Feem ntau ntawm peb cov neeg nyob sib xyaw ua ke cov zaub qhwv dawb nyob hauv lawv lub teb chaws lossis thaj av hauv tsev, qee tus neeg cog cov zaub pob thiab zaub pob liab. Tab sis lwm hom zaub pob yog qhov tiag tiag lub tsev ntawm cov khoom tseem ceeb. Ntxiv mus, lawv muaj siab palatability. Nrov zaub qhwv hom nrog cov duab thiab cov lus piav qhia muaj kev txaus siab rau ntau tus neeg nyob rau lub caij ntuj sov, vim tias cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo no yog qhov tseem ceeb ntawm peb cov zaub mov noj.
Hom ntawm Zaub pob
Lo lus "cabbage" botanists nkag siab cov genus ntawm tsev neeg ntawm cov nroj tsuag ntawm Cabbage tsev neeg, uas tseem hu ua Cruciferous. Nws suav nrog cov qoob loo xws li mustard, rutabaga, turnips, thiab, qhov tseeb, ntau hom zaub pob. Niaj hnub no, muaj txog 50 tsiaj ntawm zaub qhwv. Feem ntau ntawm lawv loj hlob hauv Mediterranean phiab, hauv Central Europe thiab Asia. Hauv Asmeskas, tsuas yog cov tsiaj ntawm cov zaub pob uas tau coj los ntawm Tebchaws Europe thiab Asia yog cog qoob loo.
Cov genus no suav nrog ntau yam ib-, ob- thiab tshuaj ntsuab ntau lub xyoo. Lobed lossis pinnately cais nplooj yog cov yam ntxwv ntawm lawv. Cov neeg tau kawm paub yuav ua li cas cog cabbage ntau txhiab xyoo dhau los. Cov zaub no yog cov nplua nuj nyob hauv fiber, carotene, piam thaj, vitamins, kab kawm. Zaub pob tuaj yeem noj tau nyoos, rhaub, kib, kib. Qee hom zaub qhwv zoo khaws cia kom txog rau thaum muaj qoob loo tshiab.
Yuav luag txhua cov zaub qhwv yog qhov xau xoob xoob, lub teeb pom kev zoo thiab av noo. Lawv tuaj yeem raug cog los ntawm cov yub lossis sown hauv qhov av qhib.
Cov hom zaub pob uas nrov tshaj plaws uas tuaj yeem cog rau hauv lub tebchaws:
- dawb-hau;
- liab-hau;
- Zaub pob
- xim;
- zaub paj ntsuab
- kohlrabi;
- Sav sav
- Pob Yeeb
- Hmoob Suav Teb
- Kale zaub qhwv.
Ua raws li cov plab hnyuv siab raum ntawm cov nroj tsuag noj nyob rau hauv cov zaub mov, cov zaub qhwv hauv qab no muaj qhov sib txawv:
- nplooj ntoos (Beijing, Suav, Kale), nyob rau hauv uas nplooj mus rau khoom noj;
- taub hau (dawb, liab, Savoy), uas yog mob raum ua rau lub raum ua paug;
- xim thiab broccoli, lub taub hau ntawm cov uas tau pom zoo paj ntau-cov kabmob sib tw;
- Zaub pob, uas yog siv rau khoom noj zaub pob, cog hauv lub axils ntawm nplooj;
- kohlrabi, nyob rau hauv uas lub thickened qia yog edible.
Qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam zaub qhwv muab ib tug heev tawm los, raug rau cov kev cai ntawm ua liaj ua teb siv technology ntawm no qoob loo. Ntau hom zaub pob nrog duab uas loj hlob zoo hauv lub tebchaws yog qhia hauv qab no.
Dawb cabbage (vaj) cabbage
Cov zaub pob uas nrov tshaj plaws hauv peb cov latitudes yog vaj zaub pob, uas feem ntau hu ua zaub qhwv dawb. Nws tau tau cog rau hauv peb lub tebchaws tau ntau pua xyoo. Nws yog qhov nplua nuj nyob hauv cov vitamins (C, B), cov zaub mov (calcium, sulfur, potassium, phosphorus, hlau, magnesium, zinc), protein. Nws tuaj yeem siv txhua hom. Txawm tias ib tug novice lub caij ntuj sov tuaj yeem loj hlob dawb zaub qhwv. Feem ntau feem ntau nws yog zus los ntawm kev yub.
Cov hom nrov tshaj plaws ntawm cov zaub qhwv thaum ntxov: Hloov F1, Cossack, Samur F1, Lub Rau Hli, Stakhanovka 1513, nthuav qhia F1, Arctic F1, Golden hectare, Ditmar thaum ntxov. Cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov zaub qhwv lig: Moscow lig 9, Amager, Lub caij ntuj no nceb 13, Moscow lig 15, Morozka, Arctic F1, Tus Neeg Them Nqi F1.
Zaub pob qe
Hom zaub pob no muaj txiaj ntsig rau nws cov taub hau me me, nrog lub cheeb ntawm 4-5 cm, muaj kev saj zoo. Nws yog qhov tsim nyog rau ua kua zaub, stewing, khaws cia. Cov khoom noj rau lub cev no muaj qhov cim zoo los ntawm qhov muaj ntau cov tshuaj muaj txiaj ntsig rau tib neeg. Lub taub hau pob hau ntawm cov zaub qhwv no muaj lub qab ntxiag tsw qab.
Thaum sown rau lub Plaub Hlis Ntuj, Zaub pob qe tawm thaum Lub Kaum Hli.
Liab zaub pob
Hom pob zaub ntsuab no feem ntau siv rau kev ua noj zaub nyoos tshiab thiab xaiv, vim hais tias nrog kev kho cua sov ntev nws hloov nws cov xim zoo. Nws cov nplooj yog qhov nyuaj tshaj li nplooj ntawm cov zaub qhwv dawb. Lawv muaj xim liab-violet xim. Nws cov txiaj ntsig yog qhov txiaj ntsig ntau dua ntawm cov protein, vitamin C, minerals, pantheic acid, cyanine, iodine.
Thaum Ntxov, nruab nrab thiab lig ntau yam ntawm cov zaub pob liab liab tau pom qhov txawv. Twb tau nyob rau lub Rau Hli, koj tuaj yeem ua tib zoo txiav cov nplooj loj rau hauv cov zaub xam lav tsis tas tos lub taub hau ntawm ripening.
Cauliflower
Yuav kom cov zaub pob no sib txawv, ntau tus neeg nyob hauv lub caij ntuj sov muaj kev ntxub ntxaug, vim tias feem ntau nws siv rau kev noj nqaij, zaub xam lav, kib hauv roj thiab pickling. Txawm li cas los xij, ntau ntawm nws ntau yam tsis tau npaj rau lub sijhawm ntev cia. Cauliflower muaj ntau cov vitamins thiab cov protein ntau dua li cov zaub qhwv dawb, uas nws surpasses hauv zaub mov muaj txiaj ntsig. Muaj ntau yam ntawm dawb, liab, daj thiab liab doog. Lub taub hau ntawm cov cauliflower muaj cov nplua nuj zoo nkauj thiab ntsej muag.
Txhawm rau khaws cov taub hau ntawm cov daus-dawb, lawv tau them nrog nplooj los ntawm lub hnub.
Zaub paj zaub
Qhov no hom zaub pob remotely tsa lub cauliflower, tab sis nws muaj tsaus ntsuab inflorescences. Tsis ntev los no, ntau yam nrog liab doog xim tau tshwm sim. Lub saj ntawm broccoli inflorescences zoo li zaub paj, tab sis nws yog ntau dua kev sib tw thiab piquant. Qhov zaub mov tsis muaj roj no yog cov khoom noj muaj roj. Ntxiv rau cov vitamins, protein, cov zaub mov, nws muaj folic acid, methionine thiab tshuaj tiv thaiv kab mob. Nws yog hau, steamed.
Qhov no hom ntawm cabbage yog unpretentious. Zaub cob pob noj tsis tau huab cua txias txaus rau -7 ° ะก. Daim phiaj no tsis xav tau taub hau. Nws ib txwm loj hlob ntawm yuav luag txhua Broccoli av thaum lub taub hau kev loj hlob yuav tsum tau ywg dej ntau. Inflorescences yuav tsum tau txiav kom raws sijhawm kom lawv tsis txhob tawg paj.
Kohlrabi
Hmoov tsis zoo, hom zaub pob no yog qhov tsis muaj qhov tsis pom los ntawm cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov. Cov zaub no tsis noj nplooj lossis inflorescences, tab sis muaj qia tuab (stembled). Nws yog noj cov nqaij nyoos, stewed, hau, kib, khoom noj thiab ci. Nws qab qab zoo li lub turnip nrog qab zib tom qab. Kohlrabi muaj npe nrov rau nws cov tshuaj lom neeg muaj txiaj ntsig. Nws muaj ntau cov vitamin C ntau dua li cov txiv qaub. Cov zaub no yog pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Cov zaub no yog qhov tseem ceeb rau nws qhov unpretentiousness. Nws tuaj yeem muab sown ncaj qha rau hauv qhov av qhib. Ntxiv mus, nws ripens tom qab 2-2.5 lub hlis. Kohlrabi yuav tsum tau muab tu kom huv nyob rau lub sijhawm kom tsis muaj kab npoo coarsened hauv cov qij. Cov zaub no hauv cov mob zoo tuaj yeem khaws cia ntev.
Savoy zaub qhwv
Qhov no hom ntawm cabbage yog txawv los ntawm curly nplooj. Nws muaj ntau cov as-ham ntau dua cov zaub qhwv dawb. Nws cov nplooj yog mos thiab tastier. Lawv zoo rau kev noj haus. Lawv siv los ua zaub nyoos thiab cov zaub qhwv.
Savoy cabbage yog zus nyob rau hauv tib txoj kev raws li dawb cabbage. Nws tiv taus cua sov, tsis muaj dej noo thiab kab tsuag.
Beijing cabbage
Peking cabbage yog nyob rau tib lub sijhawm zoo ib yam li nplooj zaub qhwv thiab zaub qhwv. Nws xoob, elongated hau ntawm cabbage yog txawv los ntawm muag heev thiab muaj kua nplooj. Nws paub tab sai heev (2-2.5 lub hlis). Siv nws los ua zaub nyoos thiab kim-chi.
Sown cabbage noob ncaj qha mus rau hauv qhib hauv av, vim hais tias nws tsis zam hloov. Sow nws nyob rau hauv lub Plaub Hlis-Tsib Hlis. Cov zaub qhwv no yuav tsum tau ua tib zoo pov hwm los ntawm kab tsuag xws li kab slugs, vim tias lawv tuaj yeem rhuav tshem txhua txoj kev cog ntawm Beijing cabbage.
Suav cabbage
Suav zaub qhwv pib cog qoob loo hauv lub tebchaws tsis ntev los no. Cov kale no tsis tas muaj taub hau pob. Nyob rau hauv nws cov nyob tus yeees, nws yog heev ze rau dawb cabbage.
Zaub pob kale
Qhov no hom ntawm cov zaub pob yog qhov pib hauv peb lub caij ntuj sov tsev. Nws yog cultivated, ob qho tib si raws li ib tug noj tau zaub, thiab raws li ib tug ornamental nroj. Cov zaub qhwv no muaj ntau yam muaj txiaj ntsig thiab muaj lub ntsej muag zoo nkauj heev. Nws muaj nplooj ntoo zoo nkauj "carved".
Cov yam ntxwv ntawm kev siv tshuab ua liaj ua teb
Cov zaub pob nyob hauv ib qho chaw tsis tuaj yeem cog rau ntau tshaj ob xyoos. Tom qab nws, thaj av raug sown nrog cucumbers, beets, qos yaj ywm. Cov noob ntawm txhua cov zaub qhwv kis thaum 2-3 ° C. Cov tub ntxhais hluas cov nroj tsuag ib txwm zam rau te mus txog 5-7 ° C. Zaub pob hlob zoo tshaj plaws ntawm 13-18 ° C. Thaum muaj huab cua sov siab, cov nroj tsuag no tuaj yeem ncab mus ntev ua cov ceg ntoo ntev. Tag nrho cov zaub ntawm hom no nyiam zoo-moistened xau.
Qhov ntev ntawm cov caij cog qoob loo ntawm ntau hom zaub qhwv sib txawv:
- zaub qhwv - 100-170 hnub (nyob ntawm qib);
- xim thiab zaub paj zaub - 80-180 hnub (nyob ntawm qib);
- Zaub pob - 150-160 hnub;
- Kohlrabi - 70-80 hnub.
Cauliflower thiab zaub cob pob tsis yog whimsical rau hauv av raws li lwm hom ntawm cov zaub no. Lawv tuaj yeem cog rau ntawm cov av nplaum thiab cov av xuab zeb. Ntau hom zaub qhwv tau xaiv nyob ntawm huab cua. Nyob rau sab qaum teb latitudes, thaum ntxov thiab nruab nrab ntau yam yog feem ntau cog, thiab nyob rau sab qab teb - tuaj lig.
Cov kab hauv qab no tuaj yeem ntov zaub pob qoob:
- Kab ntsig
- Aphids;
- Qeeb.
Txhawm rau tswj cov kab tsuag, cov tshuaj tua kab tshwj xeeb tau siv. Ntawm cov pej xeem tshuaj, watering nroj tsuag nrog daws ntawm ntoo tshauv los yog ib tug decoction ntawm dos husks yog tshwj xeeb tshaj yog nrov. Ntau hom zaub pob pub rau koj ua kom cov qoob loo sau tau zoo ntawm cov zaub thiab cov zaub zoo nyob hauv lub teb chaws.
