ampelography, ampelology. Agronomists, cov kws tshawb fawb ua kev tshawb fawb. Thiab rau txhua qhov ntawd, cov kws tshaj lij yeej ntseeg tau tias txiv hmab yog nyob hauv cov nroj tsuag me-kawm.
Cov tsev neeg ntawm cov nroj tsuag txiv ntoo suav nrog 10 genera thiab txog 600 hom. Cov neeg sawv cev tsiaj qus ntawm tsev neeg loj no tau nyob hauv hav zoov, hav dej, roob pob zeb ntawm yuav luag txhua lub teb chaws ntawm thaj chaw huab cua sov, thaj chaw kub thiab chaw xyoob ntoo. Ntawm no koj tuaj yeem pom cov tsiaj qus uas tau koom nrog peb tus xeeb ntxwv ntawm tsev neeg txiv hmab: txiv hmab, ntxhais txiv hmab thiab txiv hmab.
Thawj tus ntawm cov genera tseem suav nrog cov nroj tsuag cog qoob loo tam sim no hauv txhua lub vaj txiv hmab. 5000 txiv hmab hom yog los ntawm tsuas yog ib hom - sau qoob txiv ntoo, lossis, raws li nws tseem hu ua, txiv hmab tiag tiag, lossis txiv hmab txiv hmab. Hmoov tsis zoo, thaj chaw ntawm hom tsiaj dav dav no tseem tsis tau tsim. Qee cov kws tshawb fawb xav txog tus poj koob yawm txwv ntawm cov txiv hmab uas tau ua qoob loo rau tom hav zoov, uas tam sim no loj hlob hauv hav zoov ntawm Moldova, Crimea, Caucasus, thiab Central Asia. Lwm tus neeg nyob sab nrauv ntseeg tias qhov no tsuas yog ib qhov keeb kwm ntawm cov poj koob yawm txwv tam sim no tu noob. Ib qho yog qhov tseeb: cog cov txiv hmab hauv keeb kwm hauv Ntiaj Teb Qub thiab ntau hom tsiaj qus Asmeskas tau tsis koom nrog ib qho hauv qhov no. Txawm li cas los, hav zoov Asmeskas hom muab ib qho kev ywj pheej ceg ntawm cultivated grape ntau yam.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Ntau txhiab txiv hmab. Ntau cov lus dab neeg, lus hais, lus paj lus, paj lug, hais tau raug tsim hais txog lawv. Muaj cov lus qhia ua lus Ukrainian ntev: "Wine Berry - cov zaub mov zoo." Cov txiv hmab tau hu nkauj los ntawm paj huam. Rudaki, Avicenna, Omar Khayyam, Shota Rustaveli, Sergey Yesenin, Rasul Gamzatov - uas tsuas yog tsis qhuas cov cawv thiab tus tswv uas tau loj hlob txiv hmab hauv av.
Cov noob txiv kab ntxwv tau pom hauv cov kab tsim hauv tebchaws Switzerland; hauv Middle East, nws tau muab cog rau 7-9 txhiab xyoo dhau los. Hauv Syria, Palestine, Asia muaj hnub nyoog, Hellas, Egypt, txiv quav ntswv nyoos tau pib txij thaum pib ntawm kev sib hais haum rau cov av no. 3500 xyoo dhau los, kev ua yeeb yam thiab winemaking twb muaj koob npe rau Mesopotamia, Assyria, thiab qee zaum tom qab - Armenia.
Los ntawm lub sijhawm immemorial, txiv hmab tau muab faib ua cawv txiv hmab thiab rooj ntau yam. Cov txiv quav cawv rau cov cawv txiv hmab hauv ntau lub teb chaws laus dua qhov rooj. Tab sis ntau yam cawv tsis tau ib txwm muaj nyob rau hauv siab hwm, qee zaum txawm tias uprooted.
Tus yeeb ncuab tshwj xeeb tshaj yog thiab tsis txaus ntseeg yog Islam, uas txwv tsis pub, raws li koj paub, winemaking thiab siv cawv txiv hmab. Kev cog qoob loo ntawm cov cawv txiv hmab tau txwv tsis pub tsuas yog nyob rau hauv cov muaj koob muaj npe ntawm adherents ntawm Islam, tab sis kuj nyob rau thaj chaw uas lawv muaj peev xwm ua tau ib ntus tsim lawv lub zog. Yog li, lub nrawm nrawm winemaking hauv Sogdiana nrog kev tawm tsam ntawm Arabs poob mus rau hauv lwj, thiab tom qab ntawd kiag li ploj mus nrog cawv txiv hmab. Tab sis tsis muaj ib txoj hlua nyiaj. Kev puas tsuaj ntawm ntau yam zoo nkauj wine ntau ua rau kev tsim lub rooj zoo nkauj txiv hmab, nrog rau cov raisins (nrog rau cov noob) thiab cov raisins (pitted). Cov tom kawg tuaj rau tim Nkij teb chaws nyob rau hauv lub xyoo pua 16, nyob rau hauv lub nroog Kaulithaus, thiab tau sawv mus rau qhov nrov npe kinkinka.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Kev ua kom zoo thiab winemaking tau pom dav hauv cov haujlwm ntawm kev kos duab thaum ub, lawv feem ntau nco txog, piv txwv li, ntau lub tuam tsev ntawm Iyiv kab lis kev cai hauv Thebes, Benny Hassan thiab lwm qhov chaw. Qhov kev nyiam tshaj plaws ntawm cov neeg pleev Iyiv thaum ub yog cawv txiv hmab amphora. Cov txheej txheem ntawm cov cawv txiv hmab tau piav qhia txhua yam nyob ntawm lub qhov ntxa ntawm Iyiv phaub txiv Ptahhotep, uas nyob 2500 xyoo ua ntej peb tiam.
Nyob hauv lub teb chaws ntawm pharaohs, muaj txawm tias ib hom kev cai uas qhia cov neeg tsis haus dej haus cawv. Ib qho ntoo thuam ntawm tus neeg tuag tau tuav ntawm cov qhua, nrog cov ntawv sau: "Saib ntawm kuv thiab maj kom txaus siab rau cawv, vim hais tias tom qab kev tuag koj yuav zoo ib yam li kuv."
Txiv quav ntswv nyoos thiab kua txiv kab ntxwv muaj nyob hauv yuav luag txhua qhov keeb kwm ntawm Greek. Ib ntawm lawv piav qhia hauv kev nthuav dav lub neej ua si ntawm tus vaj tswv ntawm cawv thiab winemaking - Dionysus, tus tub ntawm Zeus. Hluas Dionysus nthuav tawm lub ntiaj teb zoo siab, qhia tib neeg kev kos duab ntawm kev cog txiv hmab thiab tig nws mus ua cawv txiv hmab. Tab sis muaj teeb meem nrog tus tswv ntuj. Frolicking xyov ib puag ncig los ntawm maenads, lub plhaw Dionysos raug tawm tsam los ntawm Thracian huab tais Lycurgus. Kev khiav mus, nws tau muab nws tus kheej pov rau hauv hiav txwv thiab, zoo li feem ntau hauv cov neeg Greek keeb kwm, pom qhov chaw nkaum nrog tus vajtswv ntawm lub hiav txwv Thetis.
Tus Menyuam Dionysus, Guido Reni, 1615-20Huab Tais Leej Pleev nrawm nroos los pab nws tus tub: Nws tau npog Lycurgus, nws muab txoj hlua ntawd khi rau ntawm ib tsob txiv hmab. Los ntawm cov kua muag iab ntawm lub siab tsis ncaj Lycurgus, cov lus dab neeg hais tias, cov neeg tsis txaus siab tau loj hlob tuaj, uas tau ua tsis tau qhov tseeb ntawm qhov txawv nrog cov nyiam tsob ntoo ntawm Dionysus - txiv quav ntswv nyoos.
Cov kev sim siab ntawm kev ua kom zoo siab tsis txhob xaus rau qhov ntawd. Lwm qhov xwm txheej qhia txog yuav ua li cas, tom qab tau rov qab los ntawm Lycurgus, Dionysus hloov cov tub sab hiav txwv uas ntes nws mus rau kev poob cev qhev rau hauv dolphin, thiab lawv lub nkoj mus rau hauv lub qab ntab uas ntab ntab. Tus tswv yug yaj Icarius, uas them se rau nws raws li tus vajtswv, Dionysus muab lub txiv hmab, thiab yog li ntawd lub txiv hmab thawj zaug pom hauv Attica.
Ntau qhov xwm txheej ua ntej tuag rau ntawm Dionysus, uas muaj lub siab tawv nrog Zeus tawm tsam cov neeg Titans. Athena tua yeej ntawm tshav rog, tus vajtswv Athena tau tawm ntawm lub siab ntaus, thiab Zeus ua pa ntawm lub neej tam sim ntawd. Txij thaum ntawd los, lwm cov lus dab neeg hais txog Hellenic, lub vaj txiv hmab zoo nkauj muaj sia nyob ntawm Dionysus-txoj hmab. Txawm hais tias tawg rau hauv cov ntawv me me, nws yooj yim rooted hauv txhua daim ntawm nws. Cov ntshav ntawm cov ntev-kev txom nyem Dionysus nchuav rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab, thiab tib neeg ua rau nws yooj yim los ntawm rho tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj los ntawm kev haus - cawv.
Ntau cov lus dab neeg zoo nkauj tau qhia los ntawm cov neeg Greek thaum ub txog keeb kwm ntawm txiv hmab. Nws hloov tawm hais tias twb muaj tus vajtswv ntawm cawv txiv hmab thiab winemaking Dionysus, muaj pawg txiv hmab, tab sis lawv loj hlob ntawm cov ceg ntawm cov neeg loj loj, txij li thaum tseem tsis tau muaj tsob txiv hmab. Thiab tom qab ntawd ib zaug ua siab dav Dionysus txiav txim siab los muab nws tus tub hlub Ampel uas yog cov txiv cev hnyav ntawm cov txiv quav ntswv nyoos. Nyob rau tib lub sijhawm, nws muab lub sijhawm rau nws los coj khoom plig nws tus kheej, uas yog nyob rau ntawm cov ceg ntev thiab zoo nkauj ntawm lub elm siab heev. Sim sim muab cov khoom plig ntawd, cov tub hluas tsis muaj hmoo tau poob ntawm tsob ntoo thiab poob rau txoj kev tuag. Vaj tswv dejected tu siab nws tuag rau ib lub sij hawm ntev thiab, txiav txim siab rau perpetuate nws tus tsiaj, muab nws lub cev hloov mus ua lub zoo hloov tau nrog hmab nrog txiv hmab. Thiab los ntawm tus ntsuj plig ntawm Ampel, Dionysus tsim lub hnub qub tshiab Vineyard, tso nws saum ntuj hauv lub hnub qub saum Virgo. Cov neeg saib hnub qub, tau kawg, coj kev sib txawv me ntsis ntawm keeb kwm ntawm cov hnub qub, tab sis lawv txhua tus yuav paub meej tias lub hnub qub Vinodematriks (Vinogradnitsa), thiab, yog tias tsim nyog, yuav qhia nws nyob hauv lub ntuj lossis daim duab qhia hnub qub.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Hauv keeb kwm ntawm kev tshawb fawb txiv hmab, lub npe ntawm tus txiv neej hluas uas tsis muaj hnub nyoog tseem tsis tau tuag. Dionysus hu ua txuj ci tseem ceeb cog "ampelos", thiab ampelology thiab ampelography qiv lawv cov npe los ntawm kev tshawb fawb.
Ntau zaj dab neeg thiab cov kab lis kev cai hais txog cov yam ntxwv ntawm cov txiv hmab thiab nws cov keeb kwm tau ua los ntawm Georgians thiab Uzbeks, Slavs thiab Moldavians. Tab sis tseem lawv tsis muab ib lub tswv yim txhim khu kev qha ntawm lub teb ntawm lub hnub Berry. Qhov no twb tau coj los ntawm kev tshawb fawb ntawm botany, uas kom deb li deb tau muaj kev tswj hwm los tsim kom muaj peb lub hauv paus ntawm keeb kwm rau cov txiv hmab ntau yam ua rau cog tam sim no. Lub chaw tshwj xeeb tshaj plaws yog Euro-Asian, qhov kev faib ua feem ntawm Suav thiab North American muaj tsawg dua.
Grapes - ib qho ntawm cov paj ntoo tshaj plaws, tau yoog nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev hloov pauv ib txhij rau peb hom pollination: tus kheej-pollination, pollination los ntawm cua thiab kab. Txawm tias cov ntaub ntawv txiv hmab tau tsim muaj nyob rau hauv uas ob qho tib si pollination thiab fertilization tshwm sim tsis qhib lub paj tej nplaim. Xws li cov txiv hmab tau raug ntaus nqi rau cov nroj tsuag botanic clematogamous, uas yog, ua rau anthrax nroj tsuag.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Raws li koj paub, txiv hmab vine muaj ib hom kev yoog-tendrils nrog uas nws txuas nrog rau cov kev txhawb nqa. Raws li rov qab los txog rau xyoo pua 13th, tus kws tshawb fawb German Albert Great Great tau tsim tias lub kav hlau txais xov tsis muaj dab tsi tshaj li kev hloov pauv ntawm cov txiv hmab, uas lawv ua rau ntawm qia nruj me ntsis rau cov nplooj thiab, raws li txoj cai, tsuas yog nyob rau sab qaum kev tua. 700 xyoo tom qab, tus naas ej Soviet tus kws kho tsiaj P. A. Baranov tswj hwm kom piav txog cov nroj tsuag. Thaum xub thawj, tus kws tshawb fawb tau tshaj tawm, txiv hmab tsis yog hmab, tsis muaj kav hlau txais xov, thiab loj hlob zoo hauv qhov chaw qhib. Tab sis nrog humidification ntawm huab cua, cov pog koob yawg koob ntawm cov txiv hmab, ib zaug hauv hav zoov, yoog raws li cov xwm txheej tshiab, maj mam dhau los ua tsob txiv hmab thiab muaj phom nrog cov pob tw tawv.
Hauv hav zoov, txiv quav ntswv nyoos tau pom thawj zaug los ntawm tib neeg, txawm hais tias lawv tsis dhau li cov noob tam sim no. Thaum lub sijhawm dhau los, txiv hmab hloov pauv ntau: ib tug neeg rov qab los rau qee qhov nws qhov qub kev loj hlob, pauv nws los ntawm hav zoov kom qhib chaw hnub ci. Tam sim no nws tau cog rau hauv daim ntawv ntawm cov qauv ntoo - cov ntoo, thiab hauv cov ntoo ntawm tsob ntoo, thiab ntawm trellises, thiab nyob rau hauv daim ntawv ntawm vines ntev ntawm arbors, tsev thiab lwm yam kev teeb tsa. Tag nrho cov no tau siv ntau txhiab xyoo ntawm kev ua haujlwm ntawm ntau lab tus tib neeg. Thiab lub muaj hwj chim xwm tsis sawv ib cag.
Hauv kev faib tawm cov txiv hmab thiab qhov nce ntawm nws cov ntau, ntau tau ua los ntawm kev vam meej ntawm haiv neeg European, tshwj xeeb, Rome, uas tau saws cov kab lis kev cai ntawm cov txiv hmab los ntawm Ancient Hellas. Thaum xub thawj, cawv, raws li Pliny sau, yog ib qho uas tsis tshua muaj haus, thiab Romulus, tus tsim ntawm Rome, raug yuam kom hloov nws hauv cov mis nyuj fij, tab sis tom qab ntau pua xyoo Ltalis tau lub teb chaws nplua nuj nrog txiv hmab. Lub tebchaws Roman, tshwj xeeb yog Ravenna, muaj ntau lub vaj txiv hmab heev uas Hannibal tsis tau noj cov nyom ntawm nws cov tub rog loj nrog dej, tab sis nrog cov cawv txiv hmab Roman zoo heev. Tus kws sau paj lug Virgil kuj ua tim khawv txog kev ua tiav ntawm cov txiv ntoo zoo nkauj.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Los ntawm Rome, viticulture nkag rau sab qab teb ntawm Fabkis thiab deb mus rau Spain. Cov txiv hmab tau coj mus rau Tebchaws Europe sab hnub tuaj dhau los ntawm Crimea thiab Hiavtxwv Dub los ntawm cov neeg Greek cov neeg txawv tebchaws. Kherson txawm khaws ib daim txiag zeb slab los ntawm ib lub monument mus rau ib qho ntawm thawj cov txiv cawv ntawm Crimea - Agasiklu.
Herodotus, uas tau mus xyuas Scythia hauv xyoo pua 5 BC, sau tias cov neeg ntawm cov neeg qis dua ntawm Dnieper - borisphenites - tau ua tiav hauv kev cog qoob loo. Lub sijhawm keeb kwm yav dhau los ntawm kev cog qoob loo ntawm cov txiv quav ntswv nyoos, uas yog tshwj xeeb tshaj yog cov kis hauv Kievan Rus, tuaj yeem taug mus rau ntau cheeb tsam sab qaum teb.
Ntau tom qab, npaj siab ua tiav cog txiv hmab hauv latitude ntawm Moscow, hauv xyoo pua XVII, ntawm no, los ntawm txoj cai ntawm Tsar Alexei Mikhailovich, thawj lub vaj txiv hmab tau nteg. Vigorously tau tsim lub dag zog pib ntawm nws txiv Peter I, nyob rau hauv uas muaj hmab los ntawm Fabkis thiab Hungary pib tau sau tseg. Tam sim no peb muaj, tsis xav hais txog thaj chaw loj heev uas tau los ntawm cov txiv quav ntswv nyoos, nyob rau hauv qhov kheej ntawm ncig ncig muaj ob peb txhiab ntawm nws ntau yam, ntawm uas txog 1200 yog xaiv hauv tsev.
Cov tsiaj qus hav zoov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo kawg li tsis hnov qab. Ua tib zoo cog lawv thaj av cog qoob loo rau hauv cov chaw ua si thiab cov chaw ua si, thiab amateurs ntawm lub sam thiaj thiab ncig thaj chaw.
Txiv quav ntswv nyoos (txiv quav ntswv nyoos)Nrog rau kev sib raug zoo tshaj plaws, cov tsiaj qus thiab cov neeg sib xyaw ua ke ntawm cov txiv hmab, tau kawg, muaj cov ntawv sau sib txawv thiab lawv cov ntawv fates sib txawv. Yog hais tias hom tsiaj qus uas tam sim no adorn peb lub tsev yog qhov tsis sib xws rau cov av thiab kev saib xyuas, kev cog qoob loo yog tej zaum yuav siv zog tshaj plaws ntawm txhua hom txiv hmab txiv ntoo: nws tsis nyuaj rau cog txiv hmab tsis muaj teeb meem. Yuav ua li cas yog muaj nqis tsuas yog txhua xyoo pruning ntawm vine! Sab laug rau lawv cov cuab yeej, lianas tuaj yeem ncav cuag qhov ntev ntawm 5 meters, thiab qee hom nyob rau hauv tsuas yog ib xyoos - 20 meters. Kev nquahu kom luv txhua xyoo ntawm cov hmab, winegrowers tswj kev txhim kho ntawm cov nroj tsuag, coj ncaj qha nws kev siv zog los tsim cov txiaj ntsig siab tshaj plaws.
Cov neeg tshuav nqi qhib ntawm pruning mus rau ib qho kev tshwm sim xav paub. Qee lub sijhawm, tus nees luav tshaib plab tau maj mam plam ntawm tsob ntoo hauv tsob ntoo, uas ua rau tus tswv tsis txaus siab, tom qab ntawd ua ntau yam txiv ntoo. Lawv hais tias lub Greeks ib zaug txawm ua lub tuam tsev siab zoo rau cov neeg tsis txaus siab ntawm kev txais tos zoo kawg nkaus.
Dab tsi ntawm txoj hmab txiv hmab tsis muaj txoj sia nyob hauv nws lub hnub nyoog ntev thiab muaj yeeb koob! Cov neeg paub txog los yav tom ntej rau nws yav tom ntej uas yuav dhau kev cia siab tshaj plaws kev cia siab ntawm cov kws tshawb fawb thiab winegrowers.
Siv rau ntawm cov ntaub ntawv:
- S. I. Ivchenko - Phau ntawv hais txog cov ntoo
