Ua nqaij npuas ua tsev

Ua nqaij npuas siav - nqaij ci thiab nqaij qab heev. Qhov no yog cov zaub mov zoo rau slicing rau hnub so (ntau yam tseem ceeb tshaj li nqaij nqaij thiab nqaij npua), thiab rau tsev neeg noj su lossis ua hmo. Ua noj nqaij hau ua hau nqaij npuas npau yog yooj yim heev. Ib qho yooj yim, txawm tias cov kws tshaj lij uas tsis tau ua dua tshiab yuav daws qhov teeb meem yooj yim no. Ib daim ntawv qhia ua kauj ruam nrog daim duab uas ua cov nqaij npuas ua hauv tsev nyob hauv qhov kev tshaj tawm no.

Thiab nws zoo yog tias muab cov nqaij npuas ua tom tsev tso rau cov pob cij uas tsis yog cov hnyuv ntxwm - thiab muab "nres" rau tus menyuam hauv tsev kawm ntawv lossis rau nws tus txiv ua haujlwm.

Cov khoom xyaw rau ua nqaij npuas ua noj

Rau 600-700 g ntawm nqaij:

1 rab diav ntsev;
0.5 teaspoon dub kua txob;
me ntsis taum paj ntawm dub, dawb, liab, ntsuab kua txob (txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua nrog cov kua txob ntsuab li niaj zaus);
2-3 yam Bay nplooj ntoos;
ob peb cloves ntawm qej.

Kuj tseem xav tau ntawv ci rau ci thiab ib daim ntawv ntxiv refractory lossis lub yias.

Cov khoom xyaw rau Chav Ua Hau Nqaij Nqaij Npoo

Ib txoj kev npaj ntawm kev ua noj nqaij npuas hau

Rau nqaij npuas, nqaij npuas zoo tshaj plaws ua txhua daim uas tsis muaj pits thiab leeg, tab sis nrog cov rog me me. Xws li cov nqaij ci tsis yog qhuav thiab nyuaj, zoo li tus tib, tab sis muag thiab muaj kua.

Peb yaug cov nqaij hauv qab tus kais, qhuav nws me ntsis rau ntawm lub phaj, thiab tom qab ntawd peb muab nws nrog cov txuj lom thiab cov khoom ua si: ua kev txiav nrog rab riam mus rau qhov tob ntawm 1-2 cm. Hauv txhua peb muab me ntsis ntsev, kua txob - hauv av thiab taum pauv, ib daim ntawm nplooj ntoos thiab ib daim qej.

Spice cov nqaij

Tom qab ntawd peb qhwv cov nqaij hauv cov ntawv ci, ua kom nws qhwv nws thiab nruj. Ci ci ntawm ntawv ci yuav tsum tig ntsia sab nraud, matte - sab hauv.

Qhwv cov nqaij hauv ntawv ci

Peb muab cov nqaij qhwv rau hauv ntawv ci rau hauv ib lub lauj kaub hlau pov tseg lossis daim iav, thiab hauv qab ntawm lub lauj kaub tais diav ncuav dej 1 cm siab.

Muab cov ntawv ci-qhwv cov nqaij tso rau hauv ib lub lauj kaub-hlau

Peb muab cov nqaij npuas ci ntawm 190ºС rau 1-1.5 teev. Lub sijhawm ua noj, nrog rau qhov cub ci, yuav txawv, nyob ntawm koj lub qhov cub. Yog li, tswj cov txheej txheem - ntxiv dej thaum nws yaj, thiab txog li ib teev tom qab pib noj, maj mam nthuav cov ntawv ci, sim cov nqaij nrog rab riam. Yog hais tias lub broth yog pob tshab thiab nqaij yog mos, lub nqaij npuas siav yog npaj txhij. Yog tias tseem ua tawv tawv, koj yuav tsum tau ua kom tas zog ntxiv.

Tshem cov nqaij npuas uas tau npaj tseg los ntawm lub qhov cub, nthuav tawm thiab cia txias me ntsis

Peb hle tawm cov nqaij npuas ua hauv tsev los ntawm qhov cub, nthuav tawm thiab cia nws txias me ntsis, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv cov nplais.