Grape jam tsis yog tsuas yog khoom qab zib lossis cov ncuav qab zib. Nws tuaj yeem siv los ua cov khoom qab zib lossis qab zib thiab qaub, ua kev xaiv rau lub caij ntuj no lossis zaub lauj kaub nqaij. Nws yog qhov zoo dua los ua noj nws los ntawm liab txiv hmab nrog lub qab zib nplua nuj. Lub xub ntiag ntawm cov noob hauv cov txiv ntoo tsis raug mob - muaj ib txoj hauv kev kom yooj yim muab rho tawm lawv yam tsis ploj ib qho.
Nws yog qhov zoo dua rau rhaub txiv hmab jam hauv qhov ntau me me - raws nraim li koj xav tau 1 lub caij ntuj no. Tsis pub dhau 10 lub hlis, txawm tias tag nrho cov kev cai raug ua raws thiab dov hauv cov ntaub qhwv tsis huv, cov khoom yuav zom.
Cov ntawv qhia yooj yim tshaj plaws
Rau cov lus qhia yooj yim tshaj plaws, koj tsuas xav tau 2 yam khoom xyaw - txiv hmab thiab qab zib hauv 2: 1 piv. Koj tuaj yeem nyab xeeb ua kom noj jam los ntawm cov txiv hmab nrog rau cov noob, txij li thaum lub sijhawm npaj cov nqaij yuav cais ntawm lub ncuav mog qab zib:
- Cais cov kua txiv, ntxuav hauv qab dej thiab npog nrog qab zib. Qhov loj tsis tas yuav tsum tau sab laug, nws yog tam sim ntawd muab tso rau ntawm hluav taws.
- On tsawg tshav kub, txiv hmab yuav tsum mus rau ib lub rhaub thiab cia cov kua txiv mus. Tom qab npau npau, qhov sib tov yuav tsum siv rau ntawm lub qhov cub kom ntev li 5 feeb.
- Tom qab qhov no, tshem tawm cov sib xyaw kom sov thiab kom txias. Lub pulp, uas yog xav tau rau jam los ntawm cov txiv hmab, yog cais cov ncuav mog qab zib nrog lub sab.
- Cov txiv kab ntxwv ua ke tau muab tso rov qab kom npau npau. Cov kua yuav tsum ncav cuag lub rwj thiab txuas ntxiv mus rau qhov kub tsawg kom txog thaum cov kua ua kom npau npau.
- Koj tuaj yeem nkag siab hais tias lub jam tau npaj los ntawm cov nyhuv poob. Cov mentsis ntawm cov kua yog hliv rau hauv ib lub phaj thiab qaij. Lub tee yuav tsum tsis txhob kis ntawm lub ntsej muag.
Lub ncuav qab zib tau txais thaum lub sij hawm npaj jam los ntawm grapes yuav tsum tsis txhob muab pov tseg. Koj tuaj yeem noj compote los ntawm nws nrog qhov sib ntxiv ntawm ib qho me me ntawm cov piam thaj thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo (txiv apples lossis txiv hmab txiv ntoo).
Pob Txha Ntau Yam Daim Ntawv Qhia
Isabella txiv kab ntxwv qaub yog nplua nuj thiab muaj ntxhiab. Rau nws cov kev npaj, txawm tias cov txiv ntoo uas muaj ntau cov noob yuav haum. Qhov loj thiab cov duab ntawm cov berries kuj tsis tseem ceeb - tsis zoo li jam, jam muaj tuab ntawm cov khaub ncaws tsis sib xws. Nws saj yog ntau dua tart thiab nplua nuj, yog tias koj siv tsis tsuas yog nqaij, tab sis kuj ntxiv cov khoom qab zib, yav tas los tev. Thaum lub sijhawm ua noj, nws yuav mos thiab tsis cuam tshuam qhov sib xws ntawm jam.
Rau daim ntawv qhia cij txiv ntoo no, koj tseem yuav xav tau cov txiv ntoo thiab qab zib xwb, tab sis kev npaj yuav txawv me ntsis. Txog 1.5 kg suab thaj ntxiv rau ib 1.5 kg ntawm txiv quav ntswv nyoos. Qhov feem ntau yog nyob ntawm kev saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo - tart lawv yog, cov piam thaj ntxiv yuav xav tau. Koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo uas siav lawm xwb, koj tuaj yeem nqa cov uas tev tau lub sijhawm mus ua kom tawv muag tshav me ntsis.
Ua noj ua haus jam:
- Ua ntej koj yuav tsum tau yaug cov txiv hmab hauv qab dej thiab rhuav tshem ntawm cov txiv ntseej, uas tau muab zom heev. Tom ntej no, lub sis plawv hniav yog cais tawm los ntawm tev manually. Txoj kev no tsis siv sijhawm ntau yog tias cov txi cov txiv siav tas. Lub sam thiaj thiab khaub noom yog nyob rau hauv 2 lub thawv cais, tsis muaj ib yam dab tsi yuav tsum muab pov tseg.
- Lub txiv kab ntxwv ua haujlwm muab tso rau hauv hluav taws thiab coj mus rau lub rwj. Txij ntawm no mus, lub jam yuav tsum tsis txhob muab rhaub kom huv si. Nws yog txaus kom ua qhov sib xyaw ntawm lub qhov cub li 5-10 feeb, kom txog thaum cov txiv ntseej tig mus ua qhov homogeneous loj. Tom qab ntawd nws txias rau chav tsev kub thiab hauv av siv ib sab loj. Qhov loj yuav tsum tsis txhob nyob twj ywm cov noob.
- Lub sam thiaj muab rov qab rau ntawm lub phaj thiab txiv hmab tawv nqaij ntxiv rau nws. Tam sim no lub jam yuav tsum npau npau txog li 10 feeb, kom txog thaum cov khoom qab zib mos.
- Thaum qhov loj ua homogeneous, nws yog lub sijhawm los ncuav qab zib. Koj tuaj yeem sim cov ziab hauv cov txheej txheem thiab txiav txim siab yog tias muaj suab thaj txaus rau nws.
- Tom ntej no, nqa cov dej sib tov rau lub rhaub thiab tos kom npaj txhij. Hauv nruab nrab, nws yuav tsum siv sijhawm li 15-20 feeb rau ntawm lub qhov cub dua li qhov kub qis. Qee lub sij hawm, ib qho me me ntawm jam tau khaws nrog rab diav thiab nchuav rau hauv phaj. Jam tau suav hais tias npaj tau yog tias nws qhov poob tsis kis rau ntawm ib qho chaw tiaj. Yog tias koj plam lub sij hawm no, saj ntawm jam yuav tsis yaig. Txawm li cas los xij, thaum txias rau chav sov, nws yuav ua kom tuab thiab tau qhov sib xws ntawm marmalade. Qhov ntau ntawm cov piam thaj hauv cov khoom sib xyaw ua ke tseem cuam tshuam qhov tseeb no - qhov ntau nws yog, lub tuab lub jam yuav tig tawm.
Npaj txhij jam yog poured rau hauv sterile jars thiab dov nrog hau. Nws yuav tsum muab cia rau ntawm chav tsev kub hauv chav tsaus. Tom qab lub kaus poom tau qhib, nws muab tso rau hauv tub yees. Lub jam zoo sib xws tuaj yeem tsim los ntawm cov txiv hmab sib txawv, tab sis Isabella yog qhov zoo heev rau kev saj. Nws yog qab zib txaus kom nws cov saj tsis muaj kev cuam tshuam los ntawm cov piam thaj, tab sis muaj kev ua kom yuag hauv nws cov tev.
Hauv kev siv ntawm kev ua noj ua haus, cov khoom noj los yog txuj lom kuj tseem tuaj yeem txuas ntxiv, tab sis txiv hmab tsis tas yuav tsum muaj lawv qhov chaw nyob.
Lub caij ntuj no daim ntawv qhia
Hauv daim ntawv qhia rau txiv kab ntxwv lub caij nplooj zeeg rau lub caij ntuj no, muaj cov khoom txuag ntuj nyob rau hauv daim ntawv ntawm txiv qaub thiab citric acid. Rau 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo koj yuav xav tau txog 0.5 kg suab thaj, 100 ml dej thiab 1 tablespoon ntawm citric acid. Tsis tas li ntawd, nws raug nquahu kom ntxiv cinnamon mus saj, ob peb daim scoops yog qhov txaus rau kev tsw. Lub denser sib xws tuaj yeem ua tiav nrog gelatin - hauv daim ntawv qhia no koj yuav xav tau 1 pob me.
Ua noj ua haus jam:
- Tag nrho cov khoom xyaw yog npaj hauv qhov ntau. Txheeb cov txiv kab ntxwv qaub thiab yaug hauv qab dej. Rau jam, cov uas muag me ntsis los ntawm lub hnub lossis puas thaum poob los yog thauj khoom kuj tsim nyog.
- Cov txiv hmab uas tau zuaj rau qhov uas zoo sib xws ntawm cov qos yaj ywm zom siv ib rab. Yog hais tias ntau yam muaj cov noob, nyob rau theem no lawv tuaj yeem sib cais yooj yim ntawm lub suab sib loj. Tom qab ntawd koj tsis tas yuav cuam tshuam cov txheej txheem ua noj thiab ib zaug ntxiv txias qhov sib tov.
- Cov txiv kab ntxwv zom tau muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau lub rhaub, nplawm qee zaus. Thaum nws rwj, koj tuaj yeem ntxiv qab zib, citric acid thiab cinnamon. Hauv daim ntawv no, lub jam languishes txog li 20 feeb.
- Cov theem tom ntej yog kev npaj ntawm gelatin. Nws tuaj yeem tsis ntxiv rau lub jam, tab sis nws yuav ntxiv viscosity thiab muab cov tuab sib xws. 1 sachet yog nchuav rau hauv cov dej kub thiab tas li nplawm kom txog thaum txhua cov qog yaj.
- Cov txiv hmab sib xyaw ua ke raug tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub, koj tuaj yeem rov qab muab nws dhau los ntawm ib sab sawm zoo. Hauv daim ntawv qhia no, nws tsis tas yuav kuaj xyuas nws qhov kev npaj txhij los ntawm txoj kev poob qis - gelatin yuav tsim qhov xav ua kom haum. Nws tsuas yog ib qho tseem ceeb tias cov piam thaj yog ua kom yaj, thiab tom qab txaws, cov tshuaj tseem nyob ntawm cov hluav taws kom ntev li 15-20 feeb. Cov kua roj gelatin tau hliv rau hauv cov txiv quav ua nplawm thiab nplawm. Jam yog npaj txhij, nws tseem nyob ncuav nws rau hauv lub rhawv zeb thiab kaw nws rau lub caij ntuj no.
Grape jam rau lub caij ntuj no yog npaj nrog ntxiv ntawm txiv qaub kua txiv los sis citric acid. Cov khoom siv tsis tsuas yog cuam tshuam rau lub txee lub neej ntawm cov khoom tiav, tab sis kuj txhim kho nws cov saj.
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau txiv hmab jam. Rau lawv cov kev npaj, ntau yam nrog pob zeb yog haum, uas tsis yooj yim heev hauv cov ntawv tshiab. Koj tuaj yeem noj lub pulp jam lossis ntxiv cov ncuav mog qab zib - nws ntxiv me ntsis kev tsis txaus siab rau cov khoom tiav. Seedless txiv hmab txiv ntoo jam yog yooj yim dua los npaj, tab sis cov ntau yam zoo tshaj plaws tau noj tshiab los yog tsim los ntawm lawv jam nrog tag nrho cov berries. Lub jam tau npaj txhij-npaj rau txog 10 lub hlis, tab sis kev txuas ntxiv ntawm kev saib xyuas ntuj muaj peev xwm me ntsis txuas rau lub sijhawm no. Nws tuaj yeem noj ua khoom noj qab zib, siv los ua cov tshuaj ntxiv rau pancakes lossis fritters, thiab tseem tuaj yeem ua ke nrog ntsim nqaij lauj kaub tais diav.
