Cov ntses Dutch, lossis Dutch, mus rau lub Netherlands, yog tias muaj, nyob deb heev. Qhov no Fabkis hom ntses, npaj raws ntawm butter thiab qe qe, muaj ntau yam kev hloov pauv, ib qho yog lush hollandaise ntses nrog rau qhov sib ntxiv ntawm cov nplawm protein nyob hauv cov npuas khov.
Cov ntses Dutch lossis DutchHollandaise lossis Dutch sauce hloov mus ua qab - tab sis yuav ua li cas nws thiaj tsis tuaj yeem, vim tias yog tias koj muab cov qe tshiab thiab cov roj txiv qaub zoo, ntxiv me ntsis kua txiv qaub, ces nws yuav luag tsis tuaj yeem ua rau cov khoom no ploj! Koj yuav tsum ua tib zoo npaj cov kua ntses hauv dej da dej, saib xyuas qhov kub, vim tias txoj kab uas cais cov ntses los ntawm omelet yog nyias heev.
- Ua noj ua haus sijhawm: 30 feeb
- Qhov ntau: 250g
Cov khoom xyaw rau Hollandaise Saud (Dutch):
- 2 lub qe qaib loj;
- 1/2 txiv qaub
- 100 g butter nrog lub siab ua ke;
- 2 g ntawm kua txob liab rau hauv av;
- qab zib, ntsev rau saj;
Cov khoom xyaw rau ua hollandaise ntses (Dutch)Cov txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cov ntses Dutch (Dutch).
Cov khoom xyaw rau ua lush hollandaise ntses (dutch). Yuav tsum muaj qhov xwm txheej - tshiab, loj, thiab zoo tso qaib cov qe, zoo tshaj organic, los ntawm cov neeg muab kev ntseeg siab. Siab roj butter - 82%. Ib qho kua ntses qab qab tsis tuaj yeem tsim los ntawm cov qe pheej yig nrog cov nplais me ntsis, cov protein daj thiab cov av ci!
Cais yolks los ntawm cov nqaijrogCais cov dawb los ntawm yolks. Txoj kev yooj yim tshaj plaws uas yuav tsis tso cov khoom kom puas rau hauv koj cov ntses: peb tawg lub qe rau hauv ib lub tais, thiab tom qab ntawd maj mam, nrog peb txhais tes, tshem tawm cov nkaub, lim cov protein los ntawm koj cov ntiv tes. Hloov cov qe rau hauv ib lub tais cais.
Sib tov qe qe ntxiv, ntxiv kua txiv txiv qaubSib tov lub yolks nrog whisk, tom qab ntawd ntxiv cov kua txiv nyem los ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub rau lawv. Cov kua txiv yuav tsum tau lim, thiaj li tsis mus rho cov txiv qaub los ntawm cov kua ntses.
Qhuav lub butter nyob rau hauv ib lub stewpan. Tso cov nkaub rau hauv dej da dejNyob rau hauv ib tug me me stewpan, yaj lub butter. Hauv kev sib xyaw ntawm yolks thiab kua txiv txiv qaub, ntxiv ntsev thiab suab thaj los saj, txhuam nws nrog whisk thiab muab tso rau hauv dej da dej.
Ntxiv txias butter rau whipped yolksTshem tawm cov yaj npauj npaim tawm ntawm hluav taws, tawm nws mus rau sab kom txias. Nyob rau qib no, tus ntses tsis tuaj yeem tsis quav ntsej! Tas li nplawm, coj nws mus rau hauv cov tuab hauv da dej. Peb tsum nres cov txheej txheem thaum kub ntawm yolks nce mus txog 85 degrees Celsius. Ncuav nyob rau hauv ib tug nyias kwj ntawm cov roj, tas li tov lub sauce. Qhov tshwm sim daj, tuab loj yog ib hom qub Dutch ntses, uas feem ntau yog ua kom sov nrog nqaij, ntses tais diav lossis qe Benedict.
Ntxiv cov nplawm qe qe rau Dutch cov ntsesTxhawm rau cov kua ntses los ua kom nws lub ntsej muag (tib lub sijhawm tus cooj yuav tsis ploj), ntxiv cov nplawm dawb mus rau hauv cov npaus uas muaj zog thiab rab qeej kua txob kub kub. Sib tov cov khoom xyaw dua kom txog thaum tus.
Peb muab cov ntses tso rau hauv dej da dejPeb rov qab sib tov mus rau chav dej da. Nco ntsoov tias hauv qab ntawm lub tais tsis chwv dej rhaub. Cov sib tov ntxiv yuav tsum tau tas li nplawm thiab tshem cov ntses los ntawm kub thaum nws qhov kub txog 85 degrees.
Hollandaise ntses lossis hollandeseLush Dutch sauce (Dutch) tsuas yog qab heev. Tuab, nrog cov khoom muag zoo nkauj thiab zoo nkauj, nws tuav nws lub ntsej muag zoo thiab mus tau zoo nrog ntau cov tais diav, txawm tias hloov cov mayonnaise ib txwm nyob hauv cov nqaij zaub nyoos. Tsis zoo li cov hom Dutch qub, cov ntses huab cua no siv tau ob qho tib si sov thiab txias.
