Salted cucumbers nrog tarragon yog ib daim ntawv qhia rau ua noj ua haus Georgian, raws li uas nws yog qhov yooj yim rau pickle me me cucumbers thiab txaus siab rau lawv qab ntxiag crunch thiab piquant saj nyob rau hauv ib hnub. Pom zoo tias nws tuaj yeem ua tastier - ib qho tshiab ntawm cov khob cij dub uas muaj lub ntsej muag khov, salsa khov thiab qab ntsev ntsev. Tsis muaj kev xav lawv hais tias txhua yam muaj kev yooj yim yog qhov yooj yim, nws muaj qhov cuam tshuam tshaj plaws rau cov zaub mov. Ib qho me me ntawm cov tshuaj ntsuab tsis siv tshuaj ntsuab thiab qej yuav muab cov pickles tshiab saj thiab tsw qab. Nws yog qhov zoo heev kom nqa me ntsis ntau yam rau hauv kev tsim kab lis kev cai, nqa ib yam dab tsi ntawm koj tus kheej. Tarragon yog tsuas yog ib qho ntawm cov tshuaj ntsuab uas peb tsis tshua muaj ntxiv rau pickles thiab marinades, tab sis nws tsis ncaj ncees los tsis nco qab xws li cov tshuaj tsw qab thiab cov tshuaj tsw qab.
Cov kua ntsev muaj qab zib nrog tarragonMuaj ob txoj hauv kev ua noj-ci ntsev qab ntsev - kub thiab txias. Kub pickles yuav npaj txhij nyob rau hauv txog ib hnub lossis txawm ntxov. Cov qauv txias yuav tsum tau siv sijhawm ntau, txij li cov txheej txheem ntawm lactic acid fermentation yuav tsum pib, uas muab cov haujlwm ua qhov nws nyiam.
- Ua noj ua haus sijhawm: 50 feeb
- Npaj Sijhawm: 24 teev
- Qhov ntau: 1 kg
Cov khoom xyaw rau kev npaj ntawm salted cucumbers nrog tarragon:
- 1 kg ntawm cucumbers me;
- 30 g ntawm tarragon tshiab;
- 20 g ntsev;
- 2 l dej;
- 1 tsp coriander noob;
- 1 tsp peas ntawm dub kua txob;
- 4 caws ntawv.
Cov qauv ntawm kev npaj ntawm salted cucumbers nrog tarragon.
Peb xaiv me me, muaj zog thiab prickly cucumbers. Nws yog qhov zoo tshaj los ua noj cov zaub uas tua tau ob peb teev ua ntej ua ntej lossis hmo ua ntej. Qhov chaw zoo tshaj plaws rau kev ua noj yog koj lub tsev sov lossis lub tsev nyob hauv lub zos: koj tsis tas yuav thauj cov qoob loo ntawm lub vaj mus rau lub nroog, kev tsis muaj menyuam yog tsis tsim nyog rau pickling, thiab xyaum tsis muaj dab tsi xav tau siav.
Peb xaiv cucumbers rau saltingPeb yaug qhov tshiab tarragon hauv qab tus kais nrog dej txias, txiav cov nplooj ntawm cov qia. Rau salting raws li daim ntawv qhia no, ib tug loj txaus ntawm cov nyom yog txaus.
Khaws cov nplooj ntawm tarragonNcuav dej txias rau hauv lub lauj kaub loj, muab cov ntoo cucumbers rau 30-40 feeb, tom qab ntawd yaug lawv, muab txiav rau ob sab.
Ncuav cucumbers nrog dej txiasYog tias koj xav kom lawv de sai sai, tom qab ntawd peb txiav txhua lub dib rau hauv 2-3 qhov, muab tso rau hauv lub lauj kaub dua, sau nws nrog dej huv, muab nws tso - qhov no yog kua rau yav tom ntej salting.
Ua noj pickleTso dej rau hauv lub lauj kaub, ncuav qab ntsev, ntxiv peppercorns, coriander nplej, nplooj nplooj, thiab cloves. Nqa cov brine rau ib qho cub, npau npau rau 4-5 feeb.
Ncuav cov zaub nrog kub brinePeb npaj cov zaub npaj thiab nyom hauv lub lauj kaub, ncuav dej npau npau, npog nrog lub hau, tawm mus txias rau chav sov. Tom qab ntawd, thaum txhua yam ua tiav txias tag, peb xa lub lauj kaub rau hauv tub yees rau ib hnub.
Tso cov roj txias thiab zaub ntxiv rau hauv txhab nyiajKoj tseem tuaj yeem ua noj ntsev qab ntsev raws li daim ntawv qhia no nyob rau hauv txoj kev txias. Koj tsis tas yuav rhaub lub brine, tsuas yog muab sib xyaw kom txog thaum cov ntsev yaj tas. Peb nteg tawm lub cucumbers thiab tarragon hauv huv si rhawv, ncuav brine, tawm hauv qhov chaw txias rau 3-4 hnub. Thaum cov txheej txheem ntawm cov kab mob lactic acid fermentation pib, koj tuaj yeem noj.
Khaws cov ntsev salted cucumbers nrog tarragon nyob rau hauv tub yees los yog cellarPeb khaws ntsev qab ntsev nrog tarragon nyob rau hauv tub yees lossis cellar. Cov zaub mov salted nyob rau hauv no txoj kev tsis raug rau lub sijhawm ntev cia; lawv yuav tsum tau noj hauv ob peb hnub.
