Lub caij ntuj no tuaj yeem npaj ua ntau txoj hauv kev: khaws cia, ntsev, ua zaub xam lav lossis zaub sib xyaw. Peb muab cov zaub mov txawv pov thawj rau cov khoom qab qab.
Lub caij ntuj no squash - zoo zaub mov txawv
Patisson, lossis Squash, yog tsob ntoo txhua xyoo hauv tsev neeg cov taub dag, uas yog hom taub dag. Cog qoob loo thoob plaws ntiaj teb, hauv cov qus, nroj tsuag tsis paub. Cov txiv hmab txiv ntoo noj tau ntawm cov nroj tsuag no tseem hu ua squash.
Cov kaus poom Mint taub
Ib litre hub:
- 500 g taub
- 6 g ntawm horseradish
- 6 g celery
- 1 g mint
- 10 g ntawm dill,
- 3 g zaub txhwb qaib
- 1 g qej
- 10-15 tev ntawm cov kua txob dub,
- 1/4 liab capsicum,
- 1 Bay nplooj ntoos.
Sau:
- 500 ml dej
- 1 teaspoon ntawm vinegar
- 1/2 rau 1 teaspoon ntsev.
Ua noj ua haus:
- Blanch npaj squash hauv dej npau npau rau 3-5 feeb.
- Txias los ntawm kev qis dua 5 feeb hauv dej txias.
- Tom qab txias, txiav cov loj loj rau hauv tej daim. Npaj sau dej, ntsev, vinegar. Muab ib nrab ntawm cov tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau hauv qab ntawm yog.
- Taub dag cov taub.
- Kis thib ob ib nrab ntawm tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau saum.
- Sterilize: liter poom - 8-10 feeb, peb-liter - 20-25 feeb.
- Dov rau hauv ntug dej thiab txias lawv los ntawm kev muab lawv rau hauv qhov chaw sov rau ib ntus, thiab tom qab ntawd ces muab tso rau hauv dej txias.
Pickled squash rau lub caij ntuj no
Sau:
- rau ib 1 liter dej - 100 ml ntawm 3% vinegar,
- 2-3 Bay nplooj
- 6-7 taum ntawm allspice,
- 6-7 clove buds,
- 1 khoom noj qab zib diav
- 1.5 dia ntsev.
Ua noj ua haus:
- Txiv hmab txiv ntoo nrog lub cheeb ntawm 4-5 cm nrog txiav stalks thiab saum yog immersed nyob rau hauv boiling salted dej, ua noj rau 3-5 feeb thiab muab tso rau hauv lub colander los yog sieve.
- Nyob rau hauv lub sterilized jars muab dill, celery, tarragon, blackcurrant nplooj, nteg cov kab ntawm squash thiab ncuav kub marinade.
- Npog cov rhawv zeb nrog cov hau kaw, muab tso rau hauv lub taub nrog dej kub (kub txog 60-70 ° C) ntawm lub voj voog ntoo lossis kab sib chaws rau kom tsis muaj menyuam.
- Thaum cov dej hauv lub tank pib npau, tshem cov kaus poom, tam sim ntawd yob lawv thiab tawm mus txias, tig lawv lub siab.
- Tom qab ib hlis, cov ntaub qhwv tau txais ib lub tsw qab thiab qab ntxiag. Nyob rau hauv tib txoj kev kaus poom zucchini, tab sis lawv txiav.
Marinade npaj:
- Qab zib, ntsev thiab txuj lom rau hauv ib lub lauj kaub uas tsis haum nrog npau npau npau, npau npau rau li 3-4 feeb, ncuav qab zib, rwj thiab hliv rau hauv lub rwj nrog taub.
Assash squash hauv marinade
Daim ntawv qhia:
- 2.5 kg ntawm cucumbers,
- 2.4 kg ntawm txiv lws suav
- 1.2 kg taub.
Sau:
rau ib 10 l dej - 200-300 ml ntawm lub rooj vinegar, 50-60 g suab thaj thiab ntsev, 3 g ntawm cinnamon, 2 g ntawm cloves, dub thiab allspice, 4 g ntawm Bay nplooj ntoos.
Npaj cucumbers thiab txiv lws suav.
Muab cov nqaws tawv nrog cov taub uas ntev li 6 cm, txiav cov loj dua rau cov ntu-ntu.
Muab cov zaub tso rau hauv cov kaus poom hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, nchuav npau marinade thiab pasteurize ntawm qhov kub ntawm 90 ° C: cov kaus poom hliv - 15 feeb, ob thiab peb liter - 25-30 feeb.
Assash squash thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv marinade
Cov khoom xyaw
- Cauliflower (soaked nyob rau hauv txias salted dej), squash me me, cucumbers, txiv lws suav, tws (coarsely) carrots, hlais tswb kua txob (koj tuaj yeem muab ob peb lub hlis twg ntawm txiv apples hauv txhua lub thawv, 2-3 plums).
Cov txuj lom:
- qej, dill, horseradish keeb kwm, vinegar.
Sau:
- rau 1 liv dej - 2 diav suab thaj, 2 diav ntsev tsis muaj toj, ib nplais ntawm nutmeg, 3-4 peas ntawm cov xim dub thiab allspice, 3-4 buds ntawm cloves.
Ua noj ua haus:
- Ntxuav zaub kom huv thiab muab tso rau hauv cov tais tau npaj nrog ua qej, dill, horseradish cag.
- Ua noj lub ntim (npau rau ob peb feeb) thiab sai li sai tau ncuav rau hauv npaj jars ntawm zaub.
- Npog nrog lub hau ntawm lub hau thiab kom cia rau 10 feeb. Tom qab ntawd ncuav lub khob rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab rhaub dua.
- Ntxiv 1.5 diav ntawm 9% dej qab zib rau ib lub hwj thiab muab cov dej npau rau ib sab rau saum toj.
- Sterilize rau 10 feeb (los ntawm lub caij ntawm dej npau) thiab tam sim ntawd yob. Tig upside thiab tawm rau ib hnub.
Nyob kas poom salted squash
Sau:
rau 1 liter dej - 2 diav ntsev.
Ua noj ua haus:
- Hauv cov roj ntsha uas tsis muaj ntxig tau muab tso rau 2-3 lub cooj ntawm qej, 2-3 txau ua haujlwm ntawm horseradish hauv paus, qhuav dill thiab zaub txhwb qaib, nplooj qhuav ntawm currant dub, 2-3 Bay nplooj, 5 peas ntawm cov kua txob dub, 1 pinch ntawm paj noob hlis paj hmab paj ntoo.
- Sau lub rhaws nrog hlais cov tev ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini los yog taub, co, ntxiv, zaub ntxiv thiab nchuav dej txias ntsev rau ntawm ncauj ci.
- Npog cov rhawv zeb nrog saucers thiab tawm hauv chav ua noj rau 2-3 hnub (kom txog thaum muaj tsos ntawm daim nyias nyias ntawm zaj duab xis).
- Tom qab no, ncuav lub brine rau hauv ib lub lauj kaub, rhaub thiab ncuav rau hauv lub rhawv. Yob nrog lub hau hau, qhwv nrog daim ntawv thiab daim pam sov. Tom qab ib hnub, tshem cov ntug dej nyob hauv qhov chaw txias.
- Txij li thaum zucchini yog compressed nyob rau hauv brine, kom tau 3 lub kaus poom ntawm cov khoom, muab tso rau ntawm lub pickle thiab plaub, yog li hais tias ua ntej npau lub brine muaj ib yam dab tsi los ntxiv cov tais diav rau sab saum toj.
- Xws li zucchini, thiab squash, yog cov zaub mov qab heev, ib sab zaub mov zoo heev rau nqaij, ntses, thiab txawm tias yooj yim qos yaj ywm.
Salty taub qab rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw
- 2 kg taub lauj kaub
- 90 g ntawm dill,
- 30 g celery
- 15 g horseradish nplooj
- 1-2 pods ntawm kub kua txob
- 3-5 cloves ntawm qej.
Sau:
- rau ib 1 liter dej - 50-60 g ntsev.
Ntxuav cov taub ua luaj nrog cov noob qes (li ntawm 7 cm diam) thiab txiav tawm ntawm cov qog.
Tso li 1/3 ntawm cov txuj lom rau hauv qab ntawm lub thawv, tom qab ntawd tsoo ib nrab ntawm lub hwj thiab rov ua ib txheej ntawm cov txuj lom. Nyob rau hauv no txoj kev, sau lub rhawv nrog taub dag rau saum.
Tso txheej ntawm txuj lom rau saum. Ncuav jars nrog brine, npog thiab cia sawv ntsug ntawm chav tsev kub rau 8-10 hnub.
Ntxiv brine kom nws tiav npog npog taub hau, tshem cov kaus poom hauv qhov chaw txias.
Muaj ntau cov zaub mov ntxiv rau zaub rau lub caij ntuj no, saib ntawm no
