Lub caij nplooj zeeg yog lub sijhawm rau lub ntsiab lus ntawm kev ua haujlwm ntawm lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov. Taub dag, raws li qhov tsis muaj peev xwm thiab txias heev-tiv thaiv qoob loo, yog ib qho kawg los muab khaws cia. Tab sis thaum twg nws yog qhov tseeb tshaj los ua qhov no? Txij li cov neeg ua teb hnub no muaj ntau dua ntau yam ntawm cov taub uas muaj cov yam ntxwv sib txawv thiab cov hnub siav, lub sijhawm ntawm kev xaiv zaub ntau yog nyob ntawm lawv qhov kev paub tab thaum tseem ntxov, nrog rau huab cua thiab huab cua thaj chaw ntawm thaj av. Thaum twg yuav tshem tawm ntau yam ua ntej tshaj plaws ntawm lub vaj, thiab ntau npaum li cas ntev lig txiv hmab txiv ntoo nyob twj ywm hauv vaj?
Ripening hnub ntawm ntau hom taub
Ntawm cov ntau yam nyob rau hauv Lavxias teb sab txaj, nyuaj-boiled taub yog txawv los ntawm thaum ntxov ripeness. Txawm hais tias qhov tseeb tias lawv sau pib 90-120 hnub tom qab rov tshwm sim, cov nqaij ntawm cov no tsis yog nplua nuj heev hauv cov carotene, cov suab thaj thiab cov tawv nqaij. Tab sis cov noob ntawm cov tawv tawv taub hau, npog nrog tev nyias los sis tsis muaj nws txhua lub sijhawm, yog qhov qab tshaj plaws thiab noj qab haus huv.
Xws li cov taub yuav pib sau qoob loo rau lub sijhawm thib ib nrab ntawm Lub Yim Hli, thiab lub Cuaj Hli, cov txiv hmab txiv ntoo uas tawv, txawm tias lub caij ntuj sov txias, yuav tsum sau qoob loo kom tiav. Cov txiv hmab txiv ntoo no tsis tau khaws cia ntev, yog tias koj ua lub taub taub loj thiab txiav nws tom qab 5-6 lub hlis, cov noob thiab cov noob xoob xoob, xoob xoob tau pom nyob hauv qab daim tawv ntoo.
Lub sijhawm thaum nws yog lub sijhawm los tshem lub taub dag tawm ntawm lub vaj tuaj yeem txiav txim siab los ntawm txhav ntawm cov leeg, ua kom nruj, tawv ntawm cov tawv ntoo thiab qhov hloov pauv hauv nws cov xim.
Mid-siav ntau yam, uas suav nrog cov taub loj tshaj plaws ntawm cov taub, xav tau sijhawm los nce qhov hnyav thiab loj, siav hauv 110-130 hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo li nws qab, lawv cov nqaij yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamin A, nplua nuj hauv cov kab hauv qab thiab cov khw muag khoom qab zib. Tsis tas li ntawd, cov no yog cov thawj coj hauv kev ua kom zoo, tab sis nws muaj peev xwm kom ntseeg tau lub sijhawm ntev cia tsuas yog txiav los ntawm taub dag cov taub dag los ntawm rab nplawm rau lub sijhawm.
Yog hais tias daim tawv ntoo tseem tsis tau kis tau qhov nyuaj kom zoo los yog raug puas los ntawm khov, lub taub dag yuav tsum tau ua kom rov ua dua tshiab.
Yog li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem cov taub tawm ntawm lub vaj kom txog thaum thawj huab cua txias, uas nyob hauv thaj av Moscow lossis Urals tuaj yeem pib thaum ib nrab lub Cuaj Hli. Yog tias tsim nyog, cov txiv hmab txiv ntoo tawm mus rau siav nyob rau hauv chav sov, qhuav ua ntej khaws cia rau 14-30 hnub.
Tom qab ntawd, cov khoom qab zib, feem ntau yog cov paj taub tshaj plaws, uas suav nrog ntau hom nutmeg. Ua ntej ncav kom tiav kev paub tab, cov txiv hmab txiv ntoo xav tau los ntawm 130 mus rau 150 hnub, yog li ntawd, zoo li cov txiv hmab txiv ntoo loj, cov taub no tau sau ua ntej lub caij ua huab cua.
Tsuas yog nyob rau sab qab teb ntawm lub teb chaws, pib los ntawm thaj av Rostov thiab mus rau Crimea, thaum lig dhau los-cov taub tau muab sau, lawv siav rau ntawm nplawm. Hauv lwm thaj chaw lawv yuav tsum tau xaim lub 1 txog 2 hlis. Nyob rau tib lub sijhawm, cov txiv hmab txiv ntoo siav tseem muaj qab thiab noj qab haus huv tsis pub ntev dua 4-5 lub hlis, yog li lawv zoo dua rau noj tsis tas yuav tsum ncua.
Yuav ua li cas thiaj paub tias lub taub dag tau siav, yuav qab thiab yuav muaj qee lub caij ntuj no tsis muaj teeb meem?
Cov cim ntawm lub taub dag
Tsis hais txog hom thiab ua ntej ntawm taub dag, nws cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov cim nquag ntawm ripening:
- Ua ntej tshaj plaws, lub taub dag ua kab yuav tawv, poob nws cov juiciness thiab yuav siv hom ntoo lossis cork.
- Taub dag nyom hauv ntau hom thiab ntau yam hloov xim. Cov ntxoov ntsuab yog hloov los ntawm xim daj thiab txiv kab ntxwv, daim duab ua kom pom tseeb.
- Cov tawv ntoo yog sib cog lus thiab tsis yooj yim rau kev puas tsuaj nrog lub rau tes.
- Cov lashes thiab ntoo ntawm cov nroj tsuag tuag, tig daj thiab tuag.
Yog tias taub yog cov yam ntxwv ntawm cov siav txia tawm ntawm lub vaj, cov txiv hmab txiv ntoo zoo khaws cia, lawv cov nqaij tsis plam noo thiab saj tsis tau ntev.
Nws yog qhov zoo dua rau kev npaj ua ntej tsis siav kom puv taub taub kom txog thaum cov txiv ntoo ua tiav kev tiv thaiv los ntawm ib puag ncig sab nraud. Tab sis nws yog qhov zoo dua tsis yog khaws cov zes qe menyuam nrog cov tawv ntoo uas tsis tau tawg, tab sis tam sim ntawd ua lawv rau kua txiv, hauv tsev hauv kaus poom los yog zaub mov siav.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias tsis yog txhua txhua yam hloov xim ntawm lub caij nplooj zeeg. Ib qho kev zam uas zoo sib xws yog cov cooj ciab, cov noob txho thiab cov tawv ntoo dawb. Qhov ntxoov ntxoo ntawm butternut hom taub tau hloov me ntsis.
Thaum lub taub dag ua rau muab tshem tawm rau cia, cov phiajcim no tuaj yeem suav ua tus xaiv kev xaiv thiab lav tias cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis qhuav thiab tsis lwj.
Yuav ua li cas thiab thaum twg kom tshem cov taub dag ntawm lub vaj?
Qhov feem ntau delicious thiab noj qab haus huv pulp ntawm taub, tag nrho ripened nyob rau hauv lub vaj thiab kom txog thaum hnub kawg nqus sunbeams thiab muab kev pab cuam los ntawm cov av. Tab sis huab cua huab cua thiab huab cua ib txwm tsis tso cai qhov no ua tiav. Yog li no, thaum lub taub dag twb tau tua hauv Urals, hauv Stavropol kab lis kev cai yam tsawg ib hlis koj tuaj yeem nyob hauv txaj.
Qhov deb dua ntawm sab qaum teb, ntau cov neeg ua teb nyob hauv lawv cov txaj tau cog ntau hom thaum ntxov thiab txiav txim siab txog lub sijhawm sau qoob, tsis siv lub tswv yim ntawm cov nroj tsuag, tab sis kev twv huab cua ntawm kev ntsuas huab cua. Piv txwv li, hauv txoj kab nruab nrab, cov taub yeej tawm ntawm cov plaub muag hauv nruab nrab lub Cuaj Hli, tab sis nyob rau thaj tsam yav qab teb lawv tuaj yeem nyob hauv thaj teb kom txog thaum lub lashes tag qhuav.
Tsis hais lub sij hawm twg los ntawm kev sau qoob loo, nws yog ib qho tseem ceeb uas huab cua nyob rau hnub uas lub taub tau sau tau qhuav thiab sov txaus. Yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo dag rau hauv av poob qis nyob rau hauv loj heev Frost, txawm hais tias ntom ntawm cov tawv ntoo, cov zaub muaj kev txom nyem, thiab thaum lub sijhawm cia tuaj yeem rot.
Cov txiv hmab txiv ntoo tau muab sau tseg raws li qhov ua tau ua tiav, ua tib zoo kho txhua lub taub. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob tiv thaiv cov tawv ntoo nkaus xwb, tab sis tseem yuav tiv thaiv kom txhob pom cov taub.
Tseeb, txawm tias dhau los ntawm cov kab tawg me me hauv cov cortex, cov kab mob me me thiab cov kab mob yooj yim nkag, uas ua rau kev txhim kho cov pwm thiab cov kab hauv lub plab. Ntxiv mus, thaum muaj kev cuam tshuam, cov qauv ntawm lub pulp hloov pauv, qhov dej tawm ntawm cov kua txiv pib, uas tseem ua rau cov qoob loo nrawm nrawm.
Thaum cov taub tau muab tshem tawm ntawm lub txaj, nws zoo dua tsis txhob sim rhuav lawv los sis tshem lawv tawm ntawm rab nplawm, tab sis kom txiav lawv nrog ib rab riam ntse, tawm cov qia los ntawm 5 mus rau 10 cm ntev.
Yog tias lub taub dag tsis muaj “tus Tsov tus tw”, nws yuav plam kev tiv thaiv ntawm lub sam thiaj hauv qhov chaw txuas, uas yuav zam tau qhov zoo ntawm cov kab mob thiab kab mob fungi. Yog li ntawd, thaum nqa khoom thiab thauj taub taub, nws zoo dua tsis txhob coj tus quav, tsis muaj qhov xis nyob thiab muaj zog nws zoo nkaus li. Txoj cai no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog thaum loj tuaj ntau cov txiv ntoo loj, cov kua txiv ntoo, muaj kua ntau yam rau kua txiv thiab cov khoom qab zib qab zib. Lawv qhov kev puas tsuaj yuav yog qhov nrawm tshaj plaws.
Tom qab txiav los ntawm rab nplawm, cov taub tau qhuav, maj mam muab cov av seem thiab cov zaub qhuav ntawm daim tawv ntoo. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo rau ib lub sijhawm 10 mus rau 30 hnub yog muab tso rau hauv qhov chaw cia hauv tsev, qhov chaw kub txog 27-29 ° C. Ntawm cov dej noo cov ntsiab lus txog li 85%, nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no, cov taub tau ua kom nquag plias, thiab lawv cov tev tawv.
Thaum kawm paub tias cov taub yuav siav thiab npaj rau lub sijhawm ntev khaws cia, cov txiv ntoo ntshiab tau raug xaiv, tsis muaj cov cim ntawm kev puas tsuaj cov tshuab thiab cov cim qhia ntawm tus kabmob.
Thaum xaiv cov taub taub ntawm cov lus ntau yam rau lub caij ntuj no, lawv qhov ntau thiab tsawg kuj tseem coj mus rau hauv tus account. Nws ntseeg tau tias cov taub uas muaj tsawg kawg 12-15 cm hauv lub taub yuav ua kom muaj peev xwm tiv taus ntau lub hli nyob hauv qab daus.
Thaum tu cov taub taub rau kev khaws cia, xaiv qhov chaw txias thiab qhuav nrog cua sov li 10-13 ° C thiab lub tso pa tawm tas li. Hauv kev khaws cia, cov txiv hmab txiv ntoo tau muab txig tso rau ntawm cov txee lossis pallets, tsis txhob muaj neeg coob thiab sib tiv tauj ntawm lub taub dag nrog thaj chaw ntub dej. Zoo tshaj yog tias:
- cov qoob loo yog muab tso rau hauv ib txheej saum toj no theem av tsis pub tsawg tshaj li 10-15 cm;
- cov taub yeej tsis chwv thiab tsis txhob chwv nrog lwm cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo;
- qhov chaw cia yog tiv thaiv los ntawm nas;
- tsis muaj hws lossis cov paug kis mob hauv chav.
Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog tsis tso lub taub dag rau hauv thaj chaw ze ntawm cov txiv apples, pears, quinces. Cov txiv hmab txiv ntoo no tsim cov tshuaj ethylene, uas ua kom nrawm rau cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab ua kom lub neej qis ntawm cov taub. Hauv lub caij ntuj no, kom txog thaum qoob loo siv rau khoom noj, nws tau txheeb xyuas tsis tseg, tseg cov txiv uas tawg lossis cov txiv ua rau tawg.
